Người đang nhào nặn trà rất để ý đến Tiểu Miêu Miêu, thấy cô bé chẳng hề muốn rời đi để rửa tay, mà ngược lại còn tỏ ra vô cùng hài lòng với mùi trà vương trên đôi tay nhỏ bé của mình.

Theo lẽ thường, tiểu gia hỏa đã cùng đám bạn nhỏ chạy chơi khắp nơi rồi. Nhưng hôm nay thì không, cô bé lại cùng lão Lưu nán lại ở đây, chăm chú theo dõi xem tiếp theo sẽ làm g��.

Nếu như lúc nãy công đoạn xoa nắn Lưu Công còn có thể để Tiểu Miêu Miêu tham gia một chút, thì công đoạn xào chế kế tiếp, vốn dĩ khô khan, sẽ do chính tay hắn thực hiện.

Nhóm lửa lên, đặt nồi lên bếp, Lưu Công không ngừng dùng tay kiểm tra nhiệt độ của nồi.

"Ông chủ, thông thường công đoạn xào trà cuối cùng có hai bước. Nếu là tinh chế, thì sẽ có thêm một vài bước nữa." Lưu Công vừa cười vừa nói.

"Bước thứ nhất gọi là mao hỏa (lửa làm khô nhanh). Đây là xào lửa lớn, dùng nhiệt độ cao để ngăn chặn quá trình lên men tiếp diễn. Bước thứ hai gọi là túc hỏa (lửa sấy khô). Nhiệt độ thấp hơn một chút, nhằm loại bỏ lượng nước còn sót lại trong lá trà."

"Trong quá trình xào chế, thủ pháp ngược lại không quá quan trọng, chỉ cần có thể chăm sóc tốt lá trà trong nồi là được. Dù ông có ném, vò, xoa hay làm gì đi nữa thì cũng được cả."

"Thấy ông tay không xào cà phê, cũng đều dùng tay xoa trong nồi. Nếu ông quen thuộc thủ pháp này, tương lai có hứng thú thì làm theo cách đó trong nồi cũng được."

"Kỳ thật, tất cả những điều này chỉ là một giai đoạn chuyển tiếp, mục đích cuối cùng của chúng ta là ngăn chặn lá trà lên men và loại bỏ lượng nước dư thừa trong lá trà. Như chỗ ông đây có điều kiện dùng củi đốt, còn bây giờ nếu không có thì dùng khí thiên nhiên cũng được."

"Hơn nữa, hiện tại các cửa hàng trà đều dùng máy móc, dù dùng điện hay dùng dầu đều được. Cũng không phải nói trà chế biến bằng máy móc sẽ không ngon bằng trà làm thủ công, điều mấu chốt vẫn là ở cách ông thiết lập các thông số và độ ổn định của thiết bị này."

Lão Lưu nhẹ gật đầu, "Cái này cũng giống như máy rang cà phê vậy, có loại rẻ, có loại đắt. Hàng rẻ thì làm nóng không đều, hàng đắt thì có thể sử dụng lâu hơn một chút."

"Xem ra tương lai cửa hàng trà của chúng ta cũng phải thực nghiệm kỹ càng, làm rõ kỹ thuật này, sau đó mới xử lý những lá trà này. Nếu không sẽ không thể đạt được một tiêu chuẩn thống nhất, sau này sẽ rất khó bán."

Vốn dĩ lão Lưu còn định hỏi Lưu Công thêm một chút. Chỉ có điều bây giờ nhiệt độ trong nồi đã tăng lên, Lưu Công liền nắm lấy nắm lá trà, vò vò rồi rắc vào trong nồi.

Đây cũng là mẻ trà đầu tiên anh xào kể từ khi đến Kenya, bên cạnh lại có lão Lưu làm "giám sát" nên Lưu Công cũng đặc biệt cẩn trọng.

Lão Lưu liền rất cảm khái, lúc hái thì được hơn nửa sọt, vậy mà nhào nặn chế biến xong chỉ còn một nhúm nhỏ. Đoán chừng chờ Lưu Công thực sự xử lý xong, chắc chắn sẽ chẳng còn lại bao nhiêu lá trà.

Bởi vì trong nồi có ít lá trà, Lưu Công cũng áp dụng phương pháp xoa xát để xào.

Sau khi xào chế xong bước đầu tiên, Lưu Công đem lá trà trải ra trên chiếu, rồi rút bớt củi dưới nồi. Để nhiệt độ trong nồi giảm bớt một chút, anh lại đổ trà vào.

Lão Lưu cũng không quấy rầy, nhưng lại quan sát vô cùng cẩn thận. Hiện tại mặc dù chỉ là xem cho vui, nhưng sau này đâu thể lần nào cũng để Lưu Công biểu diễn cho mình xem được, vẫn phải tự mình mày mò mới ổn.

Xào chế xong, Lưu Công thở phào một hơi, cẩn thận cho lá trà đã xào xong vào hộp.

"Hiện tại còn chưa uống được, lá trà còn hơi nóng, phải đợi nó tự nguội rồi uống mới được." Lưu Công vừa cười vừa nói.

"Ông nhìn xem, độ này là được rồi. Hơi dùng sức một chút là có thể vò những lá trà này thành bột trà đỏ. Nếu mà quá nhẹ nhàng thì tức là đã xào quá lửa rồi."

"Lưu Công, anh nói loại lá trà này của chúng ta, một cân trà tươi, đại khái có thể chế biến ra khoảng bao nhiêu trà thành phẩm?" Lão Lưu tò mò hỏi.

"Trà một búp, hai búp và ba búp cũng khác nhau. Trà một búp có tỉ lệ thành phẩm thấp nhất, khoảng chừng tỉ lệ năm tươi một thành phẩm, thậm chí có thể cao hơn một chút. Trà hai búp thì cũng khoảng bốn chấm năm trở lên." Lưu Công suy nghĩ một chút rồi nói.

Lão Lưu nhẹ gật đầu, "Buổi trưa hái được nửa sọt mà giờ làm ra có bấy nhiêu thôi, thứ này đúng là không dễ chế biến. May mà khí hậu ở đây tốt, chỉ cần độ màu mỡ đủ, hái lượm hợp lý thì có thể thu hoạch liên tục. Nếu không thì đừng hi vọng gì vào sản lượng này."

"Ha ha, lá trà cũng quý giá lắm chứ. Giống cây của ông cũng tốt, chỉ cần xử lý tốt thì sẽ không thua kém gì." Lưu Công vừa cười vừa nói.

"Lát nữa chúng ta cùng nếm thử xem loại hồng trà này có hương vị thế nào, lúc uống có gì cần đặc biệt lưu ý không?" Lão Lưu hỏi.

Lưu Công lắc đầu, "Hồng trà và trà xanh cũng không khác nhau là mấy, mặc dù nói kỹ ra thì về công hiệu sẽ có sự khác biệt. Nhưng vì trong lá trà đều chứa chất kiềm, có tác dụng kích thích. Cho nên nếu là người khó ngủ thì buổi tối cũng không nên uống."

"Cho dù là muốn uống, buổi chiều cũng đừng uống trà đậm. Chỉ cần chú ý một chút là được, hoặc làm một ly trà sữa đang thịnh hành thì cũng rất ngon đấy."

"Ba ba, Miêu Miêu muốn uống trà sữa."

Cô bé đang đứng cạnh liền lập tức tỏ vẻ hứng thú.

Lưu Công có chút xấu hổ, nếu mình không nói ra thì sợ cô bé còn không nghĩ tới. Trẻ con như thế này, uống trà cũng không tốt lắm.

"Đến lúc đó ba ba sẽ thử làm xem sao, nếu không ngon thì con đừng trách ba nhé. Hơn nữa, con chỉ được uống một chén nhỏ thôi, giống như uống cà phê khỉ vậy." Lão Lưu dỗ dành cô bé nói.

Cô bé vui vẻ hớn hở gật đầu, chỉ cần được đồng ý là đủ rồi. Uống bao nhiêu là th��� yếu, quan trọng là được tham gia, được cùng chơi với mọi người.

Chờ đợi mãi, ngóng trông mãi, cuối cùng cũng có thể nghiêm túc pha trà.

Ông nhìn xem, lão Lưu ở đây không thiếu dụng cụ pha cà phê, nhưng dụng cụ pha trà thì lại không có. Chỉ đành nói là pha đại một ly vậy, dù sao cũng là để nếm thử.

Hồng trà đã pha xong, nước trà trong veo. Lão Lưu nhấp một ngụm nhỏ, đối với kẻ ngoại đạo như hắn mà nói, vẫn thật là chẳng phân biệt được hương vị ra sao. Nếu không quá chú trọng cảm giác, thì thấy vị trà rất đậm, lại khá dễ uống.

Bên cạnh, Lưu Công ngược lại uống rất say sưa, còn thường xuyên nhắm mắt lại nhấm nháp cẩn thận. Đây là người uống trà thực thụ, còn lão Lưu thì chỉ là hùa theo cho vui.

Hắn cũng chẳng hề rảnh rỗi đâu, bên cạnh Tiểu Miêu Miêu cũng đã có chút sốt ruột rồi.

Cẩn thận rửa sạch nồi, sau đó đem nước trà đã pha đổ vào một bên nồi. Tiếp đó, anh cho thêm chút sữa bò, đường đỏ vào, xem như đã hoàn thành việc chuẩn bị nguyên liệu.

Sau đó thì bật bếp đun thôi, đừng nói là, đây chính là vị trà sữa chính tông đấy.

Đây là thứ hắn xem trên mạng, còn có thể thêm chocolate, mật ong tùy theo sở thích cá nhân. Đây là làm cho Miêu Miêu uống, nên tỉ lệ sữa bò cũng cao hơn một chút, cũng không dám để cô bé uống quá nhiều trà.

Ngửi ngửi mùi thơm, cô bé cũng bắt đầu chóp chép miệng. Chờ lão Lưu đổ vào cốc xong, cô bé liền không kịp chờ đợi cầm lấy thìa nhỏ khuấy lên. Quả là một cô bé hiểu chuyện, biết trà sữa này còn rất nóng, uống sẽ bị bỏng miệng.

Phần còn lại thì đổ vào ly lớn, phần này là của Vương Toa Toa, còn hắn thì vẫn phải uống hồng trà chính tông.

Điều khiến hắn hơi kinh ngạc là, lần nữa uống, hình như hắn có thể nhấm nháp được hương vị của hồng trà. Hình như có chút hương lúa mạch thoang thoảng, cũng không biết có phải là ảo giác của mình không.

"Lưu Công, mẻ trà này của chúng ta thế nào rồi?" Uống hơn nửa ly xong, lão Lưu hỏi.

Lưu Công nhẹ gật đầu, trên mặt lộ vẻ tiếc nuối, "Là trà ngon đấy, tôi xử lý không được tốt lắm, có chút phí hoài. Đây đều là trà một búp, hôm nay xử lý chưa đ��� cẩn thận."

"Nói cách khác, giống trà này thực ra rất tốt sao? Có thể đạt tiêu chuẩn chính thống chứ?" Lưu Văn Duệ cười hỏi.

"Đâu chỉ là tiêu chuẩn chính thống, không hổ là Assam, một trong bốn loại hồng trà lớn, vị quả thực rất ngon, nước trà cũng rất tuyệt vời." Lưu Công vừa cười vừa nói.

"Chỉ có điều vì điều kiện sinh trưởng vẫn còn chút khác biệt so với trong nước, tôi dựa theo cách làm trong nước để xử lý, ít nhiều cũng chưa quen khí hậu ở đây."

"Ông cũng cân nhắc một chút, loại trà này tôi cũng là lần đầu tiếp xúc. Tìm ra một kỹ thuật phù hợp nhất cần tốn một ít thời gian, và cũng có thể sẽ lãng phí rất nhiều lá trà. Ông hiện tại cũng có đầy đủ tài nguyên, nếu có thể thuê thêm người chuyên nghiệp tại chỗ, tôi cũng có thể hiểu được."

Lão Lưu khoát tay, "Không cần đâu, tìm người khác chắc họ cũng phải mày mò một chút. Chỉ cần lá trà của chúng ta không tệ, tôi có thể chấp nhận được."

"Ngày mai có thời gian ông hãy xem qua những thiết bị xoa nắn và sấy khô đó. Không nói mua loại đắt nhất, nh��ng nhất định phải mua loại có tính năng ổn định hơn. Đây là sản nghiệp lâu dài của tôi, không phải làm một hai năm kiếm đủ tiền rồi thôi, những cái khác thì đừng tiếc tiền."

"Cái này cũng tương đương với khoản đầu tư vào nghiên cứu và phát triển giai đoạn đầu của ngành sản xuất trà của chúng ta. Nếu ngay cả khoản tiền này tôi cũng không chịu bỏ ra, thì sau này đừng hi vọng ngành này sẽ có phát triển lớn."

"Lưu Công, xét thấy tình hình hiện tại, anh cảm thấy loại lá trà này của tôi nên theo cách làm hôm nay mà tiêu thụ chủ yếu thành hồng trà thành phẩm như trong nước, hay nên làm thành trà vụn để tiêu thụ sẽ tốt hơn?"

"Ông chủ, tôi thấy trà một búp và hai búp thì vẫn nên làm thành trà thành phẩm. Ít nhất, trà một búp cũng phải làm thành trà thành phẩm. Phần trà còn sót lại có thể làm thành trà vụn, nếu không thì quá phí hoài." Lưu Công suy nghĩ một chút rồi nói.

"Trà vụn thì pha chế tương đối dễ dàng, có thể làm thành túi trà nhỏ, mang theo cũng rất tiện lợi. Nhưng nếu là người sành trà thực thụ, vẫn thích uống trà pha nguyên búp hơn."

"Vậy lá trà này của chúng ta thuộc cấp bậc nào?" Lưu Văn Duệ hỏi với vẻ hơi kích động trong lòng.

Lưu Công vẫn đánh giá rất cao, khiến trong lòng hắn cũng nhen nhóm một chút kỳ vọng nhỏ.

"Mặc dù hôm nay tôi xử lý chưa được tốt lắm, nhưng tôi cảm thấy nó xứng tầm với hồng trà Kỳ Môn trong nước của chúng ta." Lần này Lưu Công do dự lâu hơn một chút.

"Assam cũng là danh trà có phẩm chất ngang với hồng trà Kỳ Môn, mà điều kiện khí hậu ở đây lại rất tốt. Chỉ cần chúng ta tìm được kỹ thuật xử lý phù hợp nhất, về việc tiêu thụ lá trà thì ông thật sự không cần lo lắng."

Lão Lưu nghe đến thế thì vui phải biết, khóe miệng đều nhếch đến tận mang tai.

Dù sao cũng đã có cây giống tốt chăm sóc vườn trà, chất lượng chắc hẳn sẽ không tệ. Bất quá đây cũng chỉ là chuyện trong tưởng tượng, giờ đây Lưu Công coi như đã xác nhận điều đó.

Bên cạnh, Vương Toa Toa buồn cười nhìn hắn một cái, cái người này đôi khi cũng chẳng biết tiết chế. Dù là đều là người trong nhà, ông đắc chí như thế thì có hay ho gì?

Bất quá phải nói là, mặc dù Lưu Văn Duệ chỉ là pha trà sữa một cách tùy hứng, mùi vị này cũng rất ngon. Ít nhất so với những loại trà sữa được gọi là trà sữa bán ngoài đường đầy tinh dầu thì vẫn thuần khiết hơn nhiều, cô ấy cũng đã hơi thích uống rồi.

Nội dung này được biên tập và xuất bản độc quyền bởi truyen.free.