Một đêm yên bình trôi qua, một ngày mới lại đến.

Hôm nay là thứ Sáu, thế là lại sắp đến cuối tuần rồi.

Trần Cảnh Nhạc hôm nay đặc biệt ghé vào sạp hàng quen thuộc ở chợ, mua một con vịt ưng ý.

Anh định dùng nó để nấu canh.

Thực ra, Trần Cảnh Nhạc rất ngại đi chợ.

Mặc dù trên mạng vẫn luôn ca ngợi chợ ở phương Nam phục vụ tuyệt vời ra sao, nhưng vấn đề là rất nhiều người bán hàng rong thích nhìn mặt khách mà ra giá, giá rau củ quả không minh bạch, điều này không mấy thân thiện với người trẻ tuổi.

Những người không thường xuyên đi chợ, việc bị "chặt chém" là chuyện thường tình.

Xét về mặt này, giá cả ở siêu thị chưa chắc đã đắt hơn chợ.

Hơn nữa, nếu thấy đắt thì mua đồ rẻ hơn cũng được, rau củ quả ở siêu thị đều có giá niêm yết công khai, đồ ăn chỉ cần tươi ngon là được, đâu phải cứ rẻ là không ăn được.

Vấn đề lớn nhất của chợ chính là giá cả mập mờ. Mặc dù đa số người buôn bán đều làm ăn chân chính, thế nhưng với những người như Trần Cảnh Nhạc, chỉ cần bị "chặt chém" một lần là sẽ không quay lại chợ đó mua nữa.

Điều đó gây ảnh hưởng rất lớn.

Sự chân thành vốn là nền tảng trong các mối quan hệ giữa người với người, vậy mà trong thời đại này, nó lại trở thành thứ xa xỉ.

Thật không biết phải nói gì cho phải.

Chỉ đành thở dài.

Nếu bạn thực sự cảm thấy rau củ ở chợ tươi hơn, giá cả phải chăng hơn siêu thị, và vẫn kiên trì mua ở chợ, thì lời khuyên là hãy mua một chiếc camera hành trình đeo trên người, coi như một công cụ giám sát dân sự.

Những người buôn bán bình thường, khi thấy có camera, thái độ của họ sẽ tử tế hơn mấy phần.

Nghe thì có vẻ vô lý, nhưng lại là sự thật.

...

Nếu đơn thuần muốn đi chợ để hóng chuyện phiếm, thì lại là một chuyện khác.

Chợ, với vai trò là một "căn cứ" lớn của cư dân lân cận, được coi là trạm trung chuyển tin tức.

Những cô, những chị quen biết, lúc mua đồ ăn đều hay trò chuyện vài câu. Đứng đợi sau lưng họ một lát, biết đâu bạn có thể nghe được những tin tức động trời.

Ví dụ như vợ của người này người kia, lợi dụng chồng đi làm ăn xa, sa vào lưới tình/cờ bạc, tiền của trong nhà bị phá sạch, giờ đang làm loạn đòi ly hôn; hoặc con của người nọ người kia, vốn là sinh viên đại học danh giá, lại kết bè kết phái làm ăn, bị người lừa sạch vốn, giờ đây phải làm hai việc để trả nợ...

Những chuyện phiếm như vậy chính là thứ gia vị cho cuộc sống thường ngày của cư dân.

Trần Cảnh Nhạc lúc đang xếp hàng mua vịt, tiện thể nghe mấy nhóm bác gái bên cạnh nói đủ thứ chuyện phiếm.

Đến lượt mình, anh nói: "Cô chủ, lấy cho cháu một con vịt hồ."

Vịt ở vùng Giang Bắc này đều được nuôi trong hồ nước hoặc các ao hồ, đập nước trên núi, nên người ta gọi là vịt hồ.

Hương vị của vịt hồ cũng như gà ta trong các loại gà vậy, thịt vịt săn chắc, ngay cả lông cũng được nhổ thủ công.

Làm sao mà biết là nhổ thủ công ư?

Vì nhà cô chủ quán ở ngay gần đây, đi ngang qua cửa nhà nàng, anh thường thấy người nhà họ ngồi nhổ lông gà lông vịt trước cửa.

Nhưng nghề này cũng không dễ làm chút nào.

Hồi tiểu học, Trần Cảnh Nhạc có một người bạn cùng lớp, nhà cậu bé bán hàng gà vịt. Cậu thường phải giúp mổ gà mổ vịt, nhổ lông, làm sạch nội tạng, vân vân. Trên người cậu bé lúc nào cũng vương mùi gà vịt, ai cũng ngại không muốn đến gần. Từ nhỏ cậu đã bị cô lập.

Thậm chí cậu bé từng tủi thân về nhà khóc òa lên.

Cô chủ quán cười hỏi: "Cả con à? Hôm nay nhà có khách à?"

"Không có, sao vậy ạ?" Trần Cảnh Nhạc hỏi lại.

Cô chủ quán nói: "Nếu một người ăn thì nửa con chẳng phải đủ rồi sao? Cả con chắc chắn ăn không hết, để tủ lạnh qua đêm thì đâu còn tươi ngon nữa."

Trần Cảnh Nhạc hơi ngạc nhiên: "Không chỉ một người ăn đâu ạ, nửa con không đủ, cứ lấy cả con đi."

Cô chủ quán sửng sốt: "Tôi còn tưởng cậu ăn một mình chứ, họ bảo cậu sống một mình, mà lần nào đi chợ cũng mua nhiều đồ ăn, ăn khỏe kinh khủng, như Đại Vị Vương vậy đó."

Trần Cảnh Nhạc: "..."

Hay thật, không ngờ mình cũng thành đề tài đồn thổi, còn được ví như Đại Vị Vương chứ.

Ai mà lắm chuyện đồn thổi về mình vậy chứ?!

Muốn cạn lời, nhưng nghĩ lại thì cũng bình thường thôi.

Chợ này chủ yếu là dân ở mấy thôn ngoại ô lân cận. Trần Cảnh Nhạc ít tiếp xúc nên không biết, chứ với những ông chú bà thím, ông cụ bà cụ đã sống ở đây mấy chục năm thì ai ở thôn nào, nhà nào họ đều biết rõ mồn một.

Cứ tưởng chuyện tin tức/bà tám là đùa sao?

Như những người trẻ tuổi như Trần Cảnh Nhạc, ở nhà thường xuyên không ra khỏi cửa, đương nhiên sẽ trở thành đối tượng được người khác đặc biệt chú ý.

Họ không biết anh thì thôi chứ cha mẹ, ông bà anh thì sao họ không biết?

Việc bị người ta bàn tán cũng là chuyện thường.

Nếu không phải anh thường xuyên đi ra ngoài mua đồ ăn, đoán chừng có ngày sẽ bị đồn thổi ốm liệt giường cũng không có gì lạ.

Đối mặt với ánh mắt hiếu kỳ của cô chủ quán, Trần Cảnh Nhạc bất đắc dĩ giải thích: "Cháu gần đây ngày nào cũng rèn luyện, lượng cơm ăn quả thực hơi lớn, một suất ăn bằng hai người. Thêm vào đó, em họ cháu thỉnh thoảng sang ăn ké, coi như ba miệng ăn ạ."

Cô chủ quán trên dưới dò xét anh, cười ha hả: "Đúng là trông mập mạp ra không ít, cũng trắng trẻo hơn. Quả nhiên là ở nhà không ra khỏi cửa thì sướng, chứ đâu như chúng tôi, dãi nắng dầm mưa, có muốn trắng cũng khó."

Tuy Trần Cảnh Nhạc đeo khẩu trang, nhưng vẻ ngoài nhã nhặn, trắng trẻo vẫn khiến cô chủ quán có thiện cảm.

Đối với điều này, Trần Cảnh Nhạc chỉ có thể cười đáp lại một cách lúng túng nhưng vẫn gi�� lễ độ.

"Vịt có cần chặt ra không?"

"Không cần, cháu định hầm cả con."

"Được, để tôi cân cho cháu nhé."

"..."

Giá vịt rẻ hơn gà một chút.

Bởi vì xét về thịt, thịt vịt không bằng gà, xương cốt lại quá nhiều. Người ta vẫn thường nói: "Nấu vịt cốt để lấy nước canh thanh."

Nấu xong, chặt miếng ra làm món vịt luộc, ăn kèm với canh vịt hoặc cơm vịt thì ngon tuyệt.

Ở vùng Quảng Tây, món luộc (bạch thiết) rất phổ biến.

Gà luộc, vịt luộc, ngỗng luộc, chó luộc, dê luộc...

Khiến người ta có cảm giác vạn vật đều có thể luộc.

Món luộc có ngon hay không, phần lớn phụ thuộc vào chính nguyên liệu. Cũng giống như gà ở phương Bắc không thể chế biến món luộc vậy, khí hậu mỗi vùng sẽ tạo nên văn hóa ẩm thực đặc trưng riêng.

Còn có nước chấm ngon nhất là sa khương trộn xì dầu và dầu phộng. Hương vị đặc biệt này còn tuyệt vời hơn nhiều so với tỏi băm thông thường, nhưng lại khó mà diễn tả.

Nếu bắt Trần Cảnh Nhạc phải diễn tả, e rằng nó giống cảm giác lần đầu gặp cô gái mình thích hồi cấp hai, tim đập thình thịch mà không nói nên lời.

Chỉ người từng thưởng thức mới hiểu được.

...

Con vịt mua về, sau khi làm sạch sẽ, anh cho vào chiếc nồi lớn cũng đã được rửa sạch.

Tục ngữ có câu: "Kẻ chinh phục được con vịt, chỉ có nồi lớn cùng phú bà."

Đặc biệt là nồi lớn đun củi, hầm vịt sẽ ngon tuyệt. Cho dù chỉ đơn giản thêm chút hoàng kỳ, đẳng sâm cũng đủ thơm ngon.

"Thơm ngon" ở đây không phải vị ngọt của đường, mà là vị thanh ngọt tự nhiên.

Một ngụm canh vịt vào bụng, sẽ thấy mọi mong chờ trên đời này đều hội tụ trong chén canh ấy.

Trần Cảnh Nhạc trong nhà có một cái nồi lớn chuyên dùng vào dịp lễ Tết để hầm gà vịt. Có khi hầm cả gà vịt thịt heo cùng lúc, những nồi inox, nồi cơm điện thông thường hay nồi đất không chứa nổi nhiều nguyên liệu như vậy.

Hôm nay vừa vặn dùng nó để hầm vịt.

Ở Giang Bắc này, rất ít người dùng nồi áp suất để nấu canh, đều hầm từ từ.

Nhanh thì một tiếng, lâu thì ba tiếng trở lên.

Ba tiếng trở lên thì gọi là canh lửa già, nhưng canh lửa già purin quá cao nên giờ ít người nấu, chủ yếu là một tiếng, nửa tiếng.

Lười đun củi thì trực tiếp dùng bếp ga cũng được.

Trần Cảnh Nhạc định dùng bếp ga.

Nhưng không vội, anh sẽ làm xong hai phần nhiệm vụ hệ thống khóa trước, công việc dù bận đến đâu cũng kịp làm.

Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, dự trù một tiếng, đến lúc đ�� chỉ cần nhóm lửa là đủ, hoàn toàn kịp thời.

Hôm nay anh muốn làm canh vịt dược thiện, nên nguyên liệu có kỷ tử, ý dĩ, hạt súng, ngọc trúc, mạch môn, sa sâm, đẳng sâm, gừng lát... chủ yếu là để bồi bổ cho mùa thu đông.

Canh vịt có hai loại là nước dùng và nồng canh. Cách làm nồng canh sẽ thêm công đoạn xào sơ vịt, còn nước dùng thì chỉ cần hầm lửa nhỏ liu riu là đủ.

Trần Cảnh Nhạc là người thích uống nước dùng, nên anh chọn cách cho thẳng vào nồi hầm.

Ưu điểm của nguyên liệu tươi ngon chất lượng tốt có thể nhận thấy ngay từ khâu sơ chế: chúng rất sạch sẽ, cho vào nồi không cần phải chần qua nước sôi. Điều này với nhiều người có vẻ khó tin, nhưng lại là sự thật.

Vì vậy, Trần Cảnh Nhạc chỉ định mua vịt hồ, chứ không phải những loại vịt khác, nếu không mùi vị sẽ khác hẳn.

Hương vị của vịt hồ thì những loại vịt khác không sánh bằng. Một số loại vịt khác có mùi tanh rất nồng, nấu canh thì khó mà uống được.

Vẫn là câu nói cũ, mặc cho người ta có nói hay đến đâu, người ngoài cũng khó tin sự khác biệt giữa các nguyên liệu lại lớn đến thế, chỉ người từng trải nghiệm mới thấu hiểu.

Hai giờ học tập và vẽ tranh trôi qua rất nhanh.

Trần Cảnh Nhạc dọn dẹp xong đồ đạc, vào bếp bắt đầu chuẩn bị bữa trưa.

"Bắt đầu nấu!"

Trước hết cho vịt lên hầm, những thứ khác cứ từ từ tính.

...

Cũng cùng lúc đó.

Trần Cảnh Hạo cũng đang ở nhà hì hụi nấu nướng.

Sau khi suy nghĩ cả đêm qua, cậu quyết định mấy ngày tới sẽ là người nấu các bữa ăn trong nhà, miễn là cậu có thời gian rảnh.

Về điều này, bà nội không có ý kiến gì, thậm chí còn hơi vui mừng, nghĩ rằng cháu trai mình cuối cùng cũng hiểu chuyện.

Thực chất, Trần Cảnh Hạo chỉ đơn thuần là muốn ăn ngon hơn một chút mà thôi.

"Rõ ràng trong nhà có nhiều gia vị như vậy, vậy mà rau xào vẫn chỉ thích cho muối với dầu ăn."

Cậu chỉ biết bất lực chửi thầm.

Mặc dù một vài món ăn cần thanh đạm, nhưng đâu phải món nào cũng hợp ăn thanh đạm như vậy chứ.

Sau khi giúp bà nội nấu xong đồ ăn, Trần Cảnh Hạo tự mình ăn lót dạ, sau đó lại chạy sang nhà Trần Cảnh Nhạc để ăn ké.

Tiện thể xin thỉnh giáo chút bí quyết nấu ăn.

Mặc dù không có cơ hội quan sát trực tiếp hay bắt tay vào làm, nhưng được nghe đại sư chỉ giáo cũng tốt.

Coi như đi học vậy.

Cậu ta đã mặc định rằng trình độ nấu ăn của Trần Cảnh Nhạc chắc chắn phải hơn hẳn đầu bếp trưởng ở nhà hàng mình làm, có khả năng biến những thứ tầm thường thành món ăn thần kỳ.

Dù sao thì cứ học đã, học được chút nào hay chút đó, sau này về rồi từ từ ngẫm nghĩ.

Điều duy nhất Trần Khởi Vân thấy vui là Trần Cảnh Hạo không còn giành ăn với cô nữa, nhờ vậy mà cô bé có thể ăn nhiều hơn một chút.

Thế là thoải mái hẳn!

Bữa trưa hôm nay là canh vịt, vịt luộc và cải ngọt nấu canh.

"Cùng là canh vịt, sao canh của Nhạc ca nấu lại ngon đến thế nhỉ?" Trần Cảnh Hạo chỉ biết cảm thán.

Còn món cải ngọt nấu canh này nữa, ngay cả dầu ăn cũng không cho vào, chỉ đơn giản là chan chút nước canh lên, mà vẫn ngon đến khó tin.

Tuyệt vời!

"Hỏa hậu, nguyên liệu, gia vị." Trần Cảnh Nhạc mí mắt hơi khẽ nâng lên, "Với thiên phú của cậu, rất khó để nắm bắt hoàn toàn ba yếu tố này ngay lập tức. Cứ từ từ rồi sẽ quen, chịu khó động não và học hỏi thêm."

Vừa rồi anh đã nói cho cậu không ít mẹo nấu ăn nhỏ cùng các chi tiết cần chú ý.

Thật nhói lòng.

Trần Cảnh Hạo rất buồn bực, nhưng lại không tài nào phản bác được.

Đối với hai cái "đồ ăn hại" này, Trần Cảnh Nhạc cũng chẳng khách sáo, ăn xong bắt chúng rửa hết xoong nồi, bát đĩa.

Anh tựa mình trên chiếc ghế xích đu dây leo, bắt đầu suy nghĩ về một vấn đề khác.

Ngày mai là thứ Bảy, anh đã hẹn Lý Bắc Tinh đi xem xe cùng.

"Không biết liệu có thể chốt giao dịch trong một lần không..."

Nội dung này được biên tập và xuất bản độc quyền bởi truyen.free, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.