Viên Châu hôm nay không có ý định ăn tạm cho qua chuyện, là bởi vì hắn rất có khẩu vị với bữa sáng nay.

Là một phần của văn hóa trà sáng nổi tiếng nhất Việt tỉnh, các món điểm tâm bên trong vô số kể. Rất nhiều đầu bếp món Quảng Đông đều có món điểm tâm trà sáng sở trường của riêng mình, dù sao Viên Châu cũng biết sở trường của hội trưởng Tống Minh là bánh mã đề, được mệnh danh là món vó (móng ngựa) số một Việt tỉnh.

Viên Châu luôn cảm thấy cách xưng hô này có chút lạ lùng, như thể một sự đánh cược vậy.

Bữa sáng nay là Kê Cầu Đại Bao. Sở dĩ Viên Châu có ý tưởng đột phát này là bởi vì hôm qua hắn đã nhận được một cuộc điện thoại.

Đó là điện thoại của Cừu Cát, phó hội trưởng danh dự Việt tỉnh. Với danh tiếng lẫy lừng trong giới điểm tâm Quảng Đông hiện nay, ông có danh xưng là "Điểm tâm vương", có thể nói là mối quan hệ "Cầu Nam Ất Bắc" với Kế Ất.

Mặc dù bình thường không giao lưu nhiều, nhưng Viên Châu luôn tôn trọng những tiền bối trong giới trù nghệ này. Khi nhận được điện thoại của Cừu Cát, hắn vẫn vô cùng thận trọng.

Cừu Cát cũng là người vô sự bất đăng tam bảo điện, ông đi thẳng vào vấn đề. Chủ yếu là ông lo lắng về văn hóa trà sáng hiện nay, bởi vì nhiều loại nguyên nhân mà một số món trà sáng dần biến mất tại đa số các nhà hàng trà sáng, trong đó có Kê Cầu Đại Bao.

Dù sao, sở trường của Cừu Cát chính là Kê Cầu Đại Bao, cùng với Bánh đường phèn và Bánh trứng chiên. Đối với những món này, ông có nhiều cảm xúc hơn người thường.

Đương nhiên không phải vì bản thân am hiểu những món này mà ông cảm thấy chúng không nên biến mất, mà là kỹ nghệ đại diện đằng sau món ăn đang dần phai nhạt, đây mới là điều khiến người ta đau lòng nhất.

Kỳ thực, giới trù nghệ vẫn luôn ở trong quá trình tiến hóa và mất mát. Đó không chỉ là do yếu tố đơn phương như món ăn không ngon, mà nhất định là do nhiều nguyên nhân.

Với địa vị của Viên Châu hiện giờ, Cừu Cát tìm đến hắn là điều hợp lý. Nếu nói trong giới trù nghệ còn ai có năng lực thay đổi hiện trạng này, gần như tất cả mọi người sẽ đồng thanh nói ra cái tên Viên Châu.

Viên Châu an ủi Cừu Cát đang có chút lo lắng một phen, sau khi cúp điện thoại liền quyết định bữa sáng nay sẽ làm Kê Cầu Đại Bao.

Nói thật, Kê Cầu Đại Bao có yêu cầu kỹ thuật khá cao, chỉ một số ít quán trà lâu đời mới có thể bán, đây cũng là một nguyên nhân khiến nó dần thất truyền.

Cái gọi là Kê Cầu Đại Bao, chính là loại bánh bao lớn với các nguyên liệu như thịt gà có xương, thịt heo, măng tươi cùng nhiều loại nhân khác.

Cứ nhìn mặt chữ mà đoán, bánh bao lớn chính là loại bánh bao đặc biệt to. Nếu không có kỹ thuật tốt, ngay cả bánh bao bình thường cũng không gói được. Hơn nữa, bánh bao lớn cũng cần chú trọng "nở hoa" như bánh bao xá xíu, khi hấp chín Kê Cầu Đại Bao cần phải trông giống như một đóa hoa đang nở rộ.

Vậy nên, thật sự không phải người bình thường muốn gói là có thể gói khéo léo được. Ngay cả vỏ bánh bao thôi cũng đã là một vấn đề không nhỏ rồi.

Hơn nữa, nhân bánh nhiều cũng có nghĩa là thời gian làm chín sẽ khác với bánh bao thông thường. Vì vậy, việc nắm bắt thời gian hấp chín là vô cùng quan trọng. Nếu hấp quá sớm hoặc quá muộn, bánh bao hoặc sẽ chưa chín tới hoặc sẽ trực tiếp bị mềm nhũn, đổ sụp.

Mấu chốt là nhiều khách trà thích ăn nhiều loại khác nhau, mà Kê Cầu Đại Bao thì mỗi cái đã là một chiếc bánh lớn. Vì vậy, đối với các quán trà mới, đây lại là một gánh nặng.

"Bộp bộp bộp."

Viên Châu dùng sức đập khối bột đã nhào sẵn trên thớt. Muốn gói bánh bao thì đương nhiên trước hết cần nhào bột, bột nhào có tốt hay không sẽ quyết định vỏ bánh bao có bị rách hay không.

Hơn nữa, thịt gà cũng cần được lựa chọn kỹ lưỡng. Kê Cầu Đại Bao chính tông cần thịt gà có xương, ở đây bất kể là bộ phận nào, ngay cả độ già non của thịt cũng là vấn đề cần chú ý.

Những việc này qua tay Viên Châu đều trôi chảy như nước chảy mây trôi, không cảm thấy mấy khó khăn mà còn thấy rất là cảnh đẹp ý vui.

Ngay khi Viên Châu đang làm bánh bao lớn, bên ngoài cổng đã bắt đầu xếp thành hàng dài. Chỉ cần Khương nữ vương không có mặt, vị trí đầu tiên của Ô Hải tuyệt đối có thể được giữ vững. Đây là sự tự tin của "thủ tịch thùng cơm" của tiểu điếm.

"Hải ca, anh thấy bữa sáng nay là món gì vậy?" Mao Hùng mỗi ngày đều hỏi không biết mệt.

Ô Hải liền nằm dựa vào cửa, ra dáng hít một hơi thật sâu, ngửi một lúc r���i mới nói: "Là món bữa sáng mới, dù sao trước đây chưa từng ăn qua, nhưng mùi vị thì giống bánh bao."

"Là bánh bao súp phải không?" Hôm nay lão đại gia mang theo con dâu cùng đi.

Lão đại gia đã sớm đứng phía sau Mao Hùng và những người khác. Hôm nay lại là một ngày Chu Hi không có ở đây.

Mặc dù tuổi đã cao, nhưng tai lão đại gia vẫn còn rất thính. Ông có một loại chấp niệm với bánh bao súp, liền nghĩ rằng mỗi ngày được ăn bánh bao súp là tốt rồi. Đương nhiên, quan trọng nhất vẫn là vì lão bà bà thích ăn.

Vừa nghe Ô Hải nói vậy, ông lập tức nghĩ đó là bánh bao súp. Đương nhiên, những loại bánh bao do Viên Châu làm ra thật sự không ít, nào là bánh bao gạch cua, bánh bao hấp, bánh bao nhãn lồng, bánh bao xá xíu, vân vân. Nhưng lão đại gia đối với bánh bao súp tuyệt đối thuộc về dạng chân ái.

"Không phải, là bánh bao mới, rất thơm, toàn là thịt thôi." Ô Hải nghe vậy đã cảm thấy nước bọt sắp chảy ra rồi.

Lão đại gia xẹp xẹp miệng, mặc dù không phải bánh bao súp nhưng bữa sáng do Viên Châu làm thì vẫn phải ăn.

"Bánh bao nào cũng ngon hết." Lão bà bà kéo kéo tay áo lão đại gia, dịu dàng nói.

Lão đại gia này lập tức mặt mày hớn hở, ghé tai nói nhỏ với lão bà bà về những loại thịt có trong bánh bao mới.

Về phần Mao Hùng, nàng đã sớm xích lại gần để nghe cùng. Mặc dù động tác của nàng hiện tại còn chưa thuần thục nên không thể tựa vào cửa được, nhưng có thể ở gần Ô Hải hơn một chút.

Đứng sau lưng bốn người họ, Vương Hồng một mặt "sinh không thể luyến", thức ăn cho chó lạnh lùng cứ thế mà đập vào mặt.

Đương nhiên, sau khi suy đoán của Ô Hải được lan truyền, không ai không tin. Thế là đội ngũ xếp hàng bữa sáng bắt đầu sôi nổi thảo luận về bánh bao. Điều này khiến những người bán bánh bao nhỏ bên cạnh rất vui vẻ, bởi vì suất ăn sáng chắc chắn sẽ không đủ, vậy thì những thực khách không ăn được nhất định sẽ nghĩ đến việc ăn bánh bao để bù đắp, sau đó chuyện làm ăn chẳng phải sẽ phát đạt sao?

Rất nhanh, thời gian bữa sáng lại bắt đầu.

Mọi người theo lời chào của Tô Nhược Yến bắt đầu đi vào tiệm. Thực khách đứng thứ mười sáu nối đuôi nhau bước vào, quen cửa quen nẻo tìm đến vị trí quen thuộc của mình và ngồi xuống.

"Kê Cầu Đại Bao, mỗi người một cái." Viên Châu nhìn mọi người và nói.

Mặc dù không hài lòng lắm vì chỉ có một cái, nhưng Ô Hải cũng không thể nói gì, đây chính là quy củ. Tuy nhiên, hắn đã liếc nhìn trái phải xem có ai cần giúp đỡ không, trọng điểm là bàn của lão đại gia bên cạnh họ.

Quả nhiên, lão đại gia và mọi người chỉ cần một suất. Sau đó Ô Hải lập tức đề nghị họ giúp mình gọi thêm một suất nữa, hắn sẽ trả tiền, như vậy là có thể ăn hai suất rồi.

Kê Cầu Đại Bao đúng như tên gọi, quả thật là một chiếc bánh bao lớn. Khi được bưng lên, chiếc lồng hấp vàng óng bốc lên làn hơi trắng, kèm theo chút hương thơm của bột và mùi thịt.

Cẩn thận mở nắp lồng hấp, lão đại gia không nhịn được hít vào một hơi, "May mà chỉ gọi một cái, không thì thật sự ăn không hết."

Ăn không hết không chỉ lãng phí mà còn bị ghi vào sổ đen, ngay cả lão đại gia cũng cảm thấy không đáng.

Cũng không trách lão đại gia kinh ngạc, bánh bao lớn đúng như tên gọi, thật sự rất to, ít nhất gấp ba lần bánh bao thông thường. Có thể tưởng tượng nó lớn đến mức nào, choán đầy cả chiếc lồng hấp.

Mà Kê Cầu Đại Bao do Viên Châu làm, tuyệt đối thuộc loại chính tông. Mỗi chiếc đạt tiêu chuẩn đều nặng bốn lạng.

"Cái bánh bao này được đó." Ô Hải nhìn chiếc bánh bao nở rộ tựa như đóa hoa, rất hài lòng với hình dạng của nó. "Chỉ là hơi nhỏ một chút, phụ cái tên bánh bao lớn rồi."

Liếc nhìn suất bánh bao kia mà lão đại gia đã giúp mình gọi thêm, Ô Hải vẫn cảm thấy phần ăn hơi ít.

Mỗi câu chữ trong bản chuyển ngữ này đều thuộc về độc quyền của truyen.free.