Giang Thiên liếc nhìn đồng hồ, đã gần chín giờ sáng.

Ra khỏi phòng ngủ, Lâm Uyển Thanh đang tập yoga trong phòng khách.

Nàng quản lý vóc dáng rất nghiêm ngặt, hễ có thời gian là lại tập luyện, bởi vậy dù đã cưới nhau nhiều năm, vóc dáng nàng vẫn thon gọn đáng ghen tị.

"Lão công, anh tỉnh rồi." Lâm Uyển Thanh thấy Giang Thiên đi ra, liền dừng động tác. "Anh có đói bụng không? Em mua bánh bao, quẩy và sữa đậu nành, anh ăn một chút đi."

"Ừm, được."

Giang Thiên rửa mặt xong, liền đi chiếc xe lam của mình ra chợ mua nguyên liệu cần thiết cho món kho.

Các loại rau củ sáng nay đã có người mang tới, thứ Giang Thiên muốn mua chính là các loại thịt.

Các loại sản phẩm từ vịt, còn có trứng cút, Giang Thiên đều mua một ít.

Riêng các loại thịt, phải đến mười cân, chưa kể rau củ!

Món kho bán chạy nhất vẫn là các món từ vịt, chủ yếu vì món này rất hợp khi xem phim hoặc ăn cùng cơm rang, cực kỳ hợp vị!

Về đến nhà mới chỉ mười giờ, Lâm Uyển Thanh đang tập chạy trên máy chạy bộ ở ban công. Dưới ánh nắng sớm, trán nàng lấm tấm mồ hôi. Giang Thiên hỏi: "Lão bà, em tự nhiên lại chạy bộ làm gì vậy?"

Ánh mắt Lâm Uyển Thanh ánh lên vẻ hờn dỗi: "Còn nói nữa! Mấy ngày nay anh bán hàng, em ăn nhiều quá nên mập lên rồi!"

Cơm rang và món kho của Giang Thiên ngon không cưỡng nổi, Lâm Uyển Thanh gần như ngày nào cũng muốn ăn.

Giang Thiên vừa buồn cười vừa bất đắc dĩ nói: "Mập một chút thì có sao đâu chứ! Anh có chê em đâu."

"Em là vì sức khỏe." Lâm Uyển Thanh nghiêm túc nói: "Ông nội em có một người bạn, cũng trạc tuổi em, nặng khoảng hai trăm cân. Cô ấy ngày nào cũng ăn rất nhiều, anh đoán xem năm ngoái cô ấy bị làm sao?"

Giang Thiên ngớ người ra: "Chẳng lẽ là... qua đời rồi?"

Lâm Uyển Thanh tắt máy chạy bộ, vẻ mặt rất nghiêm túc đi tới bên cạnh Giang Thiên: "Đúng vậy."

Giang Thiên hoảng sợ: "Trời ơi... Thật sao? Thật đáng sợ quá! Vậy chúng ta vẫn nên gầy một chút thì tốt hơn."

Ai ngờ, Lâm Uyển Thanh lại vỗ vai Giang Thiên: "Việc đó thì liên quan gì đến mập hay gầy? Cô ấy bị tai nạn giao thông."

"Hả?"

Giang Thiên sững sờ.

Lâm Uyển Thanh che miệng cười khúc khích: "Em đi tắm đây."

Giang Thiên ngơ ngác nhìn theo bóng lưng của Lâm Uyển Thanh.

Mãi một lúc lâu anh mới kịp phản ứng.

Thì ra là bị cô ấy trêu chọc!

...

Giang Thiên đi vào phòng bếp, chuẩn bị vào bếp làm món kho.

Nguyên liệu cần có: Các loại vịt (như cổ vịt, cánh vịt, chân vịt, v.v.) khoảng mười cân; ngoài ra còn có rau củ (như ngó sen, nấm kim châm, khoai tây, v.v.).

Gia vị hương liệu gồm: Hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, thảo quả, hoa tiêu, ớt khô (đã ngâm nước từ trước).

Nước sốt kho gồm: Nước tương nhạt, nước tương đậm, đường phèn, tương ngọt, đường nâu, muối, hạt nêm.

Các gia vị khác: Hành lá, gừng, rượu nấu ăn, dầu đậu nành, một lon bia.

Đầu tiên, các loại rau củ và vịt vừa mua về cần được rửa sạch bằng nước.

Đổ nước lạnh vào nồi, cho vịt vào nồi nước lạnh, thêm hành khúc và gừng thái lát, rồi cho rượu nấu ăn vào. Châm lửa đun sôi rồi vớt bọt máu ra.

Vớt vịt ra, rửa lại bằng nước lạnh. Bước này rất quan trọng, nếu dùng nước ấm hoặc nước nóng, thịt vịt sẽ bị bở.

Còn nếu rửa bằng nước lạnh, thịt sẽ dai ngon hơn.

Sau khi rửa sạch, cho vịt vào nồi kho. Giang Thiên dùng một chiếc nồi inox lớn vì có thể kho được lượng lớn cùng lúc.

Tiếp đó, liền đến khâu chuẩn bị gói gia vị.

Để chiều lòng số đông, Giang Thiên nấu vị hơi cay.

Ớt khô 30g, ớt chỉ thiên 20g, hoa tiêu 20g, ớt tê 30g, tiểu hồi hương 10g, quế 15g, 8 lá nguyệt quế, 2 quả đinh hương, 7g bạch chỉ, 7 cánh hoa hồi.

Ớt khô đã ngâm nước từ trước để loại bỏ tạp chất và tránh bị đắng.

Tiếp theo là chuẩn bị nước sốt.

Đường phèn 200g, đường nâu 300g, nước tương nhạt 400ml, nước tương đậm 200ml, tương ngọt 150g, 3 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm.

Sau khi chuẩn bị xong gói gia vị kho và nước sốt, giờ thì bắt đầu chế biến món kho ngon tuyệt này.

Cho ớt khô, gói gia vị kho và nước sốt vào nồi vịt, thêm 350ml dầu đậu nành.

Tiếp theo, cho vài lát gừng để khử mùi tanh, một lon bia vào nồi, rồi thêm nước sôi sao cho ngập vịt.

Gói gia vị kho phải được đặt dưới đáy nồi để các nguyên liệu dễ dàng tỏa hương vị.

Bật bếp!

Không cần đậy nắp, cứ thế đun sôi với lửa lớn.

Sau khi nước sôi, đun lửa lớn khoảng hai ba phút, sau đó đậy nắp, chuyển sang lửa nhỏ và đun khoảng 30 phút.

Tiếp theo là thời gian chờ đợi,

Giang Thiên đi làm việc khác, Lâm Uyển Thanh sau khi tắm xong cũng vào giúp một tay.

Nửa giờ sau, món kho trong nồi cũng đã nhừ vừa tới.

Mở nắp nồi, cho các loại rau củ vào.

Dùng thìa khuấy đều, để rau củ chìm xuống dưới, ngấm đều nước kho.

Lại đậy nắp nồi, vẫn tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng mười phút nữa.

Mười lăm phút sau, vừa nhấc nắp nồi lên, một làn hơi nóng cùng mùi hương tổng hợp tươi cay, đậm đà của thịt và nước sốt xông thẳng vào mặt, khiến người ta không kìm được mà hít một hơi thật sâu.

Ngay từ đầu, ban đầu là mùi hương nồng đượm của hoa hồi, quế, thảo quả... hòa quyện cùng các loại gia vị, quyện với vị cay nồng của hoa tiêu và ớt khô, điểm xuyết chút tê nhẹ đầu lưỡi.

Tiếp theo là hương thơm đậm đà của nước tương và tương ngọt, pha lẫn vị ngọt thanh của đường phèn và hương thơm của bia lúa mạch, tỏa ra trong làn hơi nước nóng hổi, tạo nên một cảm giác đậm đà, hấp dẫn đến nao lòng.

Cuối cùng, là mùi thơm béo ngậy đặc trưng của thịt vịt, sau thời gian dài hầm nhừ trở nên vô cùng hấp dẫn. Vị béo ngậy của mỡ và nước kho hòa quyện sánh mịn, dường như khiến cả không khí trong nhà cũng đượm mùi hương quyến rũ.

Trong nồi kho, bề mặt nổi lên một lớp váng dầu màu hổ phách, hơi nóng bốc lên nghi ngút. Mùi hương theo khe cửa phòng bếp lan ra phòng khách, chẳng bao lâu, cả căn nhà đều tràn ngập mùi kho thơm lừng.

Lâm Uyển Thanh mắt sáng bừng lên, ôm lấy cánh tay Giang Thiên nói: "Lão công, món kho này thơm quá đi mất, em nếm thử một miếng được không?"

Giang Thiên lắc đầu: "Chưa được! Cần phải đợi thêm vài tiếng nữa."

Món kho, quan trọng nhất là độ ngấm và hương vị của nó.

Hiện tại còn cần ngâm thêm một thời gian nữa, càng ngâm lâu càng ngon.

Món kho vừa ra lò chưa ngấm hoàn toàn, nên hương vị sẽ hơi nhạt.

"A?" Lâm Uyển Thanh dịu dàng đáng yêu nói: "Anh cho em thử một miếng trước đi mà."

Giọng Lâm Uyển Thanh nũng nịu.

Giang Thiên sợ nhất cô ấy nũng nịu.

Sức sát thương quá mạnh!

Anh căn bản không thể cầm lòng được.

"Được rồi, được rồi!"

Giang Thiên cười: "Vậy em muốn ăn gì? Anh gắp cho em."

Lâm Uyển Thanh liếc nhìn nồi món kho đã nhừ, suy nghĩ một chút rồi nói: "Một cái cánh vịt! Một cái chân vịt! Ưm... Thêm cả một miếng ngó sen nữa!"

"Được thôi!"

Giang Thiên cầm đôi đũa dài, gắp những món Lâm Uyển Thanh muốn ăn ra đĩa.

"Cảm ơn lão công!"

"Không có gì đâu, lão bà."

Mang đồ ăn đặt lên bàn, Lâm Uyển Thanh như đứa trẻ mẫu giáo chờ ăn cơm, đã sớm cầm đũa chờ sẵn.

"Còn nóng lắm, để anh thổi cho em một chút rồi ăn nhé! Hù ~"

"Đây! Tạm được rồi!"

Cánh vịt và ngó sen vẫn còn bốc hơi nóng, nhưng Lâm Uyển Thanh căn bản không chờ nổi, gắp ngay một miếng ngó sen bỏ vào miệng...

Bản dịch này được thực hiện bởi truyen.free, mọi sự sao chép khi chưa được phép đều là vi phạm.