Đúng vậy, Sở Kiêu đương nhiên biết Gabriel tuy đã xin lỗi, nhưng lời xin lỗi của hắn chỉ là vì hành vi thất lễ của bản thân, chứ không phải vì món ăn Trung Quốc.

Trước khi quen biết Viên Châu, Sở Kiêu đã đánh giá rất cao món ăn Trung Quốc, có lẽ là cảm giác đồng điệu đến từ huyết mạch. Sau khi quen biết Viên Châu, cảm nhận đó tự nhiên càng thêm phi phàm.

Một đầu bếp giỏi có thể thay đổi bất kỳ thành kiến nào, điều này Sở Kiêu thấm thía vô cùng, hiểu rõ tường tận, ví như ông và các món Pháp của mình.

Mà Sở Kiêu bỗng nhiên lại có chút canh cánh trong lòng chuyện mình không hề biết chút gì về món ăn Trung Quốc.

Thực tế đương nhiên không phải là không biết gì cả, nhưng nếu so với tài nghệ nấu món Pháp mà Sở Kiêu nắm giữ, thì quả thật có thể nói là không biết gì.

Chính vì thế, Sở Kiêu vừa cầm được bản ghi chép của Viên Châu liền trực tiếp về phòng làm việc của mình để nghiên cứu.

Thực tế, đây là lần đầu tiên Sở Kiêu xem qua bản ghi chép về kỹ thuật nấu nướng của Viên Châu, nhưng vừa mở ra, Sở Kiêu liền cau mày, cả người trầm mặc.

Là một đầu bếp thiên tài, tốc độ đọc của Sở Kiêu đương nhiên không chậm. Dù chữ trên trang giấy dày đặc, nhưng Sở Kiêu lướt qua cũng rất nhanh.

Nhưng chỉ là lướt qua đã khiến Sở Kiêu có chút giật mình, bởi vì trong đó có vài căn cứ đo đạc.

Ví như, yêu cầu nhiệt độ lòng bàn tay khi nhào bột mì. Đúng vậy, bạn không nhìn nhầm, chính là nhiệt độ lòng bàn tay.

Trong sổ ghi chép viết rằng, vì khi nhào loại mì này phải trực tiếp dùng tay tiếp xúc sợi mì, mà nước dùng để nhào bột là nước lã, không có nhiệt độ, nên nhiệt độ lòng bàn tay trở nên vô cùng mấu chốt.

Chính vì thế, Viên Châu đã ghi vào sổ về lượng nhiệt độ lòng bàn tay thích hợp để nhào nặn mì nước ngọt.

"Nhiệt độ cơ thể người bình thường là khoảng 36.3 đến 37.2 độ C, nhưng Viên Châu lại yêu cầu là 27.6 độ C, nói rằng nhiệt độ này mới có thể không ảnh hưởng quá nhiều đến việc nhào nặn sợi mì và việc lên men quá mức." Sở Kiêu sờ lên lòng bàn tay mình, sau đó trầm tư.

"Dùng đá lạnh để giảm nhiệt độ lòng bàn tay, sau đó đo đạc chính xác, điều này không quá khó. Cái khó là làm thế nào để duy trì nhiệt độ đó." Sở Kiêu lướt ngón tay trên màn hình điện thoại.

Sở Kiêu tiếp tục xem xuống, đó là một loạt các số liệu và cách làm.

Ví dụ, trên đó viết nhiệt độ nước nấu mì được khống chế ở 101.21 độ C, chỉ vừa vượt quá điểm sôi là tốt nhất.

Đồng thời, phía trên còn viết rất kỹ càng về điểm s��i của nước.

Viên Châu đã ghi trong sổ về kiến thức điểm sôi của nước: điểm sôi thay đổi theo sự biến động của áp suất không khí; khi áp suất không khí tăng lên, điểm sôi cũng sẽ tăng.

Bởi vì áp suất không khí trên mặt nước luôn muốn ngăn cản các phân tử nước bốc hơi, cho nên khi áp suất khí quyển tăng cao, nước muốn hóa thành hơi nước nhất định phải có nhiệt độ cao hơn. Thông thường, ở những nơi trên mặt đất có độ cao không quá lớn so với mực nước biển, áp suất không khí về cơ bản là một áp suất tiêu chuẩn.

Nếu áp suất khí quyển cao hơn một áp suất tiêu chuẩn, khi đun nước tại nơi đó, điểm sôi của nước sẽ tăng cao. Theo đo đạc khoa học, cứ tăng thêm một cây số chiều sâu, điểm sôi của nước sẽ tăng thêm 3 độ C.

Ngược lại, khi áp suất khí quyển giảm, điểm sôi cũng sẽ giảm theo. Do đó, việc duy trì nước sôi ở mức 101.21 độ C cũng không khó khăn.

Và chỉ có việc ổn định nhiệt độ như vậy mới có thể kiểm soát mức độ chín của sợi mì khi luộc.

"Món ăn Trung Quốc của Viên Châu còn có thể cầu kỳ đến mức này sao?" Sở Kiêu nhìn liên tục mấy yêu cầu nhiệt độ chính xác đến hai chữ số thập phân, trong lòng vô cùng cảm khái.

Nhưng đó vẫn chỉ là những yêu cầu vật lý đơn giản. Ngoài ra, còn có rất nhiều cách chế biến và yêu cầu về công thức làm xì dầu đặc biệt.

"Thứ xì dầu này thật sự rất thú vị, hôm nay có thể bắt đầu làm ngay." Sở Kiêu là người nói là làm, đứng dậy cầm lấy áo khoác rồi rời khỏi phòng làm việc.

Là một nhà hàng Michelin ba sao, Sở Kiêu có riêng cho mình một vườn rau xanh, mục đích chuyến đi này của ông chính là vườn rau xanh đó.

Như Viên Châu đã nói với Sở Kiêu, những gì anh ấy đưa cho Sở Kiêu chính là công thức làm mì sợi với nguyên liệu có thể mua được ở Pháp.

Món mì nước ngọt này, ngoài tầm quan trọng của bản thân sợi mì, thì việc phục chế nước xì dầu lại tốn công nhất. Mà Sở Kiêu vừa vặn có thể tập hợp đủ nguyên liệu để chế biến.

"Quả thật rất mong chờ triển lãm tài nghệ nấu nướng cá nhân của Viên Châu vào năm sau." Sở Kiêu vừa thử pha chế nước xì dầu, vừa thầm cảm khái trong lòng.

Bởi vì càng làm món ăn theo công thức của Viên Châu, Sở Kiêu lại càng thêm tò mò về tay nghề của anh ấy, tò mò rốt cuộc giới hạn của Viên Châu nằm ở đâu.

Với tâm trạng như vậy, Sở Kiêu đã thử làm mười phiên bản xì dầu khác nhau. Đến ngày hôm sau khi nếm thử hương vị, cuối cùng cũng có một phiên bản làm ra được loại xì dầu mà Viên Châu đã miêu tả.

Nước xì dầu đã đạt yêu cầu, vậy chỉ còn lại việc làm sợi mì. Theo từng bước đã định, Sở Kiêu dựa theo công thức Viên Châu đưa ra, cẩn thận chế biến.

"Đã lâu rồi không có làm món ăn theo công thức như thế này, cũng là một cảm giác kỳ diệu." Sở Kiêu nhìn thành phẩm mì nước ngọt đặt trên quầy đá cẩm thạch, không kìm được cảm khái nói.

Sau khi làm xong, Sở Kiêu ngồi vào chỗ của mình, cẩn thận từng ngụm ăn hết phần mì nước ngọt không nhiều.

"Cũng không tệ lắm, miễn cưỡng có thể coi là đạt tiêu chuẩn." Sở Kiêu đưa ra đánh giá của mình, sau đó ưu nhã lau miệng, đứng dậy rời khỏi phòng bếp chuyên dụng của mình.

"Phil, lại đây một lát." Sở Kiêu cất giọng gọi.

"Đạp đạp đạp" một tràng tiếng bước chân thanh thoát lập tức từ xa v���ng lại gần. Người đến là một tuyệt sắc tóc vàng, mắt xanh biếc, mái tóc vàng óng, dáng người cao gầy, mặc bộ váy đen, đi thẳng đến bên cạnh Sở Kiêu nói: "Xin hỏi có chuyện gì, Sở chủ bếp?"

Cô gái này hiển nhiên không phải trợ lý trước đây của Sở Kiêu. Đúng vậy, trợ lý của Sở Kiêu lại một lần nữa thay đổi, nguyên nhân cũng tương tự như những lần trước.

"Cô đi hẹn Gabriel tới. Cứ nói tôi có một món mới, mời anh ấy đến đánh giá." Sở Kiêu mặt không đổi sắc nói.

"Vâng, Sở chủ bếp." Phil, người được gọi là trợ lý, lập tức ghi chép lại rồi nói.

"Thời gian định vào ba giờ chiều hôm nay." Sở Kiêu nói.

Thực ra, bây giờ chỉ còn bốn tiếng nữa là đến ba giờ chiều. Một lời mời gấp gáp như vậy quả thật không lịch sự lắm, nhưng hiển nhiên, những người có tài hoa không cần tuân thủ những quy tắc cứng nhắc.

Chính vì thế, Gabriel chắc chắn sẽ đến, bởi danh tiếng của Sở Kiêu.

"Vâng." Bởi vậy Phil đáp lời rất dứt khoát.

"Đi đi." Sở Kiêu phất tay.

Phil lập tức cầm sổ ghi chép rời đi.

"Một buổi đánh giá thú vị." Sở Kiêu lẩm bẩm một câu, sau đó trở về phòng bếp kiểm tra các món ăn hôm nay.

Đôi khi, người ở nước ngoài, nếu có thể giữ gìn danh tiếng của tổ quốc, họ nhất định sẽ làm.

Dù sao trong lòng mỗi người, quốc gia là nơi mình có thể chê bai cái này không tốt, cái kia không tốt, thậm chí lên mạng mà mắng. Nhưng hễ người nước ngoài nói một câu thôi, lập tức sẽ phản bác lại ngay.

Thời gian rất nhanh đã đến ba giờ chiều.

Gabriel đúng hẹn đến, anh ta mặc bộ âu phục màu lam nhạt vừa vặn, mái tóc được chải chuốt tỉ mỉ vô cùng gọn gàng, ngay cả râu ria cũng được cắt tỉa rất sạch sẽ. Vừa vào cửa, anh ta đã cười nói: "Đa tạ Sở chủ bếp đã mời, nói theo cách nói quê hương của Sở chủ bếp thì thật sự hết sức vinh hạnh."

"Không cần khách sáo, chỉ là một món mới nho nhỏ liên quan đến mì thôi." Sở Kiêu nói.

Vừa mới ngồi xuống, lòng Gabriel lộp bộp một tiếng, cảm giác Sở Kiêu đến không có ý tốt. Nhưng anh ta cũng không sợ, cười nói: "Vậy tôi rất mong chờ, lần trước món ăn của Sở chủ bếp tôi lại không được nếm, đây thật là một cơ hội khó có."

Sở Kiêu nhẹ gật đầu không đáp lời, sau đó quay sang phục vụ viên bên cạnh nói: "Đi bưng lên."

Phiên bản chuyển ngữ độc quyền của chương này được đăng tải duy nhất trên truyen.free.