"Lát nữa khách đến gọi món, con cứ ghi nhớ trước." Viên Chu dặn Mộ Tiểu Vân đang đứng bên cạnh.

"Ông chủ cứ yên tâm, trí nhớ của con tốt lắm." Mộ Tiểu Vân hiểu Viên Chu bận rộn nên lập tức đáp lời.

Thấy Mộ Tiểu Vân vô cùng nghiêm túc nhìn chằm chằm vào cửa ra vào, Viên Chu liền bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu Kim Lăng thảo, trước tiên là nguyên liệu chính yếu, loại thực vật xanh biếc mọc dưới nước ấy.

Viên Chu nhấn nút, đứng lên giẫm chân lên bệ, bước tới hái những rễ cây tươi mới.

Một phần Kim Lăng thảo vốn dĩ khoảng hai lạng rưỡi, Viên Chu trực tiếp lấy ra lượng nguyên liệu đã được sắp đặt gọn gàng, nắm lỏng trong tay.

"Tiểu Viên ông chủ, đây là rau ngải phải không?" Lão đại gia mắt tinh liếc một cái đã nhận ra, bèn trực tiếp hỏi.

"Vâng." Viên Chu không nói gì, chỉ gật đầu.

"Thứ này nói ra thì đều có thể ăn, nhưng ngon nhất chỉ có một đoạn đó thôi." Lão đại gia cũng biết điều này, hơn nữa đã từng nếm thử, giờ thấy Kim Lăng thảo của Viên Chu chính là loại này thì cũng yên lòng.

Viên Chu đang hết sức chuyên chú hái rau. Người địa phương ở Kim Lăng khi ăn rau ngải, một cân sẽ phải bỏ đi tám lạng, chỉ còn lại một đoạn ngải rau sạch sẽ, xanh mướt trong suốt, là phần chóp. Viên Chu còn "ác" hơn, hai cân rưỡi rau ngải trong tay anh ta, sau khi ngắt bỏ, chỉ còn lại hai lạng rưỡi.

Chỉ lấy một phần mười trong số đó, một cân chỉ dùng một lạng.

Bởi vì loại rau này dễ bị dập nát, dễ mất nước, nên hệ thống cung cấp loại đã được trồng đến độ chín vừa phải, vẫn còn ở dưới nước chứ chưa hề được thu hoạch.

Viên Chu cầm một cọng ngải lau, màu xanh tươi mới nhìn thật đáng yêu, dứt khoát bẻ một đoạn ngọn, nhanh chóng bỏ lá, rồi đặt vào chiếc chậu gốm có lỗ nhỏ để bên cạnh.

Dần dần, trong chiếc chậu gốm màu trắng, những đoạn ngải xanh biếc dài ngắn đều nhau ngày càng nhiều, đến khi ngắt xong cọng cuối cùng, Viên Chu mới cầm chậu, đi đến dưới đáy ao nước.

Ngải lau vừa ngắt còn tươi rói đến mức có thể chảy nước, Viên Chu trước tiên dùng một chiếc chậu gốm rỗng lớn hơn một chút hứng đầy nước, rồi đặt chiếc chậu gốm đang cầm vào trong, lấy ra một chiếc que gốm nhỏ bằng ngón tay, nhẹ nhàng lật dở những đoạn ngọn ngải bên trong, từ từ tẩy rửa.

Làm như vậy có thể tránh được việc làm dập nát đến mức tối đa.

Lão đại gia đứng bên cạnh nhìn Viên Chu tỉ m�� đối xử với một chậu ngải rau như vậy, vừa giật mình lại thấy thật hiển nhiên. Nếu không phải như thế, món ăn của Viên Chu sao có thể ngon đến vậy.

Giờ đây, chỉ cần nhìn cách anh ta xử lý nguyên liệu cũng có thể thấy rõ điều đó.

Một phút sau, Viên Chu cầm chiếc chậu gốm đặt lên mâm, bắt đầu ráo bớt lượng nước thừa.

Sau khi chuẩn bị xong tất cả, Viên Chu mới bắt đầu nhóm lửa, thay một chiếc chảo xào, rồi bắt đầu nấu nướng.

Ưu điểm của hệ thống là ngay cả chiếc nồi mới cũng được xử lý như nồi cũ, không có bất kỳ mùi sắt nào; còn nguyên liệu thì lại càng khó kiếm.

Nấu với lửa lớn trong lò cho đến khi bốc khói, một tiếng "xèo" vang lên khi Viên Chu đổ dầu chuyên dụng cho Kim Lăng thảo vào, lập tức giảm lửa nhỏ lại. Nhờ vậy, nhiệt độ dầu lập tức tăng cao, nhưng không đến mức làm hỏng rau củ khi cho vào.

"Xoẹt xoẹt", Viên Chu đổ ngải rau vào bắt đầu xào.

Bản thân ngải rau là một loại cây thân thảo lâu năm, cả cây mang mùi thơm ngát. Tuổi đời càng lâu, hương vị của nó càng đậm đà. Tuy nhiên, ngải rau dùng để ăn thì hương vị không nên quá nồng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến cảm giác tươi mát và sảng khoái vốn có.

Hệ thống lựa chọn ngải rau là loại hai năm tuổi sau khi kết hạt, để thủy canh và cho phép chúng sinh trưởng tự nhiên.

Nước dùng cho nó được lấy từ tầng mây chưa rơi xuống mặt đất, sau đó trải qua quá trình khoa học xử lý thành nước, trong đó không hề có chút ô nhiễm nào do con người gây ra.

Loại ngải rau mọc ra như vậy không có mùi tanh của đất, không có mùi tro bụi, cũng không có mùi vị của sự nuôi trồng nhân tạo.

Một nồi ngải rau từ lúc ra khỏi chảo đến khi bày ra đĩa, Viên Chu chỉ mất hai phút. Sau đó, anh ta bắt đầu chuẩn bị phần tiếp theo, với kỹ thuật đạt đến đỉnh cao, tốc độ càng thêm thuần thục, Viên Chu đã làm xong chỉ trong ba phút. Ngay cả những cọng ngải rau trên khay vẫn giữ nguyên vẻ tươi ngon như vừa ra khỏi nồi.

Điều này đương nhiên nhờ vào chiếc khay mà hệ thống cung cấp.

Tháo khẩu trang xuống, Viên Chu đặt khay trước mặt lão đại gia và nói: "Ông đã gọi món rồi ạ."

"Tiểu Viên ông chủ tốc độ nhanh thật." Lão đại gia vốn dĩ khách sáo một câu, lúc này mới nhìn về phía món mới Kim Lăng thảo của mình hôm nay.

Chiếc đĩa sứ tròn có nền trắng, bên trên vẽ một con cá con, miệng cá mở ra rất sinh động, hệt như đang ăn những ngọn ngải rau xanh biếc trong đĩa.

"Chiếc đĩa này quả thật sinh động và thú vị." Lão đại gia không khỏi thốt lên.

Kế đến, cảnh tượng đập vào mắt đã trực tiếp khiến lão đại gia kinh ngạc.

"Món ăn này chẳng lẽ không phải đồ giả sao?" Lão đại gia chỉ vào từng cọng ngải rau xanh biếc trong đĩa, kinh ngạc hỏi.

"Con cũng thấy giống đồ giả ạ." Mộ Tiểu Vân ở một bên không nhịn được phụ họa.

Quả thực, thứ đồ vật trong đĩa hiện tại nhìn giống như đồ giả, không khác gì mấy. Hơn nữa, chúng lại như những viên ngọc bích giả, từng nhánh xếp cạnh nhau, ở vết ngắt của ngải rau thậm chí còn đọng một giọt nước long lanh như hạt châu.

Bề mặt bóng loáng lấp lánh nhìn thật giống như ngọc bích đang phát ra ánh sáng, thực sự không giống một món ăn chút nào.

"Tiểu Viên ông chủ cứ xào món ăn nào là lại muốn dọa người ta giật mình." Lão đại gia lắc đầu cảm khái.

"Mời ông dùng." Viên Chu lời lẽ không nhiều, trực tiếp ra hiệu lão đại gia bắt đầu ăn.

"Dáng vẻ thế này cứ như làm bằng phỉ thúy vậy, lão già này cũng được ăn phỉ thúy rồi." Nói xong, lão đại gia cẩn thận kẹp hai cọng cho vào miệng nhấm nháp.

Nhìn những cọng ngải rau xanh tươi mơn mởn, ướt át, hệt như phỉ thúy, không hề thêm gia vị gì, khi cho vào miệng, ban đầu là chút mùi thơm ngát tự nhiên, sau đó là vị giòn non và tươi mát sảng khoái.

Nhấm nháp một chút, trong miệng phát ra tiếng cọng rau bị cắn đứt, chất lỏng tươi mát bên trong chảy ra, hương thơm ngát tự nhiên của ngải rau càng thêm nồng đậm.

Lão đại gia không phải một chuyên gia ẩm thực, nhấm nháp vài cái rồi trực tiếp nuốt xuống, sau đó từ trong cổ họng bắt đầu dâng lên hương thơm thanh đạm đặc trưng của ngải rau.

"Thật sự là cực kỳ tươi ngon." Lão đại gia nói xong lại bắt đầu gắp ngải rau cho vào miệng, ăn một cách ngon lành.

"Ực ực" Mộ Tiểu Vân thấy lão đại gia ăn ngon lành như vậy, không nhịn được khẽ nuốt một ngụm nước bọt.

Phải nói rằng, việc làm thêm ở chỗ Viên Chu, bất kể là giờ giấc hay tiền lương đều rất tốt, nhưng lại có một điều vô cùng hành hạ người, đó là trước mặt món ngon chỉ có thể nhìn mà không thể ăn. Đối với một cô bé Mộ Tiểu Vân bình thường háu ăn mà nói, điều này quả thực là một cực hình.

Trong quán yên tĩnh không có vị khách thứ hai, chỉ còn lại tiếng "bẹp bẹp" của lão đại gia không ngừng gắp và nhấm nháp.

Hai lạng rưỡi rau, sau khi xào chín thì còn được bao nhiêu. Chỉ trong chốc lát, lão đại gia đã ăn xong sạch, mà bát mì nước dùng thì vẫn chưa hề động đũa.

"Viên tiểu sư phó, ở đây mỗi món đều quá ít, có thể tăng thêm phần không?" Lão đại gia nhìn chiếc đĩa trống không, thăm dò hỏi.

"Không thể." Viên Chu dứt khoát từ chối.

"Ai, chiếc đĩa này ngược lại rất đẹp." Lão đại gia thất vọng lắc đầu, cúi xuống nhìn chiếc đĩa không còn sót lại chút nước nào, nói.

"Ồ, không đúng, Viên tiểu sư phó, sao món ăn trong đĩa của cậu lại không có một chút nước nào vậy?" Lão đại gia phát hiện một điều kỳ lạ, bèn lên tiếng hỏi.

"Lượng nước vốn có của ngải rau đều đã được khóa lại." Viên Chu giải thích, và chỉ có lão đại gia đã nếm thử mới có thể hiểu được.

Nói như vậy, khi nấu nướng món ăn thường sẽ làm mất đi lượng nước và đương nhiên cả dinh dưỡng của nó, cho dù món ăn có ngon giòn non đến mấy cũng vậy. Nhưng Viên Chu lại làm được kỹ nghệ khóa giữ tất cả hơi nước trong ngải rau.

Thần hồ kỳ kỹ...

Những tinh túy ngôn từ này, chỉ có tại Truyen.free mới được tái hiện trọn vẹn.