Tần Thì Âu bắt được hơn mười con cá chình. Khi kéo ống tre đựng lưới lên, bên trong vẫn còn vài con cá chình nhỏ, không phải do hắn bắt mà là chúng tự chui vào. Trên mặt biển cũng thỉnh thoảng xuất hiện cá chình nhỏ.

Điều này ở những vùng biển khác khó có thể tưởng tượng được. Cá chình Mỹ hiện là một trong những loài hải sản quý giá nhất ở Bắc Đại Tây Dương, vật hiếm thì quý. Sở dĩ quý giá như vậy cũng bởi vì số lượng tổng thể rất thưa thớt, nhưng ở ngư trường này, cá chình cũng không phải ít thấy.

Cầm lấy những con cá chình nhỏ, Tần Thì Âu lại bảo Điềm Qua ném chúng xuống biển. Điềm Qua ngây thơ chớp chớp mắt hỏi: "Tại sao ạ? Cá nhỏ cũng ngon, mềm nữa!"

Tần Thì Âu ngạc nhiên hỏi: "Con đã nếm qua cá chình nhỏ chưa? Ai cho con ăn?"

Điềm Qua lắc đầu, cắn ngón tay nhỏ mềm mại tinh tế, lí nhí nói: "Điềm Qua chưa ăn, Điềm Qua ăn trái cây và thịt thôi. Mẹ nói cá nhỏ ăn ngon."

Tần Thì Âu xoa xoa gáy cô bé, cười nói: "Ừm, mẹ nói rất đúng, nhưng cá nhỏ và động vật nhỏ không thể ăn. Chúng cũng giống Điềm Qua, còn chưa lớn, còn chưa xem qua thế giới tươi đẹp, vậy mà ăn tươi chúng, có phải rất máu lạnh không? Đi, thả chúng xuống biển đi."

Điềm Qua nửa hiểu nửa không gật đầu, cầm lấy cá chình nhỏ, ngồi xổm bên mép đảo Phiêu Lưu thả xuống biển. Đôi chân ngắn nhỏ chạy đi chạy lại mấy lượt, thả hết lũ cá chình nhỏ đi.

Tần Thì Âu khen ngợi thật lòng, Điềm Qua bắt đầu cười đắc ý.

Cầm lấy những con cá đã bắt được chuẩn bị dọn dẹp, Điềm Qua giữ chặt hắn, ngẩng đầu mong chờ nói: "Ba ba, ba ba, ba khen Qua Qua thêm mấy câu nữa đi ạ, khen thêm mấy câu nữa đi."

Tần Thì Âu: "..."

Chị Tần đứng một bên nhìn, bật cười, rồi nhận lấy cá chình nói: "Hai đứa cứ chơi đi nhé, để chị xử lý đám cá này. Chỉ cần chặt đầu và làm sạch nội tạng thôi phải không?"

Tần Thì Âu lắc đầu nói: "Để tôi làm đi. Cá chình nếu xử lý không tốt, phải cẩn thận mật đắng, nó giấu trong nội tạng, nếu không cẩn thận sẽ vỡ ra, như vậy thịt sẽ không ăn được."

Cá chình hoang dã da rất dai, lại còn giống cá chạch bùn, bên ngoài có một lớp chất nhầy, rất khó cố định. Phải dùng nước có tính tẩy rửa rửa sạch một lần để trôi lớp chất nhầy, rồi chặt đầu cá. Tiếp đó dùng dao mổ cá nhẹ nhàng rạch ra, dùng mũi dao gạt bỏ nội tạng. Cuối cùng còn phải dùng dao xiên cạo bỏ xương sống. Một nguyên nhân khác khiến cá chình rất được người da trắng Âu Mỹ yêu thích chính là ít xương. Ngoại trừ xương sống lớn, còn lại chỉ có một chút xương cá ở phần lưng, có thể ăn được.

Đợi đến khi hắn cạo ruột và làm sạch bụng cá chình xong, chị Tần tiếp nhận đi rửa sạch bằng nước. Trên du thuyền có thiết bị xử lý nước biển thành nước ngọt, lượng nước ngọt xử lý ra không đạt tiêu chuẩn uống trực tiếp, nhưng có thể dùng để tắm rửa và rửa rau, rất tiện lợi.

Thịt cá chình sau khi rửa sạch hiện lên màu hồng phấn tươi tắn. Dùng ngón tay nhẹ nhàng ấn một cái, thịt cá lún xuống, khi nhấc tay lên thịt cá sẽ lập tức bật trở lại, đây là điều mà cá chình nuôi không thể sánh bằng.

Những con cá chình này đều dài hơn sáu mươi cm, mỗi con cá chặt thành mười đoạn. Chúng chỉ có một xương sống, và xương cốt đã được rút ra, cho nên các đoạn cá khi mở ra trông hệt như thịt, độ dày đều xấp xỉ nhau. Đây cũng là đặc điểm của cá chình hoang dã, toàn thân thịt đều phát triển đều đặn, cuồn cuộn.

Thừa lúc thịt cá còn tươi mới, Tần Thì Âu cho vào chảo đảo nhanh hai cái, đợi đến khi thịt cá hơi se vàng thì vớt ra. Sau đó cho vào đó dầu mè, xì dầu, giấm thơm và đường phèn, ngoài ra không cần quá nhiều gia vị, cốt để giữ được hương vị tươi ngon của cá chình.

Ngâm ướp thịt cá. Hắn chuẩn bị những thứ khác, rong biển tươi và rong biển khô mang từ bờ lên, hai thứ này cắt sợi, trộn cùng hành lá thái nhỏ. Đợi thịt cá ngâm ướp vừa đủ, lại đun dầu chiên sơ một l���n nữa. Điều này cần khống chế lửa, cho vào nồi một lúc rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào nấu, không thể chỉ dựa vào chiên dầu, nếu không thịt cá mềm mại sẽ bị chiên cứng lại.

Nước sốt đỏ đen 'sùng sục sùng sục' sủi bọt, mùi thơm hải sản đặc trưng bắt đầu bốc lên. Điềm Qua đang chơi bên ngoài hít hít mũi, lập tức chạy đến tìm chén nhỏ của mình, bưng chén nhỏ ngoan ngoãn ngồi bên bàn ăn chờ đợi.

Anh rể và cha Tần dọn dẹp những con cá khác. Có một con cá than còn non, một con cá Scophthalmus Maximus, hai con cá rô Châu Âu béo mập cùng một đống cá mòi dầu nhỏ. Thịt cá rất đầy đặn, kết hợp với rau dưa mang từ vườn rau đến, cũng đủ cho cả đoàn người ăn no.

Dưới ánh sao sáng lấp lánh mà trong trẻo, chị Tần tựa vào cửa khoang nhìn ra bên ngoài, tán thán nói: "Thì ra biển đêm đẹp đến vậy ư. Còn nữa, tôi cứ nghĩ không khí trên biển sẽ tanh hôi. Năm ngoái mùa hè tôi và anh rể cô đi thành phố Đảo Hải chơi, cảm giác mùi nước biển ở đó không được tốt lắm, nhưng ở chỗ này của cậu, mùi vị cũng không tệ."

Tần Thì Âu vừa gắp thịt cá chình vừa cười nói: "Thật ra bình thường cũng có mùi biển, nhưng không phải mùi hôi. Ở chỗ của tôi, tôm cá và rong biển sau khi chết không bị thối rữa có mùi, mà là bị các sinh vật phân hủy ăn sạch. Nhưng các vị vận khí tốt, mấy ngày trước vừa mới có gió lớn thổi xong, mùi trên mặt biển cũng đã bị thổi tan rồi. Không có đối lưu cao thấp, mùi dưới sâu nước biển còn chưa tràn lên, cho nên tôi mới đưa các vị ra biển, đây là cơ hội tốt nhất để ngắm biển vào mùa đông."

Nước sốt được hầm đến độ sệt như tương. Hắn tắt lửa, đậy nắp nồi lại để nước sốt ngấm vào cá chình thêm một lúc, như vậy mới có thể càng ngon miệng.

Tiếp theo là làm các món cá khác: cá rô thì một con làm món dầu giội, một con làm món kho tàu; cá tuyết thì hầm; cá Scophthalmus Maximus xoa dầu và tương rồi cho vào lò nướng chín; cá mòi dầu nhỏ và cá thu nhỏ thì chặt đầu, mổ bụng, chiên dầu.

Nhìn thấy cha Tần chiên cá, Tiểu Huy cười nói với Sherry: "Bà nội tớ làm cá chiên ngon lắm, lát nữa cậu ăn nhiều một chút nhé."

Gordan trêu chọc Tiểu Huy, bĩu môi nói: "Sao cậu lại nói với Sherry? Sherry ăn nhiều một chút thế thì tớ làm sao? Tớ cũng muốn ăn nhiều một chút, được không?"

Tiểu Huy da mặt mỏng, ngượng ngùng gãi đầu nói: "Đương nhiên là cũng được ạ."

Sherry không chút biến sắc lùi về sau một bước, chính xác đá vào đầu gối Gordan từ phía sau, khiến hắn đau đến mức nhếch miệng, hít một ngụm khí lạnh nói: "Sherry, cậu lại nổi điên làm gì..."

"Cậu ra đây, tôi sẽ nói cho cậu biết tôi nổi điên làm gì." Sherry cười ngọt ngào một tiếng, rồi nhanh chóng vươn tay bắt lấy tai Gordan kéo hắn ra khỏi nhà hàng trên du thuyền. Gordan vừa kêu thảm thiết vừa xin tha. Điềm Qua ôm chén nhỏ, nghiêng đầu chăm chú nhìn, đôi mắt to chớp chớp, không biết đang nghĩ gì.

Tần Thì Âu thấy Gordan trông rất thảm, liền vỗ vỗ tay nói: "Sherry, tha cho cậu ấy đi. Con đi rửa tay, chúng ta ăn cơm, mau mau ăn cơm nào."

Sherry lấy tay vỗ vỗ má Gordan, mỉm cười nói: "Đi cảm ơn chú Tần đã cứu cậu một mạng đi." Sau đó nàng vẻ mặt ghét bỏ đi rửa tay, dùng rất nhiều nước rửa tay, không ng���ng lẩm bẩm tai Gordan bẩn.

Ăn uống trên biển thì phải có rượu. Mùa đông trên biển ẩm ướt lạnh giá, có thể lạnh thấu xương. Tần Thì Âu lấy ra một chai rượu Brandy, độ cồn cao, nồng độ mạnh, hương vị cay nồng mà mãnh liệt. Đây là loại rượu mà các ngư dân khi ra biển thường dùng để chống lạnh, vô cùng đặc trưng.

Ngoại trừ Đóa Đóa, kể cả các thiếu niên cũng được chia một ít. Trên biển qua đêm uống chút rượu mạnh có lợi cho cơ thể.

Mùi rượu nồng nàn giao hòa với hương vị tươi ngon của tôm cá, lại kết hợp với mùi thơm ngát của rau dưa, bữa tiệc lớn trên biển bắt đầu.

Để tôn vinh trí tuệ và công sức, bản dịch này được công nhận là sản phẩm riêng biệt của truyen.free.