"Lão Kim, mau ra giúp em một tay." Dù đã có xe đẩy hàng, nhưng 50 cân hạt dẻ này vẫn khiến Thẩm Quế Phân mệt lả người.

"Lại mua sắm gì về nhiều thế này? Cái gì đây? Quế Phân, cô mua nhiều hạt dẻ làm gì, thứ này ăn nhiều dễ ngán lắm."

Nhìn vợ mình lại mang về nhiều hạt dẻ như vậy, Lão Kim thật sự bó tay. Quế Phân là thế đấy, nói theo cách bây giờ thì cô ấy có chút đam mê tích trữ, thứ gì cũng vài chục cân mà vác về nhà. Những vật dụng thiết yếu hằng ngày như giấy vệ sinh thì cứ mua một lần là đủ dùng mấy bận. Trong nhà có một căn phòng chứa đồ, đồ đạc bên trong nhiều đến nỗi sắp tràn cả ra ngoài rồi.

"Hạt dẻ này không phải em mua, là Tiểu Chu mang tới đấy. Nể mặt anh đầu bếp Kim nhà mình đấy chứ, nhà khác mỗi nhà chỉ được năm cân thôi. Cũng vì nhà mình có anh đầu bếp, Hoàng Phương cố tình gửi cho nhà mình tận năm mươi cân hạt dẻ, chủ yếu là muốn nhờ anh hiến kế giúp. Công ty của Tiểu Chu đợt hàng tới sẽ bán hạt dẻ, giờ đang thu thập các phương án chế biến hạt dẻ đấy!"

Lão Kim nghe nói vì thân phận đầu bếp của mình mà nhà lại được chia tận năm mươi cân hạt dẻ, thực ra trong lòng cảm thấy vô cùng được coi trọng, nhưng ngoài mặt ông vẫn bình thản nói: "À, vậy cô cứ cho số hạt dẻ này vào bếp đi, lát nữa tôi sẽ xử lý."

"Này Lão Kim, anh còn định giở trò với tôi đấy à? Cho anh chút thể diện là anh bắt đầu làm bộ làm tịch với tôi ngay! Cái gì mà "lát nữa xử lý", giờ làm ngay cho tôi! Số hạt dẻ này tôi đã lên kế hoạch hết rồi. Hai cân thì làm hạt dẻ luộc, Hoàng Phương nói hạt dẻ này mềm dẻo, thơm ngọt, lát nữa Hạo Hiên tan học về là có ngay món ăn vặt. Còn về số hạt dẻ dư lại, hai mươi cân xào thành mứt hạt dẻ, đến lúc đó sẽ dùng làm nhân bánh bao cho bọn trẻ ăn sáng."

"Thế còn ba mươi cân hạt dẻ còn lại thì sao?"

"Một nửa làm bánh hạt dẻ, nửa còn lại bóc lấy nhân hạt dẻ rồi cấp đông trong tủ lạnh. Hạt dẻ ngon thế này, làm gà kho hạt dẻ, sườn hầm hạt dẻ thì ít nhất cũng đủ ăn nửa năm."

"Cô nói thì dễ đấy, nhiều hạt dẻ thế này xử lý sao cho hết bây giờ." Kể từ khi biết số hạt dẻ này do Tiểu Chu mang tới, Lão Kim đã hạ quyết tâm tự tay làm. Hạt dẻ ngon thế này, không thể để nó bị vợ mình phá hỏng như lần trước với món táo đỏ được.

"Hạt dẻ này rất dễ bóc vỏ, lát nữa hai vợ chồng mình cùng làm là xong ngay thôi."

"Còn chờ gì nữa, bắt đầu ngay thôi!"

Thẩm Quế Phân không ngờ Lão Kim ngày thường lười biếng như bùn nhão lại bỗng dưng tích cực như vậy, nhất thời lại có chút không quen.

Lão Kim đổ tất cả hạt dẻ vào hai cái rổ lớn. Vỏ hạt dẻ to, sáng bóng, còn vương chút lông tơ. Hai vợ chồng nhẹ nhàng sàng lọc số hạt dẻ trong rổ, chỉ nhặt ra được vài hạt hỏng.

"Mẻ hạt dẻ này chất lượng thực sự rất tốt."

"Đúng thế, đồ của Tiểu Chu ở đó chẳng có gì là không tốt cả."

"Chúng ta phân công nhé, cô dùng kéo gọt vỏ cứng bên ngoài, còn phần vỏ mềm bên trong thì để tôi lo."

"Không cần phức tạp thế đâu, có thể bóc trực tiếp lấy nhân hạt dẻ được." Vừa nói, tay Thẩm Quế Phân vẫn thoăn thoắt, một hạt dẻ nhân nguyên vẹn đã được bóc ra.

Lão Kim thấy thế sững sờ, đây là lần đầu tiên ông thấy hạt dẻ dễ bóc vỏ đến vậy. Nhìn nhân hạt dẻ vàng óng trong tay Thẩm Quế Phân, Lão Kim trực tiếp bỏ vào miệng.

Hạt dẻ sống mang lại cảm giác giòn sần sật, nhưng ăn sống mà vẫn cảm nhận được hương vị thơm ngọt đặc trưng, chất lượng hạt dẻ này tuyệt đối thuộc hàng thượng hạng.

"Quế Phân, số hạt dẻ này để một mình tôi bóc. Cô đi chợ mua gà đi, hôm nay chúng ta sẽ nấu gà kho hạt dẻ."

"Ý anh là tối nay anh sẽ vào bếp à?"

"Anh định nấu mấy món chính? Hạt dẻ ngon thế này phải dùng gà ta, cái loại gà công nghiệp nhanh lớn thì đừng mua nhé." Thấy ông đầu bếp nhà mình đã lên tiếng, Thẩm Quế Phân chỉ việc dọn dẹp một chút rồi chạy ra chợ mua gà.

Lão Kim dù sao cũng là ��ầu bếp mấy chục năm, tay nghề vẫn còn rất cao. Cộng thêm hạt dẻ của Tiểu Chu lại dễ bóc vỏ, nên rất nhanh ông đã bóc được khoảng năm cân nhân hạt dẻ.

Ngoài gà kho hạt dẻ, Lão Kim còn định theo lời Thẩm Quế Phân, xào một phần nhân hạt dẻ thành mứt hạt dẻ. Món này sau khi làm xong, dù là để chưng bánh ngọt hay làm nhân bánh đều tiện lợi vô cùng.

Rất nhanh, hạt dẻ được cho vào nồi, hấp chín trên lửa lớn. Khi nắp nồi được nhấc lên, cả phòng ngập tràn hương thơm của hạt dẻ. Nhân hạt dẻ vàng óng, mướt mát, khiến người ta thèm nhỏ dãi. Lão Kim dùng đũa nhẹ nhàng xiên vào hạt dẻ, nhân hạt dẻ lập tức xuyên thủng, để lại trên đũa những hạt dẻ mịn màng, tròn trịa.

Lão Kim vớt ra một hạt dẻ vừa hấp chín, nếm thử một miếng. Nhân hạt dẻ mềm dẻo, mang theo chút hơi nóng phảng phất, khiến Lão Kim nhớ về thời làm học việc năm xưa. Ông cũng từng theo sư phụ vây quanh bếp lửa, học cách làm món bánh hạt dẻ này. Khi còn là học việc, ông chỉ vừa đủ cơm ăn, hạt dẻ thơm lừng này khiến Lão Kim thèm thuồng biết bao.

Mà giờ đây, Lão Kim đã làm đầu bếp nhiều năm, không còn là chàng học việc gầy yếu ngày nào. Đã lâu lắm rồi ông không cảm thấy thèm ăn như vậy.

Lão Kim ngày thường lười biếng, nhưng bên bếp lửa lại như biến thành một người khác. Ánh mắt ông chuyên chú nhìn chằm chằm nguyên liệu trong tay. Ông đổ toàn bộ hạt dẻ đã hấp chín vào một cái chậu inox lớn, dùng dụng cụ làm bếp nghiền nát toàn bộ nhân hạt dẻ. Hạt dẻ còn bốc hơi nóng rất nhanh biến thành một khối mứt hạt dẻ nhuyễn mịn. Lão Kim lại dùng rây lọc qua một lần nữa, và rất nhanh, một phần mứt hạt dẻ mịn màng đã hoàn thành.

Trước đây, mỡ heo kiểu Trung Quốc bị người nhà chê là không tốt cho sức khỏe, nên Lão Kim đã thay bằng mỡ bò thơm mùi sữa nồng hơn. Ông cho thêm chút đường trắng vào cùng mứt hạt dẻ, rồi trộn đều trong nồi.

Theo mỡ bò và đường trắng tan chảy, mứt hạt dẻ không ngừng được xào đảo, dần dần trở nên sệt lại, cũng càng thêm bóng bẩy, mịn màng.

Trên chảo chống dính, ông để lửa nhỏ, không ngừng chú ý đến độ lửa. Khi mứt hạt dẻ trở nên đặc quánh và nặng tay, món mứt hạt dẻ sữa thơm lừng này coi như đã xào xong.

Món mứt hạt dẻ này dù trực tiếp làm bánh ngọt hạt dẻ hay sau này dùng làm nhân bánh bao mứt hạt dẻ, đều thơm ngon tuyệt hảo. Chỉ là Lão Kim nhìn đồng hồ, sao Quế Phân đi mua gà mà lâu thế vẫn chưa về?

Mà Thẩm Quế Phân khi mua gà cũng gặp phải vấn đề: Tiệm gia cầm gần khu dân cư đã hết gà ta rồi.

"Mấy cô dì ở khu dân cư kế bên vừa đến, mua hết sạch gà ta trong tiệm chúng tôi rồi."

"Khu dân cư kế bên à, Cẩm Lan Danh Cư?"

"Đúng thế, rất nhiều cô dì rủ nhau đến, nói là muốn về làm gà quay hạt dẻ. Trong tiệm chẳng còn con gà ta nào cả. Hay để tôi làm thịt một con gà công nghiệp cho bà nhé?"

Cái loại gà công nghiệp mà chủ cửa hàng nói chính là gà nuôi công nghiệp nhanh lớn, hay còn gọi là gà thịt.

"Gà công nghiệp thì thôi vậy." Thẩm Quế Phân xua tay, ý nói mình chỉ cần gà ta.

Thế là vì một con gà ta, Thẩm Quế Phân phải chạy qua ba cái chợ mới mua được gà về, trên đường cũng tốn không ít thời gian.

Con gà ta đáng thương, có lẽ chính nó cũng không ngờ ��ược, có ngày mình lại phải hy sinh vì hạt dẻ.

Mọi bản quyền nội dung thuộc về truyen.free, vui lòng không sao chép khi chưa được phép.