Tuy nhiên, người đứng vây kín ba tầng trong ba tầng ngoài cũng quá nhiều. Người xếp hàng trả tiền đã đông, người bàn tán lại càng đông hơn nữa.

"Ngươi thấy không, cái khúc cá vừa được đưa xuống kia, thực sự quá lợi hại." Hai nữ trí thức vừa bàn tán lúc nãy lại bắt đầu nói tiếng Nhật và bàn luận.

"Quả thực rất lợi hại, xương cá được lóc rõ ràng, một chút thịt cũng không dính vào, không biết làm cách nào mà được như vậy." Nữ trí thức dáng cao còn lại cũng liên tục gật đầu nói.

"Nửa con cá vừa rồi bị lóc sạch sẽ, người này quả thực quá tài tình."

"Đúng vậy, ta cũng thấy, con cá này thật sự quá tuyệt, cách cắt cá này cho thấy đao công cao siêu, xem ra hương vị nhất định sẽ rất ngon."

"Khoan đã, người ta nói, đó không phải hải sản thông thường, đó là cắt quái, ngươi hiểu cắt quái không?"

"Biết chứ, nhưng nhìn qua bây giờ thì cũng tương tự."

"Cũng đúng, nhưng mà thật sự muốn ăn quá."

"Muốn ăn thì mua ngay đi, hiện tại là cơ hội hiếm có để được thưởng thức cá ngừ vây xanh đấy."

"Được rồi, nhưng đắt quá."

Giữa những tiếng bàn tán ồn ào, Viên Chu không hề bị ảnh hưởng. Y cầm con dao thái mới, chuẩn bị xẻ thịt.

Theo lý mà nói, sashimi cần được cắt thành lát dày năm milimet, độ dày đều đặn, như vậy mới có thể đảm bảo hương vị mềm mại, trơn tru mà không ngấy. Nếu quá mỏng thì sẽ mất đi cảm giác trơn trượt và độ dai khi nhai; còn nếu quá dày thì dễ gây cảm giác ngán.

Nhưng trong nghệ thuật cắt quái của Viên Chu, lại không phải như vậy.

Trước hết, "quái" trong cắt quái có nghĩa là thái thịt thành lát mỏng, nhỏ. Nói cách khác, miếng thịt phải thật mỏng và tinh tế. Hiện tại, phần bụng lớn này đang rất thích hợp để thái lát, thái sợi.

Để đạt đến kỹ nghệ như Tào Thực từng nói trong "Thất Khải" về sashimi, rằng miếng thịt phải được thái "như cánh ve sầu, vết cắt nhỏ như mũi kim, chất đống như ngọn đồi, rải ra như tuyết tan, nhẹ bay theo gió, lưỡi dao không cần lật", e rằng ở đây chỉ có Viên Chu mới có thể làm được.

Miếng thịt hồng nhạt dưới một nhát dao vung của Viên Chu trực tiếp được thái thành từng lát mỏng, nhỏ như sợi. Bởi vì đây là băng đao, sau khi cắt, lát cá tự nhiên giãn ra.

Lần này ở nước ngoài, chén đĩa dùng rất đơn giản, đều là đĩa sứ trắng thông thường, mỗi đĩa ước chừng có thể đựng năm lạng cắt quái.

"Của ta, đĩa đầu tiên là của ta." Ô Hải thấy đĩa được bày đầy, lập tức thò tay lấy ra một đĩa.

Cá được xếp thành hình một đóa hoa, bởi vì có màu hồng nhạt, trông hệt như một đóa mẫu đơn hồng nhạt to lớn, đẹp đến mê hồn.

Đương nhiên, bên cạnh còn bày một đĩa đồ chấm, thứ đó chỉ đơn giản là mù tạt.

Sau khi Ô Hải ăn miếng đầu tiên, người thứ hai theo sát phía sau tự nhiên là Ô Tuấn.

"Của ta đây, hắc hắc, ngại quá, con cá này là ta giành được, ta sẽ không khách sáo đâu." Cái cách giành ăn của Ô Tuấn không thể không nói là khá vui vẻ.

Sau khi hai người ăn, Ô Hải thì bình tĩnh tự nhiên, còn Ô Tuấn vốn còn có chút ngượng, nhưng khi nuốt miếng cá này vào, mọi sự ngượng ngùng đều quên hết.

Y chỉ còn nhớ lát nữa phải giành thêm một đĩa nữa, cho dù phải giành giật. Bởi cái vị dầu trơn thơm nồng vừa vào miệng, thêm vào vị ngọt tự nhiên của thịt cá và hương vị mát lạnh, quả thực ngon đến mức như bay lên.

Bên này có người bắt đầu ăn, lộ ra vẻ mặt say mê, khiến những người vây xem xung quanh tự nhiên càng thêm hưng phấn.

Những người ở phía sau không nhìn thấy, chỉ có thể nghe "truyền hình trực tiếp" từ phía trước: chốc chốc nghe thấy tiếng thốt lên kinh ngạc, chốc chốc lại là một tràng tán thưởng, chốc chốc lại là "kỹ thuật như thần", chốc chốc lại nghe nói "ngon đến mức muốn nuốt cả lưỡi".

Điều đó khiến những người không nhìn thấy ở phía sau càng thêm sốt ruột, quả thực vò đầu bứt tai. Nhưng khi một người đã sốt ruột, họ lại muốn chia sẻ sự sốt ruột của mình với người khác.

Dù sao cũng không thể chỉ mình mình lo lắng, phải cùng nhau lo lắng mới thật sự là bạn bè.

Thế là, bên ngoài khu chợ này, đột nhiên có thêm rất nhiều người bàn tán.

"Ngươi có nghe nói không, phía trước đang có Hoa Hạ cắt quái, nghe nói người làm là bậc thầy Ogosho đấy." Có người vừa đi về phía Viên Chu vừa bàn tán.

"Đúng đúng đúng, vừa nãy bạn ta cũng gửi tin nhắn cho ta rồi, chúng ta đi xem đi, hơn nữa đó là cá ngừ vây xanh đấy chứ." Một cô gái khác cũng cầm điện thoại, liên tục gật đầu nói.

"Này, bên kia có người đang làm món hải sản khổng lồ, à không, là cắt quái, chính là món Hoa Hạ hải sản trước kia, chúng ta đi xem đi." Một đôi tình nhân trẻ ở bên kia cũng đang trò chuyện về chuyện Viên Chu làm cắt quái.

"Được thôi, nếu không đắt thì chúng ta có thể nếm thử." Bạn trai lập tức đồng ý dứt khoát.

"Cắt quái? Đó là cái gì?" Cuộc đối thoại của hai người này bị Hiểu Tĩnh, người từng gặp Viên Chu và những người khác ở Izakaya, nghe thấy.

"Tôi tra cứu thêm." Người đàn ông mặc áo khoác lông màu đen, đội mũ thêu, đeo kính đen, trông rất nho nhã.

Lần này đi cùng Hiểu Tĩnh đương nhiên là bạn trai cô ấy, Đại Hà. Dù sao hôm đó Ô Tuấn đã nghe được rằng họ hôm nay sẽ đến chợ cá Tsukiji.

"Tra được rồi, nói đó là một loại phương pháp ăn sashimi thời cổ đại của chúng ta, trông rất thú vị. Chủ yếu là cần đao công và kỹ xảo cực cao." Đại Hà cầm điện thoại tổng kết lại.

"Hay quá, chúng ta cũng đi xem đi, vừa nãy ta nghe nói người làm là người Hoa." Hiểu Tĩnh trên mặt có chút khó tin.

"Thôi, lại là người Hoa, chẳng lẽ còn có người biết đao công cao siêu như vậy sao? Vừa nãy người kia còn nói l�� bậc thầy Ogosho nữa chứ." Đại Hà nhíu mày, lo lắng đó là tin vịt lừa gạt.

"Nếu thật lợi hại như vậy, chúng ta cũng nếm thử." Hiểu Tĩnh vẫn rất mong chờ.

Dù sao "Ogosho" là một loại tôn xưng dành cho người có kỹ nghệ cao nhất ở Nhật Bản.

Khu chợ ngoài trời vẫn còn khá lớn, nên khi hai người đến nơi, Viên Chu đã bắt đầu làm đến phần thịt lưng cá ngừ vây xanh.

Phần thịt này có màu đỏ tươi, ít mỡ, giá tiền là rẻ nhất, tám trăm một đĩa.

Lần này Viên Chu không còn cắt lát nữa, hơn nữa y lại một lần nữa thay đổi con dao.

"Chết tiệt, tên này làm mấy thanh băng đao liền, quả nhiên là thức trắng đêm rồi." Ô Tuấn bị Viên Chu làm cho kinh ngạc đến chết lặng.

"Đương nhiên, Viên lão bản đối với tài nấu nướng cũng giống như ta đối với tài vẽ tranh, đều yêu cầu sự hoàn mỹ." Ô Hải ở một bên vuốt râu, vẻ mặt tự hào.

Cứ như thể Ô Tuấn đang khen y vậy.

Còn Ô Tuấn thì vẻ mặt im lặng, quyết định không để ý đến y, vẫn là đợi ăn thịt thì đáng tin cậy hơn.

Khi Đại Hà và Hiểu Tĩnh đến, đừng nói là ba tầng trong ba tầng ngoài nữa, đám đông đông đến mức quả thực đáng sợ.

Hiểu Tĩnh bĩu môi, có chút bất mãn. Đại Hà sau khi thấy vậy, không nói lời nào nắm lấy tay Hiểu Tĩnh, bắt đầu chen vào giữa đám đông.

"Xin lỗi, xin lỗi, làm ơn nhường một chút. Làm ơn nhường một chút." Đại Hà vừa đi vừa nói xin lỗi, nhưng bước chân hướng về phía trước thì không hề dừng lại.

Khi hai người chen đến vị trí phía trước nhất, Viên Chu vừa đúng lúc vung nhát dao đầu tiên, một vệt sáng bạc lấp lánh trực tiếp lướt qua trước mặt hai người.

"Chết tiệt, lại có thể là băng đao, là băng đao!" Hiểu Tĩnh và Đại Hà còn chưa kịp thở đều, liền không nhịn được kinh hô một tiếng bằng tiếng Hoa.

Tiếng Hoa lớn tiếng, thêm vào thanh âm quen thuộc, Ô Tuấn quay đầu nhìn.

"Ơ, chính chủ đến rồi." Khóe miệng Ô Tuấn lộ ra nụ cười phảng phất trào phúng, chằm chằm nhìn hai người.

Bản dịch này là sản phẩm độc quyền của truyen.free, kính mời quý vị đón đọc.