Những dụng cụ dao mà Viên Châu lấy ra đều là do hệ thống cung cấp khi khai trương tiệm. Về lý mà nói, chúng đã sớm nên được mài giũa, nhưng vì là hàng của hệ thống nên lại vô cùng bền bỉ.

Bởi vậy, đây là lần đầu tiên Viên Châu mài giũa toàn bộ dụng cụ dao trong bếp.

"Những con dao trong bếp này đều do hệ thống cung cấp, quả thực rất tốt, hơn nữa vô cùng đồng nhất, cứ như thể được sản xuất từ cùng một nhà máy, trên cùng một dây chuyền vậy." Sau khi xem xét tất cả dao, Viên Châu đưa ra kết luận này.

Bởi lẽ, những con dao này, dù là về độ sắc bén hay độ rộng lưỡi dao, đều vô cùng thích hợp để thái thực phẩm, nhưng chúng lại giống nhau như đúc.

"Dùng thì tốt thật, nhưng để rèn luyện kỹ năng mài dao thì lại không được ổn." Viên Châu khẽ nhíu mày suy tư, tìm vài con dao để thử nghiệm, song chúng không giúp tăng độ khó cho việc mài.

Ngay lúc Viên Châu đang suy nghĩ, những người vây xem đã bắt đầu bàn tán xôn xao.

"Hôm nay Viên lão bản không điêu khắc băng sao?"

"Đúng vậy, đây là thứ gì?"

"Mài dao đó, không lẽ các vị không nhận ra, đó rõ ràng là đá mài mà."

"Nói mới nhớ, quả thật đã rất lâu rồi ta không nghe thấy tiếng rao "Ai mài dao, mài kéo đây!" nữa."

"Đúng vậy, cảm giác càng ngày càng ít người làm nghề này. Càng ít đi, các cửa hàng lại không có dịch vụ mài, chẳng lẽ giờ dao cùn là phải vứt bỏ sao?"

Đám đông vây xem ồn ào, nhưng may mắn là âm thanh không quá lớn, không làm phiền Viên Châu. Song, việc nghe được những lời này lại bất ngờ mang đến cho Viên Châu một nguồn cảm hứng.

Viên Châu ngẩng đầu nhìn quanh, trên con đường nhỏ người qua lại tấp nập, nhưng không thấy bóng dáng Trình kỹ sư đâu. Viên Châu bèn trực tiếp trở vào trong tiệm.

Bước vào tiệm, Viên Châu "đạp đạp đạp" sải bước nhanh chóng lên lầu hai.

Anh đi thẳng đến phòng mình, rồi từ trên bàn lấy một tờ giấy trắng và bắt đầu dùng bút dạ quang viết chữ.

"Xoẹt xoẹt xoẹt" Viên Châu nhanh tay viết, ngòi bút lướt trên giấy phát ra âm thanh rất nhỏ.

Chỉ chốc lát sau, ba dòng chữ đã hoàn thành trên giấy. Mỗi chữ đều khá lớn, có thể nhìn thấy rõ ràng từ khoảng cách gần.

Nội dung viết là: [ Miễn phí mài dao, mỗi lần năm chiếc, một giờ sau đến lấy. ]

"Ừm, chắc là ổn rồi." Viên Châu cầm tờ giấy lên, hài lòng ngắm nhìn.

Đúng vậy, Viên Châu chuẩn bị giúp đỡ những người sống quanh đây mài dao miễn phí. Điều này không chỉ giúp anh rèn luyện tay nghề, mà còn có thể thực hành trên nhiều loại dụng cụ dao khác nhau. Phải nói đây là một công đôi việc, thậm chí là một công ba việc.

Dù sao thì, vừa nãy đã có người nói rằng ở nơi này đã lâu lắm rồi không còn bóng dáng người mài dao, mài kéo.

Khi Viên Châu xuống lầu lần nữa, Trình kỹ sư đã đứng chờ sẵn ở cửa với một chiếc rương gỗ trên tay.

"Viên sư phó, giờ tôi cần làm gì ạ?" Trình kỹ sư vừa thấy Viên Châu đã vội vàng đặt rương gỗ xuống, bước lên phía trước đón lấy tờ giấy và tấm ván gỗ từ tay anh, rồi mở lời hỏi.

"Ngươi dán nó lên, rồi dựng ở chân tường, tạm thời đừng mang ra ngoài." Viên Châu nói.

"Vâng." Trình kỹ sư gật đầu, rồi bắt đầu dán.

Ưu điểm của Trình kỹ sư là ông chưa bao giờ hỏi nhiều. Viên Châu bảo ông làm gì, ông đều vô cùng nghiêm túc thực hiện đến nơi đến chốn.

Trong khi Trình kỹ sư làm việc, Viên Châu buộc tạp dề, ngồi vào ghế, chỉnh tề lại vạt áo Hán phục của mình, rồi quay đầu nhìn Trình kỹ sư đã dán xong.

"Dán chắc chắn là được." Viên Châu nói.

"Vâng." Trình kỹ sư gật đầu, rồi cầm lấy chiếc rương của mình, đi đến cạnh Viên Châu.

"Dao của ông đã mang đến chưa?" Viên Châu hỏi.

"Đã mang đến rồi ạ, đây là bộ dao tôi thường dùng, tất cả đều ở trong này." Trình kỹ sư nghe vậy liền vội cầm lấy chiếc rương của mình.

"Để ta xem." Viên Châu nói.

Viên Châu vừa dứt lời, Trình kỹ sư liền mở chiếc rương của mình.

Chiếc rương của Trình kỹ sư có màu nâu vân gỗ, trông vô cùng trầm ổn, cỡ như một chiếc vali nhỏ, dày mười hai centimet. Mặt trước có hai chiếc khóa cài màu bạc, trông cứ như chứa đựng thứ đồ cổ quý giá nào đó.

Đúng vậy, dao đối với người đầu bếp, trong tâm khảm họ không chỉ là dụng cụ quý giá nhất, không chỉ là công cụ kiếm cơm, mà còn là người bạn đồng hành trên con đường chinh phục đỉnh cao ẩm thực.

Bởi vậy, từ xưa đến nay, các đầu bếp đều bảo quản dụng cụ dao của mình rất cẩn thận, tỉ như Viên Châu cực kỳ quý trọng con dao phay thần tích của anh.

Trước đây, đầu bếp nổi danh Dean, sở dĩ Viên Châu cảm thấy ông ta kém xa Sở Kiêu, không phải là vì kỹ nghệ, mà là thái độ.

Không khách khí mà nói, Dean là một đầu bếp nổi danh của nước Pháp thì không sai, nhưng nếu so với Chu Thế Kiệt – hội trưởng Hiệp hội Đầu bếp Hoa Hạ – thì ông ấy luôn tự mình mang theo dụng cụ dao của mình, chứ không hề giống Dean giao đồ bếp cho trợ lý vận chuyển.

Về điểm này, không thể đơn giản dùng một câu "khác biệt văn hóa" để giải thích.

Dù sao thì, Sở Kiêu cũng là một đầu bếp nổi danh thế giới lớn lên ở nước ngoài, vậy mà trong buổi giao lưu Trung – Nhật lần đó, anh ấy đã tự mình mang theo chiếc rương dao của mình suốt cả hành trình, còn trợ lý chỉ phụ trách cầm những đồ vật lặt vặt như tạp dề.

Đối với đồ dùng bếp núc, Viên Châu vô cùng chấp nhất. Tư duy này, một phần là do tính cách của anh, phần khác là vì những trải nghiệm trong quá khứ của Viên Châu.

Khi anh còn đang làm phụ bếp, vị chủ bếp kia không dùng dao cụ của khách sạn, mà chỉ dùng bộ dao của riêng mình. Đồng thời, ông ta còn không cho phép bất cứ ai chạm vào, dù là để lau chùi hay vệ sinh, mọi việc đều do ông tự tay làm. Có một lần, Viên Châu vô ý chạm phải, liền bị ông ta răn dạy cả buổi trưa.

Từ đó, Viên Châu mới có suy nghĩ như bây giờ: nhiều khi, tư duy đã ăn sâu vào tiềm thức của ta lại đến từ những ảnh hưởng của người qua đường mà ta có thể không còn nhớ rõ.

Trở lại chuyện chính, trong tác phẩm « Đồ Dê Thuyết » còn có ghi chép rằng: "Phù Trù Đao, là lợi khí chủ quản trong nhà bếp dùng để cắt thái. Dao mà không bén, cắt không thẳng, thì sự tươi ngon không thể toát ra, hương vị không thể thấm vào, khí vị không thể đầy đủ."

Ghi chép này đã nói rõ rằng, một con dao tốt còn cần phải vô cùng sắc bén mới có thể cắt thái nguyên liệu nấu ăn một cách hoàn hảo, nhờ đó nguyên liệu ngon mới có thể phát huy tối đa giá trị.

Viên Châu theo đuổi sự hoàn mỹ của món ăn, thậm chí trước đó còn phát minh ra dao làm từ đậu để tránh một chút mùi trúc không hợp. Ấy vậy mà, điều cơ bản nhất thì anh lại bỏ qua, cứ như thể Viên Châu đã bị con dao phay thần tích che mắt vậy.

Mở tiệm đã lâu như vậy, nhưng anh chưa từng mài dao một lần nào. Đây quả là một sự lơ là rất lớn, dù cho những con dao do hệ thống cung cấp có bền bỉ đến mấy, thì việc thường xuyên tự rèn giũa dao của mình cũng là một thói quen mà bất cứ đầu bếp nào cũng cần có.

"Liệu có phải do chương trình trò chơi « Lăn Lộn Đi Ngưu Bảo Bảo », hay những lần tuyên truyền cho giới điểm tâm sư trước đó, liên tục xuất hiện trên ti vi đã khiến ta có chút đắc chí tự mãn?" Viên Châu nghiêm túc tự kiểm điểm lại trạng thái gần đây của mình.

Không phải là tự mãn đến mức "phiêu", Viên Châu cuối cùng tự đưa ra cho mình một câu trả lời. Anh chỉ là có chút không thực sự tỉnh táo mà thôi. Anh nhận ra rằng con người rất dễ dàng cảm thấy mình hiện tại đã làm được tốt nhất, không thể tốt hơn được nữa, nhưng trên thực tế, vẫn còn rất nhiều không gian để tiến bộ.

"Ta vẫn còn có thể tiến bộ." Viên Châu tự lẩm bẩm. Anh quyết định, mỗi sáng sớm khi thức dậy, sẽ mặc niệm câu này trong lòng để tự nhắc nhở bản thân.

Bản dịch này, với tất cả sự tâm huyết, chỉ được đăng tải duy nhất tại truyen.free.

PS: Đồ ăn mèo lại đến cầu phiếu đây ạ ~ Hiện tại Đồ ăn mèo rất cần nguyệt phiếu, phiếu đề cử, bạn nào có thì làm ơn ném cho Đồ ăn mèo nhé, xin cảm ơn nhiều ạ~