Mấy chục năm sau này, người ta chuộng thịt nạc hơn, cảm thấy thịt mỡ quá ngấy. Nhưng vào thời điểm ấy, thịt mỡ mới chính là món ngon, là thứ quý giá. Bởi lẽ, những năm tháng đó cơ hội ăn thịt hiếm hoi, phải là miếng thịt mỡ lớn, ăn vào mới thấy đã, mới có sức. Hơn nữa, thịt mỡ còn có thể thắng thành mỡ heo, mỗi khi nấu cơm, thêm chút mỡ heo vào là món cơm thơm lừng.

Trần Dao đứng cạnh cái cân, lườm người đàn ông kia một cái rồi nói: "Mỡ mà anh lấy hết rồi, vậy người khác ăn gì?" Lúc Chu An cắt thịt cho mọi người, anh đều đắp mỡ lên nạc, miếng nạc dính lấy xương. Chu An không ngờ rằng, những thứ này - vốn là thịt săn được – lại bị mấy thôn dân chê bai, nào là ngại nhiều xương, nào là kén chọn. Về phần nội tạng heo, tim, gan, phổi heo thì còn có người muốn, chứ lòng già, lòng non thì đúng là chẳng ai ngó ngàng tới. Thế mà mấy chục năm sau, lòng heo lại bán đắt hơn cả thịt đấy. Đã họ không muốn, vậy Chu An cứ thế nhận lấy. Tổng cộng hai bộ lòng già, lòng non gộp lại cũng phải mấy chục cân.

Cuối cùng, toàn bộ thịt heo rừng được chia hết sạch sành sanh, các thôn dân cũng dần dần rời đi, khiến cái sân ồn ào cuối cùng cũng trở nên yên tĩnh. Tam đệ Chu Cương nhìn chậu lòng heo, thở dài: "Haizz, họ chia hết thịt heo rồi, mình mình chỉ còn mỗi lòng heo." Dù biết đại ca làm vậy là để đổi lấy sự hợp tác của thôn dân, nhưng khi thấy chẳng còn chút thịt nào, Chu Cương vẫn không khỏi th���y thất vọng đôi chút. Chu An cười, xoa đầu tam đệ, nói: "Bé tí tuổi đã than thở gì rồi! Thịt heo mất thì cứ mất, cái lòng heo này mới thực sự là món ngon đó!"

Chu Cương ngồi xổm cạnh chậu, ngửi thấy mùi hôi từ lòng heo thì nhăn tít mày: "Đại ca, thứ này thối quá, có thật là ăn ngon không?" Chu An vén tay áo lên, chuẩn bị bắt tay vào xử lý số lòng heo này. "Yên tâm đi! Đảm bảo ăn ngon tuyệt!" Đầu tiên là làm sạch phân heo bên trong lòng, sau đó dùng nước rửa sạch. Rửa xong vẫn còn mùi hôi, vậy là vẫn chưa thực sự sạch. Chu An đi vào bếp, đổ hết tro bếp vào cái chậu lớn. Sau khi lộn trái lòng heo, anh cho nó tiếp xúc đều với tro bếp, rồi xoa nắn kỹ càng. Xoa nắn đến khi cả chậu lòng lẫn tro bếp đen sì, sau đó dùng nước sạch rửa lại. Tro bếp có khả năng hút mùi rất mạnh, nên sau khi được tẩy rửa bằng tro bếp, lòng heo không chỉ sạch sẽ mà còn chẳng còn mùi lạ nào nữa. Chu An lấy ra số gia vị mua lần trước ở Cung Tiêu xã, cho gia vị vào nồi, rồi bỏ lòng heo vào để luộc. Một nồi lòng heo cứ thế thơm lừng, mùi thơm ấy quyến rũ đến lạ, khiến mấy đứa em cứ đứng ngấp nghé ở cửa bếp, không nỡ rời đi. "Oa! Ngửi thơm quá chừng!" "Đại ca cũng giỏi thật, lòng heo mà cũng làm thơm được như vậy!"

Đến bữa tối, Chu An đặt một chậu lòng heo kho lớn lên bàn, khiến mấy đứa em ngây ngất bởi mùi thơm. Miếng lòng heo kho vừa đưa vào miệng, nhai càng kỹ càng thấy thơm, vị hương liệu hòa quyện với vị béo ngậy, tạo nên cảm giác hạnh phúc ngập tràn. Sáng hôm sau, sau khi ăn xong bữa sáng, Chu An liền dẫn ba đứa em lớn hơn một chút ra cửa. Một nhóm bốn người thẳng tiến đến con đường ngập nước dùng để nuôi vịt, ngỗng, nơi một ông lão đang trông coi cạnh hồ nước. Ông lão này thấy Chu An, liền tươi cười chào hỏi:

"Tiểu An đấy à, các cháu tới rồi đấy hả, để ông đuổi vịt cho!" Hôm qua thôn trưởng đã nói với ông về việc Chu An muốn nhổ lông vịt, lông ngỗng. Bởi vậy, khi Chu An đi đến bên đường, ông lão không những không ngăn cản mà còn giúp đuổi vịt, ngỗng. "Oa! Đại ca, con ngỗng này đẹp thật!" Trong con đường nước này có chừng sáu mươi, bảy mươi con ngỗng, chúng toàn thân trắng như tuyết, là giống ngỗng trắng truyền thống. "Trông thì đẹp thật đấy, nhưng cái loài này mổ đau lắm!" Ngỗng to thế này có thể trông nhà giữ vườn, dùng cái mỏ nhọn của nó mổ người đau điếng. Vì thế, Chu An quyết định chưa động đến lũ ngỗng, mà ra tay với lũ vịt trước. Trong hồ nước này, vịt cũng khá nhiều, đoán chừng chừng một trăm ba, một trăm bốn mươi con. Những con vịt này chủ yếu là ngan bướu mũi, tuy chúng đông đúc nhưng xung quanh con đường nước này cũng không hề ồn ào. Vì ngan bướu mũi là giống tốt, chúng được mệnh danh là "vịt câm". Giống ngan bướu mũi ít kêu, mà tiếng kêu thì giống như tiếng thở dốc nặng nề, không hề chói tai hay the thé. Lông chúng chủ yếu màu đen, xung quanh mắt có viền đỏ.

Chu Phúc nhìn bầy vịt dưới chân, không biết phải bắt đầu từ đâu. "Đại ca, lông con vịt này nhổ thế nào ạ?" Chu An ôm một con vịt vào lòng, ngồi trên một tảng đá lớn cạnh hồ nước, chuẩn bị bắt tay vào làm. "Nhổ lông nhung vịt đơn giản thôi, lát nữa mấy đứa xem là biết ngay." Chu An ôm chặt con vịt vào lòng, hơi dùng sức, giữ cố định nó. Đầu tiên là nhổ lông tơ ở ngực con vịt, chỉ cần hơi vén lớp lông vũ ra một chút là có thể thấy những sợi lông tơ mềm mại, mịn màng bên dưới.

Dùng đầu ngón tay nắm chặt gốc lông tơ, rồi từng nhúm, từng nhúm một nhổ xuống. Lông con vịt này có màu xám đen, trông không mấy đẹp mắt nhưng lại rất ấm. Trong tất cả các loại lông, ấm áp nhất chính là lông tơ ngỗng. Mấy chục năm sau này, áo khoác làm từ lông tơ ngỗng tương đối đắt, một chiếc ít nhất cũng vài ngàn. Ngoài lông tơ ngỗng ra, lông nhung vịt cũng rất ấm áp. Thực ra, lông tơ gà cũng có thể dùng làm áo khoác, chỉ có điều khả năng giữ ấm kém hơn một chút, mà lại có mùi tanh của gà. Ngoài lông tơ ở ngực, phần bụng, hai bên sườn, lưng và cả cổ đều có lông tơ. Nhổ xong lông trên mình con vịt này, anh thu được một nhúm lông nhung vịt lớn, vừa nhẹ vừa mềm.

Tam đệ cầm nhúm lông nhung vịt này lên, dùng tay bóp lại, nó liền thành một khối nhỏ xíu. "Đại ca, một con vịt mà sao chỉ được ít lông nhung thế ạ? V���y lông nhung của số vịt và ngỗng này có đủ để em làm quần áo mùa đông và chăn mền không?" "Ha ha, yên tâm đi, đủ chứ!" Chu An ước chừng nhúm lông này nặng hơn bốn mươi gram, thật sự không phải là ít. Các loài vịt khác nhau thì lượng lông trên mình cũng khác biệt. Ngan bướu mũi có lượng lông trên mình tương đối nhiều, cũng được khoảng bốn, năm mươi gram. May mắn trong thôn không nuôi giống vịt cỏ, dù sao vịt cỏ cho lượng lông nhung quá ít, cũng chỉ khoảng hai mươi gram thôi. Giống ngỗng trắng truyền thống thường cho khoảng năm, sáu mươi gram lông nhung. Số vịt và ngỗng trong hồ gộp lại có khoảng hai trăm con. Sau khi thu hoạch xong toàn bộ lông trên mình chúng, tổng trọng lượng chắc phải mười tám, mười chín cân. Lượng lông này thật sự không hề ít! Lông vũ giữ ấm tốt hơn bông rất nhiều, nên lượng cần dùng không quá nhiều. Làm một chiếc chăn lớn dành cho hai người nằm ở miền Bắc vào mùa đông lạnh giá, chỉ cần độn ba, bốn cân lông là đã siêu ấm áp rồi!

Nội dung chuyển ngữ này được thực hiện độc quyền bởi truyen.free.