Con quạ đầu (老鸹头) trên thực tế là một loại bánh bột, một món đặc trưng của vùng Quan Trung. Quan Trung trước kia chính là Thiểm Tây ngày nay, và đây là một loại bánh bột có rất nhiều cách chế biến. Dù là rán, chiên, xào, hầm, hay bất kỳ cách chế biến nào khác, hương vị của món bánh này đều rất tuyệt. Đây chính là nét tinh tế trong cuộc sống của những người yêu thích món mì Quan Trung.

"Chọn cái này, chắc chắn sẽ rất ngon." Viên Châu đã chọn món ăn thử nghiệm thứ hai, và sau đó, tốc độ xem xét của cậu ta cũng nhanh hơn nhiều.

Bởi vì đã có mục tiêu, tốc độ xem xét trở nên nhanh chóng hơn, và một phần ba còn lại cũng đã được xem xong rất nhanh.

"Ừm, cuối cùng cũng xong, đi ngủ thôi." Viên Châu ngẩng đầu nhìn đồng hồ, đã một giờ sáng. Cậu thu dọn mặt bàn, cầm những tập giấy trắng được sắp xếp gọn gàng, không một nếp nhăn, rồi đi lên lầu.

Lý do những tờ giấy trắng này lại ngăn nắp đến vậy thực ra rất đơn giản.

Ba tập giấy Viên Châu chuẩn bị ban đầu đã sớm dùng hết. Sau đó, giấy được sử dụng là do thực khách tự nguyện cung cấp. Tất cả đều là giấy trắng, điểm này thì giống nhau, chỉ là kích thước có chút khác biệt.

Là một người mắc chứng rối loạn ám ảnh cưỡng chế nặng, Viên Châu đã không chút do dự cắt tất cả chúng thành cùng một kích thước.

Chuẩn xác từng li từng tí, khi sắp xếp lại cùng nhau, chúng trông đặc biệt gọn gàng.

Đến khi đặt tập giấy này vào giá sách, Viên Châu lúc này mới hài lòng chuẩn bị đi rửa mặt và đi ngủ.

"Sột sột soạt soạt" – khi cởi dây lưng, Viên Châu không nhịn được lẩm bẩm: "May mà mình gầy, cái dây lưng này thật đúng là bó chặt."

Mặc dù tối qua ngủ tương đối trễ, nhưng Viên Châu vẫn thức dậy sớm như thường lệ, sau đó rửa mặt rồi ra ngoài tập thể dục chạy bộ. Đây đã là thói quen cố định của cậu.

Lúc này, bà lão khỏe mạnh cũng đã sớm đi dạo một vòng trước cửa tiệm Viên Châu rồi về nhà hấp bánh bao.

Đương nhiên, đợi đến khi Viên Châu chạy về đến cửa tiệm của mình, cậu sẽ tiện tay mang theo ổ chó đặt trước cửa.

Đúng vậy, khi thời tiết ngày càng lạnh, Viên Châu đã đặt một cái ổ chó giữ ấm phù hợp ngay tại cổng. Điều này đương nhiên là để hoàn thành trách nhiệm của cậu đối với Mì Nước.

Và Viên Châu sẽ mỗi sáng sớm, khi chạy bộ qua đó, tiện tay lấy chiếc ổ đi. Giữa một người và một chó đã có sự ăn ý như vậy.

Đợi đến khi Viên Châu ở trong bếp chuẩn bị nguyên liệu bữa sáng, bên ngoài cửa tiệm nhỏ của cậu đã có rất nhiều người đứng đợi, và số người vẫn đang có xu hướng tăng lên.

"Ôi chao, thật kích động quá đi! Nếu Viên lão bản chọn trúng món ngon quê hương của tôi, thì tôi sẽ làm gì đây nhỉ?" Một vị thực khách vừa nói vừa kích động nhìn cánh cửa lớn đang đóng của tiệm Viên Châu.

"Nghĩ nhiều làm gì, tôi thấy chắc chắn là món của tôi." Một thực khách khác nói với vẻ khinh thường.

"Nói không chừng lão già này mới là người giành được chiến thắng." Lão đại gia nói với nụ cười hiền lành trên môi.

Không sai, lão đại gia cũng đã tham gia, cũng đã bỏ phiếu.

Đương nhiên Ô Hải khẳng định cũng không chịu thua kém.

"Cái này thì chưa chắc đâu, dù sao tôi là người đầu tiên bỏ phiếu mà." Ô Hải vừa vuốt ria mép vừa đắc ý nói.

"Nhưng cậu bỏ phiếu chỉ vì cậu thích ăn, chưa chắc đã phù hợp quy tắc." Lăng Hồng trực tiếp vạch trần.

"Tôi cảm thấy cơ hội của tôi dù sao cũng lớn hơn, dù sao tôi biết nhiều món ăn kỳ lạ đến vậy." Mạn Mạn tự tin nói.

Phải biết, Mạn Mạn ít nhất cũng là một thợ làm bánh gato có cửa hàng riêng, việc cô biết những món bánh ngọt kỳ lạ là điều cực kỳ đơn giản.

Lần này, tất cả thực khách đều không phục. Mọi người kẻ nói một lời, người nói một câu tranh luận, ai cũng tin rằng món ăn của mình sẽ được chọn.

"Yên tâm đừng vội, chờ lão bản mở cửa mọi người sẽ biết thôi." Lúc này Chu Giai Giai lên tiếng trấn an.

"Soạt!" Đúng vào lúc này, cánh cửa lớn đã mở ra trong sự chờ mong của mọi người.

"Mời các vị trước lấy số thứ tự, sau đó chuẩn bị vào dùng bữa." Chu Giai Giai lập tức bắt đầu hướng dẫn.

Nhưng số người trước cổng tiệm nhỏ của Viên Châu vẫn chưa có dấu hiệu giảm bớt, tất cả đều chờ đợi xem liệu sáng nay cậu có món mới hay không, và liệu món mới đó có phải là món ngon quê hương mà họ đã viết ra hay không.

Năm phút chẳng đáng là bao, chỉ một lát sau, mười vị thực khách đầu tiên đã tràn vào tiệm nhỏ.

"Viên lão bản, hôm nay bữa sáng là gì vậy?" Thực khách vừa vào cửa đã vội vã hỏi.

"Đúng đúng đúng, là món gì vậy?" Một thực khách khác lớn tiếng phụ họa.

"Hôm nay bữa s��ng sẽ có món con quạ đầu, canh gà con quạ đầu (鸡汤老鸹头)." Viên Châu đứng trong bếp, bình tĩnh tự nhiên nói.

"Con quạ đầu? Đây là món gì vậy?" Mười người vừa bước vào đều ngơ ngác.

"Nghe giống như là một loại chim?" Ô Hải, vốn là người có kiến thức rộng rãi, nghe vậy liền suy đoán.

"Đúng là chim, một cách gọi khác của chim quạ đen." Lão đại gia một câu đã nói toạc ra.

"Là một loại bánh bột." Trình kỹ sư lên tiếng nói.

"Thì ra là vậy, nhưng không phải món tôi đã đề xuất." Mười người hầu như đồng loạt ngồi xuống.

Trong lòng họ đều chung một suy nghĩ: mình cũng phải nếm thử xem con quạ đầu này là món gì mà lại có thể đánh bại món ngon mình đã đề xuất.

"Con quạ đầu còn có một cái tên, nói ra thì chắc hẳn mọi người đều biết, đó là mì lão thử (面老鼠)." Trình kỹ sư cười tủm tỉm giải thích.

"Đó là mì viên?" Lão đại gia lập tức hiểu ra.

"Không sai." Trình kỹ sư gật đầu, sau đó không nói thêm gì nữa, bắt đầu nhìn chằm chằm Viên Châu làm.

Trong khi đó, Viên Châu đã bắt đầu làm.

Món con quạ đầu này cần phải làm xong ăn ngay mới ngon. May mắn là món này không tốn nhiều công sức, chế biến đơn giản và nhanh chóng.

Trực tiếp dùng nước ấm để nhào bột mì. Điều khó ở đây là làm sao để duy trì nhiệt độ nước không đổi, như vậy bột nhào ra mới có độ mềm dẻo vừa phải, và một bát mì viên mới có thể chín đều.

Nước vừa đổ vào bột mì, Viên Châu lập tức bắt đầu khuấy đều, với tốc độ vừa phải nhưng nhanh chóng. Khi bột mì từ từ ngưng kết thành những viên mì, một điểm khó khác là làm sao để các viên mì có kích thước giống nhau, đương nhiên hình dạng thì không thể hoàn toàn giống nhau.

Viên Châu thể hiện thủ pháp thành thạo, tựa như một lão sư phụ trong làng ở Thiểm Tây, động tác có nhịp điệu, vừa đẹp mắt lại vừa nhanh chóng.

Viên Châu vừa nhào bột mì vừa nấu canh gà, hai việc diễn ra đồng thời. Bột mì vừa làm xong thì bên kia nồi canh gà cũng chỉ vừa mới nóng lên.

Đương nhiên, canh gà cũng là do Viên Châu hầm từ tối hôm qua, cho đến bây giờ mới sôi nhẹ mà thôi. Bởi vậy nồi canh gà này không giống nh���ng loại khác, trong veo như nước, lại vô cùng thơm ngon.

"Đông đông đông" – từng viên mì với hình dạng khác nhau nhưng kích thước không chênh lệch là mấy, lần lượt vui vẻ nhảy vào nồi canh gà.

Trong chớp nhoáng này, chỉ có Viên Châu cảm nhận được mùi hương mạch nha từ bột mì tươi và vị canh gà đậm đà va chạm vào nhau, tạo nên một mùi thơm đặc biệt.

Canh gà một mực sôi sùng sục, những viên mì nhỏ vừa vào nồi từ màu trắng tinh, chỉ chốc lát đã chuyển sang màu trắng trong suốt, đây chính là dấu hiệu đã chín.

"Món con quạ đầu của ngài, mời dùng ạ." Bát đầu tiên đương nhiên thuộc về Ô Hải nhanh nhẹn.

Bát thứ hai mới là của lão đại gia, người không hề kém cạnh.

"Đã lâu lắm rồi không được ăn món này." Lão đại gia bưng lấy bát con quạ đầu này, hơi xúc động.

Trong chén là nước canh màu nâu trong trẻo, sáng lấp lánh, những viên con quạ đầu trắng bóc, óng ánh trong suốt lênh đênh trên mặt canh, đáng yêu như những chiếc bánh bao nhỏ trắng nõn, mũm mĩm.

Không chút do dự, lão đại gia cầm đũa lên bắt đầu ăn. Đúng vậy, món con quạ đầu này dùng đũa ăn mới là chuẩn vị nhất.

Mỗi con chữ nơi đây đều được Truyen.free trân trọng gìn giữ.