"Tiểu Viên, ta có chuyện muốn bàn bạc với cháu một chút." Chu Thế Kiệt chợt nghĩ đến một chuyện, sau đó hơi do dự.

"Chu thúc cứ nói đi ạ."

Chu Thế Kiệt vẫn thường quan tâm, chiếu cố hắn, nên khi có thể giúp đỡ Chu Thế Kiệt, Viên Châu không chút do dự.

"Ẩm thực tư gia kỳ thực rất khác biệt so với các món ăn điển hình như món cay Tứ Xuyên, món ăn Lỗ hay món ăn Quảng Đông." Chu Thế Kiệt giảng giải.

Ẩm thực tư gia có nguồn gốc từ các gia đình quyền quý thời xưa, khi ấy các quan lớn, hào phú thi nhau trổ tài món ngon, tạo thành một phong trào, sau đó phát triển thành ẩm thực tư gia như hiện nay. Nó dung hòa ưu điểm của các món ăn điển hình, nhưng lại không thuộc về bất kỳ loại hình ẩm thực điển hình nào, vì vậy, ẩm thực tư gia có vị trí tương đối đặc biệt trong giới ẩm thực Hoa Hạ.

Ví dụ như món canh bào ngư bướu lạc đà nổi tiếng của Đoàn gia là một món cải tiến từ ẩm thực Quảng Đông. Ẩm thực tư gia không còn bị gò bó bởi các món ăn điển hình mà chủ yếu có chủ đề riêng. Ví dụ như ẩm thực Đàm gia, chủ đề chính là "U lan trong thung lũng vắng, linh chi trong rừng sâu".

Các nhà hàng ẩm thực tư gia đa số mở ở kinh thành, nên họ có một liên minh nhỏ của riêng mình và có chút thờ ơ với Hiệp hội Ẩm thực Hoa Hạ. Yêu cầu của Chu Thế Kiệt khá đơn giản, là có cơ hội được "giao lưu hữu nghị" trù nghệ với các đầu bếp chính của các nhà hàng tư gia.

"Được thôi." Viên Châu hiểu ra, gật đầu đồng ý.

"À phải rồi, cốt lõi của ẩm thực Viên gia là gì?" Chu Thế Kiệt hỏi.

Viên Châu trầm ngâm một lát, ban đầu nghĩ là: khó có thể phục chế, nhưng giờ hắn ngập ngừng một chút, rồi sửa lời: "Không thể phục chế."

Chỉ vỏn vẹn bốn chữ.

"Hay!" Chu Thế Kiệt bị khí phách của Viên Châu lây nhiễm, lớn tiếng tán thưởng.

"Không thể phục chế." Một bên, Sở Kiêu yên lặng ăn bò bít tết, sau đó trong miệng lặp đi lặp lại nhấm nháp bốn chữ này.

"Coompa, coompa, món heo sữa quay của ta xong chưa?" Ô Hải không ngồi yên được.

Món ăn vừa được mang lên, đã bị Ô Hải nuốt chửng như hổ đói.

"Xong rồi." Nói đoạn, Viên Châu bưng một khay lớn, đưa cho Ô Hải: Heo sữa quay Quảng Đông.

"Ơ? Sao lại không giống món vừa nãy thế?" Ô Hải nhìn rồi hỏi.

Viên Châu liếc nhìn hắn, trực tiếp đáp lời: "Món vừa rồi Chu thúc dùng là heo sữa quay kiểu Viên gia, còn đây là heo sữa quay Quảng Đông."

"Ơ? Còn có mấy loại sao?" Ô Hải thoáng chốc ngẩn ra.

"Đúng vậy, heo sữa quay kiểu Viên gia và heo sữa quay Quảng Đông." Viên Châu nói: "Thông thường, khi chúng ta nhắc đến heo sữa quay, đó chính là món ăn Quảng Đông."

"Vậy ta muốn thêm một phần heo sữa quay kiểu Viên gia nữa!" Ô Hải buột miệng thốt ra.

Viên Châu vô thức nhìn bụng Ô Hải.

"Yên tâm, không thành vấn đề, ta ăn được hết, phải tin tưởng ta chứ!" Ô Hải hiểu rõ ánh mắt của Viên Châu.

"Heo sữa quay kiểu Viên gia cần đặt trước nửa ngày, hiện tại không có sẵn." Viên Châu đáp.

"Vậy ta đặt trước cho buổi tối!" Ô Hải đáp lời trôi chảy.

"Được." Viên Châu gật đầu.

Tiếng của Ô Hải như một mồi lửa, khiến các thực khách vốn đang đắm chìm trong tay nghề điêu luyện của Viên Châu chợt tỉnh táo lại. Tết đến xuân về, ai chẳng muốn chiêu đãi bản thân một bữa ra trò, thế là họ nhanh chóng lật đến món heo sữa quay kiểu Viên gia trong thực đơn. Sau khi xem giá cả, liền có hai ba người, hoặc ba bốn người tụ lại cùng nhau gọi một con heo quay để ăn Tết.

Gọi heo quay ăn Tết, mọi người nhao nhao đặt trước, đương nhiên phần lớn là đặt cho ngày mai, những người cấp thiết như Ô Hải thì lại hiếm.

"Được rồi." Viên Châu lần lượt gật đầu ghi nhận.

"Tiểu Viên, với tài nghệ nấu nướng hiện tại của cháu, có thời gian thì nên nghỉ ngơi nhiều hơn, đừng quá cố gắng." Chu Thế Kiệt khuyên nhủ.

Viên Châu đáp: "Chu thúc yên tâm."

"Lời này ta đã nói không biết bao nhiêu lần rồi, nhưng vẫn muốn nhắc lại, cháu hãy chú ý sức khỏe của mình." Chu Thế Kiệt nói.

"Đợt phân cấp đầu bếp mới sẽ được công bố trong ba tháng tới, Tiểu Viên chắc cháu cũng biết rồi chứ." Chu Thế Kiệt nói sang chuyện khác.

"Nói cách khác là còn khoảng một tháng nữa phải không?" Viên Châu tính toán một chút.

"Cũng gần như vậy, một tháng mấy ngày thôi." Chu Thế Kiệt nói: "Nếu là đầu bếp khác, chắc chắn sẽ phải chịu những lời chỉ trích gay gắt, nhưng với cháu, Tiểu Viên, danh tiếng của cháu trong giới ẩm thực nước nhà, không ai dám nói gì đâu."

Đầu bếp cấp ba, đầu bếp cấp hai, đầu bếp cấp một, kỹ sư, đầu bếp Viên tiêu, kỹ sư cao cấp.

Thật là một vinh dự to lớn.

"Vậy ta xin phép về trước." Chu Thế Kiệt chào một tiếng rồi rời đi, cũng đã dùng bữa xong, không tiện quấy rầy thêm nữa.

Còn về người đi cùng hắn, cũng chắc chắn sẽ đi cùng Ô Hải, không cần phải để ý đến.

Sau khi Chu Thế Kiệt trở về tổng bộ Hiệp hội Ẩm thực, ông liền kể chuyện heo sữa quay kiểu Viên gia cho Tống Minh nghe.

Nghe xong rằng đó là một món ăn tư gia được cải tiến từ ẩm thực Quảng Đông, Tống Minh vô cùng hứng thú, nếu không phải điều kiện không cho phép, có lẽ ông đã lập tức đến Thành Đô rồi.

Bản thân Viên Châu cũng không muốn giấu giếm về món ăn tư gia này, đều đã đưa vào thực đơn, thế nên dưới sự truyền bá của Chu Thế Kiệt, ngày càng nhiều đầu bếp trong giới biết đến sự tồn tại của ẩm thực Viên gia.

Mặt khác, trong khoảng thời gian không có nhân viên cửa hàng, Viên Châu vẫn có chút không quen.

Trong giờ kinh doanh, Viên Châu luôn vô cùng chuyên chú khi làm món ăn. Đối với phản ứng của Chu Thế Kiệt khi dùng heo sữa quay lúc trước, hắn cảm thấy heo sữa quay kiểu Viên gia vẫn rất được mọi người đón nhận.

Thời gian bữa trưa trôi qua rất nhanh, chiều mùng một đầu năm, trời nắng khá đẹp, Viên Châu quyết định vẫn luyện tập một chút đao công.

"Năm mới, cũng nên bắt đầu từ việc luyện tập đao công." Viên Châu bắt đầu mang dụng cụ cần thiết ra ngoài luyện tập.

Buổi trưa ở Tiệm nhỏ Thần Trù, dù có người xếp hàng nhưng không quá đông, nhưng đến buổi tối thì đông hơn một chút, đương nhiên cũng có những người từ xa chạy đến. May mắn là vì đang trong dịp Tết, nên vẫn có thể lấy được số, ví dụ như Trần Duy và Uyển tỷ, hai người này vừa về từ mùng ba mươi, thì mùng một đã quay lại rồi.

Việc đầu tiên chính là đến Tiệm nhỏ Thần Trù dùng bữa, đây là lựa chọn hàng đầu của tất cả các thực khách quen sau khi trở lại Thành Đô.

Tiễn vị khách cuối cùng, bữa tối cũng kết thúc. Viên Châu nhanh chóng trở về lầu hai rửa mặt thay quần áo, sau đó lại một lần nữa bước vào phòng bếp.

"Đồng a di lát nữa sẽ đến, cháu phải chuẩn bị một chút." Viên Châu nói.

Vào đêm giao thừa, Đồng lão bản biết Viên Châu muốn mời miễn phí các thực khách ăn cơm tất niên, nên bà đã không đến. Chủ yếu là bà cũng không muốn quá xen vào chuyện của giới trẻ.

Vì vậy, bà đã chuẩn bị đón ngày đầu năm mới cùng Viên Châu. Ngay từ trước đó, Đồng lão bản đã hẹn với Viên Châu sẽ cùng nhau dùng bữa tối đầu tiên của năm mới.

Để chào đón bữa cơm đầu năm của Đồng lão bản, Viên Châu đã tỉ mỉ chuẩn bị một con heo sữa quay, thêm vài món đậu phụ, tổng cộng chín món ăn, cả về ý nghĩa lẫn điềm báo đều rất tốt.

"Đồng a di, bác đã đến rồi, mời bác vào ngồi ạ." Khi Viên Châu chuẩn bị gần xong thì thấy Đồng lão bản đúng giờ bước vào, bà luôn rất đúng giờ.

Đồng lão bản với hộp cơm lớn trên tay vừa bước vào cửa liền nghe thấy tiếng Viên Châu, gương mặt lập tức nở nụ cười: "Tiểu Viên, chúc mừng năm mới! Đây là đậu hoa ta tự tay làm, thêm vào bữa ăn của chúng ta, lát nữa cháu nếm thử nhé."

"Vâng, tay nghề của Đồng a di chắc chắn rất ngon, lát nữa cháu nhất định sẽ nếm thử." Viên Châu gật đầu.

Dẫn Đồng lão bản vào viện, Viên Châu đã sắp xếp bữa tối hôm nay trên bàn đá trong tiểu viện.

Tính cả món đậu hoa của Đồng lão bản, tổng cộng có mười món ăn, thập toàn thập mỹ, vô cùng cát tường.

Viên Châu và Đồng lão bản ngồi xuống, vừa ăn vừa trò chuyện.

Bản chuyển ngữ này là tài sản độc quyền của truyen.free, xin vui lòng không sao chép dưới mọi hình thức.