Món đầu tiên là cua chiên thơm.

Những con cua lớn được cắt thành miếng nhỏ, phủ bột mì rồi cho vào chảo chiên giòn xốp. Loại hương liệu này được Hà Quyên Quyên mang về từ tỉnh, ở huyện thành cũng không thể mua được. Sau khi pha trộn theo một tỉ lệ nhất định, loại gia vị rang thơm lừng đã được tạo ra. Cho phần cua đã chiên cùng gia vị rang vào chảo, đảo đều liên tục. Đợi khi thịt cua đã thấm đều gia vị, rải cần tây thái sợi vào và tiếp tục đảo. Mùi thơm đặc trưng của cần tây, cùng với đặc tính rau củ tự nhiên, giúp làm giảm bớt vị béo ngậy của cua chiên. Dù là hương vị hay cảm giác khi thưởng thức, món ăn cũng trở nên vô cùng hài hòa.

Món thứ hai là đầu cá sốt cay.

Lâm Kiều tự tay làm món tương ớt xay này. Toàn bộ nguyên liệu đều là loại tốt nhất. Vừa làm xong là có thể dùng ngay, không cần bận tâm về thời gian bảo quản. Trần Huy đặc biệt yêu cầu làm phiên bản giảm muối. Vừa cảm nhận được vị cay nồng của tương ớt tươi, dư vị vẫn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt cá.

Món thứ ba là "Cá Cốc Bội Thu".

Nguyên Truyền Phương vừa mới đọc tên món ăn, Huyện trưởng liền mở miệng nói: "Tuyệt! Cái tên này thật sự rất hay!" Vừa nói, ông vừa gắp một miếng bỏng ngô cho vào miệng. Vừa rồi đã ăn những món thơm, cay, mặn, nay đột nhiên lại có vị ngọt. Với thời đại này mà nói, bản thân bỏng ngô ngọt đã rất đặc biệt, nay lại càng thêm cuốn hút.

"Món này ngon quá! Ngọt nữa, mọi người nếm thử xem." Huyện trưởng nói.

Mấy người cũng làm theo, nếm thử.

"Hóa ra rang ngô thêm chút đường lại có thể ngon đến vậy sao?"

"Đồng chí Trần Huy, món này làm thế nào vậy? Chỉ là đổ ngô vào, sau đó rắc chút đường trắng thôi sao?"

"Con nhà tôi rất thích ăn ngọt, anh dạy tôi với, đừng giấu nghề nhé."

Đồng chí Lâm nghiệp vừa kẹp một miếng bỏng ngô, vừa hỏi đầy vẻ hứng thú.

"Cái này đơn giản lắm!"

"Đầu tiên, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho bốn, năm thìa đường trắng vào."

"Khi nấu đường, tuyệt đối không được dùng thìa khuấy, nếu khuấy đường dính vào thành chảo sẽ bị 'treo vách' và 'phản cát'."

Trần Huy đang định nói tiếp.

Đồng chí Lâm nghiệp ra hiệu cho anh dừng lại một chút, không hiểu hỏi: "Treo vách và phản cát, là có ý gì?"

"Treo vách, chính là đường bám vào thành chảo."

"Phản cát chính là đường bị biến chất, trở nên sệt và lợn cợn như cát vậy."

"Trong cả hai trường hợp, ban đầu đường đều rất khó tan chảy, nhưng một khi đã tan, lại rất dễ bị cháy khét."

Trần Huy kiên nhẫn giải thích.

Đồng chí Lâm nghiệp gật đầu một cách mơ hồ.

Ông ta nói: "À, chính là không được khuấy, cái này tôi nhớ rồi, sau đó thì sao?"

"Sau đó cứ kiên nhẫn chờ, đợi đường cát trắng tan chảy sẽ nổi lên những bong bóng lớn."

"Những bong bóng lớn lại biến thành những bong bóng nhỏ dày đặc, vẫn chưa cần động đũa, tiếp tục chờ."

"Đợi đến khi đường chuyển từ màu trắng sang hơi ngả màu cánh gián, đó chính là caramel đã hoàn thành!"

"Lúc này, lập tức cho hạt ngô khô vào, để chúng được trộn đều hoàn toàn với caramel vừa nấu xong."

Người ngồi đối diện lại lần nữa giơ tay lên.

"Thật xin lỗi đồng chí Trần Huy, tôi lại ngắt lời anh rồi."

"Cái gì gọi là caramel? Đường bị cháy khét liệu có còn dùng được không?"

Đồng chí Lâm nghiệp hỏi lại một lần nữa. Ông cũng biết làm vậy không được lịch sự cho lắm, nhưng nếu không hỏi ngay, lát nữa ông lại quên mất.

"Không phải, tuy nó tên là caramel, nhưng vẫn chưa bị cháy khét đâu."

"Đường ở trạng thái này vẫn giữ được vị ngọt, và còn có một mùi thơm đặc trưng nữa."

"Nhiệt độ của đường và dầu lúc này rất cao, hạt ngô khi cho vào chảo sẽ nhanh chóng nở bung ra."

Nghe Trần Huy giải thích xong. Mấy người nhanh chóng gắp một miếng bỏng ngô cho vào miệng.

"Tôi nói sao món này lại thơm hơn nhiều so với rang trực tiếp trong nồi, chính là mùi vị của caramel đó sao?" Huyện trưởng hỏi.

"Đúng vậy, chính là mùi vị caramel."

"Thời điểm nấu đường rất quan trọng, quá lửa một chút sẽ bị đắng, chưa đủ lửa thì chẳng những không thơm, mà còn dễ bị cứng."

Trần Huy nói rồi bật cười. Anh không ngờ, chuyện anh xuống biển bắt cá lại chẳng ai để ý. Món bỏng ngô tạm thời được bày lên bàn, lại khiến họ hứng thú đến thế.

"Vậy mà anh dám gọi nó là 'rất đơn giản' à?" Đồng chí Lâm nghe đến đơ cả người.

"Lâm chủ nhiệm, tôi không phải là không tin năng lực của anh đâu!"

"Chỉ riêng món này thôi, anh có chắc mình nghe xong sẽ làm được không?"

Người đàn ông trung niên ngồi đối diện anh ta cười hỏi.

"Tôi cảm giác đồng chí Trần Huy nói, tôi nghe hiểu từng lời một."

"Nhưng khi bắt tay vào làm thì hoàn toàn không có manh mối nào cả."

"Tôi sẽ về kể cho vợ tôi nghe, xem cô ấy có học được không."

Chủ nhiệm Lâm xua tay. Ông hỏi thêm: "Đồng chí Trần Huy, anh có thể viết những gì vừa nói ra cho tôi được không, chúng tôi thử thêm vài lần có lẽ sẽ làm được."

Mấy người bắt đầu trêu chọc, Trần Huy cũng lắng nghe được vài câu. Hóa ra vị chủ nhiệm này mãi đến khi lớn tuổi mới có con. Đứa bé ra đời lúc ông cũng đã gần bốn mươi tuổi. Giờ đứa bé đã năm, sáu tuổi. Phàm là con muốn thứ gì, ông đều tìm mọi cách để làm được cho con.

"Chủ nhiệm Lâm, anh cứ về nói với vợ như vậy nhé."

"Nếu vợ anh nghe không rõ, có thể để cô ấy đến tìm tôi."

"Những người thường xuyên vào bếp, dù nghe không hiểu, chỉ cần nhìn một lần cũng chắc chắn sẽ làm được." Trần Huy nói.

"Thật sao! Vậy thì tôi không khách sáo nữa, khi đó tôi sẽ đến thật đấy!"

Chủ nhiệm Lâm cười phá lên đầy ngạc nhiên.

"Dĩ nhiên rồi, khi đó mang theo một ít sơn tra và táo đến, tôi sẽ dạy cô ấy làm kẹo hồ lô."

"Nguyên lý cơ bản đều giống nhau, tự tay mình làm ăn sẽ yên tâm hơn." Trần Huy vừa cười vừa nói.

Tạo mối quan hệ với bên lâm nghiệp vẫn rất cần thiết. Giống như chuyện săn thú có treo giải thưởng. Để tránh có thôn dân tham tiền mà bất chấp nguy hiểm, thông thường sẽ không công khai ra bên ngoài, mà sẽ trực tiếp tìm đội trưởng đội săn thú. Việc bảo vệ động vật cũng được thực hiện mỗi năm. Giống như Hổ Hoa Nam. Bây giờ vẫn còn treo giải thưởng săn bắt, nhưng vài năm nữa sẽ không được phép đụng đến nữa. Khi nào những loài động vật này được đưa vào danh sách bảo vệ, Trần Huy không nhớ rõ được nhiều đến thế. Quan hệ được sắp xếp ổn thỏa, sau này muốn biết điều gì cũng thuận tiện hơn.

"Tuyệt vời! Tôi nhất định sẽ nói với cô ấy."

"Đồng chí Trần Huy, anh sao mà giỏi thế."

"Lại có thể xuống biển, lại còn đi săn, nấu cơm thì còn giỏi hơn cả đầu bếp chuyên nghiệp."

"Nếu ai lấy anh làm chồng, thì thật sự là quá may mắn."

Chủ nhiệm Lâm rất vui, cứ thế mà khen Trần Huy không ngớt.

"Mọi người đừng chỉ chú ý nói chuyện phiếm, nếm thử món cá này đi."

"Tôi vừa ăn thử một miếng, chiên thơm nức, hơn nữa lại không hề có xương dăm."

Huyện trưởng gắp một miếng cá nhụ chiên thơm ăn, vừa gắp ra miếng xương lớn ở giữa vừa nhắc nhở.

"Huyện trưởng, không phải tôi không tin anh đâu nhé, nhưng thường thì làm gì có loại cá nào không có xương chứ?"

"Chắc là anh may mắn, gắp trúng miếng không có xương mà thôi."

Chủ nhiệm Lâm cười nói, rồi cũng gắp một miếng. Cắn một miếng lớn, ông nhấm nháp cẩn thận một lúc lâu trong miệng. Sau đó ngạc nhiên nói: "Thật sự không có xương!"

"Thật hay giả vậy?! Có loại cá nào không có xương sao!?"

"Huyện trưởng nói mà còn có thể sai sao, vậy thì chắc chắn là không có xương rồi."

"Thật không có xương, tôi vừa ăn một miếng hấp cũng vậy."

Những người trên bàn tiệc nói năng rôm rả. Chủ nhiệm Lâm ăn hết miếng thịt cá trong tay, rồi nhìn về phía Trần Huy hỏi:

"Đồng chí Trần Huy, anh nói bình thường anh xuống biển bắt cá về bán phải không?"

"Cá hôm nay là cá gì vậy? Chẳng lẽ cũng là do anh xuống biển bắt sao?"

Bản chuyển ngữ này thuộc v��� truyen.free, hãy tôn trọng công sức người dịch.