Tề Tu vẫn luôn bận rộn trong bếp, từ đầu đến cuối không hề bước ra ngoài. Mọi người trong đại sảnh vốn muốn hỏi ý kiến hắn về chuyện đánh trận, nhưng thấy hắn không xuất hiện thì cũng đành chịu.

Khi thời gian kinh doanh kết thúc, Tề Tu vẫn không ra khỏi bếp, mà trực tiếp bắt đầu luyện tập độ thuần thục của món ăn mới "Bánh rán quả" ngay tại đó.

"Bánh rán quả trên Trái Đất thế nhưng là một món ăn vặt mười phần nổi tiếng đấy!" Tề Tu chờ hệ thống làm sạch sẽ căn bếp.

Suốt một buổi trưa như vậy, dù mỗi khi hắn làm xong một món ăn ngon, hệ thống sẽ làm sạch ngay dụng cụ nấu nướng đã dùng; nhưng trước và sau giờ kinh doanh, hệ thống đều sẽ tiến hành khử trùng, tiêu diệt vi khuẩn cho cả căn bếp, thực hiện một cuộc đại tổng vệ sinh.

Chỉ lát sau, hệ thống hoàn tất việc làm sạch. Mọi dụng cụ trong bếp đều sạch bóng, sáng loáng phản chiếu ánh sáng. Không chỉ xoong nồi, bát đũa, mà cả tường và sàn nhà cũng sáng bóng đến mức có thể soi gương được.

Sau khi hệ thống hoàn tất việc làm sạch, Tề Tu liền đi đến tủ đựng nguyên liệu, mở cửa tủ ra. Bên trong, các nguyên liệu để làm bánh rán quả đã được chuẩn bị sẵn sàng.

Ở thế giới cũ của Tề Tu, bánh rán quả là món quà vặt nổi tiếng của Thiên Tân, thường được bày bán tại các quầy ăn sáng, vỉa hè hoặc trong khu dân cư. Những quán nhỏ chủ yếu là xe đẩy, chuyên làm và bán bánh rán, mỗi chiếc bánh chỉ mất vài phút để hoàn thành.

Bánh rán quả được làm từ vỏ bánh mỏng bằng bột đậu xanh, trứng gà, cùng với quẩy hoặc quẩy giòn "quả bì". Món này được chế biến kèm với nước tương, hành lá xắt nhỏ, tương ớt, chao và nhiều loại gia vị khác, mang hương vị mặn mà, thơm ngon.

Tuy nhiên, ngày nay, nguyên liệu làm bánh rán đã không chỉ giới hạn ở bột đậu xanh để làm vỏ bánh, mà còn có bột đậu nành, bột đậu đen cùng nhiều lựa chọn khác. Ở các tỉnh ngoài Thiên Tân, nhiều nơi còn kẹp thêm dăm bông, lạp xưởng, thậm chí đậu phụ sợi, chà bông và nhiều nguyên liệu khác vào bánh rán. Dù những cách chế biến này vẫn mang danh "bánh rán quả" nhưng thực chất đã hữu danh vô thực, khác xa so với loại chính tông.

Người Thiên Tân vẫn kiên trì với cách ăn truyền thống. Bánh rán quả chính tông chỉ dùng bột đậu xanh, quẩy (hoặc quả bì), hành lá, hạt vừng và các gia vị cơ bản khác.

Tề Tu lấy từ trong tủ ra các nguyên liệu mà hệ thống đã chuẩn bị sẵn: đậu xanh, đậu nành, kê trắng như tuyết, trứng gà, bột mì, hành lá và các nguyên liệu khác, đặt tất cả lên mặt bàn.

Những nguyên liệu này trông thật phi phàm. Hạt đậu xanh xanh biếc căng tròn, mọng mượt như những viên ngọc phỉ thúy. Hạt đậu nành cũng vậy, tròn trịa màu cam, tỏa ánh sáng óng ả. Trứng gà trong chén ánh lên sắc hồng dịu, trong trẻo sáng ngời. Kê trắng nõn như tuyết, hành lá xanh tươi mơn mởn...

Mỗi loại nguyên liệu đều tinh xảo như một tác phẩm nghệ thuật.

"Phỉ Thúy đậu, Nhuận đậu, Thủy cốc, Bông Tuyết gà trứng..." Cứ mỗi khi đặt một loại nguyên liệu lên bàn, Tề Tu lại đọc tên của chúng lên.

Nếu có người sành sỏi có mặt ở đây nghe Tề Tu đọc lên những cái tên nguyên liệu ấy, chắc chắn sẽ vô cùng kinh ngạc. Dù những nguyên liệu này chỉ thuộc cấp hai đến cấp ba, nhưng nguồn gốc của chúng lại trải rộng khắp thiên nam địa bắc, khoảng cách giữa các nơi không chỉ vài vạn dặm, muốn thu thập đầy đủ chúng không hề dễ dàng.

"Trước hết làm quẩy đã." Mọi thứ đã sẵn sàng, Tề Tu nói rồi cầm lấy bột mì trắng trên bàn.

Bánh rán quả sở dĩ mang tên gọi đó chính là vì cách làm của nó: vỏ bánh rán bao lấy quẩy.

Còn "quả" hay còn gọi là "bánh rán", thực chất là bánh quẩy, một loại thực phẩm chiên dầu. Khi cho bánh quẩy hoặc quẩy giòn vào trong vỏ bánh rán, món ăn đó sẽ được gọi là "bánh rán quẩy". Đây là cách làm bánh rán quả chính tông nhất của người Thiên Tân.

Ở thế giới cũ của Tề Tu, bánh rán quả được bán ở nhiều nơi trên khắp cả nước, nhưng qua tay các tiểu thương, đặc biệt là những người ở Bắc Kinh, món bánh rán quả gần như bị "biến tấu" đến hỏng bét. Vô vàn kiểu "kỳ hoa dị thảo" xuất hiện, thậm chí trên Weibo từng có người phanh phui việc các tiểu thương này đã "sáng tạo" ra "bánh rán sốt Thousand Island", "bánh rán sốt Chocolate", "bánh rán sốt cà chua".

Chưa kể, những món ăn chưa chín kỹ được kẹp vào bánh rán quả, hay việc kẹp dăm bông, thật không biết rốt cuộc là đang bán bánh rán quả hay là trứng gà quán bính.

Công thức mà hệ thống cung cấp cho hắn dựa trên công thức bánh rán quả chính tông nhất, sau đó được hoàn thiện hơn nữa. Nó không chỉ bổ sung các kỹ thuật và quy trình chế biến đặc biệt, mà còn kiểm soát thời gian nấu nướng, nhờ đó bánh rán quả không chỉ ngon tuyệt mà còn giàu dinh dưỡng hơn.

Dù công thức đã được cải tiến, nhưng tuyệt đối không có chuyện thêm thịt kho, rau xà lách, chà bông hay các nguyên liệu tương tự vào. Đó là những thứ chỉ phù hợp với bánh nướng sườn hoặc trứng gà quán bính.

Như người Thiên Tân vẫn thường nói: "Bánh rán mà ăn kèm xà lách thì chẳng khác nào pizza chấm giấm, không hợp chút nào".

Tề Tu đưa tay cầm một cái chậu, cho muối, natri cacbonat, bột nở và nước ấm vào theo một tỉ lệ đặc biệt, khuấy đều cho muối tan hết.

Sau đó, hắn đổ bột mì và dầu ăn vào, dùng đũa khuấy nhanh. Động tác khuấy của hắn vô cùng nhịp nhàng, lúc sang trái lúc sang phải, lúc nhanh lúc chậm, chỉ chốc lát sau đã khuấy thành hỗn hợp bông xốp.

Tề Tu đặt đũa xuống, nguyên lực từ lòng bàn tay tuôn ra, bắt đầu nhào bột. Động tác của hắn cực nhanh, chỉ thấy những tàn ảnh màu đỏ kim loáng thoáng hiện lên lúc cao lúc thấp, không thể nhìn rõ rốt cuộc hắn đã dùng kỹ thuật gì.

Vài phút sau, hắn dừng động tác. Những tàn ảnh do tốc độ quá nhanh dần dần tan biến, trước mắt là một khối bột trắng sữa cực kỳ bóng mịn và mềm mại. Bởi vì trong quá trình nhào nặn, Tề Tu đã từ từ thấm từng tia nguyên lực màu hồng kim vào, nên lúc này cả khối bột tỏa ra vầng sáng hồng kim nhàn nhạt, kèm theo hương thơm thoang thoảng. Chỉ nhìn thôi cũng đủ khiến ng��ời ta thèm ăn, hận không thể lập tức cầm lấy khối bột mà cắn một miếng thật mạnh, để cảm nhận cái cảm giác mềm dẻo, dai ngon ấy.

Nghĩ là làm, Tề Tu đưa tay ngắt một miếng bột nhỏ từ khối bột, cho vào miệng. Lưỡi khẽ cuốn, răng nhẹ cắn, hắn cảm thấy vô cùng mềm mại, mang theo vị thơm ngọt của lúa mì, căng mọng nước và còn thoảng vị dầu cải.

Chỉ một miếng, Tề Tu đã nhíu mày bất mãn. Hương vị thì đúng rồi, nhưng tỉ lệ điều hòa lại chưa chuẩn xác, các vị chưa hòa quyện hoàn hảo vào nhau. Dù vấn đề không lớn, nhưng sẽ ảnh hưởng đến cảm nhận khi thưởng thức thành phẩm.

Nghĩ đến đó, Tề Tu tiếc nuối nhìn khối bột trên thớt, lại ngắt một miếng nhỏ nếm thử, tìm ra chỗ thiếu sót rồi đặt khối bột này sang một bên. Sau đó, hắn lặp lại các động tác trước đó, nhào ra một khối bột tương tự khác.

Cũng tương tự, Tề Tu lại ngắt một miếng bột nhỏ từ khối bột mới, cho vào miệng ăn. Có lẽ vì đã cải thiện được chỗ thiếu sót, lần này cảm giác của khối bột khiến hắn vô cùng hài lòng.

Mọi bản quyền chuyển ngữ của đoạn truyện này đều thuộc về truyen.free, xin chân thành cảm ơn quý độc giả đã theo dõi.