Nhiều người có thể hoài nghi, thậm chí cho rằng từ 'tan chảy trong miệng' chỉ là cách nói phóng đại, khó mà tin được thịt có thể đạt đến độ mềm như vậy. Thế nhưng, loại thịt bò Wagyu thượng hạng quả thực có thể tan chảy ngay đầu lưỡi.

Kỳ Dương mỉm cười giải thích: "Thật ra, tình trạng này xảy ra là nhờ vào bí mật nằm trong lượng mỡ bò giàu chất béo có điểm nóng chảy cực thấp. Với thịt bò Wagyu thượng hạng, tỷ lệ chất béo trong mỡ có thể lên tới 55%. Lớp mỡ này có điểm nóng chảy chỉ khoảng 25 độ C, thấp hơn nhiệt độ cơ thể người, chính vì thế mà miếng thịt có thể tan chảy ngay khi cho vào miệng."

"Đối với các loại bít tết thông thường, khi chế biến, mọi người thường chọn thái dày. Lý do là lát thịt dày sẽ giúp giữ nước tốt hơn, và người nấu dễ kiểm soát được độ chín. Thế nhưng, hoàn toàn ngược lại, khi xử lý bít tết Wagyu, phần lớn đầu bếp lại chọn thái mỏng. Bởi vì, với nguyên liệu cao cấp như thịt bò Wagyu, cách chế biến đơn giản nhất, giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản của nguyên liệu, mới là phương pháp thưởng thức tuyệt vời nhất."

Claudia nhìn sâu vào Kỳ Dương, chậm rãi nói: "Chính vì vậy, chỉ cần thái lát mỏng, phết dầu ô liu, nướng mỗi mặt không quá 45 giây để miếng bít tết đạt độ chín tái, rồi rắc chút muối biển sau khi ra lò là đủ để thưởng thức. Không cần quá nhiều công đoạn hay gia vị cầu kỳ, để tránh làm mất đi vị tươi ngon và hương vị tuyệt hảo vốn có của thịt bò. Tôi ban đầu còn nghĩ anh không nhận ra đây là Wagyu Úc, nên mới áp dụng cách xử lý như thịt bò thông thường. Thật không ngờ, sau khi được xử lý theo một phương pháp khác, anh vẫn có thể phô bày trọn vẹn vị tươi non và hương vị tuyệt hảo của miếng thịt!"

"Ha ha, đương nhiên là tôi nhận ra rồi." Kỳ Dương khẽ cười nói: "Nhưng cô không nhận thấy sao, ở địa bàn của tôi, thịt luôn được làm chín kỹ. Cô đã bao giờ thấy tôi làm món chín tái hay chín vừa đâu?"

Claudius trêu chọc: "Tôi thì lại nghĩ, gặp được loại thịt bò thượng hạng này, vẫn là phải để nó 'còn chút máu' mới cảm nhận được hết sự khoái cảm."

"Vậy thì chắc cô phải tự tay làm rồi, chứ tôi tuyệt đối sẽ không ăn mấy món nửa sống nửa chín đó." Kỳ Dương cười nói: "Mấy thứ thịt thà kiểu này, nếu không được làm chín hẳn, tôi nuốt không trôi đâu."

Dừng một chút, Kỳ Dương mới lên tiếng nói: "Bí quyết của tôi thật ra chỉ áp dụng được cho loại thịt bò thượng hạng này thôi, ngay cả khi đã làm chín kỹ, vẫn giữ được hương vị nguyên bản của thịt. Nếu chỉ là loại thịt bò thường bán tràn lan ngoài chợ, thì ��ừng nên thử cách này của tôi. Tôi đã thử rồi, nướng chín lên ngửi một cái là tôi vứt ngay vào nồi, cho thêm ít gia vị thuốc bắc vào để nấu canh uống."

Nghe Kỳ Dương nói vậy, những người có mặt ở đó ai nấy đều bật cười.

Mấy món nướng thế này, phải có vài người quây quần bên nhau ăn mới vui. Mấy người vừa trò chuyện rôm rả, vừa cười nói chén chú chén anh. Đương nhiên, cũng bởi vì Kỳ Dương làm đồ ăn quá ngon, nên hôm nay mọi người cũng ăn nhiều hơn hẳn mọi khi.

Sau một hồi lâu, mấy người mới vỗ bụng no nê, ngừng ăn.

Sau khi dọn dẹp xong xuôi, có người đến phòng nghỉ giải trí, người thì tới phòng gym tập thể dục, lại có người về thẳng phòng riêng của mình.

Ban đầu, Mặc U U định đi tắm suối nước nóng, nhưng lại bị Kỳ Dương ngăn lại. Anh nói vừa ăn quá no, không nên đi tắm suối nước nóng lúc này.

Tuy nhiên, vì gần đến lễ Phục sinh, Mặc U U sẽ ở lại lãnh địa trong nửa tháng, nên cũng không cần phải vội vã nhất thời.

Nội dung đặc sắc này được biên dịch và giữ bản quyền bởi truyen.free.