Bởi vì Hàng Điền đã tiết lộ tin tức và khích lệ, Viên Châu lại cùng Hàng Điền trò chuyện vài câu, lúc này mới bắt đầu một vòng giao lưu kỹ thuật dùng đao mới.

Theo đà trao đổi, số lượng món ăn càng lúc càng tăng, Hàng Điền trong lòng đối với Viên Châu đánh giá liền càng lúc càng cao, bởi vì Viên Châu tính toán trước mỗi một món, mỗi nhát dao đều vừa vặn, lực đều tăm tắp.

Đồng thời, Hàng Điền có thể nhìn thấy Viên Châu đối với từng nguyên liệu nấu ăn đều rõ như lòng bàn tay, từ chỗ nào bắt đầu ra dao đến chỗ nào thu dao, mỗi một lần đều vừa vặn, không dư một phần, không thiếu một phần, cực kỳ ăn khớp.

"Lão Chu thật sự là thiệt thòi lớn, lẽ ra phải sớm đến gặp Viên chủ bếp mới phải." Hàng Điền nhìn Viên Châu đang cầm dao, lần nữa cảm khái.

Cũng không phải Hàng Điền chỉ nhìn kỹ thuật dùng đao của Viên Châu mà đã đánh giá quá cao về cậu ấy, mà là bởi vì kỹ thuật dùng đao vốn dĩ là một trong những kiến thức cơ bản của đầu bếp.

Mà kỹ thuật dùng đao cơ bản này lại quan trọng vượt quá tưởng tượng. Đầu tiên, một món ăn cần kỹ thuật dùng đao tinh xảo, các miếng cắt phải có kích thước nhất quán, như vậy khi xào nấu mới có thể đảm bảo từng cọng rau hay từng miếng nguyên liệu đều được làm nóng đều, khi ra khỏi nồi món ăn chín tới sẽ đồng đều như nhau.

Thế nhưng giờ đây kỹ thuật dùng đao của Viên Châu đã vượt qua điểm cơ bản này, đạt tới trình độ có thể xưng là nghệ thuật.

Mỗi món ăn được cắt ra, dù là nhìn riêng lẻ hay khi sắp xếp cùng nhau, đều vô cùng đẹp mắt và hoàn chỉnh, thậm chí hoa văn của rau củ quả khi cắt ra cũng được tính toán kỹ lưỡng.

Thật khó mà dùng một câu tục ngữ mạng để diễn tả hết, khó có thể tưởng tượng, người này lại phi thường lợi hại đến vậy.

Đợi đến khi các món ăn trong giỏ trúc đều được cắt xong, Hàng Điền nhịn không được lên tiếng hỏi: "Tiểu Viên, năm nay cậu có hứng thú tham gia vòng tuyển chọn quốc yến không?"

"Hả?" Viên Châu nghi hoặc nhìn về phía Hàng Điền.

"Hội trưởng Chu không nói với cậu sao?" Hàng Điền hỏi ngược lại.

"Không có." Viên Châu lắc đầu.

Hàng Điền không ngờ Viên Châu lại không biết chút nào, nhưng ông cũng không nghĩ nhiều, chỉ là mở lời nói: "Hàng năm Hoa Hạ chúng ta đều sẽ tổ chức nhiều buổi quốc yến, có buổi là để tiếp kiến sứ thần nước ngoài, có buổi là yến hội cấp cao giữa lãnh đạo cấp quốc gia của chúng ta với lãnh đạo cấp quốc gia của nước ngoài, nếu đã là yến hội thì đương nhiên không thể thiếu mỹ thực, đó chính là quốc yến."

"Những buổi quốc yến này dù sao cũng phải có người làm chứ, đúng không? Về phần ai sẽ làm, đa số đều là từ các đầu bếp của nhà khách quốc yến làm, nhưng bây giờ một số người đặc biệt xuất sắc cũng sẽ được đặc cách tham gia, ta đã từng đi qua hai lần rồi." Hàng Điền nói.

"Nhưng ta nhớ các đầu bếp quốc yến hiện tại cũng ký kết hợp đồng lao động, thông thường là năm năm khởi điểm." Viên Châu nói.

"Phải, nhưng chỉ cần thẩm tra chính trị đạt tiêu chuẩn, thân gia trong sạch, đồng thời am hiểu các loại món ăn điển hình và phong tục ẩm thực của các quốc gia thì đều có thể tham gia, cũng coi như một loại kiến thức." Hàng Điền nói.

"Đồng thời, quốc yến tổng cộng cần một trăm sáu mươi đầu bếp danh sư, mà một số suất có thể được đề cử, ta có thể đề cử Viên chủ bếp cậu đi." Lúc nói lời này, Hàng Điền vô cùng chăm chú.

Ban đầu, khi Hàng Điền hỏi như vậy có chút xúc động, bởi vì ông đã nhìn thấy kỹ thuật dùng đao của Viên Châu, sau đó nảy sinh lòng yêu tài nên mới hỏi như vậy. Nhưng càng nói, ông lại càng cảm thấy cơ hội như vậy nên dành cho người trẻ tuổi tay nghề xuất chúng như Viên Châu, thế nên càng lúc càng chân thành.

Viên Châu trong lòng có chút dao động nhưng không lập tức trả lời, mà là suy nghĩ kỹ lưỡng rồi mới trịnh trọng mở lời.

"Cảm ơn, nhưng quốc yến này chủ yếu là các món Hoài Dương, hiện nay đã được mấy đời đầu bếp dốc lòng chỉnh lý, cải tiến, tinh luyện mà thành. Theo như ta biết, các món ăn điển hình như Tứ Xuyên cay nóng, thiếu đi vị cay, dầu mỡ, đều được cải tiến dựa trên cơ sở ban đầu, và thực đơn cũng thanh đạm hơn, chú trọng sự kết hợp giữa món mặn và món chay. Ta hiện tại còn không thể đảm nhiệm." Viên Châu lắc đầu từ chối nói: "Ta hiện tại cũng chưa biết làm món Hoài Dương, còn kém xa lắm."

"Nói như vậy thì đúng là không hợp với cậu rồi, vậy chuyện danh sách đề cử cứ bỏ qua đi." Hàng Điền bị từ chối nhưng trong lòng cũng không giận, ngược lại sau khi suy nghĩ kỹ lưỡng lại gật đầu, tán thành lời Viên Châu nói.

"Cảm ơn Hàng đại sư rất nhiều." Viên Châu lần nữa nói lời cảm tạ.

"Không cần khách khí, cơ hội thuộc về những người trẻ tuổi như cậu." Hàng Điền nói.

"Vậy ta đi trước làm bữa trưa, ngài chờ một lát." Viên Châu mỉm cười ôn hòa, sau đó nói.

"Được thôi, vậy lão phu ta sẽ đợi để thưởng thức." Hàng Điền nói.

"Vâng, ngài chờ một lát." Viên Châu gật đầu.

Hàng Điền gật đầu với Viên Châu.

Sau đó Viên Châu mang theo các nguyên liệu đã được hai người cắt xong đi vào nhà bếp của tiệm nhỏ.

Còn Hàng Điền thì nhìn Viên Châu đi xa dần, sau đó cảm khái thở dài: đừng nói một đầu bếp, chín mươi chín phần trăm đầu bếp, khi nghe được lời đề cử quốc yến, e rằng dù có không thích hợp cũng sẽ cố gắng giành lấy, nhưng Viên Châu lại còn có thể biết rõ mình không thích hợp.

"Vừa cố gắng, vừa có thiên phú, lại còn có thể tự đánh giá bản thân một cách khách quan, tâm tính tốt, người như vậy nếu không thành công thì hạng người nào mới thành công đây?" Hàng Điền giờ đây rất rõ ràng vì sao Chu Thế Kiệt và Trương Diễm lại coi Viên Châu như bảo bối, người trẻ tuổi như vậy nhất định phải được bảo vệ.

Hàng Điền liền lấy điện thoại ra, cuộc điện thoại này đương nhiên là gọi cho Chu Vân, Chu sư phụ, người vốn có cùng ý nghĩ với ông, nhưng lại không nỡ dành thời gian đến đây.

Dù sao Hàng Điền và ông ấy cũng được xem là bạn bè khá thân, bởi vì vừa khéo cả hai đều từng tham dự nấu nướng quốc yến, đồng thời đều thuộc hàng đầu bếp đỉnh cao, tự nhiên có giao tình tốt.

Điện thoại vừa vang lên không lâu đã được kết nối, đầu dây bên kia truyền đến giọng nói của Chu Vân.

"Lão Hàng à, có chuyện gì vậy? Giờ này tìm ta có việc gì?" Chu Vân mở lời, giọng nói đầy nội lực.

"Ta đã đến Thành Đô." Hàng Điền cũng không vòng vo, nói thẳng.

"Ông đến tìm Viên chủ bếp phải không?" Chu Vân lập tức hiểu ý của Hàng Điền, kinh ngạc hỏi.

"Phải, còn đòi được một chén trà để uống nữa, là vào ngày mốt đó." Hàng Điền nói.

"Ông nói là Viên chủ bếp tự mình tổ chức tiệc trà giao lưu?" Dù cho Chu Vân ở tận Việt tỉnh xa xôi, nhưng hiển nhiên ông ấy cũng biết chuyện Viên Châu tổ chức tiệc trà giao lưu.

Có thể thấy ông ấy đã cố ý chú ý đến, mà điều này cũng là bởi vì Viên Châu hiện tại không chỉ có danh vọng cực cao trong giới thực khách, mà danh vọng trong giới đầu bếp cũng càng lúc càng cao.

"Đúng vậy, nghe nói có trà ngon, ta đã mặt dày mày dạn xin một chén." Hàng Điền gật đầu.

"Cái gì tiểu bối, Viên chủ bếp đó là người cùng thế hệ với chúng ta, đương nhiên ta nói là về trù nghệ chứ không phải tuổi tác." Hàng Điền giận dỗi nói.

Đầu dây bên kia, Chu Vân trầm mặc một hai phút rồi mới lại mở lời: "Ông đã trao đổi với Viên chủ bếp rồi sao?"

"Đúng vậy, vừa mới giao lưu xong kỹ thuật dùng đao." Hàng Điền gật đầu.

"Thế nào rồi?" Chu Vân chỉ hỏi hai chữ.

"Vượt xa Sở Kiêu." Hàng Điền cũng chỉ trả lời bốn chữ.

"Tê..." Chu Vân nhịn không được hít một hơi khí lạnh ở đầu dây bên kia, sau đó mới nói: "Đúng là giang sơn đời nào cũng có tài t��� xuất hiện a."

Trước đây, khi Sở Kiêu về nước, đã càn quét một thế hệ đầu bếp trẻ tuổi trong nước, bị thế hệ tiền bối bọn họ coi là thiên tài xuất chúng của giới đầu bếp, giống như Ô Hải đối với giới hội họa vậy, nhưng không ngờ lại có thể có một đầu bếp lợi hại hơn Sở Kiêu và còn trẻ hơn.

Dù sao, rất khó tưởng tượng, một họa sĩ có thiên phú còn hơn cả Ô Hải.

"Đúng vậy." Hàng Điền tán đồng nói, sau đó một lát sau nói: "Lão Chu đầu, ông nói xem chúng ta có phải đã già rồi không?"

"Sao thế? Bị đả kích lớn đến vậy sao?" Chu Vân trêu chọc nói.

"Cũng không phải đả kích, chỉ là nhìn Viên chủ bếp đó năm nay còn chưa tới ba mươi tuổi nữa." Hàng Điền nói.

"Ha ha, người trẻ tuổi bây giờ vốn dĩ đã rất ghê gớm rồi, vượt qua chúng ta có gì mà lạ, đừng suy nghĩ quá nhiều, gừng càng già càng cay mà." Chu Vân an ủi.

"Cũng phải, chúng ta còn có thể dạy dỗ đồ đệ, vì giới đầu bếp mà đóng góp một chút." Hàng Điền nói lời này, hiển nhiên là không biết chuyện kỹ sư Trình là đệ tử của Viên Châu.

Với thân phận của Hàng Điền và Chu Vân, việc muốn tìm hiểu về Viên Châu cũng là đường đường chính chính hỏi về trù nghệ của Viên Châu, còn đối với chuyện riêng tư của cậu ấy thì sẽ chú ý tránh né, tự nhiên cũng không biết chuyện này.

"Ông nói đúng." Chu Vân tán đồng gật đầu, sau đó nói tiếp: "Xem ra ta phải nhanh chóng đến Thành Đô một chuyến mới được."

Chương truyện này được dịch và phát hành độc quyền tại truyen.free.