Đây là biểu hiện thông thường của một đầu bếp. Cái gọi là mỹ vị, thứ nhất là vị ngon của bản thân món ăn, thứ hai là sự kết hợp kỹ thuật chế biến phù hợp khiến món ăn càng thêm ngon miệng. Đó là công việc của người đầu bếp, và cũng là việc Bạch Lộ đang làm lúc này.

Chỉ trách là trước kia anh đã thể hiện quá mức kinh ngạc, khiến mọi người nuôi nhiều kỳ vọng. Ví dụ như lần ở Nhật Bản, anh làm món vằn thắn trước camera, quả thực là hai tay thoăn thoắt như bay, khiến người xem hoa cả mắt. Dùng lời văn trong truyện kiếm hiệp mà hình dung thì chỉ thấy loáng thoáng tàn ảnh.

Đương nhiên đó là cách nói phóng đại, nhưng khi ấy Bạch Lộ trên gian bếp, mười tám chiếc bếp cùng lúc đỏ lửa, phục vụ hơn ngàn khách mời mà vẫn ung dung, thư thái. Đó mới là bản lĩnh thực sự, là những gì các khách mời lúc này mong muốn được chứng kiến.

Còn hôm nay thì sao? Một là khách ít, hai là thời gian dư dả, đáng lẽ anh phải thể hiện tài năng siêu phàm mới phải, sao lại chỉ nấu ăn một cách từ tốn, từng bước một như vậy? Thật sự không khỏi khiến người ta cảm thấy thiếu đi sự đặc sắc.

Không thể nói là thất vọng, chỉ có thể nói trong lòng vẫn đang kỳ vọng, kỳ vọng vào màn trình diễn hoàn hảo nhất của Bạch Lộ. Chừng nào bữa tiệc chưa tàn, chừng đó kỳ vọng vẫn còn đó.

Hiện tại, các khách vẫn đang ăn món khai vị, kết hợp với rượu vang trắng ngà, hương vị thực sự không thể nào diễn tả được.

Ph��i nói thế nào đây? Một món thanh đạm, mềm mại, thơm ngon, thêm một ngụm rượu nhỏ, cả khoang miệng như ngập tràn hương vị tuyệt vời.

Đây là một cảm nhận rất rõ ràng, không cần hỏi người khác, chính mình lập tức có thể cảm nhận được.

Ở những nhà hàng Pháp, Ý có tiếng, một bữa ăn thường phải mất hai đến ba tiếng, vì các món ăn được phục vụ theo đúng quy trình, từng món một. Đó là một nghi thức dùng bữa Tây hoàn chỉnh, để khách hàng cảm thấy số tiền mình bỏ ra là xứng đáng, khi đến đây là để tận hưởng. Vì lẽ đó, mỗi món ăn và giữa các món ăn đều có khoảng thời gian giãn cách, không thể như ẩm thực Trung Hoa, làm xong là bưng lên ngay.

Vì vậy, tuy chỉ là bốn đĩa rau xanh nhỏ vuông vắn, dù lượng ít, nhưng người nước ngoài ăn rất chậm. Đặc biệt là những chuyên gia về ẩm thực, đầu bếp, nhà phê bình ẩm thực. Ai nấy đều nhắm mắt lại để từ từ cảm nhận hương vị, và chậm rãi tận hưởng.

Họ dùng bữa từng miếng nhỏ một. Một đoạn đậu đũa non như vậy cũng phải lấy một đoạn đặt lên đĩa trước mặt, rồi dùng dao cắt, dùng dĩa xiên lấy một đoạn nhỏ cho vào miệng.

Những người này coi việc ăn uống như một nghi thức, hay nói cách khác là một quá trình phô bày sự tao nhã. Không riêng họ làm như vậy, ngay cả những siêu mẫu cũng thế, ai nấy đều im lặng, tinh tế thưởng thức món ăn.

Trong lúc ăn, ai nấy đều giữ im lặng để thưởng thức. Khi món ăn đã xuống bụng, họ mới nhỏ giọng tán dương vài câu với khách bên cạnh, và trao đổi cảm nhận. Nhìn tư thế ấy, họ không giống đang ăn, mà như đang thẩm định một tác phẩm nghệ thuật.

Trong lúc họ dùng bữa, trên màn hình lớn, Bạch Lộ đang chế biến món canh cá.

Năm chiếc nồi lớn đựng canh, đặc biệt sạch sẽ và to, là loại thường thấy trong các bữa tiệc Tây. Mở vung, hơi nóng tỏa ra. Với vẻ mặt nghiêm túc, Bạch Lộ đi lại trước mỗi chiếc nồi, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy nhẹ.

Dù có camera theo dõi quay chụp, nhưng không ai biết Bạch Lộ đã cho thêm gia vị hay nguyên liệu gì, thậm chí không biết anh đang nấu loại canh gì.

Trên màn hình, Bếp trưởng Bạch trông vô cùng nghiêm túc, quả thật có phong thái chuyên nghiệp.

Ngoài cửa bếp, Đan Anh Hùng đang bày biện chén canh.

Ẩm thực Tây sử dụng đĩa canh, tức là loại đĩa hơi sâu một chút, để đựng canh rồi dùng thìa múc uống. Phải uống không gây tiếng động, như vậy mới đạt tiêu chuẩn, mới được coi là người biết cách dùng bữa Tây, mới được cho là am hiểu lễ nghi ăn uống.

Bạch Lộ đã thay bằng bát nông với hoa văn nhỏ màu xanh nhạt. Mang lại một chút nét cổ điển của bình bát, miệng rộng, lòng nông, cao không quá bốn centimet. Đáng lẽ kiểu bát này mang lại cảm giác cổ điển, nhưng khi kết hợp với hoa văn nhỏ màu xanh lá nhạt, lại càng toát lên vẻ thanh thoát.

Nấu canh là một việc rất tốn thời gian. Vì vậy, Bạch Lộ vừa kiểm tra nồi canh, vừa chế biến món tiếp theo.

Theo quy trình ẩm thực Tây, sau món canh là món phụ. Có thể nói đây là món bổ sung cho món chính, làm phong phú thêm thực đơn, cũng có tác dụng kéo dài cảm giác thưởng thức món canh, tiếp tục kích thích vị giác cho đến khi thưởng thức món chính.

Món phụ không có yêu cầu quá khắt khe về loại hình, rất nhiều lúc có thể đ��ợc dọn cùng một đĩa, với các loại nguyên liệu phong phú: hải sản, rau xà lách đều có thể.

Từ góc độ sức khỏe, nhằm bổ sung vitamin, v.v… tóm lại là để bổ sung dinh dưỡng, món phụ thường là rau củ.

Bếp trưởng Bạch đương nhiên sẽ không làm như vậy. Mặc dù phục vụ món ăn theo đúng quy trình Tây, nhưng các món ăn đều là ẩm thực Trung Hoa. Để phô bày sự phong phú của ẩm thực Trung Hoa, đương nhiên sẽ không chỉ là rau xanh.

Nếu như bốn món khai vị đầu tiên còn có thể nhận biết được là món gì, thì món phụ chắc chắn sẽ khiến bạn bối rối.

Từ màn hình lớn, nhìn thấy loáng thoáng Bạch Lộ vẫn ung dung, thành thạo xử lý nguyên liệu, cả người toát lên vẻ tự nhiên, bình thản. Động tác uyển chuyển như nước chảy mây trôi đẹp đẽ, tựa như đã gắn bó với công việc này bấy lâu nay.

Trong phòng ăn, các khách mời không hiểu Bạch Lộ đang làm gì trên màn hình. Các món ăn, dường như có vẻ quen thuộc. Nhưng lúc này, điều họ cần làm là tận hưởng mỹ vị. Bốn món khai vị đầu tiên, mười phút sau khi khai tiệc, chưa ai nỡ ăn hết, kể cả những người từ đại sứ quán các nước.

Vừa ăn vừa cảm thán món ngon khó tin, và càng thêm tò mò về Bạch Lộ trên màn hình.

Vào lúc này, Jenifer trở lại vị trí gần cửa, cầm micro, hắng giọng một tiếng.

Phòng ăn vốn đã rất yên tĩnh. Hơn bảy trăm người cùng tụ tập, từ đầu đến cuối không gây ra quá nhiều tiếng động. Không thể không thừa nhận rằng, cho dù là trong tình huống hóa trang nhập vai, những người nước ngoài này cũng rất giữ kẽ, thể hiện sự có tố chất.

Bây giờ nghe Jenifer ho khan, tất cả khách mời đồng loạt quay đầu nhìn sang. Jenifer trước tiên giới thiệu chính mình, vừa nói vừa đùa: "Jenifer, phiên dịch của ngày hôm nay, có vài lời muốn nói."

Nói xong câu đó, cô đợi khoảng vài ba giây, rồi tiếp tục nói: "Đáng lẽ Bạch Lộ phải đứng ở đây nói chuyện, giới thiệu cho mọi người về ẩm thực Trung Hoa. Nhưng tiếc thay anh ấy đang bận, nên đành để tôi thay mặt làm việc này. Vậy thì, rốt cuộc món ăn như thế nào mới thật sự là ẩm thực Trung Hoa đây?"

Nói xong ngừng một chút, cô cũng nở nụ cười: "Mỗi người đều ��ã ăn qua ẩm thực Trung Hoa, nhưng rốt cuộc món ăn như thế nào mới thật sự là ẩm thực Trung Hoa? Lời này không nên tôi nói, cũng không nên Bạch Lộ nói, vậy thì nên ai nói đây?"

Jenifer nói rồi lại ngừng ba lần. Sau lần ngừng cuối cùng, cô giơ tay chỉ về hai màn hình lớn trên vách tường hai bên, tiếp tục nói: "Xin lỗi vì đã làm mất chút thời gian của quý vị. Trong lúc Bạch Lộ đang chế biến món ngon cho chúng ta, xin mời cùng xem đoạn video do chính anh ấy tham gia sản xuất, được không?"

Tất nhiên là được rồi! Mỗi một bữa tiệc rượu nhất định phải có một chủ đề, bằng không một đám đông người tụ tập lại ăn uống như vậy, thì còn ý nghĩa gì nữa?

Chủ đề của ngày hôm nay là tìm hiểu ẩm thực Trung Hoa. Vậy thì, xin mời bắt đầu ngay bây giờ.

Các khách mời từng người một mỉm cười ra hiệu, như thể đang xem video chúc phúc trong một lễ cưới. Tất cả khách mời trong phòng ăn đều hướng mắt về màn hình lớn đối diện.

Hiện tại trên màn hình, Bạch Lộ vẫn đang làm việc, anh đang chuẩn bị món phụ, còn đang nấu canh. Như thể được ai đó nhắc nhở, Bạch Lộ tạm dừng công việc đang làm, mỉm cười với camera một cái. Sau đó hình ảnh trên màn hình bị ngắt.

Ngay sau đó, Bạch Lộ với nụ cười ấy biến mất, thay vào đó là một đoạn video ngắn: "Hiểu rõ ẩm thực Trung Hoa".

Đây là một chủ đề rất lớn, nhưng cũng rất nhỏ. Ẩm thực Trung Hoa là gì? Những món ăn chúng ta ăn hàng ngày chính là ẩm thực Trung Hoa. Nói chủ đề này lớn là bởi vì nó có vài ngàn năm truyền thừa, là nền văn hóa ẩm thực lâu đời nhất thế giới, được tích lũy và lưu truyền qua bao đời, vô cùng đồ sộ và phức tạp, đến nỗi không ai trong chúng ta có thể hiểu rõ tường tận về nó.

Thời cổ thực phẩm không phong phú như hiện tại, nguyên liệu phụ trợ lại càng thiếu thốn. Ớt, khoai tây, ngô, cà chua... đây đều là những thực phẩm ngoại lai.

Sự hình thành của ẩm thực Trung Hoa hiện đại thực chất tương đồng với sự phát triển của ẩm thực Nhật Bản, ẩm thực Hàn Quốc. Đều kế thừa truyền thống dân tộc, đồng thời hấp thụ, dung hòa ưu điểm của các nền ẩm thực khác, không ngừng hoàn thiện và phát triển, để trở thành ẩm thực Trung Hoa mà chúng ta thấy ngày nay. Và ngay cả hôm nay, ẩm thực Trung Hoa vẫn đang tiếp thu và phát triển, giống như ẩm thực phương Tây cũng đang hấp thụ những ưu điểm của ẩm thực Trung Hoa để hòa hợp và phát triển.

Lấy nhà hàng đạt sao Michelin làm ví dụ, bất kỳ nhà hàng n��o được x���p hạng cũng phải có món ăn đặc sắc để giới thiệu, đồng thời khuyến khích các bếp trưởng sáng tạo, phát triển dựa trên nền tảng thực đơn có sẵn. Vậy sự đổi mới này từ đâu mà có? Có thể là do đầu óc sáng tạo của chính họ, cũng có thể là học hỏi từ các món ăn của dân tộc, quốc gia khác.

Lại ví dụ như các nhà hàng Trung Hoa tại Hồng Kông, Macao đạt vinh dự ba sao Michelin. Rất ít nhà hàng Trung Hoa đạt được vinh dự này. Nhưng bếp trưởng của nhà hàng ấy đã phát triển ẩm thực truyền thống Trung Hoa theo hướng món Tây, tích cực tiếp thu, học hỏi những ưu điểm của ẩm thực phương Tây, hình thành nên các món ăn Trung Hoa mới, và nhờ đó lọt vào "mắt xanh" của các chuyên gia ẩm thực Michelin.

Ẩm thực Nhật Bản là minh chứng rõ nhất cho điều này. Từ khi hạm đội Mỹ mở cửa Nhật Bản, đất nước vốn đóng cửa này bắt đầu tiếp xúc với các món ăn ngoại lai và dần dần phát triển.

Trước đây, ẩm thực Nhật Bản từng chịu ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa, bởi vì văn hóa cũng chịu ảnh hưởng từ Trung Quốc. Ngay trong hệ thống ẩm thực Nhật Bản hiện nay, vẫn còn kiểu dùng bữa tương tự như bàn tròn Trung Hoa, tức là nhiều người quây quần quanh một bàn ăn, trên bàn bày nhiều món để mọi người cùng thưởng thức.

Bây giờ ẩm thực Nhật Bản ngày càng hướng theo phong cách món Tây, lượng ít nhưng tinh tế, lại đẹp mắt, chính vì thế mà được người nước ngoài đón nhận khá nhanh.

Trên thực tế, cách thức chế biến món ăn hiện tại của Bạch Lộ cũng mang hơi hướng ẩm thực phương Tây. Đương nhiên, cũng có thể nói rằng giới quý tộc Trung Quốc thời xưa cũng dùng bữa theo cách này, tỷ như Tứ Yến của Hoàng đế, chính là mỗi người một bàn nhỏ, tự ăn phần của mình.

Hiện tại vấn đề là, dù người nước ngoài có thích loại ẩm thực Trung Hoa nào đi chăng nữa, hình thức không quan trọng, quan trọng là chất lượng món ăn, quan trọng là tái tạo hình ảnh ẩm thực Trung Hoa, muốn cho người nước ngoài biết, ẩm thực Trung Hoa rốt cuộc "đỉnh" đến mức nào.

Các tổ chức nước ngoài vẫn thường xuyên thực hiện các cuộc thống kê về các nền ẩm thực nước ngoài được yêu th��ch nhất, và ẩm thực Nhật Bản luôn xếp trên ẩm thực Trung Hoa. Điều Bạch Lộ cần làm là trước tiên thể hiện thật tốt một lần. Anh ấy không thể chỉ nói vài lời mà khiến người nước ngoài tin rằng ẩm thực Trung Hoa là số một, ít nhất thì cũng không thể để họ coi ẩm thực Trung Hoa là loại kém cỏi.

Để thay đổi quan niệm của mọi người là điều khó. Bạch Lộ chỉ có thể từng bước thực hiện. Trước hết là giới thiệu sơ lược qua video.

Ẩm thực Trung Hoa là gì?

Trong video không có giọng người, chính xác hơn là không có lời bình giới thiệu, chỉ có nội dung trong video. Vừa bắt đầu chính là mây mù lảng bảng quanh những ngọn núi, thoáng chốc biến thành mặt hồ, biển cả mênh mông khói sóng, rồi đến những cánh đồng lúa xanh biếc bạt ngàn, hệt như màu sắc đang bao trùm đại sảnh lúc này.

Ngay sau đó, màn hình biến hóa, là những ngôi nhà nhỏ ở nông thôn, là những con phố đô thị, là những gia đình bình thường. Dưới màn hình là phụ đề bữa sáng bằng tiếng Anh.

Đây là điều Bạch Lộ luôn muốn làm, muốn giới thiệu một cách toàn di���n về ẩm thực Trung Hoa, bắt đầu từ bữa sáng, nhưng tiếc rằng không thể.

Thậm chí nhằm làm nổi bật nét đặc sắc của bữa tiệc tối này, ngay cả phần giới thiệu về bữa sáng trong video cũng được lướt qua rất nhanh.

Bữa sáng có gì nào? Bát cháo, dưa muối, bánh bao, bánh màn thầu, bánh quẩy, tào phớ, sữa đậu nành, mì sợi... Quá đỗi phong phú! Nền văn hóa ẩm thực vĩ đại của dân tộc chúng ta đã mang đến vô vàn món ăn ngon.

Bản dịch này được thực hiện bởi truyen.free, với mong muốn truyền tải trọn vẹn tinh hoa của nguyên tác.