Vương Khánh Đình nghe xong, lòng chợt trùng xuống.

Chỉ thấy Vương Khánh Phong như thể chẳng hề nghe thấy gì. Anh nhanh chân bước vào, cười nói sang sảng: “Nhị bá, Nhị bá mẫu, chúng cháu tới rồi!”

“Sao giờ này mới đến? Chẳng có chút ý thức về thời gian nào cả.”

Vương Đại Quân cũng đang đợi ở gian nhà chính, thấy hai người đến liền không nhịn được mà phê bình một câu.

“Búp trà tươi vừa hái về, cháu hái được búp trà ngon nên mới tới giờ này.”

“Nhị bá mẫu, làm phiền người nghỉ ngơi rồi phải không?”

“Cháu xin lỗi, xin lỗi! Chờ cháu kiếm được tiền nhất định sẽ mua tặng Nhị bá mẫu một lọ kem dưỡng da.”

“Đảm bảo người dùng xong sẽ thơm tho, mịn màng, còn kiều diễm hơn cả thiếu nữ mười tám.”

Lý Thu Liên vừa định oán trách thêm một câu.

Vương Khánh Phong đã nhanh nhảu tiến lên trước, cười hì hì nói một tràng lời dễ nghe.

Đưa tay không ai nỡ đánh người mặt tươi cười, Lý Thu Liên muốn nổi giận cũng chẳng thể phát ra. Bà nhìn nắm lá trà Vương Khánh Phong vừa mang tới trong tay, rồi quay người đi vào bếp, lạnh lùng nói: “Đi theo ta vào, nồi niêu đã được rửa sạch sẽ rồi.”

“Được thôi!”

Vương Khánh Phong cười hì hì đuổi theo.

Thấy Vương Khánh Đình ngơ ngác đứng bất động tại chỗ, anh gọi giật giọng: “Tiểu Đình, đến đây! Cháu vào nhóm lửa cùng Nhị bá mẫu đi.”

“A! Vâng, vâng ạ.”

Vương Khánh Đình giật mình hoàn hồn, đi theo vào bếp.

Cô bé ngồi ngay ngắn phía sau bếp lò, còn nghiêm chỉnh hơn cả lúc ngồi học ở trường.

Lý Thu Liên vừa nhóm lửa, thêm củi vào bếp lò, vừa dặn dò Vương Khánh Đình:

“Sao trà thực ra rất đơn giản. Lá trà hái về phải phân loại cẩn thận. Nếu còn đọng nước thì phải đem phơi trước.”

“Bày thanh là trải đều lá trà lên nia hoặc mẹt, đặt ở nơi râm mát cho nước bay hơi bớt.”

“Còn nếu lá trà hái về đã tương đối khô rồi, thì có thể trực tiếp tiến vào bước thứ hai là sao trà.”

Lý Thu Liên nói xong, cúi đầu nhìn lướt qua chảo và bếp.

Bà thêm mấy thanh củi lớn vào, chờ chúng cháy lan sang hai đầu bếp lò.

Rồi bà chỉ vào trong bếp lò, bảo Vương Khánh Đình lại gần nhìn.

“Cái lửa này, tuyệt đối không được chất thành một đống mà đốt.”

“Như thế nhiệt độ sẽ quá tập trung, ở giữa rất nóng, hai bên lại không đủ, sao trà sẽ không chín đều.”

Vương Khánh Đình vừa hiểu vừa không hiểu gật đầu, chăm chú nhìn tình hình lửa trong bếp lò.

“Con cứ ở đây trông, nếu củi cháy lan ra ngoài quá, thì đẩy vào trong một chút.”

“Khi nào ta chưa bảo, con đừng thêm củi vào.”

Lý Thu Liên bẻ mấy cành cây nhỏ, đặt giữa hai thanh củi lớn.

Dặn dò xong, bà đứng dậy đi tới bên bếp lò.

Trước tiên bà đưa tay cảm nhận nhiệt độ đáy chảo, sau đó ra hiệu cho Vương Khánh Phong đưa trà tươi cho cô.

Vương Khánh Phong lập tức đưa cái rổ trong tay tới.

Lý Thu Liên mở ra, đổ một nửa vào chảo.

Vừa dùng tay đảo trà tươi, vừa nói với Vương Khánh Phong:

“Mẹ con nắm chưa vững, không chỉ ở khâu lửa, mà còn ở những chi tiết khi sao trà.”

“Nguyên lý sao trà là dựa vào hơi nước trong lá trà để làm chín trà, chứ không phải dùng nhiệt độ của chảo làm cháy xém lá trà.”

“Cái này nhất định phải cần lật, hơn nữa nhất định phải lật bằng tay, không thể dùng cái sạn.”

“Hai cái này khác biệt rất lớn, cuối cùng chất lượng thành phẩm có thể khác nhau nhiều lắm.”

“Lật bằng tay sẽ đều đặn hơn, hơi nước thoát ra tốt hơn. Quan trọng nhất là hai tay có thể cảm nhận được nhiệt độ và trạng thái của lá trà, canh được thời điểm sao trà chuẩn xác nhất.”

Vương Khánh Phong gật đầu lia lịa.

Nhìn Lý Thu Liên hai tay không ngừng trong chảo, nắm lấy trà tươi giũ xuống, rồi lại nắm thêm một nắm mới giũ tiếp.

Trong lòng anh thầm cảm thán đây đúng là tay sắt.

“Chờ trà tươi đã chín tới độ này, thì có thể nhẹ nhàng ép nó một chút.”

“Nhất định phải nhẹ nhàng, không được đè lá trà chết dí vào đáy chảo.”

“Ép xong sau tức thì nắm lên tung đều.”

Lý Thu Liên đưa một lá trà, bảo Vương Khánh Phong xem xét trạng thái.

Bà nhẹ nhàng ép phần trà tươi đã mềm trong chảo, rồi lập tức dùng hai tay nắm lên tung đều.

“Đại bá mẫu, thế này không bỏng sao?”

Vương Khánh Phong nhìn bà như không có chuyện gì, không nhịn được hiếu kỳ hỏi.

“Bỏng chứ! Đương nhiên là nóng.”

“Nóng cũng phải kiên trì, lười một chút là hỏng bét ngay.”

Lý Thu Liên ngoài miệng nói chuyện, động tác trong tay cũng không hề chậm lại.

Bà đảo thêm hai ba mươi phút, rồi gọi Vương Khánh Đình lấy mấy thanh củi đang cháy mạnh trong bếp lò ra trước, vùi vào tro than để dập lửa.

Bà cầm lấy cái nia sạch sẽ lớn đã chuẩn bị sẵn, cho toàn bộ phần trà đã sao ngon vào.

Nắm hai bên nia, dùng lực khéo léo hất lên.

Phần trà đã sao ngon theo vài lần hất tung lên cao rồi rơi đều xuống, nhiệt độ cũng nhanh chóng hạ đi.

Lý Thu Liên nắm một lá trà, dùng đèn pin chiếu vào, rồi nói tiếp:

“Sao trà chỉ cần chín tới mức này, nhan sắc xanh lục, lá trà cuộn xoắn, thế là đạt yêu cầu.”

“Nếu không quá cầu kỳ thì giờ có thể vò trà, nhưng muốn thành phẩm giữ được màu xanh như thế này thì phải để nguội rồi mới vò.”

Đây là thứ muốn bán lấy tiền.

Vương Khánh Phong không hề nghĩ ngợi mà dứt khoát nói: “Con muốn màu xanh.”

“Được, vậy cứ để đó đã.”

Lý Thu Liên đặt nia trà sang một bên trên mặt bàn.

Bà gọi Vương Khánh Đình nhóm lửa lại trong bếp lò, một nửa trà tươi còn lại, bà giao cho Vương Khánh Phong tự mình làm.

“Tê tê, tê tê tê.”

“Nha nha, oa oa oa.”

“........”

Vương Đại Quân đã rửa chân xong, nằm dài trên giường chuẩn bị ngủ.

Nghe thấy tiếng kêu la quái dị của Vương Khánh Phong từ bên ngoài vọng vào, ông lại không nhịn được mặc áo khoác đi ra.

Chỉ thấy Vương Khánh Phong nắm lên một nắm lá trà, thổi phù phù rồi giũ mạnh xuống.

Anh liên tục vung tay vài cái cho nguội bớt, rồi lại đưa tay đi bắt nắm kế tiếp.

Mặc dù kêu rất thảm, nhưng anh vẫn rất kiên cường, tay vẫn không chậm trễ công việc.

Lý Thu Liên vịn vào bếp lò, cười nghiêng ngả cả người.

Thỉnh thoảng bà còn chỉ vào trong bếp lò, hướng dẫn Vương Khánh Đình thế nào là lửa phù hợp.

Vẻ không vui ban nãy đã sớm tan biến từ lúc nào.

“Tiểu Phong, có cần ta giúp không?” Vương Đại Quân hỏi.

“Không cần đâu, Nhị bá cứ đi ngủ trước đi.”

“Mấy chuyện này lúc mới bắt đầu đều sẽ tương đối khó, làm nhiều hai lần là quen tay thôi.”

“Cũng không thể lần nào cũng làm phiền Nhị bá mẫu, vẫn là phải tự mình biết làm mới được.”

Vương Khánh Phong nói, quan sát một chút trà tươi trong chảo, thấy trạng thái gần như được.

Anh bắt đầu vừa nhẹ nhàng ép vừa nắm lá trà tung đều.

“Thằng bé này, cũng có ý thức đấy chứ.”

Vương Đại Quân cảm thấy có chút thú vị, không đi vội mà nán lại xem cho vui.

Chờ Vương Khánh Phong sao xong mẻ trà này, trải đều ra nia, mẻ trà đầu cũng đã nguội.

Vò trà chỉ có một kỹ xảo.

Từ nhẹ đến nặng, khống chế tốt lực đạo, cố gắng không nên làm gãy búp trà non.

Nia trà đầu tiên đã vò xong, nia thứ hai cũng đã để nguội.

Họ gộp hai nia trà trộn chung vào nhau, rồi sao lại thêm 30 – 40 phút nữa, để độ ẩm bay hơi hoàn toàn.

Dùng nia hất tung lên, để nhiệt độ và hơi ẩm cùng lúc thoát ra.

Thế là mẻ trà này coi như sao xong.

“Đại quân, nhà ông nấu gì mà nửa đêm nửa hôm thơm phức thế?”

Vương Phúc Quý ở sát vách nhà Vương Đại Quân ra ngoài đi tiểu đêm, bị mùi hương trà hấp dẫn.

Thấy bên trong còn sáng đèn và có tiếng người nói chuyện, ông đứng ở cửa lớn tiếng hỏi.

“Không nấu đồ ăn, sao một ít trà pha uống thôi.” Vương Đại Quân đi ra khỏi bếp đáp lại.

“Sao trà hả? Trà nhà ông sao nghe mùi thơm hơn cả trà hợp tác xã nữa.”

“Thế này nhất định phải cho tôi xin một ít, trà nhà tôi vừa hết rồi.”

Tác phẩm này thuộc bản quyền của truyen.free, xin đừng sao chép khi chưa được cho phép.