Viên Châu đã đưa ra câu trả lời khẳng định cho Ô Hải, lý do rất đơn giản, bởi vì hắn tự tin tài nghệ của mình có thể áp đảo những món ăn tầm thường.

Còn Ô Hải thì nói thẳng: "Món ăn của ngươi ngon như vậy, những thứ khác làm sao mà nuốt trôi được."

Theo tiêu chuẩn của hắn, việc dùng những món ăn kèm khác thà rằng không ăn còn hơn, chi bằng chỉ thưởng thức món chính.

"Ăn cơm đi, phía sau còn có người kìa." Viên Châu ra hiệu cho Ô Hải rằng phía sau vẫn còn rất nhiều người đang chờ, mau chóng dùng bữa đi.

Nhìn lại, quả thực hàng người phía sau càng ngày càng dài, hai hàng ria mép của Ô Hải khẽ cong lên, hắn đắc ý nói: "Nhà ta gần mà."

Tên này ngày nào cũng trêu ghẹo, Viên Châu mặc kệ hắn, quay lại hậu trù làm món ăn tiếp.

Món Đậu Hủ Tay Gấu này, nguyên liệu chủ yếu chính là đậu hủ, mà đậu hủ của Viên Châu đều do hắn tự mình làm thủ công, dùng để chế biến chắc chắn phải là đậu hủ bắc.

Ngay từ đầu, Viên Châu đã vô cùng hài lòng với khâu chọn nguyên liệu. Hệ thống cung cấp những hạt đậu nành mẩy tròn, lớn nhỏ đều tăm tắp, trông thật bóng bẩy đáng yêu. Sau khi ngâm nước nở căng, chúng tỏa ra mùi thơm đậu nành nhàn nhạt, mỗi hạt đều tròn căng mọng nước.

Lần này, Viên Châu cũng dùng cối đá xay tay để nghiền nát đậu nành. Sau khi nghiền ba lượt, hắn mới pha loãng tương đậu chuẩn bị, rồi dùng nước chua để đông đậu hủ, trong đó còn pha thêm suối trong từ khe núi.

Nước có vị ngọt trong vắt, được lấy từ mùa đông nên vẫn mang theo khí lạnh nhàn nhạt. Đậu hủ sau khi đông tốt được Viên Châu trực tiếp đặt vào khuôn tre, nhờ kết cấu tinh xảo, trên miếng đậu hủ thành hình hiện rõ những hoa văn như được sắp đặt một cách hoàn hảo.

Mỗi khối đều lớn nhỏ như nhau, đậu hủ thành phẩm mềm mịn trắng nõn, mang theo hương đậu nồng đậm đồng thời còn phảng phất vị ngọt của suối trong.

"Vù vù", Viên Châu vung vẩy dao tre, trực tiếp cắt xuống một khối, rồi dùng dao tre hất lên, đặt gọn vào đĩa phẳng bên cạnh.

Từng mặt cắt của miếng đậu hủ đều chỉnh tề không gì sánh được, như thể đã được đo đạc cẩn thận.

"Viên lão bản rất thích cây trúc, đáng tiếc người lại không giống cây trúc." Ô Hải ở một bên cười tủm tỉm châm chọc.

Viên Châu chẳng thèm để ý, chỉ quay đầu liếc Ô Hải một cái rồi tiếp tục công việc đang làm dở.

Tuy nhiên, lần này động tác vung dao tre của hắn càng lúc càng nhanh, chỉ mấy nhát dao đã chia đậu hủ thành những khối vuông nhỏ nhắn lớn nhỏ như nhau.

Xem Viên Châu làm món ăn là một loại hưởng thụ, bởi vì mỗi lần, với những món sắp sửa cho vào miệng, hắn cơ bản đều không dùng tay chạm vào, giống như lần trước chế biến tôm phượng vĩ, và lần này là chế biến đậu hủ.

Rõ ràng là đậu hủ bắc hơi già, nhưng lại trắng nõn mềm mại, khẽ rung rinh, trông như những khối bạch ngọc tinh xảo.

Nồi đã nóng, "Xoẹt" một tiếng, Viên Châu đổ vào một chút dầu, dùng để áp chảo đậu hủ.

Lần này hắn dùng dầu đậu nành. Dầu đậu nành nếu xử lý không tốt sẽ mang theo chút mùi tanh của đậu. Nhưng Viên Châu trực tiếp cho vào đó một ít hành tây đỏ, sau khi phi thơm hành tây đỏ, dầu đậu nành ngược lại sẽ mang theo mùi thơm ngát của hành tây, dùng để áp chảo đậu hủ thì không gì tuyệt vời hơn.

Khi đậu hủ đã áp chảo vàng óng hai mặt, Viên Châu lại thay dầu mới. Lần này, ngoài hành tây đỏ, hắn còn thêm một muỗng dầu hào để tăng hương vị, rồi cho nguyên liệu vào xào thơm. Giữa chảo, âm thanh "xoẹt" mỹ diệu không ngừng vang lên, như thể các nguyên liệu đang vui vẻ hòa quyện vào nhau.

Cho đậu hủ vào từ từ om, nêm nếm vừa vặn, dùng lửa nhỏ từ từ đun cho chín đều, khiến đậu hủ thấm đẫm hương vị từ trong ra ngoài. Đợi đến khi nước sốt cạn bớt, thêm lá tỏi non vào để tăng mùi thơm.

Một đĩa Đậu Hủ Tay Gấu đã hoàn thành. Đúng lúc này, Đồng lão bản cũng bưng một chén cơm nóng hổi đến.

"Mời dùng, Đồng lão bản." Viên Châu bưng đậu hủ lên, khách khí nói.

"Tiểu Viên này thao tác thật điêu luyện, y hệt như cha ngươi vậy." Đồng lão bản nhìn món ăn đầu tiên trước mặt mình, nói khi đậu hủ vẫn còn nóng hổi.

"Cảm ơn." Viên Châu gật đầu đáp lời.

Nhưng điều kỳ lạ là, tuy còn nóng hổi, mùi thơm lại rất ít tỏa ra. Đồng lão bản có chút hiếu kỳ, duỗi đũa kẹp tách một khối đậu hủ, lúc này mùi thơm mới nồng đậm lan tỏa.

"Xem ra mùi thơm này đều bị khóa giữ bên trong rồi." Đồng lão bản cũng là người có kiến thức, lập tức nói ra kỹ thuật của Viên Châu.

Kẹp miếng đậu hủ vừa tách ra, bà bỏ vào miệng. "Hít hà... hít hà..." Đồng lão bản lập tức bị bỏng, thế nhưng hương vị mềm mại, tươi ngon, đậm đà, tư vị vô cùng mỹ diệu, khiến bà không nỡ nhổ ra, chỉ có thể vừa hít hà vừa nhấm nháp nuốt xuống.

"Tay nghề của Tiểu Viên cũng không tệ chút nào." Ăn xong một khối, Đồng lão bản cảm khái nói.

Tuy nhiên, Viên Châu không hề nghe thấy lời này, hắn đang bận rộn chuẩn bị món ăn tiếp theo.

Cảm khái một hồi, Đồng lão bản tiếp tục ăn món Đậu Hủ Tay Gấu, chỉ có điều bà ăn càng lúc càng chậm, ánh mắt xa xăm như đang hồi tưởng điều gì đó.

Khi còn trẻ, Đồng lão bản từng bị người nhà đưa đến tiệm xay đậu hủ làm học việc. Con gái bình thường rất ít làm công việc này, chỉ có điều khi đó gia đình Đồng lão bản nghèo khó, bà lại là trưởng nữ, tiệm xay đậu hủ tuy vất vả nhưng tiền công lại hơn hẳn những công việc khác một chút ít.

Chỉ riêng điểm này cũng đủ để bà phải đi làm rồi.

Gánh nước, gánh đậu, giúp đẩy cối xay, việc nặng việc cực gì bà cũng làm. Khi đó, nhìn những miếng đậu hủ trắng nõn thành hình, trong lòng bà vừa tự hào lại vừa muốn ăn. Đúng vậy, nguyện vọng đơn thuần của Đồng lão bản khi đó chính là có thể ăn thỏa thích, đó có lẽ chính là món ăn ngon nhất.

Đừng tư���ng Đồng lão bản làm ở tiệm xay đậu hủ, nhưng ông chủ tiệm này chỉ vào dịp Tết Nguyên Đán mới có thể cho Đồng lão bản khi còn nhỏ hai cân đậu hủ, làm quà tặng ngày lễ.

Khi đó, đừng nói đậu hủ rán, ngay cả đậu hủ luộc, thêm chút muối và rau thơm, bà cũng cảm thấy hương đậu nồng nàn, thơm ngon khó cưỡng.

Trong một năm, bà chỉ mong đến Tết Nguyên Đán để được phát hai cân đậu hủ. Sự mong đợi mãnh liệt như vậy, cộng thêm vị ngon tự nhiên của đậu hủ, đã khiến đậu hủ trở thành ký ức đẹp nhất thời trẻ của Đồng lão bản.

Xã hội dần tiến bộ, những tiệm xay đậu hủ thủ công dần bị loại bỏ. Đồng lão bản tự mình cũng từng làm một thời gian tự sản xuất tự tiêu thụ, nhưng việc kinh doanh ế ẩm, không thể sống nổi nên bà mới mở tiệm giặt quần áo hiện tại.

Tuy nhiên, Đồng lão bản cũng không còn thích ăn đậu hủ nữa, bà cảm thấy đậu hủ đã không còn mỹ vị như xưa.

Giờ đây, khi thưởng thức đậu hủ, dường như bà lại cảm thấy ngon miệng rồi.

Ăn xong, dọn dẹp rồi về nhà, mua thức ăn nấu cơm. Dù có ăn ngon đến mấy cũng không thể ngày nào cũng đến chỗ Viên Châu mà ăn được.

"Đồng đại tỷ ơi, hôm nay ăn gì đây?" Tiếng rao lớn của người bán hàng đánh thức Đồng lão bản.

"Mua một ít thịt xay." Đồng lão bản lúc này mới hoàn hồn trở lại, nhìn gian hàng thịt heo mà nói.

"Muốn bao nhiêu, mỡ một chút hay nạc một chút?" Ông chủ bán thịt heo cầm miếng thịt lên, đưa cho Đồng lão bản lựa chọn.

"Cắt một chút ba chỉ, rồi xay luôn." Đồng lão bản nhìn miếng thịt ba chỉ nói.

Mua thịt về nhà, Đồng lão bản im lặng nhìn nồi đậu hủ hoa đã được đông bằng nước chua.

"Quả nhiên là già rồi, đến cả mình đang làm gì cũng không biết nữa." Trên gương mặt gầy gò của Đồng lão bản lộ ra vẻ bất đắc dĩ.

Chỉ chốc lát sau, bà lại bận rộn trong phòng bếp.

Vừa bận rộn, bà vừa lẩm bẩm: "Xem ra tối nay chỉ có thể ăn đậu hủ xào rồi."

Đúng vậy, Đồng lão bản ăn món Đậu Hủ Tay Gấu mỹ vị do Viên Châu làm, nhớ lại thời gian mình học làm đậu hủ ngày trước, trở về sau khi đóng cửa tiệm, bà bất tri bất giác đã tự tay làm ra một chậu đậu hủ.

Đồng lão bản liên tục cảm khái mình đã già rồi, đến cả mình đang làm gì cũng không hay biết nữa.

Tuy nhiên, trong lòng Đồng lão bản vừa chờ mong lại vừa bồn chồn không yên, bà đã rất lâu không tự mình làm đậu hủ để ăn rồi.

Đậu hủ thành hình, Đồng lão bản dựa theo sở thích của mình làm món đậu hủ kiểu nhà làm.

Trên chiếc bàn vuông nhỏ màu nâu, có một đĩa đậu hủ nhà làm, một chén cơm trắng, và một chiếc ghế.

Trong đĩa màu trắng, từng miếng đậu hủ bị xào mạnh tay đến vỡ vụn, cơ bản không còn mấy miếng đậu hủ nguyên vẹn nào. Nếu đậu hủ mà nát, hương vị cũng tan biến theo.

Nhưng Đồng lão bản kẹp lên một khối, ăn vào lại cảm thấy vô cùng thỏa mãn.

"Xem ra đậu hủ vẫn ngon như vậy."

Trên gương mặt gầy gò của Đồng lão bản lộ ra nụ cười rạng rỡ, tuy gương mặt đầy nếp nhăn, nhưng cả người bà đều toát ra vẻ ấm áp.

Từng con chữ, từng dòng văn tại đây đều là công sức độc quyền mà truyen.free gửi gắm tới chư vị đạo hữu.