Dỗ dành con gái xong, Tần Thì Âu ngồi trên ghế sofa lắc đầu. Nuôi con thật khó, đúng là khổ tâm.

Mẹ Tần làm xong bữa sáng, gọi anh ta lại ăn. Tần Thì Âu nhìn thấy nồi cháo vàng ươm cùng xúc xích chiên, dạ dày và cuống họng vừa mới yên ổn lại một lần nữa "nổi loạn", suýt chút nữa anh ta nôn thẳng lên bàn.

Còn đang bận tâm chuyện sáng nay, khi dẫn đám ngư dân ra biển, Sago cười cợt hỏi: "Sếp, bữa sáng thế nào? Sáng sớm đã thay tã cho con gái, chắc hẳn rất 'khai vị' nhỉ?"

"Khốn kiếp!" Tần Thì Âu giơ ngón giữa. "Chết tiệt, sao mày biết được? Có phải Sherry lại đăng Twitter chết tiệt đó không?"

Tẩu Hút Thuốc lắc đầu, Tần Thì Âu nhẹ nhàng thở ra: "Không phải Twitter là tốt rồi, xem ra con bé chết tiệt đó còn có lương tâm."

Tẩu Hút Thuốc nói: "Không phải đâu thuyền trưởng, tôi lắc đầu là có ý: cô ấy không chỉ đăng Twitter, mà còn có Facebook, MSN, tóm lại..." Hắn tiếp tục lắc đầu, "Tất cả các kênh mà anh biết, cô ấy đều đăng tải hết!"

"Khốn kiếp!" Tần Thì Âu không nhịn được chửi thề.

Trâu Đực an ủi anh ta: "Không sao đâu thuyền trưởng, thay tã cho con có kinh tởm một chút cũng chẳng đáng kể gì. Mỗi lần tôi thay cho con mình cũng thấy ghê chết đi được, chuyện này là bình thường thôi."

Nhìn thấy biểu cảm như bị táo bón của Trâu Đực trên Facebook, Tần Thì Âu trong lòng dễ chịu hơn một chút, nhất là khi nghĩ đến con trai Trâu Đực ăn khỏe như vậy thì chắc chắn cũng "kéo" không kém, tâm trạng của anh ta tốt hơn nhiều.

Anh ta cảm thấy mình có cùng một chủ đề chung với Trâu Đực, còn những ngư dân khác đều là lũ khốn nạn. Thế là anh ta hỏi: "Anh bạn, con cậu dùng bỉm nhãn hiệu gì, dùng có được không?"

Trâu Đực nói: "Là MamyPoko, nhưng có lẽ không hợp với anh đâu, vì trên cái bỉm đó cũng có hai đứa trẻ con, ha ha."

"Khốn kiếp!" Tần Thì Âu giơ ngón cái về phía Trâu Đực.

Sau khi mưa lớn tạnh, ngư trường Đại Tần vẫn phải vận chuyển cá giống ra bên ngoài, cũng có người mang cá giống đến cho anh ta. Lần này, một ngư trường ở vịnh Saint Lawrence mang đến một lô hàu. Tần Thì Âu đến tiếp nhận, và chủ ngư trường đó còn tặng thêm anh ta một thùng tôm nhỏ lớn.

Tần Thì Âu nhìn qua. Đúng là tôm nửa chín tươi ngon, con nào con nấy đều rất nhỏ, nhưng chất lượng không tệ. Vỏ tôm sáng bóng, thân tôm căng mọng, rõ ràng thịt rất đầy đặn.

"Đây là tôm hồng à? Trông có vẻ không tồi, ngư trường của tôi cũng có." Tần Thì Âu cười nói.

Chủ ngư trường kia vội vàng lắc đầu, nói: "Không, đây là tôm nước lạnh Pandalus (*), hương vị vô cùng ngon, tôi khuyên anh nên nếm thử. Ngư trường của tôi nuôi loại tôm này. Nếu anh có hứng thú, chúng ta có thể tiếp tục hợp tác."

Tôm nước lạnh Pandalus có thể ăn sống, những con tôm nhỏ này đã nửa chín, lại càng có thể ăn trực tiếp.

Không thể chối từ thiện ý nhiệt tình, Tần Thì Âu liền cầm một con ăn thử. Vỏ tôm khá mềm, thịt tôm nhiều, hơn nữa còn đầy ắp trứng tôm. Hương vị có chút ngọt đậm, quả thật không tồi.

Nhưng nuôi loại tôm này, cũng giống như nuôi tôm hồng. Hơn nữa, nó chủ yếu dùng làm thức ăn cho tầng đáy của ngư trường, chứ không phải đánh bắt rồi đem bán.

Đương nhiên, Bắc Mỹ cũng có rất nhiều nơi sản lượng loại tôm này dồi dào, như các vùng biển bờ Tây nước Mỹ thuộc bang Washington, bang Oregon và bang Bắc California, hàng năm từ tháng 4 đến tháng 10 có thể đánh bắt được vài vạn tấn, cũng là một nguồn tài nguyên đáng kể.

Tần Thì Âu không có hứng thú gì. Ngư trường của anh ta đã có tôm hồng rồi. Tôm chì Alaska thật ra chính là phiên bản tôm hồng của Bắc Đại Tây Dương, chỉ là chúng sinh sống ở vùng biển Bắc Thái Bình Dương mà thôi.

Cũng giống như tôm hồng, loại tôm này chưa trưởng thành. Một con tôm trưởng thành cũng chỉ nặng ba bốn gram, một pound có thể có hơn trăm con, giá trị kinh tế tương đối thấp. Nếu đánh bắt để bán thì phần lớn dùng làm thức ăn cho chó mèo hoặc thức ăn chăn nuôi cho các trang trại ngư trường.

Hơn nữa, tôm nước lạnh Pandalus sinh trưởng đặc biệt chậm, phải mất bốn năm mới đạt được kích cỡ đạt chuẩn để đánh bắt, vậy nuôi làm gì chứ?

Tuy nhiên, điều thú vị là chu kỳ phát triển của loại tôm này rất kỳ lạ: chúng ban đầu là giống đực, sau đó dần dần biến đổi thành giống cái, cuối cùng mới đẻ trứng và ấp trứng.

Tần Thì Âu cảm ơn thiện ý của chủ ngư trường, tóm lại là anh ta sẽ không đặt mua tôm giống Pandalus nước lạnh. Có tiền đó chi bằng mua tôm hồng, thứ này còn rẻ hơn, chỗ Bill còn cả đống.

Chủ ngư trường đi rồi, thùng tôm nước lạnh Pandalus này cứ để lại đó.

Tôm nước lạnh Pandalus quá nhỏ, không có phương pháp ăn nào hay. Chiên hay luộc đều không hợp, mà vứt đi thì quá lãng phí. Hơn nữa đây là thiện ý của người ta, vứt thẳng đi thì không hay lắm.

Tần Thì Âu hỏi đám ngư dân có muốn không, nói rằng đây là quyền lợi của ngư trường. Kết quả, đám ngư dân kia rất ranh mãnh, nói rằng nếu muốn ăn tôm thì đi bắt tôm hùm, ai lại ăn loại tôm nhỏ này chứ?

Tẩu Hút Thuốc thấy anh ta buồn rầu liền nói: "Hoặc là anh có thể làm mắm tôm. Trước kia tôi làm việc ở một ngư trường tàu thuyền, họ chuyên đánh bắt tôm nước lạnh Pandalus để làm mắm tôm, sau đó bán cho người Hoa. Tôi nhớ người Hoa các anh rất thích ăn mắm tôm phải không?"

Nghe Tẩu Hút Thuốc nói vậy, Tần Thì Âu gật đầu, cảm thấy đây vẫn có thể coi là một cách hay.

Tần Thì Âu hồi còn ở nhà ăn không ít thứ này. Đối với gia đình anh ta hồi nhỏ mà nói, hải sản chỉ có hai loại: một là rong biển, hai là mắm tôm...

Mắm tôm là thực phẩm lên men để bảo quản. Trong quá trình bảo quản, protein sẽ phân giải thành axit amin, tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon. Nó có thể ăn trực tiếp như một món ăn hoặc dùng làm gia vị.

Mặt khác, thứ này cũng có giá trị dinh dưỡng khá cao. Chất vôi có trong tôm nhỏ sau khi phân giải sẽ trở thành canxi dễ hấp thu cho cơ thể, mỡ thì chuyển hóa thành axit béo. Do đó, mắm tôm có thể bổ sung đồng thời protein, canxi và axit béo cho cơ thể.

Nghĩ là làm ngay, sau khi ra biển trở về vừa vặn không có việc gì, Tần Thì Âu liền mang theo một thùng tôm nước lạnh Pandalus trở lại biệt thự, tìm một cái lọ sạch sẽ đã dùng làm trứng vịt muối xong để bắt đầu làm.

Cách làm này không khó. Anh ta đem tôm nước lạnh Pandalus rửa sạch rồi cho vào chậu sắt, sau đó rắc muối ăn vào.

Tôm nước lạnh Pandalus chứa nhiều protein và mỡ, dễ bị vi khuẩn sinh sôi làm hỏng, cho nên phải thêm rất nhiều muối, xấp xỉ bằng một phần trăm trọng lượng tôm.

Trộn đều, Tần Thì Âu gọi Iran Watson đang buồn chán đến, bảo anh ta dùng chày gỗ giã nát tôm nước lạnh Pandalus.

Đợi khi đã giã nát hoàn toàn và sánh lại, Tần Thì Âu lại cho thêm vào một lượng lớn đậu phộng rang giã nhỏ, cây thì là, hoa tiêu, quế, x�� dầu và dầu mè, rồi bảo Iran Watson tiếp tục trộn đều.

Sau khi trộn đều thành hỗn hợp sền sệt, lúc này mới coi như tạm ổn. Tần Thì Âu đem mắm tôm cho vào bình, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, rồi đặt ở ngoài phòng, vỗ vỗ tay nói: "Được rồi, một thời gian nữa là có thể ăn được."

Iran Watson mím mím môi, nói: "Không ăn được đâu, mặn thật đó!"

Tần Thì Âu nở nụ cười. Người này bất kể làm gì cũng đều nếm thử trước, việc từ miệng hắn nói ra 'không ăn được' là một điều rất khó khăn.

Trước kia, Tần Thì Âu còn tưởng rằng đối với Iran Watson mà nói, thứ gì cũng chỉ có hai loại: ăn được và không ăn được. Hóa ra hắn cũng có thứ không thích ăn.

Tuy nhiên, điểm này Tần Thì Âu không tin. Anh ta nói: "Cái này không phải ăn trực tiếp, mà dùng để làm món ăn. Đợi xem Iran Watson, tôi sẽ dùng nó chiên thịt, hương vị sẽ rất tuyệt vời."

Nghe xong lời anh ta nói, Iran Watson mong đợi nhìn vào cái bình rồi nói: "Vậy tối nay có thể ăn được không?"

"Không được." Tần Thì Âu cười nói, "Cái này cần phải lên men."

"Ngày mai có ăn được không?"

"Cũng không được, phải hơn mười ngày lận."

Iran Watson thất vọng thở dài, hỏi: "Vậy tối nay ăn gì bây giờ?"

Bản dịch tinh xảo này được thực hiện độc quyền bởi truyen.free.