Tề Tu bước vào phòng bếp, bắt đầu chuẩn bị món ăn. Vì đa số khách đều gọi món mới nên những món ăn quen thuộc trước đây lại không còn nhiều người lựa chọn.

Món mì sợi thủ công và củ cải muối chua chỉ có Tiểu Thập Nhị Tiêu Đồ cùng Lão Thập Nhất Tiêu Hạnh (người có tu vi nhất giai trung đoạn) gọi. Đậu phụ Ma Bà cũng chỉ có vài người gọi, còn Lão Nhị Tiêu Lệnh, sau khi gọi bạch cắt thịt, cũng không gọi thêm thịt kho Đông Pha hay cơm tiêu hồn nữa.

Chẳng mấy chốc, Tề Tu đã dọn đủ các món khách đã gọi như trứng chiên, mì sợi và Đậu phụ Ma Bà. Chỉ còn những món mới là chưa được làm.

Đặt món canh cá chua lên ô cửa chuyển đồ ăn, Tề Tu bắt đầu mài dao xoèn xoẹt, chuẩn bị chế biến các món mới. Món đầu tiên anh định làm chính là rau xanh xào!

Cách làm món rau xanh xào khá đơn giản. Trong 12 huynh đệ nhà họ Tiêu, trừ Lão Thập Nhất Tiêu Hạnh và Lão Thập Nhị Tiêu Đồ không thể ăn, những người còn lại đều gọi một phần.

Tề Tu lấy ra mớ rau xanh đã chuẩn bị sẵn trong tủ. Mớ rau đó vô cùng tươi mới, bóng bẩy, không sâu bệnh, không lá úa, dường như vừa mới được hái, phía trên vẫn còn dính bùn.

Loại rau này tên là Thập Tự Tốn, trông khá giống cải thanh ngạnh ở thế giới cũ của Tề Tu, nhưng lá lại to và đậm màu hơn một chút. Nó mọc ở Thập Đại Tử Vong Chi Địa, trong các sơn cốc bão tố. Rau Thập Tự Tốn vốn là một loại linh thảo tam giai, bình thường được các luyện đan sư dùng để chế tạo đủ loại đan dược, nhưng giờ đây lại trở thành nguyên liệu chính cho món rau xanh xào của Tề Tu.

Rau Thập Tự Tốn là một trong những loại rau củ chứa nhiều vitamin và khoáng chất phong phú nhất, giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Đây là loại rau củ ít chất béo, lại chứa nhiều chất xơ, có thể kết hợp với muối mật, cholesterol và triglyceride trong thực phẩm, từ đó giảm hấp thu chất béo, giúp hạ mỡ máu.

Rau Thập Tự Tốn có tính hàn, dễ gây tổn hại tỳ vị; tuy vậy, nếu được điều hòa, nó có thể hoạt huyết hóa ứ, tán máu tiêu sưng. Loại rau này có thể dùng cho phụ nữ sau sinh bị ứ huyết đau bụng, cũng như điều trị sưng tấy và đan độc.

Rau chứa hormone thực vật, có thể tăng cường quá trình trao đổi chất. Đồng thời, nó có tác dụng hấp thụ và đào thải các chất gây ung thư xâm nhập vào cơ thể, do đó có công năng phòng chống ung thư. Ngoài ra, rau còn giúp đẩy nhanh quá trình tạo máu, tăng cường cơ chế giải độc của gan, có tác dụng điều trị lở loét da và ung thư vú.

Rau chứa lượng lớn chất xơ thực vật, có thể thúc đẩy nhu động ruột, tăng thể tích chất thải và rút ngắn thời gian lưu lại của chúng trong khoang ruột, từ đó điều trị nhiều loại táo bón, phòng ngừa khối u đường ruột. Nó chủ trị đan độc do phong hàn, sưng khớp tay chân, ung thư vú, táo bón kinh niên và các chứng bệnh thiếu canxi ở người già.

Trong rau xanh chứa vitamin C và tiền chất vitamin A, là chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sự phát triển của niêm mạc và các tổ chức biểu bì trong cơ thể người. Khi vào cơ thể, nó thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da, ngăn ngừa da thô ráp và tích tụ sắc tố, giúp làn da sáng mịn. Ngoài ra, rau còn làm chậm quá trình lão hóa, đồng thời giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Rau Thập Tự Tốn có rất nhiều công dụng. Những công dụng này đã khắc sâu vào tâm trí Tề Tu ngay từ khi anh học được công thức chế biến món rau xanh xào. Vừa hồi tưởng lại những thông tin về rau Thập Tự Tốn, anh vừa cầm lấy một cây rau, từ từ bóc tách từng lớp lá.

Anh không cắt ngay mà trực tiếp bỏ vào chậu nước, rửa dưới vòi nước chảy. Rửa trước rồi mới cắt là để vitamin trong rau không bị thất thoát.

Khi rửa rau xanh cần phải kiên nhẫn, bởi phần cuống rau thường có rất nhiều bùn đất, phải cọ rửa kỹ lưỡng mới sạch được. Tuy nhiên, nước chảy từ vòi này lại không phải nước bình thường; chỉ cần rửa qua một lần, bùn đất bám trên cuống rau đã sạch bong.

Mớ rau xanh đã rửa sạch vẫn còn đọng những giọt nước li ti, trông vô cùng tươi non và hấp dẫn. Tề Tu dùng hai ngón tay nhẹ nhàng bẻ một cái, nghe tiếng "Cờ rốp" giòn tan khẽ vang lên. Chỗ anh bẻ liền đứt lìa dứt khoát.

Tề Tu đặt rau xanh lên thớt, cắt thành ba phần: một phần cuống, một phần thân nối liền với lá, và một phần lá. Anh xếp gọn chúng sang một bên, sau đó nổi lửa, đặt chảo lên bếp.

Rau xanh có nhiều cách chế biến như xào, nấu, luộc, trộn, hầm, làm dưa muối, nộm các loại. Phần lõi rau còn có thể dùng làm nguyên liệu phụ. Tề Tu muốn dùng cách làm mà anh thường làm nhất ở thế giới cũ, chỉ có điều quá trình cần tinh tế hơn một chút.

Khi chảo đã cực nóng, Tề Tu bắt đầu đổ dầu hoa cúc vào. Đổ dầu nguội vào chảo nóng là một cách làm rất lành mạnh, bởi vì dầu càng nóng, càng dễ sinh ra các chất gây ung thư.

Sau khi dầu đã được làm nóng, đợi đến khi bọt khí trên mặt dầu tan hết, không còn bốc khói, Tề Tu liền cho phần cuống rau vào chảo, bắt đầu xào nhanh.

Xào với lửa lớn. Cách này không chỉ giữ được độ tươi giòn của rau mà còn bảo toàn được giá trị dinh dưỡng.

Xào nhanh một lát, Tề Tu lại cho phần thân rau nối liền với lá vào, tiếp tục xào nhanh.

Ngay sau đó, chỉ mất nửa thời gian so với trước, Tề Tu liền đổ phần lá rau vào chảo, không ngừng lật xào cho đến khi lá rau mềm xuống.

Khi thấy rau bắt đầu ra nước, anh liền thêm một chút xíu muối. Lượng muối anh cho rất ít, không hề nhiều, và ngoài muối ra, anh không cho thêm bất kỳ gia vị hay nguyên liệu phụ nào khác.

Chỉ chốc lát sau, anh liền cho rau ra khỏi chảo, múc vào đĩa đặt sang một bên. Vậy là, một đĩa rau xanh xào đã hoàn thành.

Mặc dù các huynh đệ nhà họ Tiêu gọi đến mười phần rau xanh xào, nhưng Tề Tu không hề xào hết mười phần cùng một lúc như kiểu nấu ăn tập thể, mà xào từng phần một.

Không chỉ rau xanh, dù là nấu món gì, anh cũng nấu từng phần một. Ngay cả khi cùng một món ăn cần nấu đến mười mấy phần, anh cũng tuyệt đối không vì ngại phiền ph��c mà nấu xong tất cả cùng một lúc. Đây là trách nhiệm của anh đối với khách hàng.

Lặp lại mười lần động tác y hệt như vậy để xào xong mười phần rau xanh xào. Mỗi khi xào xong một phần, anh tiện tay đặt nó lên ô cửa của khu món cay Tứ Xuyên, và Tiểu Nhất sẽ đến bưng món ăn lên bàn.

"Món rau xanh xào của ngài đây!" Tiểu Nhất đặt phần đầu tiên trước mặt Lão Tam Tiêu Tàm và nói.

Tiêu Tàm nhìn thấy đĩa rau xanh xào trước mặt liền trở nên hứng thú. Anh ngắm nhìn chiếc đĩa sứ trắng viền hoa văn xanh lam. Trong đĩa, phần cuống rau xanh đậm, phần lá xanh lục, hiện lên vẻ trong suốt lấp lánh, bốc lên từng hơi nóng, tỏa ra mùi thơm thanh đạm, còn phảng phất một chút vị ngọt nhỏ bé không thể nhận ra.

Màu xanh đậm và mùi thơm tươi mát khiến Tiêu Tàm cảm thấy tinh thần sảng khoái, tựa như bầu trời trong xanh sau cơn mưa, tâm tình trở nên vô cùng thư thái.

"Món rau xanh này trông rất tuyệt." Lão Tứ Tiêu Dương ngồi cạnh Tiêu Tàm tán thưởng.

Thấy vậy, các huynh đệ nhà họ Tiêu khác cũng đồng tình gật đầu.

Tiêu Tàm vui vẻ gắp một miếng rau xanh cho vào miệng, lòng tràn đầy mong đợi. Món rau xanh xào này cũng có giá 20 khối linh tinh thạch một đĩa, ngang với Cơm Tiêu Hồn. Cần biết rằng Cơm Tiêu Hồn chỉ tu sĩ Tứ giai mới có thể ăn, trong khi rau xanh xào chỉ cần tu vi Nhị giai là có thể thưởng thức. Nhìn thế nào thì món rau xanh xào này cũng ẩn chứa điều phi thường.

Thế nhưng, vừa cho miếng rau vào miệng, Tiêu Tàm liền lộ vẻ kinh ngạc tột độ, động tác nhai của anh lập tức khựng lại. Miếng rau xanh trong miệng không hề giống như những món mỹ vị anh thường ăn ở tiệm này; vị ngon tuyệt vời lập tức bùng nổ, oanh tạc toàn bộ vị giác ngay khi vừa chạm lưỡi.

Bản quyền của nội dung này thuộc về truyen.free, nghiêm cấm mọi hình thức sao chép.