Liễu Chương gọi món không quá phức tạp, chỉ có món màn thầu ngàn sợi là cách chế biến có phần cầu kỳ hơn đôi chút. “Quả nhiên là một người sành ăn.” Viên Châu nhận lấy thực đơn đã chọn, thầm nghĩ trong lòng. Đúng vậy, Viên Châu cũng đã nhận ra ý đồ của Liễu Chương khi chọn món này, song, hắn cũng chẳng nghĩ ngợi gì khác, chuyên tâm bắt tay vào làm.

“Trước hết nhào bột mì, sau đó mới làm các món khác.” Viên Châu lập tức sắp xếp công việc một cách hợp lý nhất rồi bắt tay vào làm. Màn thầu xuất hiện từ rất sớm, trong lịch sử Hoa Hạ cũng có rất nhiều ghi chép liên quan đến món này. Chẳng hạn như điều đơn giản nhất, màn thầu ban đầu vốn có nhân, sau này mới thay đổi. Bánh không nhân được gọi là màn thầu, còn bánh có nhân thì gọi là bánh bao. Liễu Chương gọi đương nhiên là màn thầu không nhân, hơn nữa còn là một loại màn thầu mới xuất hiện gần đây, với cách chế biến cầu kỳ. Loại bột mì dùng làm màn thầu ngàn sợi này lại có chút khác biệt so với các loại khác. Bởi vì màn thầu ngàn sợi không phải màu trắng tinh, mà mang sắc vàng nhạt, thế nên Viên Châu trực tiếp dùng bột mì xay bằng cối đá, khác với bột dùng làm mì chay hay vỏ bánh bao hấp canh.

“Kẹt kẹt kẹt kẹt.” Viên Châu một tay đều đặn xoay cối đá nhỏ, tay còn lại sắp xếp các nguyên liệu khác. Chuyện này Viên Châu làm thường xuyên, dù sao hiện tại thực khách đông, Viên Châu có thể đồng thời làm hai việc khác nhau bằng hai tay. May mắn là, tay trái xoay cối đá chỉ cần dùng lực đều, không cần kỹ thuật cao, không ảnh hưởng đến việc Viên Châu sử dụng tay phải. “Ông chủ Viên mỗi lần dùng cả hai tay làm việc đều khiến tôi cảm thấy thật thần kỳ.” Trình kỹ sư cảm thán nói. Nói đến việc dùng cả hai tay cùng lúc, Trình kỹ sư hắn cũng có thể làm được. Đôi khi bận rộn, hắn sẽ mở hai nồi xào rau cùng lúc, nhưng chắc chắn là một cái xào nhanh tay, một cái nấu chậm. Thế nhưng, thật sự đồng thời làm hai việc khác biệt như Viên Châu thì hắn lại không làm được. “Cái này cũng giống như việc trên TV, tay trái vẽ hình tròn, tay phải vẽ hình vuông vậy.” Vị thực khách bên cạnh cũng gật đầu nói. “Lại còn xay bột ngay tại chỗ, xem ra hôm nay ta có lộc ăn rồi.” Liễu Chương rất chấp nhận phong cách làm việc của Viên Châu, càng thêm mong đợi tài nghệ của hắn. “Dù vậy, đồ ăn ông chủ Viên làm vẫn ngon như thường, xem ra dùng cả hai tay cũng chẳng khác gì một tay.” Một vị thực khách trong số đó ��ột nhiên nói.

“Chẳng khác gì sao? Vậy được, hôm nay nếu cô dùng tay trái ăn hết một bát cơm trứng chiên này, bữa sau tôi mời.” Trình kỹ sư quay đầu nhìn người vừa nói chuyện, nói với giọng điệu thoải mái. “Ăn gì cũng được ư?” Người vừa nói chuyện là một cô gái tóc ngắn xinh đẹp, mềm mại, nghe vậy mắt sáng rực lên, lập tức hỏi. “Đương nhiên, tùy cô chọn, chỉ cần cô ăn hết là được.” Trình kỹ sư gật đầu khẳng định. “Vậy thì tốt, chú xem cho kỹ nhé, mặc dù cháu không thuận tay trái, nhưng ăn cơm trứng chiên thì lại dùng thìa mà.” Cô gái cười ranh mãnh một tiếng, tay trái cầm lên chiếc thìa trên bàn. “Cô cứ việc thử một chút.” Trình kỹ sư đã có tính toán trước mà nói. “Vậy thì cháu xin cảm ơn lòng tốt của chú trước nhé, ở chỗ ông chủ Viên có rất nhiều món ăn cháu đều muốn thử.” Cô gái cười tủm tỉm nói. Khuôn mặt vốn có của cô gái cũng trở nên tinh nghịch đáng yêu hơn bởi nụ cười ấy. “Không khách khí, thành công mới có.” Trình kỹ sư gật đầu. Cô gái làm một động tác khẳng định, cầm lấy thìa rồi bắt đầu ăn.

Lần này, Trình kỹ sư không vội nhìn Viên Châu nữa, mà quay sang nhìn cô gái đang dùng tay trái ăn cơm. Đến cả các thực khách bên cạnh cũng không kìm được quay đầu nhìn theo, rồi nhỏ giọng bàn tán. “Cô ấy nói sẽ thành công sao?” “Không thể nào, tôi từng thử rồi, tay trái tôi còn không gắp nổi một đũa thức ăn.” “Nhưng người ta dùng là thìa, chắc là sẽ đơn giản hơn một chút.” “Cũng không nhất định, tay trái tôi có thể viết chữ, mặc dù không nhanh.” “Vậy cô chắc chắn đã rèn luyện qua rồi, nhìn dáng vẻ cô gái này cầm thìa cũng không giống như đã rèn luyện.” “Cũng thế, không biết có thể hay không được chứng kiến Trình kỹ sư mời khách đây.” Các thực khách người một lời, kẻ một câu khẽ bàn tán, còn Trình kỹ sư thì ung dung tự tại, hoàn toàn không lo lắng. Trình kỹ sư đương nhiên không lo lắng, bởi vì hắn thuộc về những người đang luyện tập tay trái. Dù sao theo Viên Châu học tập, điểm này khẳng định cũng phải khổ công rèn luyện. Dùng cả hai tay cùng lúc thì vẫn chưa thấy có gì tệ lắm, nhưng nếu dùng riêng tay trái, liền có thể biết tay trái vụng về đến mức nào. Nếu không có chuyên môn luyện tập qua, tay trái dù dùng thìa cũng không thể ăn hết một bát cơm trứng chiên hoàn chỉnh. Từng tự mình luyện tập tay trái, Trình kỹ sư tự nhiên biết chỗ khó của nó, càng thêm bội phục Viên Châu có thể thật sự dùng cả hai tay cùng lúc, và cũng vì thế mà có vụ cá cược này. Cũng là muốn để các thực khách khác gián tiếp biết được Viên sư phụ lợi hại đến mức nào, đây chính là mục đích của Trình kỹ sư.

“Ôi, thật sự đơn giản mà.” Cô gái ăn một ngụm cơm trứng chiên do tay trái múc, cười híp mắt nói. “Tiếp tục đi.” Trình kỹ sư ra hiệu. “Càng về sau sẽ càng khó.” Trình kỹ sư thầm nghĩ trong lòng. Đúng là như vậy, lúc đầu cơm trứng chiên còn nhiều, dùng tay trái múc cũng không cần đặc biệt kiểm soát. Thế nhưng, đến khi cơm chiên còn ít, đương nhiên cần kiểm soát cách múc, đến lúc đó, sự khác biệt giữa tay trái và tay phải mới thực sự bộc lộ. Trong lúc Trình kỹ sư đang cá cược với người khác, Viên Châu đã xay xong bột mì. Bột lúa m�� xay ra có màu vàng nhạt, mùi thơm của lúa mì thì thanh khiết và cực kỳ nồng đậm. “Không tồi, bột lúa mì hệ thống cung cấp quả nhiên là cực phẩm.” Viên Châu mỉm cười dưới lớp khẩu trang. Bột lúa mì vừa xay xong, do bị cối đá nghiền ép nên còn hơi ấm, nhất định phải đợi nguội hẳn mới có thể nhào bột. Tranh thủ lúc này, Viên Châu bắt đầu rửa tay. Rửa bốn lần, khử trùng một lần, Viên Châu vừa lòng lau khô tay, chuẩn bị nhào bột mì.

Gia vị của màn thầu ngàn sợi vô cùng ít ỏi, chủ yếu là bột mì và mỡ heo, còn lại đều nhờ vào tài nghệ nấu nướng, ngay cả nước cũng cho rất ít. Do đó, các công đoạn nhào bột và ủ men là cực kỳ quan trọng, Viên Châu đương nhiên không dám lơ là. “Lần này hẳn là có thể dùng men tươi*.” Viên Châu rất mong chờ. *Nguyên văn 老面 (lão miến) chỉ bột mì đã lên men (tiếng Việt gọi là men tươi, còn được biết đến là fresh yeast/ compressed yeast, đặc tính chính là ẩm). Đây là loại bột men dùng để chưng màn thầu từ lần trước còn sót lại một ít bột mì, bởi vì bên trong có rất nhiều men khuẩn, lần sau khi ủ bột có thể lấy dùng thay cho men khô. Loại màn thầu dùng men từ lần trước này để bột lên men gọi là màn thầu lão miến (men tươi). Lần trước làm màn thầu nước suối, bởi vì muốn giữ được cảm giác tinh khiết, trong trẻo, thế nên Viên Châu đã từ bỏ mùi thơm đặc trưng của men tươi. Nhưng lần này lại khác, chỉ có men tươi mới có thể giúp màn thầu ngàn sợi lên men đạt đến trạng thái chín muồi và hoàn hảo nhất. “Không biết hệ thống có thể cung cấp men tươi ngàn năm hay không.” Viên Châu lập tức nhớ tới men tươi Thục Hán của Tiểu Đầu Bếp Trung Hoa. Đúng vậy, Viên Châu đã xem bộ phim hoạt hình này, bởi vì cô bé kia hai lần nhắc đến, hắn đã tìm xem bộ anime này. Ừm, các món ăn trong đó, Viên Châu chuẩn bị có cơ hội sẽ thử làm một chút, xem có ngon không.

Hệ thống hiển thị chữ: “Phù hợp nhất mới là tốt nhất.” “Ý là không có men tươi ngàn năm rồi.” Viên Châu lập tức phản ứng kịp. Hệ thống hiển thị chữ: “Đây là men tươi từ bột mì xay cối đá mà các đời túc chủ trước để lại.” “Các đời túc chủ trước ư?” Viên Châu trong lòng giật mình, lập tức ngưng thần nhìn khối men tươi vừa được lấy ra. Đây là một khối men tươi thoạt nhìn có màu sắc gần giống với bột mì Viên Châu vừa xay xong, mang chút sắc vàng, lớn chừng nửa bàn tay. Viên Châu dùng tay nhéo nhẹ, chất liệu rất mềm mại, đưa đến gần, phảng phất mùi thơm sau khi bột mì lên men và một chút xíu vị chua, không khác nhiều so với men tươi thông thường. “Không biết hiệu quả thế nào.” Viên Châu rất mong chờ cho vào bột mì, bắt đầu nhào bột.

Tuyệt tác dịch thuật này chỉ có thể tìm thấy nguyên vẹn tại truyen.free.