Xảy ra bất ngờ kinh hỉ

Chia tay ba ngày, đủ để khiến người ta nhìn bằng con mắt khác. Viên Châu, người đã sở hữu hệ thống được gần bốn năm, giờ đây không còn là chính mình của thuở ban đầu. Dù hệ thống còn chưa mở khóa ẩm thực Nhật Bản, nhưng hắn cũng đã có những nghiên cứu nhất định về lĩnh vực này.

Nói chính xác hơn, hắn đã tìm hiểu sơ qua về những món ăn khá phổ biến trong từ điển ẩm thực toàn cầu. Bất quá, cái gọi là "hiểu biết không nhiều" trong miệng Viên Châu lại hoàn toàn khác biệt so với tiêu chuẩn đánh giá thông thường.

Viên Châu cũng không lập dị, chỉ chế biến vài món Sashimi tương đối truyền thống.

Gồm sáu loại: cá hồi, cá ngừ vây xanh, sò đỏ Hokkigai, mực tươi, tôm ngọt và thịt ốc.

Hắn còn bày thêm một đĩa nước tương do mình đặc biệt pha chế, đặt trước mắt Dashi Yan.

Với tư cách một người Nhật Bản chính tông, Dashi Yan là người rất sành ăn. Hắn ăn sò đỏ Hokkigai trước, tiếp theo là tôm ngọt, thịt ốc, mực, cá ngừ vây xanh, cuối cùng mới là cá hồi. Thứ tự này nói trắng ra là đi từ vị thanh đạm đến vị đậm đà. Xét về hương vị tự nhiên của nguyên liệu, cá hồi về cơ bản là loại Sashimi có hương vị đậm đà nhất.

Viên Châu cơ bản chỉ im lặng nhìn Dashi Yan thưởng thức, thỉnh thoảng lại khẽ gật đầu.

Người Nhật Bản nổi tiếng với sự tỉ mỉ, cẩn thận. Bất kỳ sự vật nào, khi qua tay người Nhật với sự chuyên chú cao độ, cũng sẽ không còn là thứ đơn thuần nữa.

Giống như phương thức ăn Sashimi chính tông nhất, cần phải cắt theo thớ. Từ "đỉnh tơ" nghe có vẻ cao siêu, nhưng trên thực tế chỉ là cắt xuôi theo đường vân của cá.

Dashi Yan không chỉ đảm bảo cắt chuẩn theo thớ, mà còn đảm bảo đường vân của dao và thịt cá tạo thành một góc 90 độ. Nghe có vẻ rắc rối phải không?

Nhưng Dashi Yan đã làm điều đó một cách cẩn thận, tỉ mỉ, bởi vì lợi ích là sợi gân sẽ ngắn, mang lại cảm giác khi nhai tốt hơn.

"Viên đầu bếp, ngài thật sự không hiểu rõ lắm về ẩm thực Nhật Bản sao?" Dashi Yan vừa thưởng thức vừa hỏi câu này.

"Ừm, không hiểu rõ lắm, cho nên chỉ có thể làm vài món Sashimi đơn giản nhất thôi." Viên Châu gật đầu đáp.

"Tuyệt đối không đơn giản. Khi chúng tôi làm Sashimi, phải lo lắng hình dạng hay độ sắc bén của dao cụ sẽ ảnh hưởng đến hình dạng và thớ thịt của nguyên liệu. Vì thế, hình dạng dao thông thường có đến ba loại, nhưng Viên đầu bếp chỉ dùng một thanh Tang đao mà đã có thể hoàn thành tất cả."

Dashi Yan quan sát vô cùng nghiêm túc, miệng lưỡi lưu loát nói: "Không chỉ hình dạng dao, chúng tôi còn có các loại dao cụ chuyên dụng như dao cạo vảy, dao sâu lòng, dao bối... Tôi cảm giác Viên đầu bếp đều có thể dùng Tang đao để hoàn thành."

Về điểm này, Viên Châu kỳ thực không có cảm nhận sâu sắc lắm, bởi vì đao pháp của hắn đã đạt đến cảnh giới đó rồi. Hơn nữa, không ít món ăn Hoa Hạ, vì không ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của nguyên liệu, mà việc dùng dao làm từ chất liệu khác cũng có thể khiến món ăn biến vị.

Chưa nói đến những thứ khác, chỉ riêng việc Viên Châu vì không làm tổn hại hương vị hoa đậu mà đã phát minh ra dao cán đậu là đủ hiểu.

"Đương nhiên, đao pháp của Viên đầu bếp trong phạm vi toàn cầu cũng không có đối thủ, cho nên có thể làm được đến bước này chính là nhờ vào tài năng bản thân của Viên đầu bếp." Dashi Yan nói: "Điều thực sự khiến tôi kinh ngạc chính là cách Viên đầu bếp bày trí món ăn và phối hợp gia vị, cùng việc tận dụng chính xác sợi củ cải trắng và lá tía tô, ít nhất đã nâng cao giá trị nghệ thuật của món ăn này lên chín mươi phần trăm."

"Viên đầu bếp, xin cho phép tôi, dùng kỹ năng nấu nướng thô thiển của mình mà mạnh dạn suy đoán, việc dùng lá bạc hà trang trí có lẽ là do ngài đã cải biên đi?" Dashi Yan hỏi.

"Ừm, đúng vậy. Thực tế, bao gồm cả bông bí đao và sợi củ cải trắng, tất cả các loại gia vị dùng để trang trí món ăn đều đã được chuẩn bị và cải biên từ trước." Viên Châu gật đầu xác nhận suy đoán của Dashi Yan.

Dashi Yan lẩm bẩm vài câu tiếng Nhật trong miệng, giọng quá nhỏ và tốc độ quá nhanh, Viên Châu không nghe rõ, nhưng đoán chừng đó là những lời lẽ ca ngợi và thán phục.

Bản thân Viên Châu, sự hiểu biết về nghệ thuật bày trí món ăn của hắn đã đạt đến đỉnh cao thế giới. Lại thêm không lâu trước đây hắn đã đạt được kỹ năng điêu khắc hạ thiên, mà phần lớn nội dung của kỹ năng này đều liên quan đến nghệ thuật bày trí món ăn. Viên Châu đã sớm thông hiểu đạo lý, hơn nữa còn có thể tự mình lĩnh hội và vận dụng.

Cho nên bây giờ, Viên Châu có thể không chút khách khí mà nói một câu: Ta, Viên Châu, là người bày trí món ăn số một thế giới!

Bất kể là kiểu Pháp, kiểu Nhật hay kiểu Trung, đây mới chính là lý do vì sao Dashi Yan lại kinh ngạc đến vậy.

"Nói đến, bây giờ nghệ thuật bày trí món ăn và đao pháp của mình lợi hại như vậy, có thời gian nên đi Nhật Bản xem thử, danh xưng Vua Sashimi hẳn là có người xứng đáng gánh vác." Viên Châu thầm nghĩ trong lòng.

Kỳ thực mà nói, bản thân nguyên liệu nấu ăn do hệ thống cung cấp đã tốt hơn hẳn bên ngoài rồi, cộng thêm đao pháp và nghệ thuật bày trí món ăn của Viên Châu, chỉ cần thêm Sashimi vào thực đơn, ở Nhật Bản cũng không có ai có thể sánh bằng hắn.

Khoảng hơn mười phút sau, Dashi Yan mới dần hoàn hồn.

Hắn lại bắt đầu một tràng khen ngợi dành cho nước tương. Đừng tưởng Dashi Yan làm quá đà.

Bởi vì với tư cách một người học nghề, bữa Sashimi Viên Châu làm này đã giúp hắn lĩnh ngộ được không ít điều.

Dashi Yan đã ăn hết tất cả Sashimi Viên Châu làm, bao gồm cả sợi củ cải trắng và những lát gừng cùng các loại gia vị khác, không còn sót lại một chút nào.

"Viên đầu bếp, tôi có một thỉnh cầu, mong ngài chấp thuận." Dashi Yan khẩn khoản.

"Thỉnh cầu gì?" Viên Châu hỏi.

"Viên đầu bếp dự định sau cùng sẽ làm thêm hai món ăn, nhưng sau khi thưởng thức món Sashimi được ngài tỉ mỉ chế biến, tôi muốn được làm một bữa Kaiseki hoàn chỉnh để mời Viên đầu bếp thưởng thức."

Dashi Yan nói xong, vội vàng bổ sung thêm một câu: "Về nguyên liệu nấu ăn, tôi sẽ tự mình giải quyết, sẽ không phiền Viên đầu bếp."

Viên Châu gật đầu đồng ý thỉnh cầu của Dashi Yan. Sau đó, Dashi cúi người chào cảm ơn rồi bắt đầu bận rộn.

Với tư cách là một người tiên phong của Nhật Bản trong thời đại mới, Dashi Yan vẫn có chút nhân mạch. Huống hồ nếu thực sự gặp khó khăn, hắn còn có thể nhờ đến sự giúp đỡ của Hội Bếp Trưởng.

Nửa giờ sau, Dashi Yan đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bắt đầu chế biến Kaiseki.

Ấn tượng lớn nhất của Viên Châu về Kaiseki là —— nếu đang đói bụng, tuyệt đối đừng nên chọn món này!

Điều này không phải nói các đầu bếp Nhật Bản chậm chạp, mà là quan điểm của Kaiseki thoát thai từ Thiền tông, cảnh giới tối cao chính là cảnh giới của tâm trí. Về điều này không cần nói nhiều, nói trắng ra là cần phải tĩnh tâm.

Sau khi chọn món, vì Kaiseki ưa chuộng lựa chọn những nguyên liệu nấu ăn theo mùa, lại thêm quá trình chế biến, phải mất khoảng 10 đến 20 phút để dọn món, và mỗi món ăn lại cách nhau năm đến mười phút. Điều mấu chốt là Kaiseki, tuy có nhiều kiểu dáng, nhưng lấy sự tinh xảo làm chủ, rất khó để ăn no.

Khi Viên Châu đang lơ đãng, Dashi Yan đã bắt đầu dọn món, món đầu tiên được dọn lên chính là Sakizuke.

"Sakizuke" chính là vài đĩa thức ăn khai vị, tương tự như các món điểm tâm nhỏ.

Sau đó là "Hassun" với những món sushi theo mùa, kế đến là Mukozuke, Zōni, Osuimono, Yakimono, Su-zakana, Gion Matayoshi, Naka-Choko, Shii-zakana, Tomewan, Tsukemono, súp miso và Mizumono. Dashi Yan đã chuẩn bị cho Viên Châu một bữa Kaiseki đương nhiên là truyền thống và đầy đủ nhất.

Từng món ăn được dọn lên, vô cùng bắt mắt, nhưng thực tế lại có phần lặp lại.

Ví dụ như Su-zakana và Tsukemono cùng loại, đều là các món dưa muối, chẳng qua là khẩu vị khác biệt. Cả hai đều là những món hiếm hoi mang màu xanh trong Kaiseki.

Món chính là Shii-zakana. Dashi Yan đã chuẩn bị cho Viên Châu món thịt bò nướng. Bởi vì Kaiseki cũng có yêu cầu "nóng ăn khi còn nóng, lạnh ăn khi còn lạnh", cho nên Viên Châu khi ăn cũng không đưa ra bất kỳ đánh giá nào.

Lượng thức ăn ít ỏi, nhưng Viên Châu cũng quen thuộc nên sẽ không lãng phí, hắn đã ăn hết tất cả, bao gồm cả món tráng miệng trái cây cuối cùng là "Mizumono".

Ăn xong một bữa cơm, Viên Châu trong lòng chấm cho Dashi Yan 0.4 điểm Viên.

Nhìn ánh mắt đầy mong chờ của Dashi Yan, hiển nhiên hắn hy vọng Viên Châu sẽ đưa ra bình luận. Viên Châu dừng lại một chút, chuẩn bị mở miệng...

Nhưng lời nói của Viên Châu còn chưa kịp thốt ra, hệ thống phụ trong não hắn bỗng nhiên hiện lên dòng chữ ——

"Chúc mừng Túc chủ hoàn thành nhiệm vụ chính tuyến: Thu hoạch được sự khâm phục của 1 trong số 20 vị đại sư ẩm thực trong nước."

Viên Châu: "???"

Truyen.free hân hạnh mang đến bạn đọc bản dịch này.