Cua, hay đúng hơn là cua nước, cách chế biến phổ biến nhất là hấp. Nhưng vì môi trường sinh trưởng của cua nước, dù cho chất lượng nước có sạch đến mấy, chúng từ đầu đến cuối vẫn sinh sống ở đáy hồ, nơi có bùn. Bởi vậy, luôn cần phải tiến hành xử lý cho chúng nhả bùn, sau đó mới hấp.

Như vậy, hương vị cua hấp mới ngon, thịt cua thơm mềm. Nhưng lần này, hiển nhiên Viên Châu không có thời gian để xử lý cho cua nhả bùn, nên đành phải hấp bia.

Kỳ thực, cách chế biến cua này cũng khá phổ biến. Với cách rửa sạch đặc biệt của Viên Châu, sau khi được uống rượu và nôn say, cua đã rất sạch. Mà mục đích của việc hấp bia bây giờ có hai điểm.

Một là để chút bùn cuối cùng lắng xuống đáy và bị bia phân giải. Hai là lợi dụng mùi thơm ngát tự nhiên của bia, mùi thơm của mạch nha để thay thế tác dụng khử tanh của hành, gừng, tỏi.

Còn độ cồn thấp trong bia sẽ giúp thịt cua giữ được cảm giác mềm mại, săn chắc.

Sau khi mọi người trò chuyện phiếm, phát hiện Viên Châu không nói gì, Lăng Hoành liền ồn ào bảo Viên Châu mở lời nói chuyện. Lý do của hắn cũng rất hợp lý. Lăng Hoành nói: "Viên Châu, hôm nay chúng ta đến đây không phải với thân phận ông chủ và thực khách, mà là với thân phận bằng hữu. Hay là ngươi kể một câu chuyện cười đi?"

"Không có chuyện cười." Viên Châu lắc đầu.

"Vậy cũng được, ngươi cứ tùy tiện nói gì đó đi." Lăng Hoành hào phóng nói.

"Được thôi, vậy các ngươi có biết vì sao cua phải bị trói gô khi hấp không?" Viên Châu nghĩ nghĩ, rồi nói.

"Bởi vì như vậy cua sẽ không thể chạy thoát khỏi lòng bàn tay ta." Khương Thường Hi nhướng mày, duỗi bàn tay trắng nõn ra, làm một động tác nắm chặt.

Trong khoảnh khắc, các quý ông ở đây đều có cảm giác "nhức cả trứng", ngay cả Viên Châu cũng cảm thấy một trận gió lạnh thổi qua, có chút rợn người.

Nhìn khung cảnh tĩnh lặng, Khương Thường Hi nghi hoặc nói: "Không đúng sao?"

Để ngăn ngừa Khương Thường Hi đưa ra những đáp án kỳ lạ hơn, Viên Châu vội vàng mở lời: "Không phải, là vì sợ cua bị tàn tật."

"Vì sao?" Dù câu trả lời của Viên Châu nghe có vẻ "nhạt nhẽo", nhưng mọi người vẫn tích cực mở lời hỏi nguyên nhân.

Dù sao, so với câu nói chỉ khô khan của Viên Châu, thì câu trả lời của Khương Thường Hi có thể sẽ khiến người ta "nhức cả trứng", bởi vậy, sự lựa chọn của mọi người rất rõ ràng.

"Bởi vì cua có thể hấp khi nước lạnh hoặc nước nóng đều được. Nếu hấp khi nước lạnh, có buộc hay không đều được. Nhưng khi nư���c nóng vào nồi thì nhất định phải buộc, nếu không cua chưa chín, chân cua đã đứt hết. Như vậy sẽ làm giảm vị ngon của cua, mà tính toàn vẹn cũng không tốt." Viên Châu nghiêm túc giải thích.

"Ừm ừm." Các thực khách ở đây đều ra vẻ được khai sáng. Sau đó mọi người lại bắt đầu nói chuyện khác.

Lần này không ai đặc biệt gọi Viên Châu mở lời nữa.

Không lâu sau, Viên Châu liền tự mình đứng dậy lần lượt tắt lửa.

Theo ba tiếng "ba ba ba", ngọn lửa bếp cồn trên bàn tắt lịm, trong nồi phát ra tiếng hơi bia phun trào.

"Hiện tại mọi người có thể mở nắp nồi, vớt cua ra, bên cạnh đã có đĩa giấm gừng chuẩn bị sẵn." Viên Châu nói.

"Rốt cục có thể ăn rồi." Ngô Hải lập tức đứng dậy mở nắp nồi, mà những người khác động tác cũng không chậm.

Trong khoảnh khắc, một luồng mùi bia cực kỳ nồng nặc xộc thẳng vào mặt.

Hương vị ấy hòa quyện với mùi thơm của lúa mạch, còn mang theo chút mùi tanh của cua, sau đó là hương vị nồng đậm của bia, mang theo hơi nước nóng hổi khiến người ta cảm thấy có chút hơi say.

"Bia thơm." Trần Duy hít một hơi thật sâu, sau đó cảm thán nói.

"Đáng tiếc bia của ta." Trần Duy vừa nói vừa tay chân không chậm gắp lên một con cua.

"Quả thực, bia nấu qua thế này đúng là thơm thật." Tôn Minh cũng gật đầu đồng tình. Đương nhiên, tốc độ của hắn cũng không chậm, rất nhanh đã gắp ra một con cua.

Ân Nhã bên cạnh vừa vớt ra từ nồi bia là một con cua đực. Con cua to lớn, móng vuốt giương nanh múa vuốt. Nhưng toàn thân cua đã chuyển màu đỏ rực, tản ra mùi thơm của cua và hương bia. Mùi vị ấy ngửi rất quyến rũ, khêu gợi.

"Tê..." nhưng chính là quá nóng, Ân Nhã cũng không nhịn được hít hà một tiếng.

"Cua nguội một chút rồi hãy ăn, nóng lắm." Viên Châu lúc này nghiêng đầu dặn dò một câu, lúc này mới gắp cua cho mình.

"Ừm." Ân Nhã nhẹ nhàng đáp.

Bởi vì cua đã chín, mọi người cũng chẳng để tâm nói chuyện, mà bắt đầu nghiêm túc "chiến đấu" với cua.

Gió đêm hơi lạnh, nhưng cùng với cua nóng hổi và cảm giác ấm áp hơi say của bia, đêm nay cũng chẳng còn lạnh nữa.

Chỉ là cua vớt ra nguội nhanh, chỉ một lát cầm trên tay đã không còn nóng, Ân Nhã cũng bắt đầu ăn.

Ân Nhã thích tháo hết chân cua ra trước, sau đó mới ăn phần bên trong vỏ cua.

Quả nhiên là vậy, bên tay nàng chỉ chốc lát đã chất thành một đống chân cua nhỏ, mà nàng đang cầm thân cua tách vỏ cua ra.

Con cua đực này không béo ngậy như cua cái. Dù sao ăn cua người ta vẫn nói "tháng chín cua cái, tháng mười cua đực". Bởi vậy, sau khi mở con cua đực này ra, gạch cua bên trong không nhiều, chỉ có một chút xíu.

"Ngô, thơm quá." Ân Nhã vươn đầu lưỡi hồng liếm một miếng, híp mắt nói.

Mặc dù gạch cua không nhiều, nhưng cũng có. Miếng này vừa cho vào miệng, vị ngon tuyệt diệu của gạch cua hòa quyện với hương bia cùng nhau trôi xuống cổ họng, khiến người ta không kìm được mà muốn ăn tiếp.

Cua chính là có mị lực như vậy, ăn một miếng là không thể ngừng lại.

Một con cua, dù là cua đực khá lớn cũng không có nhiều thịt, mấy miếng đã bị Ân Nhã ăn xong.

Ngay lúc Ân Nhã muốn vớt cua lần nữa, Viên Châu ở bên cạnh nhàn nhạt mở lời: "Con nhỏ chính là cua cái."

Tay Ân Nhã đang vớt cua khựng lại một chút, trên mặt nở nụ cười tươi, gật đầu nói: "Ừm."

Không khí giữa hai người lập tức tr��� nên hài hòa, nhưng Khương Thường Hi và Trình Anh bên cạnh liếc mắt nhìn nhau, rồi tinh quái mỉm cười.

"Ái chà, Viên Châu, con này của ta là cua đực hay cua cái đây?" Khương Thường Hi nhanh chóng vớt lên một con cua, đưa thẳng đến trước mặt Viên Châu, vẻ mặt đầy ý cười hỏi.

"Cua đực. Con nào đầu lớn chính là cua đực. Hay nói cách khác, nhìn chỗ này, chỗ nào nhọn là cua đực, chỗ nào tròn là cua cái." Viên Châu đứng đắn trả lời.

"À à, thì ra là vậy." Khương Thường Hi lần này nhìn Ân Nhã cười, khiến Ân Nhã cười đến đỏ bừng mặt, vành tai cũng ửng hồng, mới thản nhiên cầm cua ăn tiếp.

Viên Châu không hề nhận ra điều gì. Ân Nhã thì cúi đầu chăm chú lột cua. Sự khác biệt giữa cua cái và cua đực là cua cái này vừa lột ra đã lộ ra gạch cua màu vàng kim, vẫn giữ được vẻ bóng bẩy nhàn nhạt.

Một luồng hương thơm hòa quyện với mùi mạch nha xông thẳng vào chóp mũi. Ân Nhã lần này cũng không để ý đến những thứ khác, trực tiếp liếm một miếng trên vỏ cua, đầu lưỡi dính đầy gạch cua.

Hương gạch cua nồng đậm trong khoảnh khắc ùa vào miệng, xộc vào cổ họng, cực kỳ thơm, tươi ngon lại mang theo cảm giác béo ngậy, bùi bùi như lòng đỏ trứng muối lan tỏa khắp khoang miệng.

"Ngô, thơm quá." Ân Nhã cảm thán một câu.

Vị ngon của cua từ xưa đến nay ai cũng biết, những câu thơ ca ngợi cua cũng có rất nhiều. Bởi vậy, bữa tiệc cua này dù có nhiều cua, nhưng những người ngồi ở lầu hai cũng đều là những tay ăn lão luyện.

Ngay cả Trình Anh vóc dáng nhỏ bé cũng ăn bốn con cua. Người ăn ít nhất ngược lại là Viên Châu, chỉ ăn ba con.

Không còn cách nào khác, ai bảo Viên Châu lại ngồi giữa Ân Nhã và Khương Thường Hi chứ. Hai người này trông thật xinh đẹp, nhưng nếu nói về "giành ăn", Viên Châu thật sự không phải đối thủ.

Dù sao hai người này cũng đã "luyện tập" ăn cơm ở quán nhỏ của Viên Châu suốt hai năm rồi.

Ngay lúc mọi người ăn xong cua, Viên Châu đang pha trà cho mọi người để khử mùi tanh, hệ thống đột nhiên xuất hiện.

Hệ thống hiện chữ: "Kích hoạt nhiệm vụ chi nhánh, túc chủ có tiếp nhận nhiệm vụ hay không."

Độc giả thân mến, bản dịch này là tài sản tinh thần riêng của truyen.free, xin trân trọng giữ gìn.