Biết rõ nhưng vẫn cố hỏi, có thể lấy ba phần mà không lo "chảy máu ví", vậy sao chỉ chọn hai phần cho được?

Sau khi hỏi một câu như thường lệ, Viên Châu liền bắt tay vào chuẩn bị. Có những món cần phải chế biến và hấp từ sớm, Viên Châu nhìn hơi nước biến đổi, tính toán thời gian. Đến khi hơi nước đột nhiên bốc lên mạnh mẽ, hắn biết đã đến lúc, liền lập tức bắt đầu công việc bận rộn.

Tiền thân của Hồ súp cay thực chất được diễn hóa từ lý luận thêm các loại dược liệu khô ấm vào món ăn trong cuốn «Thái Bình Huệ Dân Hòa Tễ Cục Phương». Nổi tiếng nhất đương nhiên là Hồ súp cay Tiêu Dao của tỉnh Dự và Hồ súp cay viên thịt của tỉnh Tần. Không phải nói ở tỉnh Dự chỉ có Hồ súp cay Tiêu Dao hay ở tỉnh Tần chỉ có Hồ súp cay viên thịt, mà chỉ là hai loại này rất nổi danh và mang tính biểu tượng.

Món Hồ súp cay Viên Châu làm không phải là loại viên thịt, mà là loại mang đặc sắc tỉnh Tần, với không ít gia vị và rau củ đặc trưng của vùng này. Hương vị nghe chừng cay nồng và bá đạo, rất thích hợp vào mùa mưa phùn ẩm ướt để xua tan chút hàn khí, vô cùng tuyệt vời.

"Nghe mùi Hồ súp cay này, cảm giác còn mạnh mẽ hơn loại ta từng ăn, nhìn bề ngoài cũng rất hấp dẫn." Vu Đinh cao gầy ngồi ở vị trí cuối cùng của hàng ghế đầu, nhưng lại không hề chậm trễ khi nhận Hồ súp cay. Bởi vì Tô Nhược Yến hành động quá nhanh, khi Vu Đinh còn chưa kịp ngưỡng mộ bát Hồ súp cay nóng hổi của người ngồi trước mặt, thì của mình đã được mang tới rồi.

Vu Đinh là một nghệ nhân gốm sứ có chút danh tiếng, những tác phẩm gốm sứ từ tay ông toát lên vẻ đẹp tự nhiên, đồng thời mang theo sự phóng khoáng, mộc mạc đặc trưng của con người Trung Nguyên. Lần này ông đi khắp nơi là để chọn lựa loại bùn đất phù hợp cho ý tưởng mới của mình. Mặc dù nhiều lúc chỉ cần nói một tiếng là có thể lấy được mẫu vật để lựa chọn, nhưng Vu Đinh quen tự mình đến hiện trường chọn. Ông cho rằng điều kiện địa lý và thời tiết tại thời điểm đó đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng bùn đất. Lần này đến Thành Đô, việc gặp được Tiểu Điếm Trù Thần là một sự tình ngoài ý muốn, hôm nay là bữa đầu tiên ông ăn cơm ở đây.

Ban đầu ông bị hàng người xếp hàng dài hấp dẫn tới, giờ lại bị mùi thơm món ăn mê hoặc.

Bát Hồ súp cay đặt trước mặt trong chiếc bát men trắng thô, màu sắc hơi đậm, tựa như màu nước trà đặc. Rau củ bên trong đều được cắt thành những hạt tròn nhỏ bằng đầu ngón tay, kích thước và hình dạng đồng nhất. Một làn hương cay nồng đậm bay thẳng vào chóp mũi, vô cùng hấp dẫn.

Ngay cả Vu Đinh, một người điển hình của tỉnh Dự, cũng bị mùi này hấp dẫn, không hề giống như một người Trung Nguyên đã quen thuộc với Hồ súp cay từ nhỏ.

"Hương vị nồng đậm mà không hắc, vị cay và ngọt hòa quyện, độ sánh vừa phải, tay nghề đầu bếp này quả thực không tồi." Vu Đinh khẽ cảm khái nói.

Lúc này ông vẫn chưa biết mình đang ăn cơm tại Tiểu Điếm Trù Thần nổi tiếng.

Đến Đào Khê Đường là do nhận được sự chỉ dẫn của đại sư Phi Chỉ, nói rằng có một người tên Viên Châu có kỹ nghệ gốm sứ rất cao. Vu Đinh đến là để gặp Viên Châu, tiện thể hỏi về điều kiện bùn đất ở Thành Đô, nơi nào tốt hơn, và dự định đi xem.

Nhưng người là sắt, cơm là thép, đợi đến Đào Khê Đường mới muộn màng nhận ra mình đã đến quá sớm, có lẽ Viên Châu kia còn chưa mở cửa kinh doanh. Theo thói quen của mình, ông chọn một quán ăn có hàng người xếp hàng đông nhất để vào ăn.

Nếu hỏi ở Đào Khê Đường quán nào xếp hàng đông nhất, còn gì phải tranh cãi? Thế là Vu Đinh cứ thế mà vô tình bước vào Tiểu Điếm Trù Thần ăn cơm.

Viên Châu đang bày từng chiếc kim tuyến du tháp ra đĩa, hoàn toàn không biết có người muốn đến thảo luận kỹ nghệ gốm sứ với mình.

Bởi vì đại sư Phi Chỉ căn bản không nghĩ tới Vu Đinh lại vội vã như vậy, sáng sớm đã đến Đào Khê Đường, nên ông dự định chờ đến khi Viên Châu kết thúc thời gian kinh doanh bữa sáng mới gọi điện thoại nói rõ tình hình.

Trước kia, kim tuyến du tháp được làm bằng cách in, có màu vàng kim rực rỡ, rất bắt mắt. Có nơi còn gọi là dầu tháp sập, trong đó còn có truyền thuyết về việc nghe mùi hương mà phải xuống ngựa (để tìm ăn).

Hiện nay, kim tuyến du tháp đã được cải tiến thành món hấp. Khi lấy ra, màu sắc trắng muốt tinh tế, từng sợi từng sợi như những sợi tơ vàng trải trên đĩa. Viên Châu làm với kích thước vừa vặn, một đĩa hình chữ nhật đặt bốn chiếc kim tuyến du tháp, trông vô cùng kích thích vị giác.

Ít nhất Hồ Thanh Sơn là nghĩ như vậy.

"Đúng là từng sợi tơ vàng quấn quýt thật nha, không hổ là Viên đầu bếp. Xem ra ta nghĩ đúng rồi, thiên phú nấu nướng của ta chắc hẳn đã bị lập trình chậm lại, ai, xem ra giới đầu bếp thiếu ta cũng là một tổn thất." Hồ Thanh Sơn thầm cảm khái trong lòng.

Gương mặt trẻ thơ của hắn đầy vẻ tiếc nuối và tự hào, cũng không biết hắn nhìn ra thiên phú của mình từ đâu.

Tuy nhiên, kim tuyến du tháp được Hồ Thanh Sơn khen ngợi lại thực sự xứng đáng với danh tiếng đó, quả thực rất đẹp mắt. Không kể màu trắng muốt như tuyết, chỉ riêng hình dạng từng sợi, hơi thô hơn sợi bông một chút, từng sợi từng sợi rất bóng loáng và tinh tế, cũng đủ để thấy công lực của đầu bếp.

Thêm vào đó, hương thơm ngọt ngào vô cùng nồng đậm, tạo thành sự tương phản rõ rệt với bát Hồ súp cay nồng đậm bên cạnh.

Kỳ thực, kim tuyến du tháp thông thường không chỉ cần ăn kèm với tương hạnh nhân ngọt, mà bản thân nó cũng cần ăn kèm với dưa chua có vị chua, tương ngọt, rau củ thanh mát để giảm độ ngán, như vậy mới càng thêm thanh thoát, tinh tế và đặc sắc.

Hầu hết các đầu bếp xử lý như vậy là bởi vì khi chế tác kim tuyến du tháp, cần dùng mỡ lá heo, một loại nguyên liệu nhiều dầu mỡ, để bao lấy sợi mì rồi vò ra. Hơn nữa, lớp mỡ dày béo từ da heo, càng thêm dầu mỡ, mềm mại, độ thẩm thấu mạnh hơn, rất thích hợp để làm kim tuyến du tháp. Thành phẩm làm ra cũng càng trơn bóng như thoa dầu, nhưng có lợi thì có hại, đó là sẽ cảm thấy khá ngấy.

Kim tuyến du tháp của Viên Châu ở đây không hề kèm theo những thứ lỉnh kỉnh này, ngoài một bát Hồ súp cay và một đĩa kim tuyến du tháp ra thì không có gì khác.

Hồ Thanh Sơn có chút chần chừ nhìn đĩa du tháp bề ngoài tuyệt hảo, mùi thơm ngào ngạt, trong lòng có chút do dự. Hắn không thích ăn những món quá nhiều mỡ, ngấy, ví dụ như giò heo, chân giò heo loại này hắn cũng không ăn, sợ bị ngấy.

Hiện tại món du tháp này không kèm theo bất kỳ thứ gì, Hồ Thanh Sơn dù biết đây là do Viên Châu làm, trong lòng vẫn có chút thấp thỏm.

Không phải là không tin tưởng Viên Châu, mà là về mặt sinh lý khó chấp nhận.

Hồ Thanh Sơn thấy người bên cạnh đang ăn ngon lành đĩa du tháp trông vô cùng hấp dẫn, thậm chí không thèm uống Hồ súp cay mà trực tiếp ăn liền hai cái du tháp, đang định ăn cái thứ ba, cuối cùng hắn cũng quyết định đưa đũa gắp một cái du tháp.

À, nói thêm một câu, người đang ăn miệng đầy bên cạnh hắn chính là Vu Đinh. Ban đầu ông bị Hồ súp cay hấp dẫn sự chú ý, nhưng còn chưa kịp ăn, liền bị mùi thơm của kim tuyến du tháp kéo lại tâm trí, thế là ông bắt đầu bữa sáng hôm nay bằng món du tháp.

Còn Hồ Thanh Sơn, sau khi gắp du tháp bằng đũa lên mới phát hiện, nó đặt trong đĩa tựa như sợi tơ, nhưng khi nhấc lên lại trông giống như một chiếc tháp lỏng lẻo hay một bảo tháp, hình dạng hoàn mỹ và rõ ràng.

"Chà, chỉ riêng kỹ thuật này thôi đã có thể độc bá thiên hạ rồi. Không hổ là Viên đầu bếp, đơn giản chính là đại lão trong giới ẩm thực." Hồ Thanh Sơn lẩm bẩm một câu rồi không kịp chờ đợi nhét kim tuyến du tháp vào miệng.

Vừa vào miệng đã mềm mại tơi xốp, trơn tru mà không ngấy, không hề có cảm giác dầu mỡ như Hồ Thanh Sơn tưởng tượng ban đầu. Ngược lại còn có một mùi thơm khó tả, khiến người ta ăn một cái rồi lại muốn ăn cái thứ hai, hoàn toàn không thể dừng lại.

Mọi chi tiết trong bản dịch này đều thuộc về truyen.free.