Nhà máy Đường Hồ Thành, huyện Đại Tân.

Dù mỗi ngày thu mua khoảng 1100 tấn đường thô, nhưng Giám đốc nhà máy Điền Huy Văn vẫn không hề lấy làm vui mừng. Ông là một người có tinh thần cảnh giác rất cao.

Vì hôm nay là giao thừa, nhà máy nghỉ ba ngày. Tuy nhiên, với cương vị giám đốc, ông không về quê nhà Tương Tây mà đón vợ con lên cùng.

Đối diện nhà máy là khu ký túc xá của công nhân công ty xây dựng, nhưng hiện tại chỉ có 360 căn hộ nhỏ có thể sử dụng, số còn lại phải chờ sau Tết Nguyên Đán mới bắt đầu triển khai giai đoạn hai.

Điền Huy Văn trở về căn hộ trong khu ký túc xá.

Vợ ông, Miêu Thải Nga, đã nấu xong bữa tối.

“Ăn cơm.”

Rửa tay xong, thấy các con đã ngồi chờ bên bàn ăn, ông mỉm cười nói: “Chúng ta dùng cơm thôi!”

Xoẹt xoẹt…. Ông khui một chai Cola mía Hồ Thành, rót đầy ly cho mỗi người. Đây chính là một trong những sản phẩm của nhà máy họ.

Nói đúng hơn, đó là một sản phẩm phụ.

Bởi vì trong dịch đường chiết xuất từ mía chứa rất nhiều thành phần hương vị tự nhiên. Tại công đoạn khử nước đường thô, gần như 99% các thành phần hương vị này được giữ lại.

Khi nhà máy đưa đường thô về để sản xuất đường cát, đường phèn, phần lớn các thành phần hương vị sẽ được tách ra.

Công nghệ tách chiết của Nhà máy Đường Hồ Thành được gọi là phương pháp tách chiết bão hòa không nguồn nhiệt. Phương pháp này thông qua việc liên tục khử nước dung dịch đường thô, cô đặc hàm lượng dung dịch đường mía lên đến 67% trở lên. Nồng độ này chính là ngưỡng bão hòa tối đa của dung dịch đường mía ở nhiệt độ và áp suất bình thường. Chỉ cần đạt đến ngưỡng này, đường mía sẽ kết tủa mạnh mẽ, tạo thành các tinh thể lắng đọng.

Tuy nhiên, ở nhiệt độ và áp suất bình thường, các chất tạo hương vị trong dung dịch đường thô sẽ không kết tủa, bởi vì hàm lượng của chúng không lớn, rất khó đạt đến ngưỡng kết tủa bão hòa.

Nhưng công nghệ này có một nhược điểm, đó là khoảng 3% lượng đường mía cuối cùng sẽ chứa khoảng 95% các chất hương vị.

Loại đường cô đặc giàu hương vị này, sau khi Điền Huy Văn cùng ban quản lý nhà máy thảo luận, họ quyết định không tiếp tục cô đặc thêm, mà dùng nó làm si-rô hương vị để sản xuất Cola mía Hồ Thành.

Cola mía là sản phẩm thử nghiệm, do đó chỉ có nhân viên của nhà máy họ mới được dùng thử.

Loại cola này có vị mía rất rõ ràng, cảm giác và hương vị khi uống tự nhiên hơn so với các loại cola ít ngọt hoặc không đường trên thị trường, nhưng lượng calo cũng không cao. Điều này là do Công ty Đường Hồ Thành sử dụng inulin từ cây cỏ ngọt do công ty con Mạc Nam sản xuất thử nghiệm quy mô nhỏ gần đây làm chất tạo ngọt chính.

Inulin chiết xuất từ cỏ ngọt là một loại chất tạo ngọt tự nhiên, nhưng do hệ tiêu hóa của con người không có cơ chế phân giải đặc biệt, nên con người không thể tiêu hóa inulin.

Điều này khiến cola mía trở thành một loại đồ uống ít đường. Hàm lượng đường mía là 5.5% mỗi 100ml, phần còn lại là inulin. Inulin cung cấp hơn nửa vị ngọt, cùng với đường mía và các chất hương vị từ mía, inulin sẽ tạo nên một hương vị khá thanh mát, không có mùi lạ và dư vị như các chất tạo ngọt tổng hợp.

Uống một ngụm cola, Điền Huy Văn mở ti vi.

Miêu Thải Nga cầm một cái nồi lẩu uyên ương tới: “Ông xã, châm cồn khô đi.”

“Được.” Điền Huy Văn lấy ra một thỏi cồn khô giống nến, sau đó đặt vào bếp cồn và châm lửa.

Nước lẩu vốn đã được đun nóng, giờ lại nhờ lửa cồn bùng lên mà bắt đầu sôi nh���.

Con trai đặt ly cola xuống, gắp một viên thả lẩu rồi vội vàng cho vào miệng: “Ô ô… Nóng quá… Khụ khụ…”

“Đừng vội thế, ăn từ từ thôi, ăn nóng quá không tốt cho sức khỏe đâu.” Điền Huy Văn vừa nói vừa gắp một miếng nấm bụng dê, thổi nguội: “Phù phù…”

“Ba ba, con muốn ăn tôm hùm.” Con gái ông cất tiếng đòi.

“Được rồi, ba chần cho con đây.” Điền Huy Văn kẹp một miếng thịt tôm hùm tươi đã bóc vỏ, đặt vào vá có lỗ, nhúng vào nước dùng chần qua.

Miêu Thải Nga cho một ít thịt bò bông tuyết thái lát vào một vá có lỗ khác, nhúng vào phần nước lẩu chua khoảng mười mấy giây: “Anh nếm thử xem, nước lẩu chua này chính là do công ty con của các anh ở tỉnh Quý Châu làm đó.”

“Ồ?” Điền Huy Văn vội vàng ăn thử một miếng, lập tức gật đầu: “Không tệ, hương vị rất chuẩn, có thể sánh ngang với nồi lẩu canh chua ở quê em đấy.”

“Chính là sản xuất ở quê em mà.” Miêu Thải Nga vừa cười vừa nói, rồi cô uống một ngụm cola: “Ưm… loại cola này không tệ, tự nhiên hơn hẳn các loại cola khác, khi nào thì ra m���t thị trường?”

“Vẫn đang điều chỉnh hương vị, hiện tại có tổng cộng năm loại, cần chọn ra loại tốt nhất.” Điền Huy Văn vừa nói vừa gắp một viên cá viên thả lẩu.

“Các anh định bán bao nhiêu tiền một bình?”

“Cola không đáng tiền, mấu chốt là vấn đề vận chuyển.”

“Công ty của các anh chẳng phải có phi thuyền sao?” Miêu Thải Nga nhúng một miếng tôm trượt canh chua cho con gái.

“Phi thuyền đúng là có thể giảm bớt đáng kể chi phí vận chuyển, nhưng vận chuyển cũng cần có đường bộ để tập kết và phân phối.” Điền Huy Văn hiểu rất rõ rằng vận chuyển mới là yếu tố cốt lõi đối với sản phẩm đồ uống.

Đừng thấy chi phí vận chuyển chỉ chiếm từ 3% đến 10% tổng chi phí. Thực tế là bởi vì nhiều doanh nghiệp đồ uống lớn đã xây dựng nhà máy theo khu vực, cố gắng kiểm soát khoảng cách vận chuyển trong bán kính khoảng 300 km lấy nhà máy làm trung tâm, nhờ vậy mới giảm nhẹ chi phí vốn.

Nếu khoảng cách quá xa, chi phí sẽ tăng vọt.

Ngay cả khi có phi thuyền, khoảng cách này vẫn chỉ có thể kiểm soát trong phạm vi 1000 km.

Vì vậy, để Cola của Đường Hồ Thành đánh bại các đối thủ cạnh tranh, chỉ dựa vào yếu tố ít đường, tốt cho sức khỏe, hương vị tự nhiên và an toàn về mặt cảm quan là chưa đủ. Nhất định phải cạnh tranh về tỷ suất chi phí - hiệu quả, thông qua giá thấp để chiếm lĩnh thị trường.

Muốn thực hiện chiến lược giá thấp, nhất định phải tìm ra không gian giảm giá từ mọi phương diện chi phí.

Về bản chất, Công ty Đường Hồ Thành có lợi thế chi phí về nguyên vật liệu, chi phí điện nước cũng có thể tiết giảm. Về chi phí vận chuyển, chỉ cần kiểm soát khoảng cách vận chuyển đường bộ trong vòng 300 km, họ có thể dùng giá thấp để áp đảo các doanh nghiệp đồ uống khác.

Đương nhiên, các doanh nghiệp đồ uống khác chắc chắn sẽ không ngồi yên chờ chết. Họ nhất định sẽ hợp tác với các doanh nghiệp khác để thành lập chuỗi sản xuất đối kháng với Công ty Hải Lục Phong.

Trong các khu vực sản xuất trọng điểm, họ chắc chắn không thể cạnh tranh lại Công ty Hải Lục Phong, nhưng ở các khu vực sản xuất không trọng điểm, có lẽ sẽ hình thành thế giằng co.

Ví dụ như hiện tại, tại khu vực Hồ Thành nơi Công ty Đường Hồ Thành đặt trụ sở, chi phí ban đầu của cola mía đã rất thấp. Một chai cola nhựa 300ml có chi phí khoảng 0.6 tệ. Chi phí vận chuyển đường bộ tại địa phương cũng tương đối thấp, giá bán sỉ khoảng 1 tệ, giá bán lẻ là 2 tệ.

Mỗi chai chỉ kiếm được hai hào lợi nhuận gộp.

Đây cũng là bí quyết cốt lõi giúp các doanh nghiệp đồ uống lớn có thể chiếm lĩnh thị trường: lợi nhuận thấp, khiến các đối thủ cạnh tranh khác không thể gia nhập thị trường này, hoặc cảm thấy thị trường này rất khó làm.

Đừng tưởng rằng Công ty Đường Hồ Thành đang cố ý ép giá.

Bởi vì giá bán sỉ xuất xưởng của hai ông lớn cola cũng gần như mức giá này.

Nếu muốn cạnh tranh với các doanh nghiệp đồ uống này, nhất định phải giữ giá thấp, để lợi nhuận gộp trên mỗi chai cola vô cùng thấp, nếu không rất khó đối đầu với các đối thủ cạnh tranh khác.

Và để mức giá thấp này có thể phổ biến toàn quốc, nhất định phải xây dựng các nhà máy đồ uống trên khắp cả nước.

Tỷ như công ty Ngon Miệng, họ có 46 nhà máy liên quan tại khu vực Đại Trung Hoa. Công ty Bách Sự Tình và liên minh Khang Bách thì nắm giữ hơn 70 nhà máy.

Thật ra, Công ty Hải Lục Phong hiện tại cũng có rất nhiều nhà máy thực phẩm liên quan. Nếu tính thêm các nhà máy thực phẩm của các doanh nghiệp hợp tác, tổng số lượng gần như có thể đạt tới khoảng 150 nhà máy.

Tuy nhiên, rất nhiều trong số các nhà máy thực phẩm này đều là nhà máy chuyên sản xuất một loại sản phẩm đơn lẻ, tức là chỉ chuyên sản xuất một hoặc hai sản phẩm, chứ không có các phân xưởng đa dạng.

Điền Huy Văn muốn tạo dựng một sự nghiệp lớn, chắc chắn không thể giữ thái độ bảo thủ. Ông hiểu rất rõ tiềm năng của Công ty Hải Lục Phong, và trên một nền tảng hùng mạnh như vậy, nếu không làm được một thành tựu nổi bật, ông sẽ cảm thấy có lỗi với bản thân và nền tảng này.

Vì vậy, gần đây ngoài việc sản xuất cola mía, ông vẫn đang suy tính đến các ngành nghề khác.

Bản dịch này là tài sản trí tuệ của truyen.free, được tạo ra với sự t���n tâm và chuyên nghiệp.