Bữa trưa, Tần Thì Âu nướng hai khối thịt bò và thịt dê đã tẩm ướp. Vừa đặt lên vỉ nướng, nước thịt đã ứa ra ào ạt, hương vị thịt hòa quyện cùng mùi thơm của nước sốt tạo nên một sức hấp dẫn đặc biệt.

Điềm Qua với đôi chân ngắn ngủn nhanh chóng chạy đến, mắt bé lấp lánh nhìn chằm chằm thịt nướng. Viny không cho bé ăn nhiều đồ nướng và đồ chiên, vì vậy nàng liền ho khan một tiếng về phía Hùng Đại. Hùng Đại chậm rãi tiến đến, há miệng cắn lấy móc áo phía sau của Điềm Qua, cứ như thể cõng một chú gấu nhỏ mà đi vậy.

Những miếng thịt này phải vừa nướng vừa ăn mới ngon. Muốn nướng chín cả một khối thịt lớn thì rất khó, bởi lò nướng dùng lửa trần. Đợi đến khi bên trong chín mềm, e rằng lớp ngoài đã cháy thành than.

Tần Thì Âu đã chung sống cùng Bird lâu ngày, tài nghệ dùng dao cũng tiến bộ không ít. Hắn một tay dùng dĩa ghì chặt miếng thịt nướng, tay kia cầm dao cắt thịt. Trong tiếng "bá bá bá" giòn tan, hắn cắt từng lát thịt muối đã nướng chín ra khỏi khối.

Tần phụ nếm một miếng, lập tức mặt mày hớn hở: "Tuyệt vời, miếng thịt này non quá, chẳng cần nhai mấy đã có thể nuốt trôi rồi. Điềm Qua có ăn không? Trẻ con ăn thịt như vậy mới tốt."

Điềm Qua đang bị Viny giữ ngồi cạnh bàn cơm, chu cái miệng nhỏ xinh mà cau có. Nghe xong lời này, bé vội vàng vui vẻ ngẩng đầu: "Ăn ăn ăn ạ!"

Viny mỉm cười nhìn Tần Thì Âu. Hai người họ đã thống nhất quan điểm về việc dạy dỗ con cái: ai làm ông bà nuông chiều thì người đó phải dọn dẹp hậu quả. Tần Thì Âu cũng không muốn Điềm Qua ăn nhiều đồ nướng như vậy, vì vậy, anh trợn mắt nói: "Ăn ăn ăn, chỉ biết mỗi ăn thôi, sắp thành bé gái béo ú rồi! Không cho ăn, đi ăn salad với mẹ!"

Hàng mi dài của Điềm Qua run rẩy, lập tức cái miệng nhỏ xinh chu ra rồi òa khóc: "Không phải bé gái béo ú!"

Tần mẫu vội vàng tiến lên dỗ dành bé, bất mãn nói với Tần Thì Âu: "Anh xem anh làm cha kiểu gì thế. Con bé thích ăn thịt thì có gì không tốt? Con bé không ăn thịt, nó có thể lớn nhanh và khỏe mạnh như thế sao? Có thành bé gái béo ú thì cũng có sao đâu."

"Không cần bé gái béo ú đâu ạ!" Điềm Qua hai mắt đẫm lệ mông lung nhìn Tần mẫu, cắt ngang lời bà. Bé chơi cùng Đóa Đóa, nên cũng đã phần nào có chút ý thức về cái đẹp.

Viny vẫy vẫy tay. Hổ, Báo, Hùng, Sói và đám linh miêu Á-Âu nhỏ nhìn thấy thủ thế này, liền như ong vỡ tổ mà chạy tới. Ngay cả "cao thủ" đang chuẩn bị ngủ đông cũng bò ra khỏi bồn tắm, cố gắng bò về phía Viny, trông cứ như đang đi nghe ý chỉ của Hoàng thái hậu vậy.

"Đừng khóc. Con xem, Hổ tử, Báo tử, Hùng Đại, Hùng Nhị đều đến trêu con kìa." Viny bình thản nói.

Điềm Qua nhìn đám tiểu gia hỏa đang nghiêm mặt nhe răng cười nhìn mình, bé bĩu môi, lấy tay tùy tiện lau vài cái trên mắt rồi vội vàng ngừng thút thít. Bé rất có lòng tự trọng, không thể để đám bạn nhỏ cư��i nhạo.

Vở hài kịch thịt nướng cứ thế kết thúc. Tần Thì Âu nếm thử một miếng, cảm thấy hương vị thật sự rất ngon. Ăn cơm xong, anh chia thịt thành hai phần, một phần làm thịt muối, một phần làm tương thịt.

Làm tương thịt thì khá đơn giản. Trong bếp, bắc nồi áp suất lên bếp, đổ thịt bò và hỗn hợp nước sốt vào, thêm nước rồi hầm cách thủy là xong.

Ba yếu tố để làm tương thịt là chất thịt, nước sốt và lửa. Thiếu một trong ba đều không được. Thịt dê, thịt bò này có chất lượng tốt nhất, nước sốt điều vị cũng không tệ, vậy thì chỉ còn lại việc kiểm soát lửa nữa thôi.

Việc này cần Tần phụ đến kiểm soát. Trước kia ở nhà, tương thịt đều do ông làm, đã làm vài chục năm rồi. Tài khống chế lửa của ông đã đạt đến mức lô hỏa thuần thanh.

Tần Thì Âu thì làm thịt muối. Việc này còn phiền phức hơn làm tương thịt. Ở quê nhà, thịt muối thường được cắt thành hình lập phương để hun khói, nhưng lần này thịt non, anh và Mao Vĩ Long cắt thành hình sợi dài, càng dễ phát huy ưu thế thịt non.

Thịt muối không giống với thịt khô thịnh hành ở vùng Tây Nam Trung Quốc. Không thể trực tiếp hun khói bằng lửa, mà phải hầm cách thủy trước, giống như làm tương thịt. Đặt nồi lên bếp, cho thịt và các loại gia vị tẩm ướp vào nồi, đổ xì dầu và nước dùng vào, đun sôi với lửa lớn. Hớt sạch bọt nổi lên, hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi thịt chín tám phần thì vớt ra phơi nắng.

Thời tiết này rất thích hợp để làm thịt muối. Nắng rực rỡ, gió lớn gào thét, miếng thịt dính nước sau khi hầm cách thủy, treo lên không bao lâu bề mặt sẽ khô se lại.

Thực ra còn có cách hay hơn. Ngư trường có dây chuyền sản xuất chế biến cá khô, có thể cho thịt muối vào lò nướng để sấy khô triệt để hơn. Tuy nhiên, chỉ với một chút thịt như vậy, vận dụng cả một dây chuyền sản xuất thì không phù hợp.

Gió thổi khô lớp bề mặt, Tần Thì Âu lấy thịt xuống. Anh dùng hỗn hợp muối, hoa tiêu, bột ngọt, hành tây, gừng, rượu gia vị xát đều khắp miếng thịt. Sau đó tiếp tục ngâm ướp để gia vị thấm thấu hoàn toàn.

Bước cuối cùng là hun khói. Việc này không thể làm trong bếp, anh mang ra ngoài biệt thự, dựng một cái nồi sắt lớn. Bên dưới lót củi khô, nhóm lửa. Đáy nồi sắt rải bột gỗ phong, rải thêm lá trà đã nấu, đường trắng, cuối cùng rắc thêm một chút xì dầu vào.

Mao Vĩ Long nghi ngờ hỏi: "Còn rắc xì dầu ư? Như vậy gỗ chẳng phải bị ẩm ướt sao?"

Tần Thì Âu cười nói: "Đương nhiên rồi, ẩm ướt mới có thể tạo ra hơi nước. Nếu quá khô, nhiệt độ nồi sắt rất cao, đống bột củi này có thể bốc cháy, như vậy thì hỏng bét hết cả."

Cuối cùng, đặt lưới sắt lên nồi, lấy củ hành tây to, bổ đôi ra, rải một lớp dày đặc lên lưới sắt, rồi rải hỗn hợp gừng tỏi băm lên trên hành tây. Cứ thế, đặt từng miếng thịt lên, đậy nắp nồi lại rồi nhóm lửa là xong.

Việc kiểm soát lửa hun sau này cũng đòi hỏi nghiêm ngặt. Trước tiên phải dùng lửa lớn để nguyên liệu hun khói bốc hơi nước, sau đó từ từ giảm nhỏ lửa. Tần phụ đi ra hỏi có cần ông trông lửa không, Tần Thì Âu tự tin nói: "Không cần đâu, cha cứ yên tâm. Con quản lý cả một ngư trường lớn còn không thành vấn đề, lẽ nào không khống chế nổi ngọn lửa nhỏ này?"

Một phút sau, ngọn lửa đỏ rực bốc ra từ khe hở nắp nồi. Mao Vĩ Long vội vàng mở nắp nồi, lập tức một luồng lửa xông thẳng vào mặt hắn: "Thật biến thái, gài bẫy ông đây rồi!"

Tần Thì Âu một tay túm lấy nắp nồi, hung hăng ấn chặt xuống, giận dữ nói: "Anh mở nắp nồi làm gì thế?"

Mao Vĩ Long cũng nổi giận: "Đù má, đây đúng là kẻ ác đi kiện trước mà!" Hắn chỉ vào nồi nói: "Đều mẹ nó cháy thành tro rồi, không mở nồi thì làm gì? Thịt muối thành thịt nướng của anh trai tôi rồi!"

Tần Thì Âu trợn trắng mắt nói: "Mẹ nó chứ, công tử đại gia anh dù chưa từng làm việc vặt thì cũng phải học qua vật lý rồi chứ? Không có dưỡng khí thì không có lửa, chỉ cần ấn chặt nắp, ngọn lửa sẽ nhanh chóng tắt đi, còn lại chính là khói, hiểu không?"

Mao Vĩ Long bị hắn cãi cùn đến mức không phản bác được lời nào. Bên cạnh, Nelson yếu ớt nói: "BOSS, tôi học vấn kém, anh đừng lừa tôi. Chuyện này không phải hóa học sao? Liên quan gì đến vật lý chứ?"

Tần Thì Âu dùng ánh mắt giết người nhìn chằm chằm hắn: "Nelson, anh muốn khoe khoang trình độ văn hóa cao của mình với BOSS à? Trời đất chứng giám, sau khi anh kết hôn, tuần trăng mật không cần đi đâu cả, cứ ở đây để tôi 'dạy' anh một bài!"

Nelson dứt khoát rời đi, vừa đi vừa huýt sáo rất tự nhiên.

Mẻ đầu tiên vì sự cố cháy nên quả thực không hun khói tốt, thịt hơi cháy đen. Vì vậy, Tần đại quan nhân và Mao đại gia bắt đầu đổ lỗi cho nhau, một người nói anh không kiểm soát lửa tốt, một người nói anh làm loạn, hãm hại đồng đội.

Tần phụ đành bất đắc dĩ, đến lấy bàn chải sắt cọ sạch lớp da cháy đen trên thịt, sau đó xoa dầu đậu phộng rồi hun lại. Hun như vậy khoảng 20 phút rồi lấy ra, miếng thịt muối bên trong có màu vàng óng ánh xen lẫn màu nâu, mang theo mùi thơm hun khói, đại công cáo thành!

Từng câu chữ trong bản dịch này đều thuộc về truyen.free, xin đừng tùy ý sao chép.