"Heo sữa quay, ta cũng muốn một phần heo sữa quay." Ô Hải cảm thấy mình lập tức tốt hẳn lên, không còn thèm thịt của Chu Thế Kiệt nữa.

"Ô Hải, ngươi đã gọi hơn mười món rồi, lại còn thêm heo sữa quay, ăn hết nổi không?" Viên Chu hỏi.

"Có ta ở đây th�� sẽ không có gì bất ngờ!" Ô Hải quả quyết nói.

Viên Chu gật đầu, bắt đầu chế biến heo sữa quay. Nói thật, heo sữa quay cần phải đặt trước, dù sao món nướng cũng không thể hoàn thành trong chốc lát, cũng may Viên Chu đã chuẩn bị từ trước.

Ở một bên khác, Chu Thế Kiệt vẫn còn đang trong giai đoạn chấn động bởi heo sữa quay Viên thị.

"Dù nghĩ thế nào, loại đao pháp và kỹ thuật khống chế lửa này đều là điều ta không làm được." Chu Thế Kiệt mở lời trước.

Sau đó, ông ấy nói: "Đao pháp của Tiểu Viên càng thêm tự nhiên, phóng khoáng."

"Chú Chu, người nếm thử xem, đây chính là heo sữa quay Viên thị." Viên Chu nói.

"Món heo sữa quay Viên thị, đây là món ăn đầu tiên của Viên gia sao?" Chu Thế Kiệt cảm thán: "Chỉ riêng đao pháp và kỹ thuật khống chế lửa của món heo sữa quay này cũng đủ để vượt xa tất cả các món ăn tư gia khác."

Đời Đường có một thi nhân tên Trương Nhược Hư, ông ấy để lại một tác phẩm tên « Xuân Giang Hoa Nguyệt Dạ », được mệnh danh là "Cô thiên áp toàn Đường".

Lời đánh giá này xuất phát từ �� Tương Khinh Lâu Thuyết Thi » của Vương Khải Vận cuối đời Thanh. Nguyên văn: Trương Nhược Hư « Xuân Giang Hoa Nguyệt Dạ », dùng phong cách Tây Châu, cô thiên hoành tuyệt, lại vì mọi người.

Dù không xét đến ngữ cảnh trước sau, ý mà Vương Khải muốn nói cũng chỉ là, trong các bài thơ nhạc phủ phong cách Tây Chu, « Xuân Giang Hoa Nguyệt Dạ » là số một.

Chỉ là bị hậu nhân truyền nhầm, dần dần biến thành "Cô thiên áp toàn Đường".

Mà bây giờ, câu nói từ miệng Chu Thế Kiệt thốt ra, trong vài chục năm tới sẽ được lưu truyền rộng rãi là "Heo sữa độc lĩnh món ăn tư gia", cũng chính là ý nghĩa ban đầu, không hề bị truyền sai.

Chu Thế Kiệt rõ ràng muốn nói rằng, các món ăn khác như món ăn Đoàn gia, món ăn Đàm gia, món ăn Vương gia v.v., ông ấy, với tư cách Hội trưởng Hiệp hội Ẩm thực, đều đã từng thưởng thức. Đừng nói là so với các món ăn Viên gia khác, ngay cả với món ăn đầu tiên của Viên gia là "Heo sữa quay Viên thị" cũng tồn tại một rào cản khó lòng vượt qua.

Về sau này, trong số các món ăn tư gia, các món ăn Viên gia độc chiếm vị trí thứ nhất, sau đó không có vị trí thứ hai, mà vị trí thứ ba mới là những món ăn như của Đàm gia và Đoàn gia.

"Mới qua Tết thôi mà Tiểu Viên con đã mang đến cho ta một bất ngờ lớn đến vậy." Chu Thế Kiệt nói: "Các thực khách thật sự là có phúc lớn."

Bên kia, ánh mắt Sở Kiêu cũng co rụt lại trước điều này, có cảm giác càng lúc càng bị bỏ xa, đến đèn hậu cũng chẳng nhìn thấy nữa.

"Đa tạ lời khen của chú Chu." Viên Chu nói: "Món ăn này khi nghiên cứu chế biến đã tốn không ít công sức, hy vọng chú Chu sẽ thích."

Chu Thế Kiệt gật đầu, bắt đầu nếm thử. Vì Viên Chu cố ý mời đến để nếm thử, nên đương nhiên phải trịnh trọng một chút.

"Mùi thơm thật tuyệt, hẳn là lúc nướng đã ướp một loại nước sốt như mận vàng chẳng hạn." Chu Thế Kiệt không vội động đũa, ngược lại hít một hơi thật sâu, ngửi lấy hương vị.

Sắc, hương, vị. Sắc đã có thể thấy rõ bằng mắt thường, lớp da ngoài màu nâu đỏ thẫm, bóng loáng, óng ả. Bất kể là phần cần nhiều lửa hay phần cần ít lửa hơn, nhìn đều vừa vặn, màu sắc t�� nhiên mê người, hoàn mỹ không tì vết.

Hương, Chu Thế Kiệt vừa ngửi đã nhận ra một chút vị chua chát của mận mơ xen lẫn, kết hợp với mùi thịt thuần túy, khiến người ta say mê không thôi.

Sau đó chính là vị.

Đưa đũa ra, kẹp một miếng thịt cho vào miệng, không sai, chính là một miếng. Không biết từ lúc nào, Viên Chu đã cắt heo sữa quay thành từng miếng nhỏ. Đương nhiên, trước khi kẹp thì nó vẫn giữ nguyên hình dạng một con heo nguyên vẹn, chỉ khi dùng lực kẹp, thì những miếng thịt heo sữa vốn hoàn chỉnh đặt cạnh nhau mới như quân cờ domino, lập tức đổ sụp.

"Mặc dù đã khen rất nhiều, nhưng đối với món ăn này, có khen thế nào cũng không đủ, đao pháp thật sự quá tuyệt." Chu Thế Kiệt trước đây từng cảm thấy, lúc Bào Đinh Giải Ngưu là thời kỳ đỉnh cao đao pháp của Viên Chu.

Nhưng qua hôm nay, Chu Thế Kiệt lại phát hiện hình như cái ông cho là thời kỳ đỉnh cao đó lại là khoảnh khắc bình thường của Viên Chu, thậm chí còn có thể tốt hơn nữa.

Heo sữa quay Viên thị có một nét đặc sắc riêng, không giống như heo sữa quay Quảng Đông hoặc các loại heo sữa quay phổ biến hiện nay đều có nước chấm đi kèm.

Đúng vậy, không có nước chấm.

"Rột rột!"

Chu Thế Kiệt cho vào miệng khẽ cắn, thứ đầu tiên cảm nhận được chính là lớp da ngoài mềm dẻo, dai dai. Rất nhiều heo sữa quay có lớp da ngoài khô giòn, hoặc là không cắn nổi, hoặc là quá khô, căn bản không có chút vị thịt nào, cảm giác như đang nhai bọt biển.

Nhưng da heo sữa quay Viên thị thì khác, đàn hồi, dai ngon, mềm mại, dẻo dai, ăn rất ngon. Vừa có độ mướt như thạch, lại có độ dai của thịt, hoàn toàn không giống như heo sữa nướng thông thường.

Lớp da đã đủ khiến người ta kinh ngạc, thịt thì càng tuyệt vời hơn. Phần thịt gần da có một chút mỡ, mang theo vị béo ngậy đặc trưng của thịt mỡ, kết hợp với thịt nạc mềm non, mọng nước, vừa cắn một miếng đã tan ra, mùi thịt tràn đầy khoang miệng. Ngay khi ngươi cảm thấy hơi ngấy, một làn hương vị mận mơ và bạc hà xen lẫn lan tỏa trong miệng, vừa vặn trung hòa vị béo ngậy của thịt, khiến khoang miệng như có một làn gió tươi mát thổi qua.

"Ta cảm thấy một mình ta ăn hết một con heo cũng không thành vấn đề." Chu Thế Kiệt thầm nghĩ trong lòng.

Động tác trên tay cũng không chậm, mỗi đũa gắp một miếng thịt, ăn đến quên cả trời đất. Ban đầu ông ấy ăn là nghĩ sẽ để Chu Hi ăn chung để có thể ăn hết một con heo.

Nếu không ăn hết thì sẽ khó xử, nhưng bây giờ thì cần gì ai nữa? Chu Thế Kiệt tuyên bố mình có thể ăn hết tất cả.

Kỳ thật cũng là Chu Thế Kiệt nghĩ nhiều rồi, Viên Chu không thể nào phạm sai lầm như vậy. Con heo sữa nhỏ mà hệ thống cung cấp chỉ nặng mười cân khi còn nguyên vẹn, sau khi trải qua một loạt quá trình làm sạch, cạo lông, loại bỏ nội tạng, còn phải lóc xương, ướp gia vị v.v., thịt cũng không còn nhiều, chỉ là suất ăn của một người trưởng thành.

Đừng thấy Chu Thế Kiệt lớn tuổi, vừa ăn vừa nhớ để thưởng thức, tốc độ ăn thật sự rất nhanh. Thịt trong đĩa nhanh chóng vơi đi, rồi vơi đi nữa. Hơn hai mươi phút sau, đĩa đã thấy đáy.

Trên đĩa không còn gì, ngay cả một chút mỡ đông cũng không dính lại, có thể thấy được bản lĩnh sâu sắc của Viên Chu.

"Đây thật là cha ruột."

Chu Hi nước bọt chảy ròng ròng, mắt dán chặt vào lão cha đang ăn từng miếng thịt, một chút cũng không nghĩ đến đứa con trai đang ngồi cạnh bên.

"Không được, ta không chịu nổi nữa, lát nữa ta cũng phải gọi một phần." Chu Hi nói.

Thấy Viên Chu bưng một mâm thức ăn ra, Chu Thế Kiệt cũng vừa lúc buông đũa, đã xác nhận không còn một chút vụn thịt nào.

"Hương vị vô cùng xuất sắc, béo mà không ngấy, thịt mà không khô. Món ăn này có thể nói là đỉnh cao của đao pháp, hương vị và kỹ thuật khống chế lửa." Chu Thế Kiệt hài lòng xoa cằm.

"Chú Chu cảm thấy hài lòng là được." Viên Chu nói.

"Món heo sữa quay Viên thị thế này, làm sao có thể không hài lòng được? Ta không tìm thấy khuyết điểm nào cả." Chu Thế Kiệt nói.

"Hàng năm đều có cuộc bình chọn món ăn tư gia. Tiểu Viên, năm nay con có muốn tham gia không?" Chu Thế Kiệt lại hỏi.

"Tạm thời không cần. Hiện tại, Viên gia đồ ăn chỉ có món này. Hơn nữa năm nay còn có giao lưu Trung – Pháp và giải thi đấu nấu ăn thế giới Bocuse, nên có thể sẽ không có thời gian." Viên Chu nói.

Chu Thế Kiệt cũng gật đầu, không thể để Viên Chu quá mệt mỏi được. Dù sao đối với giới ẩm thực Hoa Hạ, Viên Chu tuyệt đối là tài sản quý giá nhất.

Chương truyện này là bản dịch độc quyền từ truyen.free, xin vui lòng không sao chép.