Sau khi Ô Hải vào cửa hàng, Alex liền dẫn theo bốn người cùng bước vào.

Khi vừa bước vào, D'Remi cố ý lên tiếng: "Tôi đề nghị chúng ta ngồi ở đây, như vậy các vị có thể sớm phần nào hiểu rõ khoảng cách đó."

D'Remi chỉ vào vị trí bàn dài hình vòng cung, nơi mà có thể nhìn rõ toàn bộ quá trình Viên Châu nấu nướng.

"Được thôi." Dalama chọn vị trí chính giữa nhất, gật đầu rồi ngồi xuống ngay.

Maricielo cũng khẽ gật đầu, trực tiếp ngồi cạnh Dalama. Thông thường, hắn sẽ không bao giờ ngồi gần Dalama như vậy.

Lần này ngồi ở đây chỉ có một lý do duy nhất, đó là vị trí này quá nhỏ, ngồi cách xa cũng chẳng có tác dụng gì.

Cuối cùng, Bái Ách ngồi ở phía bên kia của Dalama. Có thể nói hai người này mỗi người một bên, ngồi tách ra cạnh Dalama.

Sau cùng, D'Remi chọn ngồi cạnh Maricielo, còn Alex thì đứng lặng lẽ phía sau bốn người, chờ đợi làm phiên dịch và giới thiệu.

Đương nhiên, trong suốt quá trình giới thiệu thực đơn, Alex vẫn hết sức nghiêm túc.

Sau khi giới thiệu xong thực đơn – chính xác hơn là giới thiệu xong những thông tin hai người kia muốn tìm hiểu – Alex liền giữ im lặng, trừ khi được hỏi.

Ánh mắt của Maricielo và Dalama liền chăm chú nhìn Viên Châu đang đứng trong bếp.

Hôm nay Viên Châu mặc một bộ Hán phục tay áo hẹp màu thiên thanh. Tay áo và cổ áo có hoa văn chìm họa tiết hoa sen, màu sắc tinh khiết và thanh nhã. Anh đeo khẩu trang trắng như tuyết cùng chiếc mũ trắng tinh sạch sẽ, cả người đứng thẳng tắp tại đó.

Đôi mắt trong veo mà tĩnh lặng, nhìn vào là thấy vô cùng đáng tin cậy.

Dalama và Maricielo vẫn không quên phóng tầm mắt khắp căn bếp. Dù là nguyên liệu nấu ăn, dao cụ, cách bày trí gia vị, hay những ngóc ngách khác, hoặc mặt bàn kính, đừng nói gì đến bụi bẩn hay vết ố, ngay cả một giọt nước cũng không có. Sạch sẽ đến mức có thể nằm ngủ trên đó.

Một môi trường ngăn nắp và chỉnh tề như vậy, cho dù là hai người với ánh mắt soi mói nhất cũng không thể tìm ra bất kỳ khuyết điểm nào.

Những hộp gia vị xếp ngay ngắn kia, nhìn từ bất cứ góc nào cũng thẳng tắp tăm tắp, quả thực còn hơn cả người mắc chứng ám ảnh cưỡng chế.

"Là một người nghiêm cẩn." Dalama nói, trong lòng còn có nửa câu chưa thốt ra, rằng: "Người này e rằng còn nghiêm cẩn hơn cả mình."

"Yêu cầu bản thân cũng rất hà khắc." Maricielo hiếm khi đồng tình với Dalama, nói bổ sung.

"Viên chủ bếp, xin chào." Dalama nhìn Viên Châu ��ang ở ngay gần đó, lên tiếng chào hỏi.

Đương nhiên, Dalama không biết tiếng Trung, anh ta nói bằng tiếng Anh.

Câu nói đơn giản, lại ở ngay trước mắt, đồng thời Viên Châu cũng đã bị hai người này nhìn ngắm một hồi lâu, tự nhiên là hiểu, liền gật đầu đáp lại lời chào.

"Xin chào." Maricielo cũng nhân tiện chào hỏi một tiếng.

Ngay cả lão sư của mình cũng đã chào hỏi, Bái Ách đứng bên cạnh tự nhiên không thể ngoại lệ, hắn cũng đứng dậy chào Viên Châu, thái độ vẫn rất tốt.

Đương nhiên, Maricielo và Dalama thì không đứng dậy, cả hai đều ngồi để chào Viên Châu.

Về phần D'Remi thì đơn giản hơn nhiều, vị trí của hắn gần Ô Hải, đang trò chuyện phiếm với Ô Hải, chỉ là Ô Hải trả lời rất ít mà thôi.

Viên Châu đương nhiên không biết ba người này, chỉ thấy Dalama và Maricielo có chút quen mắt. Nhưng vì chỉ là chào hỏi qua loa, Viên Châu cũng không hỏi thêm, đáp lại xong liền đứng đó chờ thực đơn để chuẩn bị làm món ăn.

"Tôi rất mong chờ bữa ăn tối nay." Dalama cuối cùng nói.

Câu nói này vì khá dài nên được Alex phiên dịch lại cho Viên Châu nghe. Viên Châu nghe xong gật đầu nói: "Sẽ không khiến mọi người thất vọng."

Lời Viên Châu nói rất bình tĩnh và tự nhiên, sau khi nói xong, anh lại một lần nữa đeo khẩu trang lên.

Đương nhiên, lời này Alex cũng đã phiên dịch cho bốn người kia nghe.

Lúc này, bốn người không nói gì thêm, vì Tô Nhược Yến đã đến để nhận món gọi.

Trừ D'Remi ra, ba người còn lại đều không ngoại lệ mà gọi món bít tết sườn chữ T Florence.

Khi nhận ba phần món ăn giống hệt nhau này, đặc biệt là nhìn thấy bít tết bò, Viên Châu lập tức nhận ra Dalama và Maricielo là ai.

Dù sao, khi Viên Châu học hỏi Ngưu Vương, ngoài kỹ nghệ làm bít tết được hệ thống ban cho, trong thực tế, Viên Châu cũng đã xem qua nhiều đại sư ẩm thực phương Tây khác nấu nướng bít tết.

Dalama và Maricielo đương nhiên cũng nằm trong số đó. Viên Châu đã học hỏi rất nhiều từ các video và tài liệu về bít tết, đặc biệt là việc Dalama và Maricielo đã ba lần quyết đấu bằng bít tết tại các đại hội ẩm thực phương Tây.

Thật sự rất giống, hai kiếm khách đối đầu nhau, đáng tiếc thành tích của hai người là một thua, một thắng, một hòa, chưa phân được thắng bại rõ ràng.

"Thì ra là bọn họ." Viên Châu thầm nghĩ.

"Đều gọi bít tết sườn chữ T Florence sao, vậy thì quá tốt rồi." Một ý nghĩ như vậy thoáng qua trong lòng Viên Châu, tâm tình anh có chút phấn khởi. Khi nghĩ đến việc mình có thể siêu việt đỉnh cao thế giới, trong lòng anh trỗi dậy, hẳn là chiến ý.

Ngay lập tức, Viên Châu lại kìm nén sự phấn khởi này xuống, sau đó tiếp tục làm món ăn như bình thường.

Hiện tại là thời gian bữa tối, nên làm đồ ăn cho thực khách. Dù dựa vào bất kỳ lý do gì cũng không thể lơ là.

Đúng vậy, dù trong lòng Viên Châu có ý muốn giao lưu, nhưng anh cũng kiềm chế xuống đáy lòng, tập trung bắt đầu làm món ăn.

Viên Châu đối với thực khách luôn đối xử như nhau, chưa bao giờ nói rằng danh tiếng cao thấp thì cần phải chăm chút hơn. Anh đối với mỗi vị thực khách đều dốc toàn lực.

Món bít tết sườn chữ T Florence trong đó quan trọng nhất chính là độ tươi ngon. Nhưng sự tươi ngon này không phải là vừa giết mổ đã lên bàn ăn. Các loại gia súc lớn về cơ bản đều cần phải ủ chín (dry aging). Món ăn càng đơn giản, yêu cầu đối với việc xử lý nguyên liệu lại càng cao.

Không cần phải nói, bít tết sườn chữ T do hệ thống cung cấp cũng đã trải qua quá trình ủ thịt, chỉ là thời gian ủ này được hệ thống kiểm soát.

Sau khi trải qua quá trình giảm thiểu tối đa căng thẳng khi giết mổ, glycogen trong thịt bò trải qua quá trình phân giải kỵ khí, tạo ra ATP và axit lactic, phân giải thành axit photphoric. Giá trị pH của thịt giảm xuống mức thấp nhất, đạt 5.4 – 5.6. Giai đoạn này được gọi là giai đoạn cứng khớp.

Lúc này, sau khi hệ thống tính toán tinh vi, khi thịt bò cứng khớp đến mức tối đa, dưới điều kiện nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C, phần cơ thịt của bò bắt đầu dần mềm hóa, chứa nhiều chất lỏng hơn, hương vị đạt đến thời điểm ngon nhất, giá trị dinh dưỡng của thịt bò cũng tăng lên đến đỉnh điểm. Giai đoạn này được gọi là "thịt sau chín" (post-mortem aging). Trong quá trình này, giá trị pH của thịt sẽ dần tăng lên 6.0 – 6.4, thịt thể hiện tính axit. Và quá trình này được gọi là ủ thịt.

Và miếng bít tết sườn chữ T nguyên khối mà Viên Châu đang cầm trên tay chính là miếng bít tết bò đã trải qua quá trình ủ thịt của hệ thống.

Miếng bít tết sườn chữ T nguyên khối này thực chất là phần sườn chữ T từ một con bò. Thực ra, Dalama và Maricielo đã gọi món bít tết sườn chữ T chính tông nhất, loại bít tết này khởi điểm là khẩu phần cho hai người, cho nên một phần nặng từ một đến một phẩy năm kilôgam.

Do đó, ba người bọn họ chỉ gọi hai phần.

Và giờ đây, Viên Châu đang cầm dao, chuẩn bị cắt thái miếng bít tết sườn chữ T.

PS: Tác giả biết rằng mỗi lần cập nhật lại có bạn đọc nói chuyện gì cũng nước (kéo dài), nhưng thực tế những đoạn chuyển tiếp này là cực kỳ cần thiết. Nếu không có, câu chuyện sẽ thiếu đi rất nhiều điều, đại kịch bản luôn đến sau những đoạn chuyển tiếp! Tác giả cũng hy vọng các bạn đọc cảm thấy thoải mái, vậy nên rất cố gắng, ba canh!

Bản dịch chân thành này, hân hạnh được truyen.free độc quyền gửi đến quý độc giả.