Vì vậy, sự xuất hiện của Viên Châu tại Phong Đao Đường đương nhiên đã gây ra không ít lời bàn tán.

"Ha ha ha, Lão Ma, tiểu bối này của ngươi trông có vẻ rất lanh lợi, sao không giới thiệu cho chúng ta một chút?" Một lão già cười híp mắt như Phật Di Lặc xen vào nói, hòa giải bầu không khí.

Nhắc đến chuyện này, lỗi là do Dương chủ bếp, vì Ma tiên sinh đã báo trước cho ông ta, nhưng Dương chủ bếp lại không thông báo cho những người khác.

Nói một cách chính xác, đây không phải là chuyện nhỏ đối với Phong Đao Yến.

"Về tuổi tác, đúng là tiểu bối, nhưng về tay nghề thì không phải. Trong giới ẩm thực cũng có câu 'người tài đức là thầy'." Ma tiên sinh hừ lạnh một tiếng, trực tiếp đáp trả lão già lùn mập: "Lão Cát, cái tay nghề của ngươi, ai trên ai dưới còn chưa biết chắc đâu."

Những lời này vừa dứt, quả thật, ánh mắt của mọi người đều đổ dồn vào Viên Châu.

"Tôi nói Lão Ma, lâu ngày không gặp ông muốn đánh nhau thật sao? Vừa gặp mặt đã bêu xấu người khác." Lão già lùn mập, cũng chính là Lão Cát mà Dương chủ bếp nhắc đến, nói.

"Là ngươi ư? Ta để ngươi hai tay hai chân, ngay cả đầu cũng có thể đâm chết ngươi, ngươi chẳng thể đánh lại cái lão vụng về này." Ma tiên sinh nói ra sự thật, sau đó quay sang Viên Châu: "Nào, Tiểu Viên, ta giới thiệu cho con, đây chính là Lão Cát, một trong bốn gia tộc lớn." Ma tiên sinh không để tâm đến lời khiêu khích của Lão Cát, trực tiếp quay đầu giới thiệu người cho Viên Châu.

"Cát chủ bếp, ngài khỏe." Viên Châu biết đây chính là vị Cát chủ bếp nổi tiếng với Lỗ đồ ăn.

"Ừm." Lão Cát thận trọng gật đầu.

"Cái đồ tính tình!" Ma tiên sinh hoàn toàn khó chịu với thái độ của Lão Cát, bèn dẫn Viên Châu đi giới thiệu một vòng với những người còn lại.

Lão già trông như Phật Di Lặc kia là Lão Mạc. Cứ thế, hôm nay Viên Châu đã gặp mặt đầy đủ bốn truyền nhân của Ngự trù tứ đại gia tộc: Ma gia, Mạc gia, Dương gia và Cát gia.

Ngoài ra, còn có Vương Nghênh Vân, vị đầu bếp Chiết đồ ăn nổi tiếng mà Viên Châu tương đối quen thuộc.

Sau một vòng giới thiệu, Phong Đao Yến thực sự không mời nhiều người, tính cả Viên Châu, tổng cộng chỉ có mười người.

"Gần đây trời trở lạnh, ăn thịt hươu là hợp nhất. Cách đây một thời gian, lại có người gửi biếu một con hươu nuôi." Cát ngự trù mở lời.

Viên Châu nghe vậy, thầm nghĩ, giờ đây tặng heo tặng dê đã không còn thịnh hành, mà người ta bắt đầu biếu cả hươu ư? Tuy nhiên, với Viên Châu là một đầu bếp, các sản vật từ hươu như lộc nhung, hươu thai, dái hươu, đuôi hươu, lộc giao đều là những vị thuốc bắc đắt tiền và cũng là nguyên liệu nấu ăn quý giá.

"Mấy thứ khác ăn gần hết cả rồi, chỉ còn lại cái đầu hươu. Có đứa cháu đời sau của tôi chợt nảy ra ý định kho thử, nhưng lại thấy đặc biệt khó ăn, vị chua chát không chịu nổi, hệt như ăn hạnh xanh chưa chín vậy. Tiểu Viên, con thử nói xem, cái đầu hươu này nên làm thế nào mới ngon?" Lão Cát thấy bầu không khí có chút trầm lắng, bèn đột nhiên mở lời.

Lão Cát nghĩ rất đơn giản, thịt hươu tuy không phổ biến nhưng cũng tuyệt đối không phải hiếm lạ. Đầu bếp bình thường có thể không biết, nhưng người mà Lão Ma đưa tới thì chắc chắn sẽ không có vấn đề.

Thực chất đây cũng là một phép thử, chứ không phải xem thường Viên Châu. Đừng thấy Cát ngự trù và Ma tiên sinh vừa gặp đã suýt đánh nhau, nhưng thực ra hai người họ có mối quan hệ rất tốt.

Vì vậy, việc Cát ngự trù hỏi vấn đề này, ngược lại là muốn tạo cơ hội cho Viên Châu bộc lộ tài năng.

Thế nhưng ở đây vẫn có hai vị mang thái độ hoài nghi về người mà Ma tiên sinh giới thiệu.

Chẳng hạn như Vương chủ bếp của Chiết đồ ăn, ông ấy biết Viên Châu, nhưng làm sao Viên Châu lại chỉ nhận đệ tử ký danh của Tô đồ ăn, mà không có ai từ Chiết đồ ăn? !

Mạc ngự trù cũng gật đầu: "Vừa rồi mấy lão già chúng tôi, đã tranh cãi một hồi về vấn đề này, hệt như chui vào sừng trâu vậy."

"Vậy vãn bối xin mạn phép trình bày quan điểm của mình." Viên Châu nói với thái độ vô cùng lễ phép của một người bề dưới.

"Từ xưa vẫn nói, thịt hươu tươi non, còn hơn thịt hoẵng một bậc. Đầu hươu so với thân hươu thì thịt ít hơn, da lại rất nhiều. Mà nhắc đến việc xử lý da động vật nổi tiếng nhất, chắc chắn là A Giao. Đương nhiên, đầu hươu không thể xử lý hoàn toàn tương tự, nhưng có thể tham khảo đôi chút. Vãn bối cũng cho rằng, áp dụng cách kho sẽ tốt hơn." Viên Châu mở lời.

"Cũng chọn cách kho ư?" Cát ngự trù có chút bất ngờ, thực ra không chỉ ông ấy bất ngờ, mà tất cả các đầu bếp có mặt ở đây đều kinh ngạc.

Bởi vì con cháu đời sau của Tứ đại Ngự trù gia tộc đều là đầu bếp, mà hậu bối của Cát ngự trù lại chưa nghiên cứu ra cách kho món này. Về cơ bản, điều đó cũng đồng nghĩa với việc cách kho này không khả thi.

Vì vậy, vấn đề của Cát ngự trù là "làm thế nào cho ngon", chứ không phải "kho thế nào cho ngon".

"Không giống với cách kho truyền thống, không thể dùng quá nhiều hương liệu, vì như vậy sẽ làm mất đi vị tươi non vốn có của thịt hươu. Có thể bỏ bát giác, dùng ít quế, thay vào đó là khổ tỏi và cá nguyên. Khi kho xong, rắc thêm nước rượu ngọt lên trên." Viên Châu nói thêm, "cá nguyên" thực chất chính là dã bạc hà.

"Liều lượng cụ thể sẽ tùy thuộc vào kích cỡ đầu hươu mà định, hương vị ắt hẳn sẽ rất tuyệt." Viên Châu cuối cùng nói thêm một câu.

Vừa dứt lời, tất cả mọi người ở đó, bao gồm cả Lão Cát – người đưa ra câu hỏi, đều im lặng. Bởi lẽ hiển nhiên, phương pháp mà Viên Châu nói ra, không một ai trong số họ từng nghe qua. Ai nấy đều nhìn nhau.

Không hỏi thì chẳng biết, vừa hỏi một tiếng liền xuất hiện bí phương ư?

"Được, được rồi! Tối nay chúng ta chẳng phải còn có tiệc trà sao? Đến lúc đó cứ để Tiểu Viên làm thử thì sẽ rõ ngay. Thật là may mắn, Phong Đao Yến hôm nay cũng có chuẩn bị một món liên quan đến thịt hươu, vừa hay hôm qua mới có người mang tới một con hươu." Dương chủ bếp thấy không khí trầm lắng, liền lập tức mở lời hòa giải.

Phong Đao Yến đương nhiên sẽ không để Viên Châu ra tay ngay, điều này không liên quan đến tài nghệ cao thấp, mà là quy tắc. Tối đến, họ dự định sẽ trò chuyện thêm, khi đó Phong Đao Yến đã kết thúc, Viên Châu liền có thể bắt đầu trổ tài.

"Cứ vậy mà làm đi." Lão Cát nhìn quanh rồi dứt khoát nói.

"Ngươi cái Lão Cát này lắm chuyện thật đấy, nhưng cứ đợi mà xem cho kỹ nhé, lão già này sẽ đợi đến khi ngươi trợn tròn mắt ra mà nhìn." Ma tiên sinh tuy bình thường nói chuyện không dễ nghe, nhưng ông lại rất tin tưởng Viên Châu.

"Cứ chờ mà xem." Lão Cát vốn muốn đôi co thêm vài câu, nhưng thấy thời gian không còn sớm, không thể chậm trễ nữa, bèn không nói gì thêm.

"Vãn bối không có vấn đề gì ạ." Viên Châu chân thành đáp.

Có thể phô diễn tài nghệ trước mặt đông đảo bậc thầy ẩm thực, Viên Châu cũng vô cùng tán thành.

Viên Châu có thể trổ tài dù chỉ một chút, bất kể có thực hiện được hay không, nhưng thái độ ổn trọng của cậu vẫn khiến các đầu bếp ở đây khen ngợi.

"Các vị cứ tr�� chuyện, tôi xin phép vào trong chuẩn bị, cũng đã đến giờ rồi."

Bên trong Phong Đao Đường không có đồng hồ treo tường, vì vậy Dương chủ bếp nhìn chiếc đồng hồ đeo tay của mình. Có một điều thú vị là đồng hồ của Dương chủ bếp luôn chạy nhanh hơn năm phút.

Sau khi chào hỏi các đầu bếp nổi danh đang ngồi, Dương chủ bếp liền đi vào bên trong.

Ma tiên sinh nói: "Vừa đúng lúc, lão già này cũng đã đói bụng rồi."

"Phong Đao Yến của Dương chủ bếp ắt hẳn là tuyệt nhất rồi." Vương chủ bếp của Chiết đồ ăn cảm thán.

Cát ngự trù nói: "Lão Dương, món sở trường 'Cát thuyền đạp thúy' hôm nay ông có làm không?"

Ngay lập tức, ánh mắt của các đầu bếp trong sảnh đều đổ dồn vào Dương chủ bếp, rồi cùng theo ông đi về phía hậu viện Phong Đao Đường.

Hậu viện là một tiểu đình viện rộng rãi, một bên là bếp lộ thiên, một bên là phòng nghỉ lộ thiên.

Dương chủ bếp đi vào bếp rửa tay và bắt đầu chuẩn bị, còn những người khác, bao gồm cả Viên Châu, đều đứng ở phòng nghỉ. Đây cũng là một nét đặc sắc lớn của Phong ��ao Yến.

Phong Đao Yến còn có một đặc điểm rất rõ ràng nữa là: mọi thứ đều phải do chính tay đầu bếp hoàn thành, không có người phụ bếp trợ giúp. Điều này hoàn toàn nhất quán với cách làm việc thường ngày của Viên Châu, từ chọn nguyên liệu, rửa rau, đến thái thịt, đều do một mình ông ấy làm.

Mà tiểu yến và đại yến, không phải được phân chia theo thời gian, cũng không phải bữa trưa tương đương tiểu yến hay bữa tối tương đương đại yến.

Mà là, sau tiểu yến sẽ đến đại yến, hai bữa tiệc nối tiếp nhau. Đương nhiên, điều này cũng cần thử thách một khía cạnh năng lực khác của đầu bếp, đặc biệt là việc nắm bắt tốt khoảng thời gian chênh lệch giữa món cuối cùng của tiểu yến và món đầu tiên của đại yến.

Thông thường, khoảng cách giữa hai bữa tiệc này từ một đến hai giờ là tương đối hợp lý. Cách sắp xếp này vừa có thể đảm bảo sự liên kết giữa hai bữa, lại vừa có thể thể hiện đầy đủ năng lực của người đầu bếp.

Dòng chảy ngôn từ diệu kỳ này, chỉ hiển hiện độc quyền tại truyen.free.