Nhắc đến Sở Kiêu, anh ta đúng là một người độc đáo. Nếu người bình thường muốn lấy Viên Châu làm đối thủ hoặc chuẩn mực để so sánh, họ chắc chắn sẽ tuyệt vọng.

Ví như, bạn có một người bạn thân lớn lên cùng từ nhỏ, hồi bé bạn cao 1m1, cậu ấy 1m2. Nhưng khi bạn mới đạt 1m3, người bạn kia đã cao 1m7 rồi. Sau đó bạn lại cố gắng hơn một chút, uống thêm sữa tươi, thì người bạn kia đã cao 1m9 mất rồi, liệu còn ý nghĩa gì nữa chứ?

Bởi vậy, Ô Hải gọi Sở Kiêu là "kẻ lỗ mãng" cũng có lý do của nó. Sở Kiêu khác với người thường; Viên Châu càng mạnh, anh ta càng có động lực để vươn lên. Đó có lẽ chính là bản lĩnh của thiên tài trong số các thiên tài, một khả năng chịu đựng phi thường.

Chu Thế Kiệt hồi tưởng lại động tác của Viên Châu vừa nãy, phát hiện Sở Kiêu nói rất đúng. Quả thật, cậu ấy không hề dùng con dao mảnh, dài và cực kỳ sắc bén như khi thực hiện kỹ thuật Bào Đinh Giải Ngưu trước đó, khiến ông không khỏi hít vào một hơi khí lạnh.

Quả thực, không ai hiểu Viên Châu bằng Sở Kiêu.

"Tiểu Viên tiến bộ nhanh như vậy, xem ra bình thường cậu ấy không cho phép bản thân xao nhãng chút nào." Chu Thế Kiệt chỉ cần nghĩ đến lịch trình thường ngày của Viên Châu là đã thấy tê cả da đầu.

Người đã già, thật sự không còn tinh lực như vậy nữa.

Dù dưới khán đài có phần ồn ào nhưng không hề ảnh hưởng đến người trong cuộc. Sau khi làm sạch và rửa ngan bằng nước lạnh, Viên Châu dùng một chiếc sàng phẳng có lỗ rỗng để đặt ngan lên, dự định để ráo nước.

Lúc này, Viên Châu bắt đầu rảnh tay điều chế nước sốt.

"Nếu kỹ năng dao của mình đã dùng phương pháp giải ngưu để thể hiện nội hàm văn hóa, thì nước sốt cũng nên dùng gia vị Hoa Hạ làm chủ để tôn vinh văn hóa của chính chúng ta," Viên Châu âm thầm suy tư.

Tay anh không hề chậm, trực tiếp lấy ra những loại gia vị đặc trưng của Hoa Hạ đã chuẩn bị từ trước để lựa chọn.

Việc các đầu bếp tự mang một số hương liệu, gia vị chưa qua chế biến là điều mà ban tổ chức cho phép. Không chỉ Viên Châu, mà mỗi đầu bếp tham gia đều mang theo một ít gia vị đặc trưng của quốc gia và khu vực mình, đây đều là những độc chiêu của họ.

Thực ra Viên Châu không mang nhiều lắm, mục đích chính là để đề phòng trường hợp các loại nguyên liệu nấu ăn và gia vị mà ban tổ chức chuẩn bị thiếu vắng hương vị Hoa Hạ, khiến anh không thể chế biến món ăn Hoa Hạ đúng điệu, từ đó ban giám khảo không thể có cái nhìn sâu sắc hơn về ẩm thực Hoa Hạ.

Quyền kiểm soát cuối cùng của cuộc thi nằm trong tay August, vì vậy anh ta đương nhiên đã chuẩn bị một phần nguyên liệu và hương liệu Hoa Hạ. Không chỉ vậy, các nguyên liệu bản địa của những đầu bếp khác cũng đều có đủ, tất cả đều được đối xử công bằng, về mặt này August luôn làm rất tốt.

Tổng cộng mười hai loại gia vị, Viên Ch��u lần lượt lấy ra và bắt đầu chọn lựa. Rất nhanh, anh đưa mắt nhìn về phía một đống quả trám màu vàng óng.

Nhắc đến những quả trám vàng óng này, đó chính là do hai đệ tử ký danh của anh ở Việt tỉnh là Hoàng Cương và Trương Long Toàn đã mang từ Thành Đô đến cho anh trước khi anh sang Pháp.

Ai cũng biết Viên Châu thích sưu tầm đủ loại nguyên liệu nấu ăn đặc biệt và hiếm có. Bất kể là đệ tử hay một số thực khách, hễ ra ngoài mà thấy được đều sẽ mang giúp một ít về cho Viên Châu, như Lôi Đề hay Tông Mặc đều làm như vậy.

"Quả trám ba cạnh, đây là đặc sản của Việt tỉnh, có thể dùng làm nguyên liệu chính. Hương vị thơm ngon chua chát đặc trưng của nó hẳn sẽ làm tăng thêm nhiều hương vị hấp dẫn cho thịt ngỗng." Viên Châu vừa nói vừa nắn nhẹ quả trám được bảo quản hoàn hảo.

Dù đã hơi mềm một chút nhưng không hề ảnh hưởng đến giá trị sử dụng của nó.

Quả trám ba cạnh còn có tên Kim Ngọc ba vê, là sản phẩm bảo hộ mang tính biểu tượng của Việt tỉnh, vô cùng đặc sắc và sản lượng luôn rất thưa thớt. Đặc biệt, lần này Hoàng Cương và đồng bọn mang đến là những quả mà họ tìm thấy trên một cây trám dại khi đi dã ngoại, nên càng thêm trân quý.

So với quả trám ba cạnh trồng thủ công có thịt giòn ngọt, ăn rất sảng khoái, sau khi nhai để lại hương thơm ngào ngạt trong miệng với dư vị đọng mãi, thì loại hoang dại lại có thêm chút dã tính và hương vị chua chát đặc trưng của quả rừng. Đây chính là cảm giác mà Viên Châu đang tìm kiếm.

Sau khi đã chọn được nguyên liệu chính cho nước sốt, phần nguyên liệu phụ còn lại trở nên đơn giản hơn nhiều. Thoáng chốc, Viên Châu đã chọn xong và trực tiếp bắt tay vào sơ chế.

Anh bỏ hạt quả trám, nghiền nát rồi thêm các loại hương liệu khác vào, dùng một chiếc cối gỗ nhỏ giã nhuyễn thành dạng sệt, sau đó tiếp tục điều chế.

Chỉ vài phút sau, nước sốt đã được điều chế xong. Anh mang ngan đến, từ từ đổ nước sốt vào bên trong, sau đó để yên một bên, tiếp tục điều chế phần nước sốt cần dùng để phết bên ngoài.

Sau khi chuẩn bị xong, con ngan đã có thể đưa vào lò nướng. Lò nướng mà ban tổ chức chuẩn bị không quá lớn, đại khái là loại có thể nướng đồng thời hai con gà, đương nhiên nướng một con ngan thì quá dư dả.

Loại nước sốt phết da thứ hai mà Viên Châu điều chế gần như trong suốt. Khi phết lên, ngoài việc lớp mỡ lách tách kêu xèo xèo, dường như không có tác dụng gì đến việc thay đổi màu sắc của da.

Khác với bò thui nguyên con, ngan nướng nguyên con cần dùng nước sốt để làm tăng thêm hương vị và màu sắc. Nếu không, nó sẽ không tươi mềm, mọng nước như bò thui nguyên con, chủ yếu là do hương vị khác biệt giữa thịt bò và thịt ngỗng tạo nên sự khác biệt đó.

Đến đây, mọi người đều có thể thấy, công đoạn nấu nướng của Viên Châu đã gần hoàn tất, chỉ còn chờ đợi thời khắc con ngan nướng nguyên con chín tới cuối cùng. Lúc này, cuộc thi mới chỉ trôi qua ba mươi phút, đó đơn giản là ba mươi phút ngỡ như trong mơ.

Trong khi đó, Pod Lakova — người đã giành chiến thắng ở trận thứ hai và luôn tự tin mình nhanh hơn cả năm người cộng lại — đang tỉ mỉ thực hiện kỹ thuật khắc hoa chìm trên nguyên liệu chính.

Đúng vậy, anh ta đang chế biến tinh xảo trên phần gan ngỗng béo ngậy. Để vừa giữ đư���c hình thái hoàn mỹ của gan ngỗng, lại vừa có thể trang trí lên đó là điều khá khó khăn. Đương nhiên, đối với Pod Lakova, người nổi tiếng với danh xưng "Vua Tinh Xảo", đây chỉ là một trong những tuyệt kỹ gia truyền của anh.

Giờ phút này, Pod Lakova đang tự tin dùng những dụng cụ khắc nhỏ xíu, tinh xảo để chế biến trên miếng gan ngỗng.

Thực ra, nếu không nhớ tới màn trình diễn kỹ thuật dao siêu phàm của Viên Châu, động tác của Pod Lakova sẽ vô cùng đáng chú ý, nhưng thật đáng tiếc.

Còn tuyệt kỹ của Julian thì lại vô cùng đặc sắc. Khi anh ta điều chế nước sốt, cái thìa, cái nồi và nước sốt hòa quyện thành một đường thẳng, tốc độ cực nhanh, như một sợi tơ bạc lấp lánh, lóe lên rồi biến mất, quả thực mang màu sắc và hình thái của ánh trăng.

Về phần Ti Đặc Lặc, anh ta đương nhiên cũng đang sử dụng tuyệt kỹ của mình. Anh ta có một sự lý giải độc đáo về việc kiểm soát lửa, nhưng lúc này món chính vẫn chưa vào nồi, nên chưa kịp thi triển.

Chỉ là anh ta có một người trợ thủ, không biết từ bao giờ, lại cứ lơ đễnh đi. May mắn là không ảnh hưởng đến công việc đang làm, nếu không Ti Đặc Lặc tin rằng anh ta sẽ không giữ được bình tĩnh.

Đương nhiên Ti Đặc Lặc không biết, nhưng không ít khán giả ở đây lại biết người trợ thủ này vừa mới được Viên Châu "tái giáo dục" một phen.

"Xoẹt!"

Con ngan lớn mập mạp, mọng nước mà Viên Châu chọn lựa, qua lửa lò nướng, mỡ lách tách kêu xèo xèo. Lớp da từ màu trắng ngà bắt đầu chuyển sang màu vàng khô, cho thấy món ăn sắp hoàn thành.

Càng lúc ngan càng chín tới, mùi thơm cũng càng lúc càng nồng nặc hơn. Không giống với ba món ăn được chế biến trong vòng đầu tiên, dù là gà hầm luộc cũng chỉ có một mùi hương thanh thoát, thoang thoảng như hoa mai, nếu không chú ý sẽ rất dễ bỏ qua.

Nhưng ngan nướng nguyên con thì khác, mùi thơm của nó đậm đà, nồng nặc đến mức lấn át mọi thứ, chưa hoàn toàn chín tới mà đã lan tỏa khắp khán đài.

"Thơm như vậy, ai làm xong rồi thế?" Ti Đặc Lặc đang bận rộn không có thời gian nhìn, nhưng khứu giác của anh ta vẫn hoạt động hết công suất.

"Cậu ta đã làm xong rồi sao? Tốc độ nhanh quá." Julian vừa lúc đang rửa sạch con ngan, quay đầu liền phát hiện mùi thơm phát ra từ phía Viên Châu.

"Đương!"

Đúng lúc này, Viên Châu nhìn qua lớp da ngan, cảm thấy đã vừa đủ độ, tay anh khéo léo lật một cái, cả con ngan liền rơi gọn xuống chiếc mâm lớn đã được chuẩn bị sẵn bên cạnh.

"Màn chính đã đến rồi!" Sở Kiêu lẩm bẩm nói.

Mọi bản quyền của văn bản này thuộc về truyen.free.