Ngụy Quân Minh dứt lời, đi tìm chiếc nồi cơm điện nhỏ trong tiệm để nấu cơm.

Giờ vẫn còn sớm cho bữa trưa, nên chỉ cần hấp đủ cơm cho hai người là được. Đến trưa, anh sẽ hấp thêm cơm để ăn với thịt kho.

Nếu hấp quá sớm, đến giữa trưa cơm sẽ nguội, cứng lại, y hệt cơm thừa, làm mất đi khẩu vị của thực khách.

Trong khi anh đang hấp gạo, bên này, mỡ heo trong nồi ��ã bắt đầu chảy ra dầu.

Từ Chuyết cầm thìa, không ngừng khuấy đều trong nồi.

Làm vậy để mỡ lá được làm nóng đều, tránh bị cháy sém.

“Món cay Tứ Xuyên cần dùng mỡ heo khá nhiều. Khi chế biến mỡ heo, chúng ta thường cho thêm hành, gừng, đại hồi cùng lá nguyệt quế vào cuối cùng, phi thơm trong dầu để tăng hương vị.”

“Tuy nhiên, nếu cậu làm dầu hành thì bước này không cần. Dầu hành ngon không cần dùng hương liệu để dậy mùi.”

Mặc dù Ngụy Quân Minh là sư phụ món Tứ Xuyên, nhưng ông cũng hiểu sơ qua một vài kỹ thuật chế biến của các món ăn khác.

Từ Chuyết gật đầu, tiếp tục khuấy đều dầu trong nồi.

Lúc này không thể lơ là, một khi tóp mỡ trong nồi bị cháy sém, sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của mỡ heo.

Khi tóp mỡ đã teo lại và chuyển màu vàng óng, Ngụy Quân Minh đưa tay vặn nhỏ lửa.

“Tiếp theo, phải dùng lửa nhỏ để rim từ từ. Hiện giờ tóp mỡ vẫn còn khá nhiều dầu, nếu vớt ra ngay không chỉ lãng phí mà tóp mỡ cũng sẽ không ngon.”

Với tóp mỡ, Từ Chuyết không hề xa lạ.

Hồi nhỏ, cậu ăn không ít món làm từ tóp mỡ hoặc bánh bao tóp mỡ. Mùi vị ấy, giờ nghĩ lại vẫn khiến người ta chảy nước miếng.

Còn có bánh nướng tóp mỡ, cơm chiên tóp mỡ, tất cả đều ngon đặc biệt.

Ngay cả khi xào món rau xanh đơn giản nhất, chỉ cần cho một ít tóp mỡ vào, hương vị cũng sẽ trở nên thơm lừng.

Về cơ bản, đây là một nguyên liệu cực kỳ đa năng.

Đáng tiếc, từ khi cậu lên cấp hai, càng ngày càng nhiều người đề cao ẩm thực lành mạnh, cậu gần như không còn động đến mỡ heo nữa.

Bây giờ nhìn thấy tóp mỡ trong nồi, ông chủ Từ không kìm được nuốt nước bọt ừng ực.

“Cha nuôi, ngày mai chúng ta làm bánh bao tóp mỡ nhé? Hay bánh nướng tóp mỡ cũng được.”

Ngụy Quân Minh chỉ quan tâm đến tình cha con, còn chuyện ăn món gì thì không quá để ý.

“Được thôi, chẳng phải còn một ít đậu đũa khô sao? Ngày mai cứ dùng chỗ tóp mỡ này để làm bánh bao nhé.”

“Nếu được, ngày mai làm nhiều một chút, hấp chín rồi cất tủ lạnh, khi nào muốn ăn thì hâm lại, rất tiện lợi.”

Tóp mỡ trong nồi càng ngày càng nhỏ, màu sắc cũng dần đậm hơn.

Ngụy Quân Minh tắt bếp, trước tiên dùng vá vớt tóp mỡ ra, sau đó lấy một cái hũ đựng dầu sạch, cho vào hai muỗng muối ăn.

“Mỡ heo sau khi rán xong tốt nhất nên cho vài muỗng muối vào, nếu không, trời nóng như vậy mỡ heo rất dễ bị hỏng.”

Dứt lời, ông đặt cái rây lọc nhỏ lên miệng hũ đựng dầu, dùng thìa múc dầu trong nồi chắt vào hũ.

Mấy vụn tóp mỡ nhỏ đều được rây lọc giữ lại.

Sau khi chắt hết dầu, cứ để hũ ở một bên chờ nguội là được.

Tiếp đó, Từ Chuyết bắt đầu chần thịt heo, chuẩn bị làm thịt kho.

Còn Ngụy Quân Minh thì đợi cơm chín, ông đã nóng lòng muốn thưởng thức món cơm trộn mỡ heo.

Khoảng hai mươi phút sau, cơm đã chín.

Mỡ heo trong hũ vẫn chưa nguội hẳn. Nếu trộn lúc này thì dù hương vị không khác biệt, nhưng không có mỡ đông lại thì cứ thấy kém phần đúng điệu.

Ngụy Quân Minh liền tìm mỡ heo còn sót lại từ món mì trộn dầu hành mà Từ Chuyết làm hôm qua, cho vào đáy bát.

Vừa hay Từ Chuyết vừa mới phi hành phi giòn đỏ au, Ngụy Quân Minh múc một ít, cũng cho vào đáy bát.

Sau đó, ông múc đầy một bát cơm nóng, đợi khoảng hai phút để mỡ heo tan ra.

Tiếp đến, ông thêm nước tương, khuấy đều là có ngay món cơm trộn mỡ heo thơm lừng, khiến người ta chỉ nhìn đã thèm.

Ngụy Quân Minh nếm thử một miếng, vô cùng ưng ý.

“Ngon thật, Từ Chuyết, lát nữa làm xong cậu nếm thử xem, mùi vị tuyệt vời!”

Nói rồi, ông đặt bát xuống, lấy hũ dưa muối từ lần làm cá trước ra, lấy một củ cải muối và hai trái ớt muối. Ông thái củ cải thành sợi đặt lên cơm, sau đó gắp thêm một trái ớt muối đỏ tươi.

Một bát cơm trộn mỡ heo đậm chất Tứ Xuyên đã hoàn thành.

Dùng dưa muối ăn kèm với cơm trộn mỡ heo giúp trung hòa vị béo ngậy của mỡ heo một cách hiệu quả, hơn nữa, dưa muối chua cay khai vị, kết hợp với cơm trộn mỡ heo béo ngậy thì càng thêm hấp dẫn.

Cơm trộn mỡ heo hạt nào ra hạt đó, béo ngậy, múc một muỗng đưa vào miệng, cái cảm giác thỏa mãn sung sướng cùng hương vị thơm ngon của cơm, đến thực khách khó tính nhất cũng khó mà chối từ.

Ăn cơm, rồi lại ăn một miếng dưa muối, vị béo trong miệng biến mất, kích thích vị giác trở lại.

Theo bản năng, người ta sẽ lại múc thêm một muỗng cơm nữa.

Một chén cơm bị Ngụy Quân Minh ăn sạch bách, nhưng ông vẫn còn thòm thèm.

Tuy nhiên, ông không dám ăn thêm, vì cơm trộn mỡ heo khó tiêu, ăn quá nhiều một lần dạ dày sẽ khó chịu.

Lúc này, Ngụy Quân Minh mới chú ý tới nồi chè đậu xanh đang quạt cho nguội bên cạnh.

“Từ Chuyết, cái này là cậu làm à?”

Ông lấy một chiếc thìa sạch múc một ít, nếm thử, rồi lập tức kinh ngạc.

“Mùi vị rất chuẩn, e rằng chỉ những sư phụ lâu năm tinh thông món ngọt Quảng Đông mới làm ra được. Cậu học ở đâu vậy?”

Từ Chuyết vẫn trả lời là do mạng internet chỉ dẫn.

Ngụy Quân Minh vừa trầm tư vừa nói: “Ông nội con không biết đã dạy con thế nào, thiên phú cao như vậy mà lại phí hoài hai năm ở đây. May mà ta đã về, có lẽ đây chính là duyên phận giữa hai nhà ta.”

Trong mắt Ngụy Quân Minh, Từ Chuyết luôn là một đầu bếp có thiên phú vượt trội.

Trước đây cậu chỉ là chưa tìm được lối đi mà thôi, chứ nào có ngang bướng như ông già nói.

Trước đó, ông còn lo lắng không biết bản lĩnh của mình sẽ truyền cho ai.

Giờ thì ông không còn lo nữa, bởi sự xuất hiện của Từ Chuyết khiến Ngụy Quân Minh rất hài lòng.

Đặc biệt là thiên phú của Từ Chuyết, đơn giản là chỉ cần nói qua là hiểu ngay.

Sau khi Từ Chuyết làm xong, Ngụy Quân Minh vội vàng trộn cho cậu một bát cơm trộn mỡ heo.

Ông đặt chỗ dưa muối còn lại lên cơm.

Từ Chuyết không thích đồ nhiều dầu mỡ, số dưa muối này vừa hay có thể giúp cậu ấy bớt ngán.

Với cơm trộn mỡ heo, Từ Chuyết đã quá quen, vì cậu thường xuyên xem các video liên quan trên Bilibili.

Nhưng hôm nay mới là lần đầu tiên ăn món này.

Hương vị đúng là rất ngon, dù hơi béo, nhưng rất đưa cơm. Những người lao động chân tay nặng nhọc chắc chắn sẽ cực kỳ yêu thích món cơm này.

Ăn xong một chén cơm, hai cha con mỗi người lại ăn thêm một chén chè đậu xanh nhỏ.

Ăn uống no nê, Ngụy Quân Minh liền trở lại cửa hàng để nhận hàng hôm nay, ông phải về trông chừng.

Từ Chuyết thì tiếp tục bận rộn trong bếp.

“Anh chủ đẹp trai, hôm nay làm món gì ngon vậy? Em vẫn chưa ăn gì hôm nay… Mùi gì mà thơm quá!”

Lúc Từ Chuyết đang ngẩn người, Vu Khả Khả đột nhiên chạy vào.

Cô bé tìm mãi, cuối cùng dừng lại bên cạnh bát cơm Từ Chuyết vừa ăn xong. Cô bé hít hà, đúng là mùi thơm tỏa ra từ cái bát.

“Đây là cơm gì mà thơm thế?”

Từ Chuyết hỏi lại: “Thích sao?”

Vu Khả Khả vẻ mặt đầy mong chờ, chẳng lẽ anh chủ đẹp trai muốn đích thân làm bữa sáng tình yêu cho mình sao?

Cô bé gật đầu lia lịa: “Thích ạ!”

Từ Chuyết đẩy cái bát không về phía cô bé: “Thích thì cứ ngắm cho đã, nghe cho thỏa, đằng nào cũng có mất tiền đâu…”

Vu Khả Khả: …

Thôi thôi, coi như chưa từng quen biết!

Có duyên thì gặp lại!

Bản quyền của bản dịch này thuộc về truyen.free, hãy đón đọc những chương tiếp theo.