“Lấy tài liệu?”

Tưởng Dung Phương nghe mấy vị khách từ tỉnh ngoài đến trình bày mục đích, bất giác hơi kinh ngạc.

Vì mẹ cô nói tiếng phổ thông khá sứt sẹo, nên khi thấy đối phương muốn trò chuyện, Tưởng Dung Phương đã đứng ra giao tiếp.

“Vâng, thực ra chúng tôi là thành viên của một đoàn làm phim tài liệu. Tôi là đạo diễn chính Trịnh Vĩ Kiệt, còn đây là các đồng nghiệp của tôi. Chúng tôi đang chuẩn bị quay một bộ phim tài liệu về ẩm thực đồ nướng. Khi tìm kiếm tư liệu trên mạng, chúng tôi phát hiện bên các bạn có món đồ nướng đặc sắc này, nên đã đến đây để tìm hiểu.”

Trịnh Vĩ Kiệt liếc nhìn cụ bà đang nghỉ ngơi trên chiếc ghế mây tre. Cụ bà này cũng là một trong những lý do anh chọn nơi đây.

Có người nói, đồ nướng Tưởng Ký được cụ bà Tưởng Thơm Muội gây dựng từ khi còn trẻ, đã có mấy chục năm lịch sử. Trịnh Vĩ Kiệt cảm thấy, một tiệm nhỏ có lịch sử lâu đời như vậy mới có hương vị đặc trưng nhất.

Ngày thứ hai, trong lúc người nhà Tưởng Ký chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn, Trịnh Vĩ Kiệt cùng đoàn người đã đứng một bên quan sát, tiện thể thực hiện phỏng vấn sơ bộ.

Việc quay phim chính thức phải đến đầu hạ năm sau. Trong khoảng thời gian này, công việc chủ yếu của họ là sớm chọn lọc các cảnh quay tư liệu và làm tốt công tác giao tiếp. Dù sao cũng không thể đợi đến khi bắt đầu quay mới mang thiết bị đến, lỡ gặp phải tình huống đột xuất sẽ rất khó xoay sở.

“Hồi bà tôi mới bắt đầu bán đồ nướng, chỉ là một quán nhỏ lưu động, đi xe ba gác, cứ chỗ nào đông người là bà lại đến đó. Mùa hè ở Tĩnh Giang này mưa nhiều, có lúc trời mưa, bà cứ thế nướng dưới vòm cầu. Hồi đó, người ta còn gọi là đồ nướng vòm cầu.”

Tưởng Dung Phương vừa dịch lời bà nội nói, những lời mang nặng âm hưởng địa phương, bản thân cô cũng không khỏi ngạc nhiên.

Trước đây cô chưa từng nghe qua những chuyện này. Trong ký ức của cô, đồ nướng Tưởng Ký cũng chỉ mới di chuyển một lần, đó là do việc chỉnh trang đô thị, quán đã chuyển từ con phố gần trung tâm thành phố đến khu phố ẩm thực này. Mà đó cũng đã là chuyện của mười mấy năm về trước.

“Sau này tích cóp được ít tiền, bà đã mở một cửa tiệm nhỏ phía sau trường cấp ba Tĩnh Giang. Khách hàng chủ yếu là học sinh đến ăn đồ nướng. Dần dà tiếng tăm cũng lan ra, quán ngày càng phát triển. Thỉnh thoảng các thầy cô còn đến đây để “bắt” những học sinh trốn học thêm buổi tối, tiện thể cũng ăn vài xiên nướng.”

Bu��i phỏng vấn kéo dài khá lâu. Đến chiều, khi quán đồ nướng sắp mở cửa, Trịnh Vĩ Kiệt và mọi người vẫn không rời đi, họ dứt khoát gọi một ít cá nướng, đồ nướng... và thưởng thức ngay tại chỗ.

Họ cần quay một số cảnh tư liệu cơ bản để làm tư liệu tham khảo sau này.

Tư tưởng của Trịnh Vĩ Kiệt là thà thừa còn hơn thiếu: quay thật nhiều cảnh tư liệu, tìm thêm nhiều quán đồ nướng, chỉ cần cảm thấy có thể lên hình là quay hết lại. Sau đó về sẽ sàng lọc và thực hiện quay phim chuyên sâu hơn. Ví dụ như lần này, anh đã thông qua nhiều phương pháp khảo sát, thu thập thông tin của khoảng hai trăm quán đồ nướng trên khắp Trung Hoa, sau đó tiến hành sàng lọc. Trước tháng 6, anh dự định đi ít nhất một trăm thành phố, khảo sát tất cả những quán đồ nướng này. Cuối cùng, trong quá trình quay phim chính thức kéo dài ba đến bốn tháng, khoảng một trăm đoạn tư liệu sẽ được ghi hình, sau đó qua khâu biên tập cuối cùng, trong phim tài liệu hoàn chỉnh có lẽ chỉ còn lại hơn hai mươi quán đồ nướng.

Lịch trình công việc này vô cùng dày đặc. Vì vậy, ngay cả khi gần đến Tết Nguyên đán, Trịnh Vĩ Kiệt vẫn quyết định ra ngoài để khảo sát tình hình trước.

Tĩnh Giang nằm ở vùng Tây Nam nội địa, khí hậu dễ chịu, dù là mùa đông cũng không quá lạnh giá. Vào chạng vạng, quán đồ nướng đã bắt đầu có khách.

“Bà chủ, cho năm xiên dồi trường heo, ba xiên mắt heo, năm xiên hẹ...”

Một vị khách hàng dẫn theo mấy người vội vã bước vào quán. Anh ta nói tiếng phổ thông, nhưng loáng thoáng vẫn nghe ra chất giọng địa phương.

“Mời ngồi bên này ạ, bây giờ mình dùng phiếu để gọi món.”

Tưởng Dung Phương vội vàng mời khách ngồi, rồi đưa thực đơn.

“Ồ vậy à, cảm ơn cô nhé, lâu lắm rồi tôi mới trở lại đây.”

Vị khách hàng kia nhận thực đơn, chú tâm xem kỹ từng món đồ nướng, và cẩn thận dùng bút bi ghi lại số lượng.

“Chỗ này vẫn không thay đổi, bao nhiêu năm rồi. Tôi nói cho mấy cậu biết, đồ nướng đặc sắc ở đây ăn ngon lắm, mấy cậu đừng sợ, trông có vẻ hơi “kinh dị” nhưng ăn vào thì thơm ngon lắm.”

Anh ta nói với những người đi cùng, trông họ tỏ vẻ hoài nghi.

“Người này trông có vẻ là khách quen cũ?”

Trịnh Vĩ Kiệt đánh hơi thấy "mùi" câu chuyện, suy nghĩ một lát rồi mở lời hỏi.

“Vị tiên sinh này, ngài là khách quen ở đây phải không?”

“Đương nhiên rồi...”

Vị khách kia còn chưa trả lời xong, bà nội Tưởng Dung Phương, người đang nướng đồ ăn ở bên cạnh, bỗng cất lời với giọng điệu hơi khinh khỉnh.

“Không phải Tôn Yêu Dân, cái thằng nhóc nghịch ngợm của đội 5 ngày xưa đó sao? Tôi nhớ mà, cái thằng nhóc cười toe toét, tinh nghịch cực kỳ, loáng cái đã hai mươi năm không đến đây rồi.”

May mắn là mấy ngày nay Trịnh Vĩ Kiệt đã nghe rất nhiều giọng Tĩnh Giang, nên tiếng địa phương này không quá khó, anh gần như hiểu được ý cụ bà.

“Bà chủ, bà vẫn còn nhớ cháu sao?”

Vị khách hàng này không kìm được đứng bật dậy.

“Nói nhảm, tất cả khách hàng đến chỗ tôi, tôi đều nhớ rất rõ. Cậu ngày xưa còn từng bỏ nhà đi bụi, bị mẹ cậu lôi về nhà đánh cho một trận, còn có...”

Cụ bà cứ như đang kể chuyện nhà bình thường, thuận miệng nói ra.

“Dừng lại, dừng lại đi bà chủ, cháu sai rồi, bà đừng nói nữa.”

Vị khách hàng kia vội vàng yêu cầu bà dừng lại, dù sao những người đi cùng đều là bạn bè quen biết, những trò nghịch ngợm hồi bé quả thực quá đáng xấu hổ.

“Chà, bà chủ này nhớ dai thật.”

Nữ đạo diễn đi cùng Trịnh Vĩ Kiệt nhỏ giọng nói. Vị khách hàng này trông ch��ng cũng ba bốn mươi tuổi, hai mươi năm trước có lẽ chỉ là học sinh cấp ba, không ngờ thời gian trôi qua lâu như vậy, mà bà chủ vẫn có thể nhận ra ngay lập tức.

“Cháu tốt nghiệp cấp ba liền ra ngoài bươn chải, sau đó lại ra nước ngoài. Mới về nước lập nghiệp hồi trước. Về nhà dọn dẹp đồ đạc, cháu đã nghĩ đến việc quay lại đây ăn một bữa.”

Trịnh Vĩ Kiệt và mọi người giải thích tình hình cho vị khách tên Tôn Yêu Dân này nghe xong, anh không khỏi có chút bùi ngùi.

Ngồi cạnh anh là vợ và những người bạn đồng hành cùng gây dựng sự nghiệp. Thời gian trôi qua nhiều năm, anh đã từ một cậu học trò lông bông, biến thành một người đàn ông trưởng thành gánh vác mọi chuyện. Nhưng trong mắt bà chủ, Tôn Yêu Dân vẫn là cậu nhóc ngày xưa.

Đồ nướng rất nhanh được bưng lên. Món ăn nhìn có vẻ "u ám" này, nhưng lại là hương vị quê hương trong lòng Tôn Yêu Dân.

Một buổi tối, nhìn không khí kinh doanh của quán đồ nướng này, Trịnh Vĩ Kiệt cảm khái rất nhiều. Thứ nhất, cụ bà bán đồ nướng không chỉ có tay nghề tuyệt vời, mà gần như mọi khách hàng từng ghé qua, bà đều nhớ mặt, thậm chí còn nhớ rõ họ thích ăn gì, muốn thêm bao nhiêu gia vị.

Thứ hai, anh càng thêm thấu hiểu lời Từ Duệ đã nói trước đó: người Hoa thường kín đáo, nội tâm, không thích bộc lộ cảm xúc ra ngoài, nhưng trong từng chi tiết nhỏ lại ẩn chứa sự dịu dàng và ý nghĩa sâu xa. Quán đồ nướng nhỏ bé này, chất chứa ký ức tuổi thơ của biết bao người. Món đồ nướng trông có vẻ 'u ám' đặc biệt ấy, lại là bí mật được mọi người cất giấu, không nói ra.

Cụ bà rắc gia vị vào những xiên đồ nướng đang xoay trên tay, trong đó không chỉ có ớt và thì là, mà còn có một thứ gia vị quan trọng nhất.

Đó chính là ân tình.

Tất cả nội dung bản dịch này thuộc bản quyền của truyen.free, không sao chép dưới mọi hình thức.