"Khỏi cần nói cũng biết, món rượu Thiệu Hưng này chắc chắn ngươi sẽ không cho ta uống rồi." Trong lòng Viên Châu vẫn rất muốn nếm thử.

Dù sao rượu Thiệu Hưng thực sự quá nổi tiếng.

"Ngươi nói xem, rượu Thiệu Hưng này vào thời Nam Bắc triều đã được liệt vào hàng cống phẩm, còn có biết bao câu thơ ca tụng. Trong đó, rượu hoa điêu được vinh danh là Nữ Nhi Hồng, vậy ngươi nói xem, con ngỗng của ta uống loại nào?" Viên Châu tò mò hỏi.

Hệ thống hiển thị dòng chữ: "Một tiêu chuẩn quan trọng để đánh giá ưu khuyết của rượu Thiệu Hưng là độ tuổi của rượu, đặc biệt là rượu hoa điêu hay rượu Thiệu Hưng lâu năm."

"Tại thời cổ, Thiệu Hưng có phong tục, khi con gái sinh ra, người ta sẽ niêm phong và cất giữ những hũ rượu Thiệu Hưng để chuẩn bị làm của hồi môn. Đến khi con gái xuất giá, những hũ rượu Thiệu Hưng niêm phong đó sẽ được lấy ra, trên thân hũ khắc các loại họa tiết hoa điểu đủ màu sắc. Từ đó mà thành, tên cổ rượu hoa điêu còn được gọi là rượu con gái, và cuối cùng mọi người chuyên gọi những hũ rượu Thiệu Hưng lâu năm là rượu hoa điêu."

"Vậy là con ngỗng này uống rượu Thiệu Hưng trần nhưỡng sao!" Viên Châu không kìm được mà vạch bụng con ngỗng ra xem.

Chắc là để tìm xem bụng ngỗng còn rượu không. Loại rượu ngon thế này, Viên Châu cũng chỉ mới nghe danh mà thôi.

Hiện tại, có rất nhiều chính sách bảo hộ khu vực, nói trắng ra là, ở những nơi khác, đừng nói rượu vàng hảo hạng, ngay cả loại chính tông cũng rất khó mua được.

Ví dụ như rượu Mao Đài, Viên Châu biết rõ rằng ngoài thị trấn sản xuất Mao Đài, những nơi khác đều không thể ủ ra loại rượu như vậy.

Nghe nói từng có nhà khoa học Nhật Bản bí mật lấy trộm công thức điều chế và đất bùn từ hầm rượu Mao Đài để tự nghiên cứu sản xuất, nhưng cuối cùng đều thất bại.

Đó là bởi vì vi khuẩn trong thổ nhưỡng Mao Đài không thể thích nghi với môi trường bên đó và sau đó đã chết.

Vì vậy, Viên Châu rất muốn được uống thử một lần.

Hệ thống hiển thị dòng chữ: "Đúng vậy, con ngỗng này được chọn lọc kỹ càng, vừa đủ ba ngàn năm trăm gram, hơn nữa mỗi ngày còn được cho ăn hạt lúa chất lượng cao."

"Với tư cách là ký chủ, ta thiết tha yêu cầu một chế độ ăn như vậy." Viên Châu nói với vẻ mặt nghiêm túc.

"Hơn nữa, ta cho rằng đây là một yêu cầu hợp lý." Viên Châu nghĩ nghĩ rồi bổ sung.

Hệ thống hiển thị dòng chữ: "Xin ký chủ hãy nỗ lực thăng cấp, sau này sẽ có những điều kiện ẩm thực thoải mái như vậy."

"Ta đã nói với ngươi rồi, tâm tình của một đầu bếp rất quan trọng. Nếu ta không được ăn ngon, tâm tình không tốt thì sao có thể làm ra món ngon được, phải không?" Viên Châu theo thói quen cho rằng hệ thống lại từ chối, liền thao thao bất tuyệt nói một tràng, sau đó mới phát hiện, có vẻ không giống như mình tưởng tượng.

"Ngươi rõ ràng trả lời không giống, cái sáo lộ đã nói đâu rồi, đột nhiên không theo sáo lộ ra bài thế này ta rất không quen đâu!" Viên Châu nâng trán, vẻ mặt bất lực.

Viên Châu nói xong, lúc này mới nhìn kỹ lại câu trả lời vừa rồi của hệ thống.

Vừa nhìn thấy thế, Viên Châu liền vui vẻ ra mặt, lập tức hỏi: "Ý của ngươi là sau khi thăng cấp thì được à? Vậy cấp mấy thì được?"

Hệ thống một mảnh yên tĩnh, lại trở về trạng thái không trả lời.

"Lại thế này nữa, đúng vào lúc mấu chốt thì lại không trả lời." Viên Châu vẻ mặt im lặng.

Nhún vai, Viên Châu không để ý đến hệ thống nữa mà bắt tay vào xử lý thịt ngỗng.

Thông thường, sau khi làm sạch sẽ, người ta sẽ chặt bỏ chân và đầu cánh ngỗng, nhưng Viên Châu lại không làm như vậy.

"Vẫn là cứ tẩy rửa rồi thổi hơi đã." Viên Châu cầm con ngỗng đã làm sạch, trực tiếp bắt đầu tẩy rửa.

Tiếng nước "ào ào" vang lên trong tiệm nhỏ của Viên Châu.

Con ngỗng do hệ thống cung cấp chỉ có một đường mổ nhỏ dài chừng một tấc ở bụng. Nội tạng được lấy ra từ cái miệng nhỏ đó, đảm bảo thân ngỗng được nguyên vẹn tối đa.

Viên Châu liền trực tiếp dùng nước mưa dầm lạnh lẽo để rửa khoang bụng ngỗng, đương nhiên đây cũng là nước do hệ thống cung cấp.

Lát nữa con ngỗng này cần được nướng than, nên nước mưa thiên nhiên lạnh lẽo không thể dùng, nước đá lạnh buốt càng không thể. Sương sớm tuy có vị ngọt nhưng lại tính mát, cũng không thích hợp.

Chỉ có nước mưa dầm, mang chút vị ngọt, tính bình, dùng để rửa ngỗng thì không gì tốt hơn.

Cho đến khi rửa sạch hết máu, Viên Châu liền treo con ngỗng lên để ráo nước.

Trong lúc chờ ráo nước, Viên Châu dùng khăn bông thấm nước nhẹ nhàng lau sạch bề mặt con ngỗng.

"Ngươi nói xem, ta có nên tự tay thổi hơi cho nó không, dù sao cũng là ta tự ăn mà." Viên Châu vừa như hỏi hệ thống, lại vừa như tự lẩm bẩm.

Hắn nói tự nhiên là về chuyện thổi hơi cho ngỗng.

Vịt quay cần được thổi hơi, sau đó để không khí từ từ đi vào giữa lớp mỡ dưới da và mô liên kết của thân ngỗng, khiến cho toàn bộ con ngỗng căng phồng lên.

Đúng lúc Viên Châu đang xoắn xuýt thì hệ thống đột nhiên hiển thị dòng chữ.

Hệ thống hiển thị dòng chữ: "Súng thổi hơi do hệ thống cung cấp nằm trong tủ chén."

"Được thôi." Viên Châu nhún vai, sau đó lấy súng thổi hơi ra chuẩn bị thổi.

Dùng tay nhẹ nhàng nâng đầu ngỗng lên, sau đó cầm vòi súng thổi hơi luồn vào từ chỗ cắt cổ ngỗng. Tiếp đó, dùng tay trái nắm chặt cả phần cổ và vòi, tay phải trực tiếp bóp súng thổi hơi, từ từ bơm không khí vào thân ngỗng.

Tiếng "vù vù" vang lên khi không khí được bơm vào thân ngỗng. Thân ngỗng vốn xẹp bắt đầu từ từ phình to, cho đến khi phồng được tám phần thì Viên Châu mới dừng lại.

Lúc này, nước trong tô lớn cũng đã "��c ục ục ục" sủi bọt, sôi lăn tăn.

Viên Châu một tay cầm ngỗng, một tay cầm thìa, bắt đầu dùng nước sôi chần ngỗng. Khi ngỗng từ từ thích nghi với nhiệt độ, anh liền cho cả con vào nồi để chần qua nước sôi.

Trong quá trình đó, Viên Châu vô cùng cẩn thận không chạm vào phần ức ngỗng, tránh để lại vết hằn sâu, làm hỏng hình dáng tổng thể của con ngỗng.

Khi ngỗng được chần nóng, một mùi hương ngỗng thoang thoảng cùng mùi rượu cực nhạt liền tràn ngập khắp nơi.

"Đúng là thơm thật, không hổ danh là ngỗng uống rượu." Viên Châu cảm khái.

Tuy nhiên, ngay lập tức Viên Châu lại để ý đến một chuyện khác.

"Hệ thống, không khí này của ngươi là lấy từ Thành Đô sao? Nơi chúng ta đây toàn là khói bụi mà." Viên Châu thoáng rảnh rỗi mà hỏi hệ thống.

Hệ thống hiển thị dòng chữ: "Không khí này lấy từ núi Wellington, đảo Tasmania, nơi được mệnh danh là trái tim của thế giới."

"Nơi đó gần Nam Cực, lại không giáp ranh với đất liền. Vùng đất này còn có biệt danh là nơi tận cùng thế giới. Không khí lấy từ đây vào mùa đông là mười độ C, sạch sẽ, không ô nhiễm, mang theo chút hương tuyết lạnh, rất thích hợp dùng để bơm hơi cho ngỗng."

"Biết thế này ta đã phải hít thử một hơi trước, xem có bị say dưỡng khí không." Viên Châu liền tếu táo trêu ghẹo.

Ăn thì là rượu hoa điêu trần nhưỡng, hít thở thì không khí từ núi Wellington, cái này thật sự... Viên Châu cảm thấy mình sống còn không bằng một con ngỗng nữa.

Để có thể vượt qua một con ngỗng, nỗ lực thăng cấp mới là con đường đúng đắn.

Cũng may lúc này đã đến lúc vớt ngỗng ra khỏi nồi, Viên Châu không còn tâm trí mà trò chuyện với hệ thống nữa, bắt đầu dồn hết sự tập trung vào việc chăm sóc ngỗng.

Đúng lúc này, Viên Châu dùng kẹp gắp con ngỗng nóng hổi ra, bắt đầu dội nước lạnh lên thân nó. Làm như vậy, sau khi nóng nở lạnh co, da sẽ giòn mà mềm, lại không hề có mùi tanh.

Đợi đến khi nước lạnh dội qua, thịt ngỗng không còn bốc hơi nóng nữa, Viên Châu mới bắt đầu phết nước giòn da tự chế lên ngỗng và nhồi đồ vào bụng nó.

Lúc nhồi, Viên Châu dùng thìa sứ, múc từng thìa một, nhồi vào một cách nhanh chóng và chuẩn xác.

Nhồi xong bụng, phết lên bề mặt. Nước giòn da nhất định phải được phết đều một lớp, nếu không khi nướng xong, màu sắc da ngỗng sẽ không đều, ảnh hưởng đến mỹ quan.

"Giờ thì chỉ còn lại việc hong khô thôi." Viên Châu khâu chặt bụng ngỗng, gói gọn những thứ đã nhồi vào, rồi treo ngỗng ở nơi chuyên dụng để ráo nước và hong khô.

Thịt ngỗng cần được hong khô rồi mới đem nướng để có được hiệu quả tuyệt vời "da giòn, trơn mượt". Vì thế, Viên Châu tuyệt đối không tiếc thời gian.

"Đây đúng là món ăn có quy trình chế biến công phu nhất rồi." Viên Châu nhìn con ngỗng quay vất vả lắm mới hoàn thành một nửa, có chút tự hào.

Mọi bản quyền đối với nội dung này đều thuộc về truyen.free, xin vui lòng không sao chép dưới mọi hình thức.