Như đã đề cập từ trước, bít tết T-bone chính là phần thịt ở phía trên thắt lưng của bò, là một miếng bít tết lớn bao gồm phần thịt thăn lưng, xương sống lưng và sườn. Vì phần thịt này bao gồm cả xương sống lưng, nên nó thường được chia cắt bởi những người chuyên nghiệp với dụng cụ đặc biệt, thậm chí ở Ý còn có nghề đầu bếp chuyên thái thịt. Chẳng hạn như nhà hàng của Bái Ách có đầu bếp chuyên thái thịt, đương nhiên không chỉ riêng T-bone mà còn nhiều phần thịt khác nữa. Nhà hàng của Maricielo không thuê đầu bếp chuyên thái, anh ta tự mình làm, và cách đây không lâu còn mua một con dao chuyên dụng trị giá bảy vạn Euro.

Dù nhà hàng có thuê đầu bếp chuyên thái hay không, cũng không ai lại cầm một con dao phay sáng loáng như Viên Châu mà trực tiếp ra tay như vậy.

"Hắn muốn tự mình thái sao?" Bái Ách hơi kinh ngạc lên tiếng hỏi.

"Rất rõ ràng là vậy." Dalama gật đầu, nhưng ánh mắt tràn ngập vẻ ngập ngừng, cũng biểu lộ sự nghi hoặc của ông ta.

"Lưỡi dao này quá mỏng, rất dễ bị hỏng." Maricielo ở một bên lắc đầu nói, tỏ vẻ không đồng tình.

Thật ra thì cũng không sai, bình thường ai lại dùng dao phay để cắt xương bò? Ngay cả xương heo không cứng bằng cũng cần dùng dao chặt xương, huống hồ là xương bò cứng rắn hơn nhiều.

Ngoại trừ D'Remi đã sớm chứng kiến, biểu cảm của ba người còn lại gần như là giống hệt nhau.

Nhưng Viên Châu là ai chứ?

Là Ngưu Vương!

Là nam nhân nắm giữ Thuật Giải Ngưu của Bào Đinh!

Chỉ thấy lời của ba người còn chưa dứt, Viên Châu đã động dao.

Một tiếng "xoẹt", lưỡi dao xé gió, tiếp theo là âm thanh rất nhỏ của lưỡi dao xuyên vào thịt, rồi tiếng lách tách khẽ khi lưỡi dao chạm vào xương bò, cuối cùng lưỡi dao lướt qua thức ăn. Cái tài tình khi ra dao ấy, Bái Ách, Maricielo và Dalama đều thấy khó mà tả xiết.

Nhanh đến mức không kịp nhìn.

Tốc độ cực nhanh, lại là một nhát dao nữa.

Nhanh đến mức khiến ba người suýt nữa không kìm được mà há miệng kinh hô, bởi vì họ chỉ thấy Viên Châu không một chút vướng víu nào, trực tiếp cắt ra một miếng bít tết. Đồng thời, miếng bít tết vừa được cắt xuống có vân thịt tuyệt đẹp, và phần xương bò cũng vuông vức, hoàn hảo.

"Thật không thể tin nổi." Maricielo không kìm được mở to hai mắt nhìn, vừa nói vừa dùng tay mô phỏng động tác, nhưng dù có làm theo kiểu gì, anh ta vẫn cảm thấy không thể học được.

Trạng thái của Maricielo lúc này là, tự hỏi: Ngươi đã học xong chưa?

Tay: Thôi rồi!

Đầu óc: Thôi rồi!

Đây chính là sự đồng lòng tuyệt đối giữa đầu óc và đôi tay.

"Quả thực không thể tưởng tượng nổi, không ngờ Viên chủ bếp lại có khí lực lớn đến vậy." Dalama vừa kinh ngạc vừa nghi hoặc nhìn cánh tay và bờ vai Viên Châu đang được che trong tay áo.

Còn Bái Ách ở một bên thì không kìm được sờ lên cánh tay cường tráng của mình, nhỏ giọng lẩm bẩm một câu: "Thật quá khoa trương, chuyện này làm sao có thể thực hiện được chứ."

Đúng vậy, ba người họ vô cùng kinh ngạc, bởi vì dù chưa từng thử, họ cũng biết mình không thể làm được như vậy. Theo khi Viên Châu cắt xong miếng bít tết, ánh mắt ba người Dalama càng không thể rời khỏi anh. Ngay cả khi Viên Châu mang bít tết đi ướp gia vị, không còn làm bít tết nữa, ba người họ vẫn không chớp mắt nhìn chằm chằm, dường như muốn tìm ra điều gì đó đặc biệt từ trên người Viên Châu.

Cả ba người đều quan sát rất chân thành, đặc biệt là Dalama và Maricielo. Bái Ách thì thỉnh thoảng phải chú ý đến thầy mình, nên đôi khi lại nhìn sang Dalama.

Nhìn thấy trạng thái của ba người như vậy, D'Remi nở nụ cười, chỉ nói một câu đủ cho mình nghe thấy: "Những gì ta nói là sự thật, đây mới chỉ là một phần nhỏ thôi."

Bốn người cùng nhau vào quán, mặc dù gọi món khác nhau nhưng vẫn ngồi ăn chung. Khoảng mười lăm phút sau, Tô Nhược Yến bưng những miếng bít tết đã nướng xong đến. Đương nhiên, Tô Nhược Yến trước tiên phục vụ D'Remi, sau đó mới mang hai phần bít tết tới cho ba người Dalama, Maricielo và Bái Ách. Bởi vì một phần bít tết T-bone Florence nặng từ một đến một phẩy năm kilôgram, nên ba người họ đã gọi hai phần. Dalama đương nhiên cùng Bái Ách dùng chung một phần, còn Maricielo thì tự mình gọi một phần, đồng thời yêu cầu làm nhỏ hơn một chút.

"Bít tết của ba vị đã có, mời quý khách dùng từ từ." Tô Nhược Yến lần này không đặt đĩa trước mặt từng người, mà đặt ở vị trí giữa, rồi mới lên tiếng.

"Cảm ơn." Ba người gật đầu bày tỏ lòng biết ơn, sau đó Tô Nhược Yến liền rời đi.

Miếng bít tết T-bone lớn được đặt trong đĩa gốm m��u nâu thô mộc, chiếc đĩa không hề vuông vắn mà mang một vẻ thô sơ, nhưng lại hòa hợp một cách lạ thường với miếng bít tết. Hai phần bít tết T-bone Florence đặt cạnh nhau trông gần như không khác biệt, nhưng nhìn kỹ lại có thể nhận ra hai miếng thịt này được lấy từ những bộ phận khác nhau trên thắt lưng bò. Miếng T-bone của Maricielo lớn hơn một chút, nên thịt đương nhiên sẽ ít hơn một chút. Còn phần của Dalama và Bái Ách thì xương ngắn hơn, thịt lại nhiều hơn một chút. Cứ như vậy, về mặt thị giác, hai miếng bít tết không khác biệt là bao, nhưng thực tế thì miếng của Maricielo nhỏ hơn một chút, có thể thấy Viên Châu đã cắt theo đúng yêu cầu của thực khách.

Hai miếng bít tết đặt giữa ba người bốc lên hơi nóng nghi ngút, cùng với hơi nóng là mùi thơm không thể xem thường cứ thế xộc thẳng vào mũi ba người. Về phần bộ dao nĩa thì đã được đặt vào tay ba người, đương nhiên phần nước sốt khai vị cũng đã ở trong tay họ.

"Thưa thầy, thầy dùng trước ạ." Bái Ách khẽ nuốt nước bọt, chủ động lên tiếng nói.

Cũng không phải Bái Ách háu ăn, mà thật sự là từ lúc Tô Nhược Yến bưng lên đến tận bây giờ, hương thịt bò nướng vẫn không ngừng xộc vào mũi hắn. Là một đầu bếp đỉnh cấp, hắn có thể ngửi ra từ mùi thơm rằng đây là mùi thơm của mỡ bò được nướng ở nhiệt độ cao, mùi cháy nhẹ cùng hương vị đặc trưng của thịt bò, thêm chút vị mặn của muối biển rắc lên khi nhiệt độ cao nhất, tất cả đều được hắn nhận biết rõ ràng.

"Đây là một miếng bít tết tuyệt vời." Bái Ách nghĩ thầm, rồi lại vô thức nuốt nước miếng.

"Ừm." Dalama gật đầu, nhưng không lập tức cầm dao nĩa mà trực tiếp đưa tay lấy cốc nước lọc bên cạnh, uống ba ngụm.

Maricielo ở bên cạnh cũng làm tương tự như vậy rồi mới cầm dao nĩa lên. Hiển nhiên, đây là cách Dalama và Maricielo bày tỏ sự tôn trọng đối với miếng bít tết này, cố ý thanh lọc khoang miệng để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị chân thật của nó.

Dalama và Maricielo sau khi cầm dao nĩa lên, trước tiên bắt đầu lật xem miếng bít tết này. Mặt miếng bít tết đối diện với hai người, lớp ngoài thịt bò cháy xém nhẹ có màu sẫm, để lộ ra những vân thịt bò tuyệt đẹp. Phần xương T ở giữa thì hơi khô và vàng, thậm chí có thể nhìn thấy tủy bò phía trên đã được nướng cháy xém một bên. Có thể nói, mặt này là một hình dáng chuẩn mực của món tái vừa tới hoàn hảo.

Hai người không dừng lại, trực tiếp dùng dao nĩa lật miếng bít tết một cách khéo léo, để lộ mặt dưới của miếng bít tết. Theo lẽ thường, vì miếng bít tết vừa mới nướng xong ở nhiệt độ rất cao, khi trực tiếp đặt lên đĩa và mang ra bàn ăn, mặt dưới miếng bít tết sẽ không còn đẹp mắt như vậy. Nó sẽ bị hơi nước bốc lên do nhiệt độ cao làm ẩm ướt, mất đi cảm giác cháy xém, trở nên hơi mềm nhũn. Nhưng miếng bít tết trước mặt họ lại hoàn toàn không như vậy, nó hoàn mỹ như mặt vừa rồi họ đã thấy. Thịt bò hiện lên màu sẫm đẹp mắt, phần xương T ở giữa hơi khô vàng, thậm chí vì được lật qua lật lại, mùi thơm của bít tết càng trở nên rõ ràng hơn.

Nội dung bản dịch này thuộc quyền sở hữu riêng của truyen.free.