Vu Bồi Dung ngây người nhìn mấy người: "Kiến thức cơ bản của các cậu yếu quá đấy."

Nói rồi, anh bắt đầu giảng giải về việc sử dụng "bơ" trong ẩm thực Trung Hoa.

Đầu tiên, Vu Bồi Dung giải thích rằng "bơ" mà anh nói không phải loại được tinh chế từ sữa tươi trong ẩm thực phương Tây.

Trong ẩm thực, nhắc đến "bơ", thực chất chính là loại dầu mỡ màu vàng.

Hoặc là loại dầu mỡ có thể tăng cường màu vàng cho món ăn.

Chẳng hạn như món đậu phụ thịt cua mà Vu Bồi Dung sắp làm cần dùng đến "bơ", thực chất là anh cho cà rốt thái sợi vào dầu cua chiên sơ qua.

Khi cà rốt thái sợi hơi se lại, vớt ra bỏ đi, phần dầu còn lại trong nồi chính là loại "bơ" dùng trong ẩm thực Trung Hoa.

Dùng loại dầu này xào món ăn sẽ giúp món ăn có một lớp màu vàng kim đẹp mắt. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp cũng thường dùng loại "bơ" này để chế biến các món ăn cần màu sắc và hương vị đặc trưng như vậy.

Có rất nhiều cách làm "bơ", ngoài dùng cà rốt, phổ biến nhất là dùng bí đỏ.

Tuy nhiên, "bơ" làm từ bí đỏ sẽ có màu vàng đậm hơn một chút, không đẹp bằng màu vàng ửng đỏ của loại làm từ cà rốt.

Ngoài ra, có người còn thích dùng mỡ gà thắng thành dầu gà, món ăn làm ra cũng sẽ có màu vàng óng ánh, lại còn mang theo hương vị ngọt ngào đặc trưng của thịt gà.

Tuy nhiên, dầu gà không thể dùng để làm đậu phụ sốt gạch cua, vì hương vị của gà sẽ lấn át vị ngọt của cua.

Vì vậy, để làm món này, lựa chọn tối ưu vẫn là dùng cà rốt để làm "bơ".

Đang nói chuyện, Phùng Vệ Quốc cầm lọ thuốc chống dị ứng trên tay, hớn hở chạy vào.

"Đậu phụ sốt gạch cua làm xong chưa? Tôi chưa được thưởng thức tài nghệ của đại ca bao giờ, hôm nay thế nào cũng phải... Không có... Không có rồi sao?"

Từ Chuyết cúi đầu nhìn lại, trong bát đậu phụ sốt gạch cua quả thật đã hết sạch.

Từ lúc bắt đầu nếm thử đến giờ, Vu Bồi Dung cứ mải nói về cách làm "bơ", còn mấy người kia vừa ăn đậu phụ sốt gạch cua vừa nghe, cứ thế mải mê đến quên cả bản thân.

Phùng Vệ Quốc vừa hô lên mới nhận ra, bát đậu phụ sốt gạch cua đã hết sạch từ lúc nào.

Ngoài vài ba miếng đậu phụ lỡ tay làm vỡ, chỉ còn sót lại một chút nước sốt dưới đáy bát.

Sau đó, Từ Chuyết cầm thìa cạo sạch đáy bát, đến những mảnh đậu phụ vỡ cũng không còn.

Điều này khiến Phùng Vệ Quốc, đang hớn hở muốn thử tài nghệ của đại ca, lập tức thất vọng tột độ.

"Các cậu vừa ăn uống no say, sao lại... sao lại không biết nhường nhịn người lớn tuổi hả?"

Cái này...

Từ Chuyết vội ho một tiếng: "Phùng Gia Gia đừng vội, bây giờ sắp làm món đậu phụ thịt cua rồi, đảm bảo ông sẽ được ăn thỏa thích. Ông yên tâm, lần này chúng tôi ai cũng không tranh của ông đâu."

Nói xong, cậu ta không tự chủ được mà đánh một cái nấc.

No căng bụng!

Phùng Vệ Quốc tức giận liếc Từ Chuyết.

Thằng nhóc này, trông có vẻ thật thà, không ngờ bụng dạ lại toàn là mưu mẹo.

Đậu phụ sốt gạch cua làm từ dầu gạch cua, với món làm từ thịt cua, có giống nhau được không chứ?

Ai!

Thôi được rồi, dù sao đây cũng là cháu rể của đại ca.

Đậu phụ thịt cua cũng đâu đến nỗi nào, tuy hương vị kém hơn một chút, nhưng dù sao cũng liên quan đến cua.

Phùng Vệ Quốc liền thay đổi nét mặt tươi cười, hướng về Vu Bồi Dung nói: "Đại ca, thật sự vất vả đại ca vì cái ham muốn ăn uống này của tiểu đệ, mà còn phiền ngài đích thân ra tay..."

Vu Bồi Dung không thích kiểu khách sáo này: "Phùng Sư Phó không cần nói thế, đại ca gì chứ, tôi chỉ là một đầu bếp thôi. Đằng nào ông cũng muốn ăn, vừa hay tôi cũng muốn dạy Tiểu Chuyết, lát nữa làm xong, tất cả là của ông."

Nói rồi, anh hướng Từ Chuyết dặn: "Cà rốt này gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi ngắn, thái xong không cần ngâm nước."

Sở dĩ phải thái sợi ngắn, là bởi vì nếu thái dài, khi cho vào chảo dầu dễ bị đứt gãy, tạo thành những vụn nhỏ, ảnh hưởng đến cảm giác ăn và mỹ quan tổng thể của món ăn.

Trong lúc Từ Chuyết bắt đầu thái cà rốt, Vu Bồi Dung cho một chút dầu cua vào nồi, vặn lửa nhỏ, từ từ đun nóng.

Anh thái vài đoạn hành lá rồi cho vào, từ từ thắng hành để lấy dầu.

Khi Từ Chuyết thái xong cà rốt, Vu Bồi Dung đợi thêm một lát.

Khi hành trong nồi đã thơm vừa tới, anh cho cà rốt thái sợi vào.

Dầu trong nồi lập tức sôi sùng sục.

Khi cà rốt thái sợi trong nồi đã se khô, Vu Bồi Dung dùng muôi vớt ra khỏi nồi, cho vào đĩa.

"Nếu có muối tiêu thì rắc một chút lên lúc còn nóng, hương vị cũng không tệ đâu, Khả Khả hồi nhỏ đặc biệt thích ăn."

Từ Chuyết suy nghĩ một chút, quả nhiên tìm thấy một ít.

Đây là số muối tiêu lão gia tử đã chuẩn bị từ trước khi làm dầu gạch cua.

Khi đó không biết hai ngàn con cua rốt cuộc là bao nhiêu, lo rằng người trong tiệm không làm xuể.

Thế nên lão gia tử đã chuẩn bị một ít muối tiêu, phòng khi cua quá nhiều không tách kịp, sẽ đem số cua còn lại chiên sơ qua rồi rắc muối tiêu cho mọi người nếm thử.

Kết quả không ngờ hai ngàn con cua đã được xử lý thuận lợi, món cua chiên muối tiêu dự định cũng bị bỏ dở.

Còn số muối tiêu đã chuẩn bị thì lại không có đất dụng võ.

Từ Chuyết tìm thấy muối tiêu, liền rắc một chút lên cà rốt thái sợi.

Cầm một sợi lên nếm thử, cà rốt thái sợi thơm giòn, cùng muối tiêu đúng là tuyệt phối.

Thật không ngờ, món này lại ngon đến vậy.

Trình tự tiếp theo, về cơ bản giống hệt món đậu phụ sốt gạch cua.

Kiến Quốc và những người khác bắt đầu làm công việc của mình, Từ Chuyết cũng bắt đầu nhào bột mì chuẩn bị làm mì kho miếng.

Chỉ có Phùng Vệ Quốc là cứ đứng canh bên cạnh Vu Bồi Dung, tiếp tục tâng bốc.

"Thật không ngờ, món ăn này lại có thể làm như vậy, đúng là làm tiểu đệ mở rộng tầm mắt, đại ca giỏi quá!"

Vu Bồi Dung vẫn giữ vẻ mặt điềm đạm như không: "Phùng Sư Phó, ông nhớ không, năm 2002 ở Hàng Châu, món ông trình bày cho mọi người chính là đậu phụ sốt gạch cua, cách làm cũng y hệt thế này, chẳng lẽ ông quên rồi sao?"

Anh ta có mỗi cái tính này không tốt, người ta tâng bốc mà thôi, vậy mà anh ta lại coi là thật.

Nếu là lão gia tử, những lời tâng bốc thế này dù nhiều đến mấy cũng sẽ thản nhiên đón nhận, thậm chí còn có thể tự mãn lấy.

Phùng Vệ Quốc ngớ người ra một chút, không ngờ Vu Bồi Dung không chịu để mình bị dẫn dắt.

Tuy nhiên không sao cả, đổi cách khác là được chứ gì.

"Cách làm tuy giống nhau, nhưng người làm khác nhau thì hương vị cũng khác biệt rất nhiều. Tôi thấy vẫn là đại ca làm tốt hơn, nhìn đã thấy thèm chảy nước miếng rồi."

Vu Bồi Dung nhìn hắn một cái: "Ông tại Từ Tể Dân trước mặt cũng như vậy phải không?"

Hả?

Câu hỏi này khiến Phùng Vệ Quốc ngớ người ra.

Anh ta bắt đầu trầm tư suy nghĩ xem ý của Vu Bồi Dung là gì.

Phùng Vệ Quốc suy tư một lát, cho rằng Vu Bồi Dung khó chịu vì anh ta từng gọi Từ Tể Dân là đại ca.

Trong giới ai cũng biết, hai người họ có mâu thuẫn, nhưng con cái hai nhà lại qua lại với nhau.

Trong tình huống này, dù hai người không hợp nhau đến mấy cũng không thể vạch mặt, thế nên họ phải thể hiện năng lực của mình qua những chuyện khác.

Chẳng hạn như chuyện mình gọi ai là đại ca.

Trước kia gọi Từ Tể Dân đại ca, hiện tại lại gọi Vu Bồi Dung đại ca.

Quả thật có chút cảm giác gió chiều nào che chiều ấy.

Nhưng trước kia tôi cũng từng muốn gọi anh là đại ca mà.

Thế nhưng anh có thèm cho tôi một cơ hội nhỏ nhoi nào đâu chứ.

Đến Đệ Nhất Lầu tìm anh, anh ngay cả mặt cũng không chịu gặp.

Anh em tôi trong lòng cũng khổ tâm lắm chứ bộ.

Anh ta vừa chuẩn bị giải thích cho Vu Bồi Dung rằng mình và Từ Tể Dân chỉ là bằng mặt không bằng lòng.

Kết quả Vu Bồi Dung lại nói tiếp: "Trước kia ông ta ghét nhất người khác nịnh nọt, không ngờ vậy mà ông ta lại không đuổi ông đi, thật là thú vị."

"Xem ra, những năm này, ông ta sống cũng không được vui vẻ cho lắm nhỉ!"

Giọng điệu cảm thán này khiến Phùng Vệ Quốc hơi ngạc nhiên.

Hai người không phải cả đời không qua lại với nhau sao?

Hiện tại đây là tình huống gì?

Tại sao trong lòng mình lại thấy chua xót thế này?

Bản chuyển ngữ này là sản phẩm trí tuệ do truyen.free dày công biên soạn, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức.