"Cạch!" Chiếc đĩa được đặt xuống bàn, Tống Minh và người kia mới nhìn rõ diện mạo tươi ngon của món ăn, đó chính là La Hán trai.

Kỳ thực, La Hán trai trước kia không phải là một món ăn đơn lẻ, mà là vào thời điểm ấy, các thương nhân tỉnh Việt trọng đãi các nhà sư phiên bang, cho chuẩn bị một loại hoạt động yến tiệc. Vì thế, thông thường nó chỉ là món chay, giống như món Đỉnh Hồ Đồ Chay mà Đinh Viễn Sơn đã gọi trước đó. Nó còn có một tên gọi khác là Đỉnh Hồ La Hán Trai.

Nhưng giờ đây, trải qua bao biến đổi lịch sử, thời gian thấm thoắt trôi, La Hán trai đã diễn hóa thành một món chay đặc sắc.

Đặc biệt là món La Hán trai mà Tống Minh đã gọi, có tên đầy đủ là Lục Tổ La Hán Trai, là một món ăn đặc sắc của vùng, được tạo nên từ sự kết hợp của mười tám loại thức ăn chay, lấy cảm hứng từ thuyết pháp của Thập Bát Đồng Nhân trong Phật giáo.

Món La Hán trai trong tiểu điếm này tự nhiên là chuẩn vị nhất. Chiếc đĩa bằng gốm sứ thô màu trắng, không phải trắng tinh khiết, mà ngược lại, xen lẫn một chút sắc vàng nhạt, trông giống màu vàng nhạt nhưng lại nhạt hơn một chút.

Dưới sự hỗ trợ của đủ loại nguyên liệu, món ăn lại càng thêm rực rỡ. Chủ yếu là vì các nguyên liệu đặc biệt phong phú, như nấm hương, nấm cây, nấm rơm, nấm tuyết, mộc nhĩ, thạch nhĩ và nhiều loại khác, các loại rau xanh phối hợp cùng nhau. Không chỉ hương vị hòa quyện tuyệt vời, mà màu sắc cũng muôn hình vạn trạng. Chỉ riêng màu trắng đã có biết bao nhiêu sắc thái: trắng xám ảm đạm, trắng bạc lộng lẫy, trắng thuần khiết, trắng trong suốt. Thật lòng mà nói, không cần bàn đến hương vị, chỉ riêng sự phối hợp màu sắc thoạt nhìn như lộn xộn mà kỳ thực lại vô cùng hài hòa này cũng đủ khiến người ta vui mắt rồi.

"Mùi thơm này, nói thật, còn vượt trội hơn cả ta một bậc. Xem ra là do vấn đề phối hợp định lượng." Tống Minh dù sao cũng là đầu bếp hàng đầu, mặc dù tài nghệ nấu ăn chưa chắc là cao nhất, nhưng nhãn lực của ông thì ít ai có thể sánh bằng.

"Đúng là đẹp mắt hơn hẳn." Đinh Viễn Sơn chỉ nhìn vào sự pha trộn màu sắc.

"Thử nếm hương vị đã, ngươi cũng ăn đi." Tống Minh cầm đũa gắp một lát nấm hương thái mỏng, đồng thời chào hỏi Đinh Viễn Sơn đang đứng một bên chưa động đũa.

Nghe thấy sư phụ gọi, Đinh Viễn Sơn mới cầm đũa bắt đầu ăn. Anh ta chọn miếng mộc nhĩ thái mỏng. Chắc hẳn đã trải qua công đoạn đổi dao, mỗi lát mộc nhĩ đều to nhỏ đều tăm tắp.

Tống Minh đưa lát nấm hương vào miệng, cảm giác hơi nóng làm nổi bật mùi thơm đặc trưng của nấm hương. Vừa chạm vào đầu lưỡi, cảm giác đầu tiên là trơn trượt, sau đó răng khẽ cắn, sự mềm mại, mịn màng mang đến cảm giác vô cùng tuyệt vời.

Hương vị chủ đạo là của nấm hương, tiếp đó còn xen lẫn hương vị của các món chay khác. Chúng không hề lấn át lẫn nhau, mà ngược lại, cùng nhau kích thích đến tột cùng vị ngon.

"Hương vị của nấm hương được phát huy đến cực độ, độ lửa được khống chế vừa vặn, chín tới độ hoàn hảo thì lập tức ra nồi. Thủ pháp nắm bắt thời cơ tương đối lão luyện." Tống Minh lộ ra nụ cười mừng rỡ trên mặt.

Đây là sự xúc động của một nhân vật tầm cỡ trong giới ẩm thực Quảng Đông, đồng thời cũng là niềm tự hào vì giới đầu bếp Hoa Hạ có thể xuất hiện một nhân vật kiệt xuất như Viên Châu.

Trước kia Sở Kiêu cũng được coi là một nhân vật tài hoa tuyệt diễm, nhưng thành tựu của anh ta lại nghiêng về lĩnh vực ẩm thực phương Tây, luôn có cảm giác cách biệt một tầng. Viên Châu thì lại không như vậy, anh ta bám rễ sâu chắc vào giới đầu bếp Hoa Hạ, như một cây đại thụ che trời. Có anh ta, Tống Minh tin rằng sự quật khởi của ẩm thực Hoa Hạ chỉ còn là vấn đề thời gian.

"Quả thực rất ngon." Đinh Viễn Sơn vừa ăn vừa cảm khái, tốc độ không hề chậm.

Hai thầy trò anh một đũa tôi một đũa, rất nhanh đã hết đĩa. Đây là kết quả của việc Đinh Viễn Sơn cố gắng kiềm chế bản thân, xét đến thân phận kép của đối phương vừa là sư phụ vừa là nhạc phụ. Nếu không, chắc chắn tốc độ sẽ còn nhanh hơn, dù sao anh ta còn trẻ khỏe, sức tay tốt!

La Hán trai ăn xong, món Ngỗng Om đã được mang lên.

Nhìn tên món là biết đây là một món mặn, lại còn là một món mặn thể hiện rõ cách chế biến. "Lục" là một phương thức nấu ăn, cũng là tiếng địa phương của tỉnh Việt. Ở đây, món ăn này còn được gọi đùa là món Khách Gia vô cùng "thổ".

Khác với món La Hán trai vừa rồi, món Ngỗng Om vừa được mang lên đã mang khí thế càn quét, gạt phăng hương vị tươi mát đậm đà lúc trước. Có thể thấy được tính cách bá đạo của nó.

Khi được mang lên, trái ngược với sự thanh nhã của món trước, món này đỏ tươi bóng bẩy, nước sốt sánh mịn đậm đà. Nhìn vào đã thấy cảm giác béo ngậy.

Điểm mấu chốt của món Ngỗng Om, một là ở việc chọn nguyên liệu, một là ở chữ "Lục" này, chính là ở độ lửa. Quá lửa thì dai, chưa tới lửa thì sống. Đạt được độ thịt mềm mà tủy xương vẫn còn hồng nhẹ là tốt nhất.

"Công phu dao thớt này ta không thể sánh bằng rồi." Đinh Viễn Sơn hiếm khi nói năng có vẻ học thức.

Chủ yếu là do bị kích thích, vốn dĩ ngỗng không thể có mọi bộ phận đều lớn như nhau, nhưng món ăn được mang lên lại là từng miếng đều tăm tắp, to nhỏ nhất quán, bày biện đồng loạt trên đĩa. Mặc dù mỗi miếng thịt đều nhìn óng ánh mượt mà, nhưng dưới đáy đĩa lại không hề có nước sốt đọng lại. Có thể thấy được công lực khống chế tài tình.

"Ta còn chẳng sánh bằng, ngươi còn muốn so sánh nữa sao?" Tống Minh liếc nhìn Đinh Viễn Sơn, hừ một tiếng nói.

Trước mặt mỹ vị, Tống Minh cũng lười tìm chuyện, liền trực tiếp bắt đầu thưởng thức. "Là ngỗng trăm ngày, tươi non."

Món Ngỗng Om cần chọn ngỗng trăm ngày, ước chừng tám cân. Đây là lúc ngỗng đạt chất lượng tốt nhất để làm món Ngỗng Om. Tống Minh ăn một lần liền có thể đoán ra ngày tuổi, chỉ là vì ông ăn nhiều, có kinh nghiệm.

Nhẹ nhàng tách một miếng thịt ngỗng tươi non, lộ ra phần tủy xương bên trong còn vương sắc hồng. Không nhiều không ít, vừa vặn. Thêm một chút thì dai, bớt một chút thì sống. Quả thực, độ lửa được kiểm soát vô cùng chuẩn xác.

Mặc dù trông có vẻ đậm đà, nước sốt đỏ óng ánh, nhưng tuyệt nhiên không hề che lấp đi hương vị tươi ngon của thịt ngỗng. Tống Minh và Đinh Viễn Sơn anh một miếng tôi một miếng, rất nhanh trong đĩa đã hết sạch.

"Phần này có hơi ít không?" Đinh Viễn Sơn khi gắp trượt đũa mới nhận ra rằng món ăn đã hết.

Cứ ngỡ mình chưa ăn được bao nhiêu, sao đã hết rồi? Nhất định là do đầu bếp chuẩn bị quá ít phần ăn.

"Ngươi cũng đã ăn chín miếng rồi, vẫn chưa đủ sao?" Tống Minh cảm thấy đồ đệ đời này thật quá tham lam. Chín miếng thịt ngỗng rộng bằng hai ngón tay, chẳng bận tâm gì cả, còn bản thân ông cũng mới ăn được mười một miếng, lại còn ăn thành số lẻ nữa chứ.

Đinh Viễn Sơn mấp máy môi, cuối cùng vẫn không nói ra điều trong lòng. Nếu không, chẳng phải sợ bị đánh sao?

Sở dĩ Tống Minh ăn uống cẩn trọng đến vậy, nói đúng hơn là cẩn thận hơn bình thường rất nhiều, là bởi vì ông đã hạ quyết tâm truyền Phế Lô cho Viên Châu.

Bởi vì người sở hữu Phế Lô đời trước chính là ông, dựa theo quy củ, việc quyết định người kế nhiệm đời tiếp theo là do ông tự mình đưa ra. Vì vậy, ông mới dẫn con rể đến ăn bữa này, coi như một cuộc khảo hạch.

Về điểm này, ông không hề tiết lộ cho Viên Châu, ngay cả Chu Thế Kiệt cũng không hay biết. Mà Viên Châu thì luôn ở trong trạng thái tốt nhất bất cứ lúc nào, ví dụ như món gà hấp muối này, cùng với Đỉnh Hồ Đồ Chay, Thuyền Rồng Cơm kia, đều không tìm ra được bất kỳ khuyết điểm nào.

Mỗi món ăn vừa được mang lên, quy trình tiêu chuẩn của Tống Minh là trước tiên xem xét những điểm ưu việt, sau đó sẽ hỏi con rể một chút. Người sau vẫn nghĩ đó là sư phụ đang khảo hạch, nên trả lời cũng rất chăm chú, quá trình diễn ra rất rõ ràng.

Sau đó, món ăn được mang lên này cũng có chữ "tươi" đứng đầu như món chay vừa rồi, nhưng vẫn có sự khác biệt. Một bên là vị ngon tột đỉnh của món chay, một bên là vị thơm ngon của hải sản. Mặc dù thoạt nhìn như trăm sông đổ về một biển, nhưng lại không hề giống nhau.

Món Cua nấu Gà này không giống với món Cua hầm Gà mà Viên Châu đã ăn ở nông gia nhạc trước đây. Cua nấu Gà có thời gian chế biến ngắn hơn, cua được chọn cũng khác, quan trọng nhất là món ăn thành phẩm cũng không hoàn toàn giống nhau.

Ước chừng là do gạch cua và thịt cua đã hòa quyện vào nước canh, sau đó ngấm vào thịt gà, khiến miếng thịt gà trắng ngần ban đầu nhuốm lên một vầng vàng tươi trong veo. Da gà cũng tương tự. Nhìn vào, nó càng trở nên hài hòa với màu vỏ quýt của cua.

Đợi đến khi Tống Minh gắp một miếng thịt cua, Đinh Viễn Sơn gắp một miếng thịt gà. Đũa vừa chạm vào thịt gà đã cảm thấy miếng thịt vô cùng mềm mọng. Sau khi cho vào miệng, liền thốt lên cảm thán quả đúng là như vậy.

Thịt gà mềm mọng, da gà dai dẻo, phối hợp cùng nhau, lại thêm vị thơm ngon bùi bùi của gạch cua và thịt cua, khiến miếng thịt gà khi ăn không chỉ có vị ngon của gà, mà còn có vị thơm ngon của cua. Thật sự đạt đến cảnh giới một vị tươi hóa thành hai vị tươi tột đỉnh, tựa như đang ăn gà mà cũng như đang ăn cua vậy.

Xì xụp một ngụm nước canh vàng óng thơm lừng, cảm thấy hơi ấm nóng lan tỏa. Thêm vào đó, gạch cua và các nguyên liệu khác hòa quyện vào nước canh, khiến đầu lưỡi như muốn tan chảy vì vị tươi ngon.

Ngay cả là một đầu bếp chuyên nghiệp, giờ đây cũng chỉ còn lại bản năng ăn uống. Thật sự là quá đỗi mỹ vị.

Chỉ duy nhất tại truyen.free, quý độc giả mới có thể thưởng thức trọn vẹn bản chuyển ngữ đặc sắc này.