Dù là hải sâm đường khô, muối khô hay nhạt khô, quá trình sơ chế ban đầu của chúng đều giống nhau: phải loại bỏ nội tạng, rửa sạch hải sâm tươi, sau đó cho vào nước để chưng nấu. Sự khác biệt chỉ nằm ở phương pháp gia công giai đoạn sau.

Hải sâm đường khô chính là loại hải sâm sau khi chưng qua nước, được vớt ra ngâm vào dung dịch đường trắng để hải sâm hấp thụ đường. Đợi khi hải sâm hấp thụ đủ đường, người ta vớt ra, rửa sạch lớp đường bám bên ngoài, cuối cùng cho vào phòng sấy có thông gió, tiến hành sấy trong một khoảng thời gian. Thế là hải sâm đường khô đã hoàn thành.

Khi làm hải sâm đường khô, lượng đường thêm vào có thể điều chỉnh. Nếu muốn thêm nhiều đường, thì cứ để chúng ngâm trong dung dịch đường lâu hơn.

Có loại hải sâm đường khô mà lượng đường có thể chiếm tới 30% trở lên. Nghĩ đến giá hải sâm, rồi so với giá đường trắng, sẽ thấy lợi nhuận từ đó lớn đến nhường nào!

Đương nhiên, loại hải sâm này có phẩm chất rất kém, sau khi ngâm nở mềm, không cần phải nấu, chỉ cần dùng tay bóp nhẹ là sẽ nát.

Ăn nhiều đường như vậy vào cơ thể trong thời gian dài cũng sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Do đó, hải sâm đường khô thường có giá rẻ nhất trong ba loại.

Thế nhưng, bề ngoài của hải sâm đường khô lại là đẹp nhất trong ba loại. So với hải sâm muối khô và hải sâm nhạt khô có màu sắc hơi trắng nhợt thông thường, hải sâm đường khô có vỏ đen bóng mượt, tạo cảm giác cao cấp hơn.

Vì vậy, thường có một số thương gia bất lương lợi dụng điều này để lừa gạt những người tiêu dùng thiếu kinh nghiệm.

Hải sâm muối khô là loại hải sâm sau khi chưng qua nước, cho vào ngâm trong nước muối để hải sâm hấp thụ muối từ nước muối, sau đó vớt ra rửa sạch lớp muối bám bên ngoài, rồi cho vào lò sấy để sấy khô. Thế là hải sâm muối khô đã hoàn thành.

Cũng giống như hải sâm đường khô, hải sâm muối khô ngâm trong nước muối càng lâu, lượng muối bên trong sẽ càng nhiều, đương nhiên cân nặng cũng sẽ tăng lên.

Chất lượng của loại hải sâm này thường tốt hơn hải sâm đường khô một chút, và đương nhiên giá cũng đắt hơn hải sâm đường khô.

Hải sâm nhạt khô thì là loại hải sâm sau khi chưng qua nước, vớt ra rồi ngâm trực tiếp trong nước ngọt, sau đó mới sấy khô để tạo ra sản phẩm. Có thể nói, trong ba loại hải sâm, chỉ có loại này mới thực sự là hải sâm nguyên chất.

Hải sâm nhạt khô phẩm chất tốt, sau khi ngâm nở, một cân hải sâm này thậm chí có thể nở ra hơn mười lăm cân thành phẩm!

Vì vậy, hải sâm nhạt khô cũng là loại đắt nhất trong ba loại. Điều này cũng dẫn đến việc có rất nhiều thương gia bất lương dùng hải sâm đường khô và muối khô để làm giả hải sâm nhạt khô.

Với số hải sâm hoang dã cực phẩm của Lý Hiểu Phong, đương nhiên phải dùng phương pháp nhạt khô để gia công!

May mắn thay, nồi nấu và thiết bị sấy khô dùng để gia công hải sâm đều là những thiết bị thông dụng trên tàu cá, nên họ có thể tiến hành gia công ngay trên tàu.

Vấn đề duy nhất hiện tại là Lý Hiểu Phong và những người khác trước đây đều chưa có kinh nghiệm thực tế trong việc chế biến hải sâm. Cho dù các bước quy trình họ đều biết, nhưng có nhiều thứ không phải cứ biết phương pháp là có thể làm tốt, chẳng hạn như việc xử lý hải sâm này liên quan đến chế độ lửa khi chưng, thời gian chưng, tốc độ khuấy đảo khi chưng nấu và nhiều vấn đề khác. Những việc này cần phải có kinh nghiệm tích lũy nhất định.

Nếu là hải sâm thông thường, Lý Hiểu Phong định trực tiếp giao cho người làm, coi như là để tích lũy kinh nghiệm. Chỉ là số hải sâm này phẩm chất quá tốt, Lý Hiểu Phong chắc chắn không nỡ dùng chúng để luyện tập!

Vấn đề này thực ra cũng tồn tại ở các nhà máy gia công hải sâm lớn. Thiết bị của họ càng lớn, có lúc, một nồi hải sâm của họ đã trị giá hàng triệu đồng, chắc chắn không thể chấp nhận tổn thất. Lúc này họ đều phải thuê những người thợ lành nghề, giàu kinh nghiệm để vận hành.

Tuy nhiên, họ không dám tự mình thực hiện cũng không cần lo lắng, vì Lý Hiểu Phong biết cha mình rất tinh thông những việc này!

Lý Vĩnh Lâm không chỉ từng xử lý hải sâm tại nhà trước đây, mà còn từng làm việc vặt tại các nhà máy gia công hải sâm vào mùa thu hoạch.

Vì vậy, lúc này ông ấy chuẩn bị cầm bộ đàm liên lạc với người khác để tìm sự giúp đỡ.

"Thuyền Bội Thu có đó không? Thuyền Bội Thu có đó không?"

"Bội Thu nhận tín hiệu!" Giọng Lý Vĩnh Dân vang lên từ bộ đàm.

"Tam thúc, cháu là Hiểu Phong, cha cháu có đó không?"

"Anh đợi một chút, tôi chuyển bộ đàm cho anh Hai."

"Phong Nhi, có chuyện gì vậy?"

"Hôm nay ch��u xuống biển vớt được một ít hải sâm phẩm chất cực kỳ tốt. Trước đây cháu tuy có thấy cha xử lý qua, nhưng tự mình chưa từng làm, nên cháu muốn mời cha qua đây giúp cháu xử lý!"

"Hải sâm chất lượng cực kỳ tốt ư? Được, tôi sẽ đi ngay bằng thuyền vỏ cao su!" Lý Vĩnh Lâm nói qua bộ đàm.

Chưa đầy nửa giờ sau, Lý Vĩnh Lâm và Lý Vĩnh Dân đã đi thuyền vỏ cao su đến gần tàu của họ. Sau khi lên thuyền, Lý Hiểu Phong và mọi người dẫn họ đến chỗ để hải sâm.

Nhìn số hải sâm trước mắt, Lý Vĩnh Dân cũng không khỏi cảm thán: "Hải sâm chất lượng tốt như thế này, quả thực tôi mới thấy lần đầu!"

Khi hai người nhìn thấy con hải sâm ngọc trắng, họ càng không ngừng trầm trồ khen ngợi. Phải biết rằng, ở nhiều vùng sản xuất hải sâm trước đây, hải sâm ngọc trắng được người đời trước gọi là "Tham thần"!

Sau khi xem xong, hai người lập tức bắt tay vào việc. Chỉ khi nào gia công xong số hải sâm này, họ mới có thể an tâm, nhỡ đâu số hải sâm này hỏng mất, thì đúng là khóc không ra nước mắt!

Lý Vĩnh Lâm và Lý Vĩnh Dân, một người loại bỏ nội tạng hải sâm, một người làm sạch hải sâm, phối hợp rất ăn ý. Lý Hiểu Phong và những người khác cũng ở bên cạnh vừa phụ giúp, vừa học hỏi kinh nghiệm.

Dù cho trên tàu cá của Lý Hiểu Phong có đủ các loại thiết bị, hai người họ cũng mất từ hai đến ba tiếng đồng hồ mới xử lý xong mẻ hải sâm này.

Trong đó, phần lớn thời gian được dùng vào quá trình sấy; chỉ riêng bước này đã tốn hai giờ, và Lý Vĩnh Lâm cùng Lý Vĩnh Dân thao tác vô cùng cẩn thận.

Họ vừa thao tác vừa giảng giải từng bước cho bốn người kia, dù sao họ cũng biết hai chiếc tàu cá sẽ không thể lúc nào cũng ở cạnh nhau. Biết đâu lần sau chính Lý Hiểu Phong phải tự mình xử lý.

Dù đã xử lý xong như vậy, hải sâm vẫn cần được đặt ở nơi râm mát, thông gió để tiếp tục nhỏ giọt làm khô lượng nước còn lại bên trong, sau đó mới được coi là thành phẩm.

Khi hải sâm đã xử lý xong, bên ngoài trời cũng đã tối hẳn.

Mặc dù hai chiếc tàu cá neo đậu không quá xa nhau, nhưng vì lý do an toàn, Lý Hiểu Phong dự định để cha và tam thúc ở lại ngủ đêm trên tàu, sáng mai rồi về.

Vì vậy, Lý Hiểu Phong nói với Lý Vĩnh Lâm và Lý Vĩnh Dân: "Ba à, tam thúc, tối nay hai người đừng về, lát nữa chúng ta mấy cha con vừa hay có thể uống chút rượu, sáng mai hai người hãy về nhé!"

Lý Vĩnh Lâm và Lý Vĩnh Dân nhìn nhau, rồi Lý Vĩnh Lâm nói: "Được thôi, vậy hôm nay chúng tôi không về, vừa hay cũng muốn thử xem thức ăn trên tàu các cậu thế nào."

Mọi quyền sở hữu đối với nội dung dịch thuật này thuộc về truyen.free.