Trong một căn phòng tại Tụ Phong Viên, hương thơm của món cá sốt cà chua nồi đá đang lan tỏa.

Nước sốt cà chua đỏ tươi trong nồi đá đang sôi sùng sục, nổi bọt li ti. Bên trên điểm xuyết vài cọng hành lá xanh mướt. Những lát cá đen được thái mỏng, hơi cong mình, nhấp nhô nhẹ nhàng trong lớp nước sốt đỏ tươi. Chỉ riêng vẻ ngoài thôi đã đủ sức mê hoặc lòng người, chưa kể hương thơm nồng nàn không ngừng lan tỏa từ nồi cá đá này ngay từ lúc mới dọn ra.

Hương vị chua thanh của nước sốt cà chua khiến thực khách tự động nuốt nước bọt.

"Nào nào nào, ăn thôi, món cá sốt cà chua hôm nay trông có vẻ ngon đấy."

Nồi cá sốt cà chua được đặt về phía khách. Khi đôi đũa đưa xuống, một lát cá đen được gắp lên.

"Lát cá đen này thật mềm và tươi, nước sốt cà chua lần này cũng rất ngon miệng."

"Thật sao? Vậy tôi cũng thử xem." Vừa nói, một lát cá lại được gắp lên.

Nhưng sau khi nếm thử một miếng, lát cá đen không còn là tâm điểm nữa, mà thay vào đó, nước sốt cà chua lại trở thành chủ đề chính của cuộc trò chuyện.

"Nước sốt cà chua lần này thật sự rất ngon miệng, chua ngọt hài hòa, đậm đà. Chẳng phải giống món mì trứng gà sốt cà chua mà chúng ta thường ăn ở cổng trường hồi còn đi học sao?"

"Mì trứng gà ở cổng trường hồi chúng ta đi học cũng đâu có nước sốt này ngon bằng."

"Trong ký ức của tớ, món mì trứng gà đó là ngon nhất rồi. Sau khi tốt nghiệp, tớ quay lại thì quán đó đã đóng cửa mất tiêu."

"Hồi đó chúng ta đi net thâu đêm, sáng sớm đói lả người, có một bát mì trứng gà sốt cà chua nóng hổi, cảm giác đó thật khó tả."

"Đúng vậy, thoáng cái chúng ta đã tốt nghiệp bao nhiêu năm rồi."

"Đã là bạn bè lâu ngày tụ họp, nào, cạn ly!"

"Ài, cô phục vụ, nước sốt cà chua này của các cô hãy mang xuống đi, thêm chút mì vào nấu giúp tôi."

Món cá sốt cà chua nồi đá của Tụ Phong Viên khi vừa ra mắt đã trở thành món ăn được ưa chuộng nhất hiện nay. Cũng chính nhờ có cà chua hồng ngọc mà đầu bếp đã sáng tạo thêm không ít món ăn mới lạ.

Chẳng hạn như món cá sóc trứ danh của Tụ Phong Viên trước đây, nhiều người nhận ra nguyên liệu chế biến dường như đã thay đổi. Vị nước sốt bắt đầu trở nên tươi và đậm đà hơn, hoàn toàn khác biệt so với vị ngọt thanh ban đầu.

Hay như món cá hoàng ngư sốt cà chua mới ra mắt, hai con cá hoàng ngư lớn được chiên giòn rụm, rồi chan nước sốt cà chua sánh mịn lên trên, vị chua ngọt đã chinh phục vô số thực khách sành ăn.

"Dạo gần đây Tụ Phong Viên đã đ��i đầu bếp rồi phải không? Ra mắt không ít món mới, điều quan trọng là món nào cũng ngon tuyệt."

"Đúng vậy, ban đầu tôi không thích vị chua ngọt cho lắm, không ngờ tay nghề đầu bếp này lại giỏi đến thế, các món sốt cà chua của họ, món nào cũng ngon."

Trong một thời gian, các món sốt cà chua của Tụ Phong Viên đã trở nên nổi tiếng khắp nơi.

Là đối thủ cạnh tranh của Tương Yến, khi các món sốt cà chua của Tụ Phong Viên làm ăn phát đạt, tất nhiên Tương Yến cũng chịu ảnh hưởng không nhỏ.

Là một nhà hàng tư nhân, mặc dù Tương Yến chuyên về món Tương, nhưng nếu khách hàng có yêu cầu đặt riêng món ăn, chỉ cần nhà bếp xác nhận nguyên liệu sẵn sàng, tất nhiên vẫn có thể chế biến riêng.

Thật vậy, hôm nay bếp của Tương Yến đã nhận được một đơn đặt hàng món cá lát sốt cà chua.

Món cá lát sốt cà chua không quá khó. Sau khi nhận đơn, đầu bếp liền bắt tay vào chuẩn bị. Cá tuyết tươi ngon là nguyên liệu chính, nhanh chóng được thái lát sẵn sàng.

Mỗi đầu bếp đều có bí quyết riêng. Khi chế biến nước sốt cà chua, đầu bếp c���a Tương Yến trong lúc thêm cà chua vào, ông còn cho vào nửa chén súp khoai tây.

Rất nhanh, nước sốt cà chua sánh đặc và đậm đà đã ra nồi. Sau đó rưới dầu nóng qua cá tuyết, một phần cá sốt cà chua nóng hổi được dọn lên bàn khách.

"Nước sốt này sao lại đặc quánh thế này, chẳng chút thanh thoát nào cả." Khách hàng nếm thử một miếng rồi khẽ nhíu mày.

"Đúng vậy, mà chúng tôi muốn ăn loại nước sốt cà chua chua ngọt cơ, sao nước sốt cà chua này toàn mùi tỏi thế?"

Ý kiến của khách hàng được phản hồi ngay lập tức về nhà bếp. Vị đầu bếp nhìn phần cá sốt cà chua bị trả lại, hơi sửng sốt.

Trước kia, bất kể ông làm món gì, khách hàng đều tấm tắc khen ngon. Tại sao hết lần này đến lần khác, với món cá sốt cà chua này, ông lại gặp phải thất bại thảm hại?

"Tiểu Tiêu, con đi hỏi khách xem, món cá sốt cà chua lần này có chỗ nào không hợp khẩu vị của họ, cụ thể cần cải thiện như thế nào."

Đầu bếp của Tương Yến họ Ngụy, còn Tiểu Tiêu là đồ đệ của ông.

"Sư phụ, khách hàng nói, nước sốt này quá đặc, không đủ thanh thoát, mà họ muốn ăn loại cá sốt cà chua có vị chua ngọt ạ."

"Vị chua ngọt, đó là khẩu vị địa phương sao?" Tương Yến là đại diện cho khẩu vị món Tương, vậy món ăn địa phương đại diện, tự nhiên khiến đầu bếp Ngụy nghĩ đến quán ăn lâu đời nổi tiếng Tụ Phong Lâu.

"Đúng, mà họ còn nói..." Tiểu Tiêu rõ ràng có chút do dự.

"Đừng dài dòng nữa, họ còn nói gì?"

"Họ còn nói món cá sốt cà chua này Tụ Phong Viên làm ngon hơn."

Đầu bếp Ngụy nghe xong liền cau mày. Khách của nhà mình ông ta biết rõ tính cách thế nào, những người đến đây ăn, không giàu thì cũng sang, nhưng đồng thời cũng thích hóng chuyện.

Trước đây, khi họ ưa thích món ăn của mình, người được khen ngợi chính là ông, tất nhiên người bị dìm hàng chính là Tụ Phong Viên. Không ngờ bây giờ phong thủy xoay chuyển, đến lượt mình bị dìm hàng một ngày.

"Khách đã trả lại món cá sốt cà chua này. Tối nay không thêm món nữa, cứ theo thực đơn mà làm. Tiểu Tiêu, con đi thông báo anh Từ quản lý, bảo anh ấy cử người đến Tụ Phong Viên mua một phần cá sốt cà chua về đây."

Khi Từ Dương nhận được tin từ bếp sau cũng hết sức kinh ngạc. Đầu bếp Ngụy cực kỳ tự tin vào tay nghề của mình, ngoại trừ hồi mới thử kinh doanh có đến chỗ đối thủ nếm thử món ăn, ông chưa từng chủ động tìm hiểu món ăn của đối thủ như bây giờ. Hôm nay là có chuyện gì vậy?

Bếp Tương Yến vẫn đang tất bật làm việc. Từ Dương, đầu bếp Ngụy và Tiểu Tiêu đang với vẻ mặt nghiêm túc nhìn hai phần cá sốt cà chua trước mặt: một phần mua từ Tụ Phong Lâu, một phần là của chính Tương Yến chế biến.

"Anh Từ quản lý, anh là người địa phương, anh có tư cách nhất để nhận xét, anh nếm thử trước xem sao."

Trong quá trình mua cá sốt cà chua, Từ Dương đã nắm rõ ngọn ngành mọi chuyện đến bảy tám phần. Ngay mấy ngày gần đây, món cá sốt cà chua của Tụ Phong Lâu đang cực kỳ nổi tiếng.

"Hai phần cá sốt cà chua này hoàn toàn mang lại hai cảm giác khác biệt. Cá sốt cà chua của Tụ Phong Lâu có vị chua ngọt, hương vị của nước sốt mới là điểm nhấn của món ăn này. Còn món cá sốt cà chua của chúng ta chế biến lại chủ yếu là vị tỏi cùng cảm giác cá tuyết trơn mềm, cảm giác về nước sốt cà chua trong đó lại không nổi bật."

"Vậy anh Từ quản lý nói xem, theo khẩu vị của người Đồng Thành, món nào ngon hơn?"

"Người Đồng Thành có khẩu vị hơi thiên ngọt." Từ Dương không nói quá thẳng thắn, nhưng đầu bếp Ngụy nghe xong liền biết vì sao món cá sốt cà chua của mình lại thất bại.

Món Tương có thị trường rất lớn ở Đồng Thành, nhưng dù là ai cũng có một khẩu vị lớn lên cùng mình từ nhỏ. Và món cá sốt cà chua của Tụ Phong Lâu đã chạm đúng vào điểm đó.

Đương nhiên đây chỉ là suy đoán của đầu bếp Ngụy, nhưng sau khi nếm thử một ngụm cá sốt cà chua của đối phương, ông liền biết mình đã thua.

"Hương vị nước sốt này nồng đượm, dù chua ngọt nhưng vẫn giữ được hương thơm tự nhiên của cà chua, không giống như dùng nước cà chua có sẵn, mà như được xào từ cà chua tươi nguyên. Lát cá đen vốn đã trơn mềm, thêm vào nước sốt chua ngọt khai vị, có thể nói là hợp khẩu vị mọi lứa tuổi. Còn món cá sốt cà chua của tôi, vị gia vị lại át đi vị tươi của cá tuyết. So sánh như vậy, tôi thua rồi."

"Cà chua tươi sao?" Từ Dương nghe lời đầu bếp Ngụy nói, trầm tư suy nghĩ.

Nội dung này được biên tập và xuất bản bởi truyen.free, vui lòng tìm đọc tại nguồn uy tín.