Lương Khinh Phàm mỉm cười: "Ngươi cứ yên tâm đi."

"Khi làm việc tại Đằng Đạt, ngươi chỉ cần phát huy hết trí tuệ của mình là được. Việc Bùi tổng đã chọn ngươi làm người phụ trách, lại giao dự án này cho ngươi, đã nói lên rằng Bùi tổng sớm đã tin chắc ngươi có thể hoàn thành thuận lợi."

"Có Bùi tổng bảo hộ, còn gì phải lo lắng nữa?"

Trương Á Huy lập tức gật đầu: "Đúng, đúng vậy, có Bùi tổng bảo hộ, dự án này không thể nào thất bại."

Hai người vừa nói chuyện, vừa đi về phía lối vào chợ đồ ăn vặt.

Chẳng mấy chốc chợ sẽ chính thức khai trương, còn rất nhiều công việc tiếp theo cần phải xử lý.

Ví dụ như, theo yêu cầu của Bùi tổng, tất cả bảng giá ở các quầy đồ ăn vặt đều phải được thay đổi, giảm giá xuống còn 60% so với ban đầu.

Trương Á Huy vừa định tiếp tục công việc đang làm dở, thì nghe thấy có người từ phía sau gọi mình: "Á Huy!"

Quay đầu nhìn lại, hóa ra là Tề Nghiên, người phụ trách của Mì Lạnh Cô Nương, bên cạnh cô còn có một người trẻ tuổi lạ mặt.

Trương Á Huy có chút bất ngờ: "À, Tề tổng không phải đang ở Đế Đô sao? Sao lại đến Kinh Châu rồi?"

Tề Nghiên cười nói: "Chẳng phải nghe nói chợ đồ ăn vặt sắp khai trương nên đến xem, tiện thể học hỏi một chút sao."

"À phải rồi, để tôi giới thiệu một chút, vị này là Nhuế Vũ Thần, người phụ trách của Mò Cá Thực Phẩm."

Trương Á Huy và Nhuế Vũ Thần bắt tay: "Chào anh, chào anh. Trước đây tôi có thấy tên anh trong nhóm người phụ trách, nhưng chưa có dịp gặp mặt."

Nhuế Vũ Thần trước đó cũng hưởng ứng lời kêu gọi "Tiến quân vào siêu đô thị cấp một" của Bùi tổng, đưa Mò Cá Thực Phẩm đến Đế Đô, đích thân mình cũng đã đến đó theo dõi một thời gian.

Hiện tại, hoạt động kinh doanh của Mò Cá Thực Phẩm tại Đế Đô về cơ bản đã ổn định, Nhuế Vũ Thần tranh thủ lúc rảnh rỗi quay về Kinh Châu xem xét, tiện thể ghé thăm dự án chợ đồ ăn vặt mà Bùi tổng đã đích thân chỉ định này.

Lương Khinh Phàm nói: "Hai vị đến hơi không đúng lúc rồi, Bùi tổng vừa mới rời đi. Nếu có thể đến sớm hơn nửa tiếng, thì đã có thể gặp được Bùi tổng."

Tề Nghiên có chút ảo não: "À? Vậy thì đáng tiếc quá! Tôi đã lâu lắm rồi không gặp Bùi tổng, bên Mì Lạnh Cô Nương vừa hay có vài vấn đề muốn thỉnh giáo ngài ấy."

Nhuế Vũ Thần thì không quá để tâm đến những điều đó, mà hỏi: "Bùi t���ng vừa mới đến xem à? Ngài ấy có đưa ra kiến nghị hay yêu cầu gì đối với chợ đồ ăn vặt không?"

Trương Á Huy nghĩ ngợi: "À... hình như cũng không có yêu cầu gì đặc biệt."

"Yêu cầu duy nhất là để chợ đồ ăn vặt định giá thấp hơn một chút, tất cả đồ ăn vặt vốn dĩ đã không kiếm được bao nhiêu tiền, giờ lại trực tiếp giảm giá xuống còn 60% so với ban đầu."

"Một phần Mì lạnh nướng ban đầu định bán mười tệ, giờ chỉ bán sáu tệ, tương đương với giá Mì lạnh nướng ngoài vỉa hè."

"Ồ?" Nhuế Vũ Thần vuốt cằm, "Quả nhiên đúng như tôi nghĩ."

Tề Nghiên cũng nở một nụ cười thấu hiểu: "Chính xác."

Trương Á Huy sững sờ: "Hả? Chẳng lẽ anh biết hàm ý sâu xa đằng sau hành động này của Bùi tổng?"

Nhuế Vũ Thần không khỏi nở một nụ cười từng trải.

Hiển nhiên, Trương Á Huy mới chỉ làm người phụ trách chưa lâu, không thể nào nhìn ra hàm ý sâu xa và tầm nhìn vượt trội của Bùi tổng.

Còn Lương Khinh Phàm... anh ta chuyên nghiệp trong lĩnh vực kiến trúc, nhưng trong ngành ẩm thực thì còn kém xa, không nhìn ra c��ng là điều bình thường.

Thật ra, ngay từ khi Bùi tổng xác định việc điều động nhân sự, chọn Trương Á Huy làm người phụ trách và để anh ấy chuẩn bị chợ đồ ăn vặt, Nhuế Vũ Thần đã đoán được ý đồ của Bùi tổng, đồng thời đã phân tích cặn kẽ với Tề Nghiên.

Vì vậy Tề Nghiên mới toàn lực phối hợp, không ngừng vận chuyển những chủ quán đó sang.

Hôm nay, nghe nói chỉ đạo duy nhất mà Bùi tổng đưa ra cho chợ đồ ăn vặt là hạ giá, Nhuế Vũ Thần càng thêm xác định suy đoán của mình.

Tiếp theo, đương nhiên phải chỉ điểm Trương Á Huy một chút.

Nhuế Vũ Thần giải thích: "Thật ra, ngay từ khi Bùi tổng sắp xếp anh làm người phụ trách chợ đồ ăn vặt, ngài ấy đã tạo ra một bản thiết kế vô cùng vĩ đại."

"Cũng giống như người sáng lập ban đầu của Mì Lạnh Cô Nương là Mạnh Sướng đã quy hoạch, Mì Lạnh Cô Nương và Mò Cá Thực Phẩm, thật ra đang ở trên hai đường đua khác nhau: một là món ăn hàng ngày, một là đồ ăn vặt."

"Hai định vị này tồn tại sự khác biệt. Mò Cá Thực Phẩm theo đuổi sự cân bằng dinh dưỡng, lành mạnh, trong khi đồ ăn vặt theo đuổi sự độc đáo và hương vị thơm ngon."

"Sự kết hợp giữa Mò Cá Thực Phẩm và Vô Danh Quán Ăn, mặc dù đã đạt được thành công trong lĩnh vực ẩm thực thông thường, nhưng đối với lĩnh vực đồ ăn vặt này thì chưa hề chạm tới."

"Chỉ tiếc Mạnh Sướng người này chỉ giỏi khoác lác mà không làm được, bộ lý luận này của hắn chỉ là để lung lạc các nhà đầu tư, vì vậy Mì Lạnh Cô Nương hoàn toàn không đạt được hiệu quả như mong muốn."

"Mà Bùi tổng mua lại Mì Lạnh Cô Nương, hiển nhiên là muốn tiếp tục theo mạch suy nghĩ này, cái "điều vĩ đại" mà Mạnh Sướng đã khoác lác, Bùi tổng cũng không ngại tiện tay giúp hắn thực hiện."

"Mối quan hệ giữa Mì Lạnh Cô Nương và chợ đồ ăn vặt, thì tương đương với mối quan hệ giữa Mò Cá Thực Phẩm và Vô Danh Quán Ăn."

"Một bên chủ yếu hướng đến hương vị có thể sản xuất hàng loạt, mang tính công nghiệp hóa; một bên chủ yếu hướng đến hương vị nguyên bản, cao cấp. Cả hai bổ sung hoàn hảo cho nhau, thêm vào ảnh hưởng từ bộ phim tài liệu này... Đây mới chính là một hệ sinh thái đồ ăn vặt hoàn chỉnh!"

"Ngoài ra, việc tập trung các chủ quán vào chợ đồ ăn vặt, để họ mỗi ngày tiếp xúc với đủ loại khách hàng từ khắp mọi miền, cũng dễ dàng hơn nhiều so với việc nhốt họ trong phòng thí nghiệm để cải tiến hương vị..."

Nhuế Vũ Thần lại một lần nữa giải thích cho Trương Á Huy và Lương Khinh Phàm bộ lý luận mà trư��c đó anh đã phân tích cho Tề Nghiên.

Đặc biệt là khi kết hợp với trường hợp của Mò Cá Thực Phẩm và Vô Danh Quán Ăn, cùng với kinh nghiệm Mò Cá Thực Phẩm dưới sự chỉ đạo anh minh của Bùi tổng đã dần có lãi và phát triển lớn mạnh, những lời này càng trở nên đặc biệt thuyết phục.

Trương Á Huy nghe xong liên tục gật đầu.

Thì ra là như vậy?

Quả nhiên, những người phụ trách của Đằng Đạt ai nấy đều sở hữu tài năng kiệt xuất, sau khi trao đổi, thực sự đã thu được không ít lợi ích!

Họ không chỉ có năng lực cá nhân xuất chúng, mà quan trọng hơn là, do gia nhập Đằng Đạt khá sớm, có thể nói là đã đồng hành cùng sự trưởng thành của từng ngành công nghiệp, vì vậy họ đã có thời gian dài ở bên Bùi tổng và hiểu rõ về ngài ấy sâu sắc hơn.

Những kinh nghiệm quý báu khi cùng làm việc với Bùi tổng đã giúp họ hiểu rõ hơn về trí tuệ kinh doanh của ngài ấy, từ đó chỉ đạo các hoạt động kinh doanh tiếp theo một cách hiệu quả hơn.

Lấy ví dụ chuyện lần này, nếu không giao lưu với Nhuế Vũ Thần, làm sao Trương Á Huy có thể nhận ra trí tuệ kinh doanh của Bùi tổng đã phát huy tác dụng lớn đến vậy trong quá trình phát triển và lớn mạnh của Mò Cá Thực Phẩm chứ?

E rằng cũng rất khó nghĩ đến, chợ đồ ăn vặt tưởng chừng như đang lôi kéo nhân tài từ Mì Lạnh Cô Nương và có mối quan hệ cạnh tranh, nhưng trên thực tế lại là mối quan hệ hợp tác và bổ sung hoàn hảo!

Nhuế Vũ Thần tiếp tục nói: "Khi đã biết những điều này, việc hạ giá cũng không khó hiểu."

"Mọi người nên suy nghĩ kỹ về định vị của chợ đồ ăn vặt và Mì Lạnh Cô Nương."

"Mì Lạnh Cô Nương được định vị là thương hiệu chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, có thể mở rộng khắp cả nước. Chỉ cần đủ số lượng, mỗi cửa hàng đều có thể kiếm được rất nhiều tiền."

"Còn chợ đồ ăn vặt được định vị là nơi mang đến hương vị nguyên bản, cao cấp. Sự tồn tại của nó có vai trò như một mẫu hình điển hình, giúp khách hàng hiểu rõ rằng những món ăn vặt thơm ngon được ghi lại trong bộ phim tài liệu kia đều thực sự tồn tại, và cũng có thể mang lại giá trị cao cấp hơn cho Mì Lạnh Cô Nương."

"Nói thẳng ra, Mì Lạnh Cô Nương là sản phẩm sản xuất hàng loạt, còn chợ đồ ăn vặt là nơi tập trung thể hiện các mẫu hình tiêu biểu."

"Đã như vậy, việc chợ đồ ăn vặt có kiếm được tiền hay không, còn quan trọng nữa sao? Hoàn toàn không quan trọng chút nào!"

"Cho dù có phải bỏ tiền ra thuần túy, nhưng sau này khi Mì Lạnh Cô Nương mở rộng nhiều chi nhánh, số tiền bỏ ra này đều có thể được thu về gấp mười, gấp trăm lần."

"Việc định giá thấp, ít nhất có ba lợi ích."

"Thứ nhất, mức giá thấp đến khó tin này sẽ kích thích khách hàng bàn luận, tạo nên độ hot cực cao trên mạng, đương nhiên sẽ tiết kiệm được một khoản chi phí tuyên truyền đáng kể."

"Thứ hai, mức giá thấp này có thể không ảnh hưởng quá nhiều đến khách hàng ở các thành phố khác, dù sao chi phí chính của họ khi đến đây là vé máy bay, khách sạn. Vài đồng bạc đồ ăn vặt rẻ tiền đối với họ không có nhiều ý nghĩa."

"Nhưng đối với người dân bản địa Kinh Châu mà nói, đồ ăn vặt rẻ, họ sẽ càng thường xuyên ăn hơn, điều này có thể đảm bảo lượng khách đến chợ đồ ăn vặt luôn duy trì ở mức khá cao từ đầu đến cuối, khiến nơi đây càng thêm náo nhiệt."

"Cuối cùng, chiến lược định giá cực thấp này cũng là một sự ưu ái đối với các chủ quán mới."

"Nếu đồ ăn vặt quá đắt, phần lớn khách hàng sẽ khá nhạy cảm với giá cả. Khi dạo quanh khu phố ẩm thực, họ sẽ chọn lựa kỹ lưỡng, vì có quá nhiều món ngon, họ sẽ chỉ chọn những món ăn vặt có tiếng tăm đặc biệt tốt để thưởng thức."

"Nhưng nếu đồ ăn vặt đặc biệt rẻ, cảm giác về giá cả của họ sẽ giảm xuống, họ sẽ thường xuyên mua đủ loại đồ ăn vặt hơn, từ đó làm cho doanh số tiêu thụ của cả khu phố đồ ăn vặt đều tăng lên..."

Tuy nói dạ dày con người có hạn, nhưng không phải tất cả du khách đến phố đồ ăn vặt đều sẽ ăn no căng.

Có những người chỉ ăn vừa đủ no khoảng bảy phần, rồi không ăn nữa, thà rằng để sau này đói bụng rồi đi nhà hàng ăn món gì đó đàng hoàng.

Thực ra nguyên nhân rất đơn giản, có hai điểm: Một là chất lượng đồ ăn vặt trên phố đồ ăn vặt vàng thau lẫn lộn, có món ngon có món dở; hai là giá cả tổng thể của đồ ăn trên phố đồ ăn vặt thường đắt hơn.

Khách hàng lo sợ mua phải món đồ ăn vặt đắt đỏ mà lại không ngon, vì vậy khi mua đồ ăn vặt họ sẽ phân biệt và chọn lọc kỹ càng.

Tuy nhiên, đồ ăn vặt trên phố đồ ăn vặt rất ít khi đặc biệt khó ăn, cho nên suy cho cùng, khách hàng vẫn cảm thấy tỷ lệ chi phí – hiệu quả không cao, hương vị không đủ để xứng đáng với giá tiền của nó.

Mà việc hạ giá, chính là phương thức trực tiếp nhất để nâng cao tỷ lệ chi phí – hiệu quả.

Chỉ cần giá cả đủ thấp, thì khi ăn món đồ ăn vặt cực kỳ ngon, khách hàng sẽ cảm thấy hời lớn; còn khi ăn món đồ ăn vặt có hương vị bình thường, họ cũng cảm thấy rẻ như vậy thì không hề lỗ chút nào.

Điều này có thể toàn diện nâng cao trải nghiệm tổng thể của khách hàng đối với phố đồ ăn vặt, cải thiện tâm lý của họ khi mua sắm tại phố đồ ăn vặt, giúp họ buông bỏ sự cảnh giác.

Trải nghiệm sẽ ảnh hưởng đến danh tiếng, và danh tiếng lại sẽ tiếp tục tạo ra ảnh hưởng đến Mì Lạnh Cô Nương.

Cuối cùng, Nhuế Vũ Thần tổng kết: "Vì vậy, chiến lược định giá này hoàn toàn phù hợp với toàn bộ bố cục của Bùi tổng!"

"Đáng tiếc ngươi không thể sớm nhận ra điểm này."

"Nếu ngươi có thể nghĩ đến sớm hơn, thì nên định giá đến mức này trước khi Bùi tổng đến. Cứ như vậy, Bùi tổng nhất định sẽ rất tán thưởng ngươi!"

Nghe đến đây, Trương Á Huy không khỏi cảm thấy có chút hối hận.

"Ôi, xem ra ta vẫn nghĩ quá đơn giản rồi!"

"Giá mà các anh đến sớm hơn hai ngày thì tốt biết mấy!"

Nhuế Vũ Thần mỉm cười: "Không sao, đây không phải vấn đề lớn gì."

"Là người phụ trách lần đầu tiên phụ trách dự án, việc chỉ khiến Bùi tổng đưa ra một ý kiến duy nhất đã là cực kỳ xuất sắc rồi."

"Tiếp theo chỉ cần tiếp tục cố gắng, Bùi tổng nhất định sẽ ghi nhận!"

Tề Nghiên gật đầu: "Nhiệm vụ bên chợ đồ ăn vặt của các anh đã hoàn thành viên mãn, tiếp theo chúng ta sẽ xem xét bên Mì Lạnh Cô Nương!"

"Yên tâm đi, tôi nhất định sẽ sắp xếp thật tốt, tuyệt đối sẽ không để các anh và Bùi tổng phải thất vọng!"

Bản dịch này là tài sản trí tuệ của truyen.free, nghiêm cấm mọi hành vi sao chép hay phân phối dưới bất kỳ hình thức nào.