Đến cả cơm cũng chẳng phải cơm trắng tầm thường, mà là đủ loại cơm chiên trứng, cơm chiên thịt... hương thơm lan tỏa khắp nơi. Người ở Thượng Kinh làm gì từng được nếm qua món cơm chiên này, chỉ cần ăn một lần là chẳng thể nào dừng đũa.

Ngoài ra, Cố Chính Ngôn cũng đưa ra rất nhiều ý kiến trong quá trình cải tạo. Chưa qua kiểm chứng thị trường, đương nhiên hắn sẽ không mù quáng áp dụng phong cách hiện đại. Hắn chỉ tham khảo vài tửu lầu đang thịnh hành nhất tại Thượng Kinh, sau đó thêm vào một chút phong cách tửu lầu thời Tống ở kiếp trước, tạo nên một lối kiến trúc cao cấp đậm chất văn hóa đặc trưng.

Theo ghi chép trong 《Mộng Lương Lục》, các tửu lầu thời Tống thường có: Cửa tiệm treo biển rực rỡ chào khách, cài cành cây đỏ xanh, rủ màn lụa biếc, treo đèn lồng lụa đỏ dán chữ vàng, sảnh viện, hành lang được trang trí lộng lẫy, hoa cỏ xanh tốt tươi tắn, chỗ ngồi thoải mái phóng khoáng, rèm châu thêu hoa tinh xảo, ánh đèn lung linh huyền ảo.

Tiên Vị Cư cũng gần như vậy, chỉ làm một vài chỉnh sửa phù hợp. Chẳng cần bàn đến món ăn, riêng cảnh quan nơi đây đã độc đáo nổi bật hơn hẳn.

Mặc dù Tiên Vị Cư được Cố Chính Ngôn mua lại với giá hời từ những nơi gặp khó khăn, vị trí cũng không phải quá đắc địa, nhưng trải qua một phen trang trí và tiếp thị như vậy, nó lập tức thu hút rất nhiều người, đặc biệt là gi��i thượng lưu.

Tuy nói mỗi tửu lầu đều có thể mang tiếng khoa trương, nhưng Tiên Vị Cư dường như không hề phóng đại chút nào, món ăn quả thực vô cùng ngon! Cùng với trải nghiệm tuyệt vời, tiếng lành đồn xa, danh tiếng của Tiên Vị Cư nhanh chóng lên cao.

Tuy nhiên, có một vấn đề lớn nhất: Người Thượng Kinh rất thích uống rượu, nhưng hiện tại đang trong giai đoạn người Hồ xâm lược, lương thực khan hiếm, toàn bộ ngành rượu đều bị quan phủ giám sát chặt chẽ.

Long Diệu Đế đã tiếp thu luận thuyết trước đó của Cố Chính Ngôn, và các mặt hàng phổ biến như rượu và giấm cũng bắt đầu bị thu thuế thương nghiệp thời chiến. Động thái này khiến nhiều thương nhân bất mãn, nhưng trước họa người Hồ, triều đình nắm giữ đại nghĩa nên họ không dám phản kháng quá mức.

Điều này khiến giá rượu cũng dần tăng vọt, thậm chí ở nhiều nơi, có tiền cũng khó lòng mua được. Nếu các tửu lầu khác cũng gặp vấn đề về rượu thì còn đỡ, nhưng vấn đề là rất nhiều xưởng rượu không muốn bán cho Tiên Vị Cư, cho dù có bán thì giá cũng đắt g���p mấy lần.

Điểm này Cố Chính Ngôn đã dự liệu được từ trước khi mở tiệm, bởi vì một trong những sản nghiệp lớn nhất của Ngụy Quốc Công Kim Huy chính là rượu, kế đến là muối và giấm.

Đây cũng là một trong những lý do vì sao Cố Chính Ngôn đề nghị thu thuế đối với rượu và giấm trong luận thuyết của mình...

Cần lưu ý, giấm trong cổ đại là một loại gia vị rất quan trọng, chỉ đứng sau muối. 《Thượng Thư》 có câu: "Như tác hòa canh, nhữ duy muối mai" (nghĩa là: để làm món canh hài hòa, ngươi chỉ cần muối và mai), chữ "mai" ở đây ban đầu có nghĩa là quả mơ, một loại gia vị chua, sau này được thay thế bằng giấm. Bởi vậy, vị chua có một vai trò rất quan trọng trong ẩm thực cổ đại.

Nhưng muối trong cổ đại rất đắt đỏ, những người nghèo khó chỉ có thể dùng vải giấm để nêm nếm, thậm chí một số đội quân khi xuất chinh còn mang theo vải giấm.

Nhưng trót đắc tội với Kim Huy, hai món đồ này đều rất khó mua. Cho dù có thể mua thì cũng chỉ mua được số lượng ít, mà giá lại đắt hơn rất nhiều.

Nếu không có rượu, d�� có bao nhiêu loại thức uống giải khát đi chăng nữa, cũng sẽ mất đi một bộ phận lớn khách hàng.

Rượu của Tiên Vị Cư được Lạc Lăng Hải vận chuyển từ địa phương khác đến đây bằng đường thủy, chi phí rất cao, gần như là làm ăn thua lỗ.

Số tiền này đối với Phủ Hầu gia tuy chẳng đáng là bao, nhưng cũng không phải là một chiến lược lâu dài. Lạc Lăng Hải đã nhắc nhở Cố Chính Ngôn, nhưng hắn chẳng hề hoảng hốt.

Hắn sớm đã có chủ ý riêng. Đây cũng là một thủ đoạn hắn dùng để báo thù Kim Huy trên thương trường.

...

Tại phố Đông Sương, một tiểu viện. Tiểu viện này cũng do Cố Chính Ngôn mua được, dùng làm điểm trú chân tạm thời cho Hồng Vận Tiêu Cục. Hễ Cố Chính Ngôn có việc cần phân phó thì sẽ đến nơi đây.

Trong tiểu viện, mấy vị tiêu sư đang cẩn thận xách vài cái rương. "Cẩn thận một chút, đừng để vỡ!"

Cố Chính Ngôn vừa nhận được tin tức liền lập tức chạy tới. Mấy vị tiêu sư thấy hắn, vội vàng cúi người hành lễ. "Tham kiến Cố đại nhân."

Cố Chính Ngôn mỉm cười: "Các vị vất vả rồi." "Cố đại nhân khách khí. Đây là những món đồ ngài muốn chúng tôi vận chuyển." Một tiêu sư cung kính nói.

Cố Chính Ngôn nhìn những cái rương này, hai mắt sáng rực: "Mở ra xem nào." "Vâng." Một tiêu sư tiến lên mở rương. Cố Chính Ngôn nhìn thấy đồ vật bên trong, đôi mắt càng thêm sáng rực.

Trong rương chứa đầy các loại hoa quả đến từ U Vân phủ, đặc biệt là đủ loại nho chiếm phần lớn.

Địa thế U Vân phủ bằng phẳng, mùa hè ấm áp, nắng dài, rất thích hợp cho nho và các loại hoa quả khác phát triển. Không sai, điều Cố Chính Ngôn muốn làm chính là sản xuất rượu nho.

Phải biết, rượu nho ở thời Đường kiếp trước có địa vị rất cao, lại vô cùng đắt, thông thường chỉ có quý tộc mới có khả năng uống được.

Đương nhiên, loại rượu nho Cố Chính Ngôn muốn ủ cũng không phải rượu nho Đại Đường, bởi vì không phải loại nho nào cũng có thể dùng để ủ rượu.

Đó là bởi vì trong tất cả các loại rượu trái cây tự nhiên đều có một loại chất gọi là Tannin (hợp chất phenolic, còn được dùng trong thuộc da và chế mực), đ��y chính là nguyên nhân chính gây ra vị chát đắng trong rượu trái cây.

Tất cả rượu trái cây không có chất phụ gia đều có vị đắng, chỉ là mức độ đắng nặng nhẹ khác nhau.

Đây cũng là lý do vì sao trong cổ đại, rượu trái cây có địa vị cực thấp, giá cả lại rẻ mạt. Hơn nữa, ở bất kỳ thời kỳ nào trong cổ đại, người ta cũng không hề quan tâm đến việc kiểm soát chất lượng rượu trái cây.

Đắng đến vậy, ngươi muốn ủ thì cứ ủ, miễn là ngươi uống trôi được là tốt rồi.

Rượu nho thời Đường đắt đỏ là do giống nho Mã Nhũ được du nhập. Nho Mã Nhũ thuộc loại nho trắng, mà tannin trong nho trắng tương đối ít, nên vị chát đắng khách quan ít hơn nhiều so với các loại rượu trái cây thông thường. Cộng thêm chi phí vận chuyển cao, và sự du nhập của văn hóa Tây Vực, tất cả những yếu tố đó mới khiến giá cả trở nên đắt đỏ.

Bởi vậy, các bạn trẻ xuyên không đến cổ đại xin hãy chú ý, tuyệt đối đừng như một số người, bất chấp chi phí mà mù quáng ủ các loại rượu trái cây.

Nếu thực sự muốn làm vậy, có thể tìm một số loại hoa quả chứa ít tannin, nếu không, vị rượu ủ ra chắc chắn sẽ đắng đến mức khó uống, vậy thì còn bán cho ai được?

Người xưa đâu phải là kẻ ngu dốt, nếu rượu trái cây dễ uống thì đã sớm thay thế hoàng tửu, rượu gạo hay các loại rượu ngũ cốc khác rồi.

Cố Chính Ngôn cầm vài chùm nho lên xem xét, phát hiện đều là nho đỏ. Nho đỏ chứa rất nhiều tannin, rượu ủ ra sẽ rất chát đắng.

"Loại nho này giá bao nhiêu?" "Bẩm Cố đại nhân, loại đẹp thì ba bốn đồng tiền một cân, loại kém hơn một chút thì chỉ cần một, hai đồng là mua được cả cân, thậm chí có những quả nho chát đắng thì căn bản chẳng đáng giá. Tuy nhiên đây là giá ở U Vân phủ, nếu vận đến Thượng Kinh thì giá có thể lên mười, hai mươi đồng một cân cũng không chừng."

Một trong những mục đích Cố Chính Ngôn mua lại các cửa hàng, viện tử với giá thấp ở U Vân phủ trước đó chính là để thu mua hoa quả ủ rượu trái cây.

Hắn không hề tỏ ra uể oải vì là nho đỏ, ngược lại còn lộ rõ vẻ mặt hưng phấn.

Loại nho đỏ này ở U Vân phủ rất nhi���u, chi phí thấp, vừa tránh được tình trạng thiếu lương thực, dùng để ủ rượu thì không còn gì tốt hơn. Tiện thể còn có thể giúp đỡ bách tính U Vân phủ, thúc đẩy kinh tế nơi đây. Phải biết, bên ngoài kinh thành, rất nhiều lưu dân đều đến từ U Vân phủ.

Đương nhiên, tất cả những tiền đề này đều được xây dựng trên cơ sở loại bỏ tannin.

Rượu trái cây chát đắng như vậy chỉ có bách tính nghèo khổ mới uống được, người Thượng Kinh làm sao mà uống nổi thứ này.

Vậy làm sao để loại bỏ nguồn gốc vị chát đắng này? Điều này phải kể đến xà phòng.

Mỡ heo thêm Natri Hydroxit (NaOH) có thể xảy ra phản ứng xà phòng hóa. Sau khi kết tủa muối, lớp bên dưới chính là xà phòng.

Nhưng mà! Hầu hết các bạn trẻ xuyên không đều không biết rằng, thực ra phần quý giá nhất của phản ứng xà phòng hóa, căn bản không phải lớp xà phòng bên dưới. Mà chính là lớp chất lỏng ở trên cùng!

Lớp xà phòng bên dưới kia mới thực sự là thứ ít giá trị nhất! Phần chất lỏng trên cùng đó được gọi là sản phẩm phụ của phản ứng xà phòng hóa, trong đó có một loại vật chất gọi là Propane-1,2,3-triol (Bính Ba Thuần), đúng vậy, chính là Glycerin lừng danh!

Glycerin trong thời hiện đại có tác dụng cực lớn, trong đó một công dụng chính là phân giải tannin, loại bỏ vị chát đắng trong rượu trái cây.

Hơn nữa, tính chất hóa học của Glycerin tương đối ổn định, có thể bảo quản rất lâu. Trước đó, khi Cố Chính Ngôn đưa công thức xà phòng cho Khương Quỳ, hắn đã dặn Khương Quỳ giữ lại lớp chất lỏng ở trên cùng. Khương Quỳ vì tin tưởng nên cũng không hỏi lý do, giờ đây trong xưởng đã tích trữ rất nhiều.

Những điều này chỉ có các bạn trẻ chuyên về hóa học mới biết, còn về Cố Chính Ngôn ư, là bởi vì kiếp trước hắn từng theo đuổi một cô học tỷ chuyên ngành hóa học...

Nếu rượu trái cây không còn vị chát đắng, hương vị sẽ rất tuyệt. Với giá thị trường hiện tại, cộng thêm một phen tiếp thị, tin rằng nó chắc chắn sẽ tạo ra tác động cực lớn đến hoàng tửu và rượu gạo, hơn nữa rượu trái cây sẽ không chịu bất kỳ sự kiểm soát nào, tuyệt đối không phải chịu thuế gì.

Vừa nghĩ đến đây, Cố Chính Ngôn liền cười như heo kêu. "Hắc hắc... Hắc hắc..."

Mấy vị tiêu sư nhìn nhau đầy khó hiểu, Cố đại nhân đang cười ngây ngô cái gì với một đống hoa quả sắp hỏng vậy?

Phần chuyển ngữ văn chương này trân trọng thuộc về truyen.free, mọi hành vi sao chép đều không được chấp thuận.