Vào ngày mùng 10 tháng 4.

Công ty Hải Lục Phong đã tổ chức một buổi đánh giá tại khách sạn Peninsula Paris thuộc khu trung tâm thành phố.

Mười ngày trước đó, công ty đã gửi thư mời đến các nhà hàng cao cấp, các tiệm bánh kem lớn và các nhà sản xuất kem hàng đầu trong nước tại tỉnh Lĩnh Nam.

Mặc dù đã gửi gần một ngàn thư mời, nhưng số người đồng ý tham gia buổi đánh giá chỉ có 683 người.

Đương nhiên, con số này không bao gồm những trợ lý đi kèm của họ.

Nói tóm lại, hôm nay đã có tổng cộng hơn một ngàn người có mặt tại khách sạn Peninsula Paris.

Để tổ chức buổi đánh giá này, bộ phận tiêu thụ đã thuê trọn toàn bộ sảnh ở tầng hai và tầng ba của khách sạn Peninsula Paris.

Trước đó, Trần Vị và con trai Trần Gia Tuấn, những người từng mua nấm truffle trắng của công ty Hải Lục Phong, và cũng là chủ các nhà hàng cao cấp, đã nhận được thư mời từ công ty. Họ quyết định đến dự trực tiếp, bởi họ nghe nói buổi đánh giá này nhằm giới thiệu một loại dâu tây có hương liệu hoàn toàn mới, nên đã dẫn theo hai đầu bếp làm bánh của nhà hàng cùng đi.

Vừa bước ra khỏi thang máy, họ đã chứng kiến cảnh tượng người người đông đúc, nhộn nhịp.

Trần Vị còn nhận ra không ít người quen trong giới ẩm thực.

“Ông chủ Điền cũng đến tham gia buổi đánh giá sao?”

Nghe thấy giọng nói quen thuộc, ông chủ Điền với cái bụng phệ quay đầu lại, mới phát hiện ra là cha con nhà họ Trần. Trên mặt ông ta thoáng hiện một nụ cười mỉm có vẻ ẩn ý: “Ông chủ Trần đã lâu không gặp, gần đây sao không thấy ông ghé Cổ Cẩm Đường nữa?”

“Hai tháng trước tôi có phẫu thuật cắt túi mật, mấy tháng nay đều ở nhà tĩnh dưỡng. Nhân tiện dịp này, tôi dẫn theo con trai đến để con nó học hỏi thêm chút việc đời.” Trần Vị cười giải thích.

“Ai! Người đã già rồi thì lại bắt đầu có đủ thứ bệnh tật. Hiện tại tôi cũng bị huyết áp cao, mỡ máu cao đây.” Ông chủ Điền than thở.

Trần Vị lắc đầu: “Thôi không nói chuyện này nữa, buổi đánh giá đã bắt đầu chưa?”

“Bắt đầu rồi, tôi dẫn các ông đi lấy đồ dùng.”

Một đám người lách qua đám đông chật kín.

Chỉ chốc lát, họ đã chen được đến khu vực quầy dùng thử.

Trên quầy dùng thử trưng bày đủ loại điểm tâm và đồ uống.

Có bánh kem, các loại bánh gateau, bánh pudding caramel, kem ly, bánh Canelé, bánh quy cookie.

Còn có các loại bánh kiểu Trung Quốc như bánh đậu xanh, bánh hạt dẻ, bánh lòng đỏ trứng.

Và đủ loại đồ uống đóng chai, gồm có milkshake, trà sữa, nước mật ong, sữa dừa, nước ô mai.

“Mọi thứ ở đây đều có thể dùng thử thoải mái, tôi vừa nếm thử rồi, hương vị rất ngon.” Ông chủ Điền cầm một bình nước ô mai ướp lạnh, nhấp một ngụm.

Trần Vị nhận từ tay nhân viên phục vụ một chiếc đĩa dùng một lần và một bộ dao nĩa dùng một lần, rồi lấy một miếng bánh gateau nhỏ từ những chồng bánh chất cao trước mặt.

Hai vị bếp trưởng bánh kem cũng không khách sáo.

“Ồ?”

“Sao vậy, sư phụ Dương?” Trần Gia Tuấn vừa cầm lấy một bình nước mật ong thì nghe thấy một trong số các bếp trưởng làm bánh thốt lên tiếng ngạc nhiên.

Sư phụ Dương không trả lời ngay, mà ăn thêm một miếng kem ly, sau đó mới xác định được: “Kem ly vani này vậy mà lại sử dụng hạt vani tự nhiên?”

“Thật sao?” Trần Gia Tuấn cũng từng nếm kem ly làm từ vani tự nhiên, anh vội vàng sải bước, đi đến trước quầy kem ly dùng thử, nhờ nhân viên phục vụ múc cho một viên kem ly.

Nếm thử, anh phát hiện quả nhiên là hương vị vani tinh tế và đậm đà đến khó tin, đây là mùi hương quyến rũ mà tinh dầu vani nhân tạo không thể tái tạo được.

Hơn nữa, anh còn phát hiện lượng bột vani được sử dụng trong kem ly này, ít nhất phải đạt đến một nồng độ rất cao.

Một bên, Lý Độ, người phụ trách bộ phận thu mua nguyên vật liệu của công ty kem Bát Hỉ, cùng với các chuyên gia điều hương và gia vị được công ty cử đến, đều không khỏi kinh ngạc.

Người lên tiếng là vị chuyên gia điều hương đầu trọc kia:

“Giám đốc Lý, lượng bột vani dùng trong kem ly vani này cực kỳ cao, cơ bản tương đương với việc sử dụng khoảng 0.6 ~ 0.7 gram hạt vani, hoặc 6 ~ 14 gram bột vani cho mỗi lít kem ly.”

“Ồ? Kem ly vani của chúng ta sử dụng bao nhiêu bột vani?”

“Chúng ta sử dụng 1.5 gram bột vani nồng độ cao cho mỗi lít kem ly, tương đương 0.15 gram hạt vani.” Một chuyên gia gia vị khác, đeo kính, nhỏ giọng đáp.

Trên thực tế, giá bột vani nồng độ cao thông thường cũng không quá đắt, nếu mua số lượng lớn, mỗi kg có giá khoảng 700 ~ 800 tệ.

Trong khi đó, kem ly vani của Bát Hỉ, mỗi kg chỉ sử dụng 1.5 gram bột vani, chi phí khoảng một tệ.

Đương nhiên, mỗi kg kem ly chỉ sử dụng 1.5 gram bột vani nồng độ cao chỉ có thể làm tăng thêm một chút hương vị vani. Nếu là người có vị giác không nhạy bén, thậm chí không thể phân biệt được sự khác nhau giữa vani tự nhiên và tinh dầu nhân tạo.

Nếu như sử dụng nồng độ cao hơn trực tiếp như loại kem ly vani trước mắt, chắc chắn có thể nâng cao trải nghiệm vị giác của thực khách, đây cũng là một trong những chiêu thức quảng cáo của rất nhiều nhà hàng cao cấp.

Vị chuyên gia gia vị đeo kính khẽ nhíu mày nói: “Nếu kem ly của chúng ta muốn đạt được nồng độ hương vị này, mỗi kg kem ly nhất định phải sử dụng 10 gram bột vani mới có thể thực hiện được.”

Hiển nhiên, lượng sử dụng này là điều công ty Bát Hỉ không thể chấp nhận được. Dù sao, mỗi kg kem ly vani của họ có giá bán lẻ chỉ 33 tệ, giá bán buôn cho đại lý còn thấp hơn, thường vào khoảng 28 tệ.

1.5 gram bột vani có chi phí khoảng 1.125 tệ.

10 gram bột vani có chi phí khoảng 7.5 tệ.

Điều này sẽ khiến chi phí của họ tăng lên đáng kể, làm mỏng đi biên lợi nhuận vốn đã không cao.

Bởi vậy, Lý Độ và những người khác không cho rằng loại kem ly vani cao cấp như vậy có thể bán với giá thấp. Nếu công ty họ đạt được danh tiếng như Häagen-Dazs, đương nhiên có thể sử dụng nguyên vật liệu tốt hơn hoặc bột vani nồng độ cao hơn, sau đó thông qua việc định giá cao để bù đắp một phần chi phí nguyên vật liệu.

Ngoại trừ những người của công ty Bát Hỉ.

Những người từ nhà máy kem Ngũ Dương, công ty kem Minh Trị và công ty Häagen-Dazs cũng nhỏ giọng thảo luận về các loại điểm tâm và đồ uống trên quầy dùng thử.

“Lão Vương, anh thấy sao?” Trương Lị Lị, người phụ trách bộ phận thu mua của Ngũ Dương, đặt chiếc dĩa xuống, nhìn sang sư phụ Vương, người phụ trách nghiên cứu và phát triển kem ly.

Sư phụ Vương cười khổ lắc đầu: “Trên quầy dùng thử của họ, những món điểm tâm và đồ uống này đều sử dụng bột vani, hơn nữa còn được sử dụng với nồng độ cao. Hiển nhiên, sản phẩm chủ yếu mà công ty Hải Lục Phong muốn giới thiệu lần này chính là bột vani.”

“Bột vani?” Trương Lị Lị chau mày.

Bởi vì công ty họ không sử dụng kem ly và các sản phẩm kem dùng vani tự nhiên. Dù sao, định vị sản phẩm của họ thuộc phân khúc giá tầm trung và thấp, sử dụng bột vani là quá xa xỉ, chỉ có dùng tinh dầu Vanillin giá rẻ mới có thể bán với giá thấp.

Còn có Kudo Yinhao, người phụ trách thu mua của công ty kem Minh Trị, đăm chiêu nhìn những sản phẩm dùng thử trước mắt. Ông quay đầu nhỏ giọng dặn dò mấy câu với trợ lý kiêm phiên dịch của mình.

Một lát sau.

Trợ lý của ông ta dẫn theo hai nhân viên của công ty Hải Lục Phong đến.

Trong số đó, một nhân viên chính là Watanabe Keno mà Giang Miểu đã tiếp nhận trước đó, người còn lại là Vương Chí Học, một trong các phó quản lý bộ phận tiêu thụ.

“Xin chào! Kudo tiên sinh, tôi là Vương Chí Học, phó quản lý bộ phận tiêu thụ của công ty Hải Lục Phong. Vị này là Watanabe Keno, phiên dịch viên phòng thương mại quốc tế của công ty chúng tôi.”

Nghe thấy cái tên Watanabe Keno, ánh mắt Kudo Yinhao thoáng hiện sự ngạc nhiên, nhưng ông ta nhanh chóng kìm nén sự tò mò, vươn tay bắt tay với Vương Chí Học: “Chào Vương-san, tôi là Kudo Yinhao, Trưởng phòng thu mua của công ty kem Minh Trị. Tôi muốn tìm hiểu về sản phẩm vani sắp ra mắt của quý công ty.”

“Được thôi, chúng ta đến phòng đàm phán kinh doanh ở tầng bốn để nói chuyện.” Vương Chí Học mỉm cười dẫn đường.

Đi vào trong phòng riêng.

Kudo Yinhao tò mò nhìn chiếc hộp sắt lớn trên bàn, sau đó ngẩng đầu hỏi: “Sản phẩm vani của quý công ty chính là cái này sao?”

Vương Chí Học nhẹ gật đầu, sau đó cạy mở nắp hộp, lại mở ra túi bịt kín bên trong, dùng muỗng nhỏ múc một nhúm nhỏ bột dâu tây vani.

Nhìn lớp bột phấn màu hồng nhạt, biểu cảm của Kudo Yinhao có chút kỳ lạ, nhưng mũi ông ta lại ngửi thấy mùi hương vani đậm đặc được nén lại rất cao: “Đúng là mùi hương vani, hơn nữa rất phức tạp, nhưng tại sao lại là dạng bột? Không phải là dạng cao (paste) sao?”

“Bởi vì công ty chúng tôi sử dụng một loại nguyên vật liệu tự nhiên khác, đó là dâu tây.” Vương Chí Học lấy ra một chiếc hộp kín khác, bên trong là những quả dâu tây vani được bảo quản đông lạnh.

“Dâu tây? Vương-san, anh nói đây là dâu tây chế biến sao?” Kudo Yinhao trừng to mắt.

Theo khi Vương Chí Học mở hộp kín, một mùi hương vani càng nồng đậm hơn tràn ngập khắp căn phòng. May mắn thay, đây chỉ là một quả đơn lẻ, nên mùi hương không đến mức quá nồng.

Nếu là ở trong nhà lều lớn, do một đống lớn dâu tây vani đồng thời chín rộ, cộng thêm không gian kín, hương vani bên trong sẽ vượt quá mức cho phép, từ đó dẫn đến tình trạng bị “phản mùi” (hôi).

Kudo Yinhao đến gần quả dâu tây vani, dùng tay quạt nhẹ, liền ngửi thấy mùi vani tự nhiên và nồng nàn. Đây không phải là mùi hương mà tinh dầu nhân tạo có thể dễ dàng bắt chước được.

Bản quyền tài liệu này thuộc về truyen.free, xin vui lòng không sao chép trái phép.