Trên thực tế, sản xuất bia là một quá trình mà ngay cả việc tự nấu tại nhà cũng khá đơn giản.

Đầu tiên, nghiền nát mạch nha, cho vào nồi chưng cất để thu lấy dịch mạch nha, sau đó đun sôi và thêm hoa bia vào những thời điểm thích hợp.

Tiếp đó, làm lạnh nhanh dịch xuống dưới 20 độ C, cho men bia chuyên dụng đã được kích hoạt và nuôi cấy bằng dịch mạch nha từ trước vào. Sau đó bịt kín thùng ủ bằng van một chiều và tiến hành ủ trong bóng tối.

Quá trình lên men này diễn ra khá chậm, phải mất ít nhất một tuần. Nói cách khác, sau khi nấu bia xong, mọi người phải chờ đợi ít nhất một tuần mới có thể thưởng thức.

Nhìn hai thùng ủ bia lớn đang được bịt kín, Vương Bác không cam lòng hỏi: "Chúng ta chỉ có thể chờ thôi sao? Chết tiệt, giờ chưa uống được à?"

Lão Rex nhún vai đáp: "Giờ nó vẫn chưa phải là bia, chỉ là dịch mạch nha thôi, cho dù anh có uống thì cũng chẳng thích đâu."

Vương Bác thở dài: "Được rồi, vậy tôi chỉ còn cách chờ cho cái tuần chết tiệt này qua đi, rồi mới được nhấm nháp hương vị bia ngon."

May mắn thay, mùa đông trôi qua khá êm ả, thời gian thấm thoắt thoi đưa. Trong suốt một tuần, thị trấn Lạc Nhật không có nhiều biến động, chỉ có thời tiết ấm áp hơn một chút và lượng du khách cũng nhỉnh hơn đôi chút.

Tuy nhiên, số lượng du khách trong nước không hề giảm bớt. Thời điểm đó, nhiều vùng trong nước đang dần nóng lên, khiến nhiều người tìm đến những nơi mát m�� để nghỉ dưỡng. Khí hậu New Zealand dù có hơi se lạnh, nhưng chất lượng không khí vào mùa đông lại vô cùng tuyệt vời, nhờ vậy nơi đây vẫn nhận được sự yêu thích của không ít du khách.

Vào cuối tháng Bảy, một tuần đã trôi qua. Tan sở, Vương Bác và mọi người lập tức đến nhà máy bia.

Trong kho của xưởng lúc này không chỉ có hai thùng bia, mà đã có hơn hai mươi thùng, tất cả đều là thành quả ủ bia của mọi người trong mấy ngày qua.

Vừa bước vào kho, Vương Bác hoa mắt hỏi: "Mấy thùng bia này giống hệt nhau, cái nào là của chúng ta?"

Lão hướng dẫn viên cười cười nói: "Để tôi phân biệt cho."

Ông đi một vòng quanh mấy thùng ủ bia, rồi vỗ vỗ hai thùng phía sau nói: "Lão đại, hai thùng này là của chúng ta đây."

Vương Bác thán phục: "Mắt ông tinh thật đấy, quả không hổ là lão già kinh nghiệm đầy mình."

Lão Rex cười ha hả nói: "Tuy tôi rất muốn được anh khen, nhưng thực ra trên thùng ủ có đánh dấu thời gian cả đấy, anh nhìn xem."

Binh thúc, Hanny và Joe Lu khúc khích cười.

Hai thùng bia lớn được mang ra, nhưng vẫn chưa thể uống trực tiếp ngay được, vì đây chưa phải là bia thành phẩm.

Bia ủ theo cách này đã có đủ carbon dioxide, nhưng vị còn đắng chát, cần phải thêm một chút đường trắng đã hòa tan trong nước đun sôi để nguội vào.

Joe Lu đổ một đống đường trắng vào, rồi nói: "Thảo nào có vài loại bia tôi uống thấy có vị ngọt, hóa ra là do thêm đường. Nào, cho thêm nhiều vào!"

Về điểm này, Vương Bác lại khá hiểu rõ. Việc thêm đường không phải để trực tiếp thay đổi hương vị bia, mà là để men bia lên men lần hai trong chai, tạo ra thêm carbon dioxide, tăng hương vị và mang đến nhiều biến đổi về vị giác hơn cho bia.

Vương Bác chỉ cho thêm đường vào một thùng bia. Hai mươi lít bia chỉ cần khoảng 180 gram đường trắng là đủ, thêm nhiều sẽ ảnh hưởng đến vị.

Sau khi đường và bia đã được trộn đều, lão hướng dẫn viên dùng phương pháp chiết xi-phông để dẫn bia vào các chai thủy tinh đã tiệt trùng và bịt kín cẩn thận.

"Cần để lại một khoảng trống ở phần cổ chai, như vậy lượng khí oxy ít ỏi còn lại có thể kích hoạt men bia phân hủy đường, tạo ra thêm carbon dioxide hòa tan vào bia." Một tay thao tác, ông vừa nói.

Joe Lu mở một thùng bia khác ra, loại này không cần thêm đường. Bia đã ủ xong một lượt vẫn có thể uống được, thậm chí có người còn thích uống loại bia không thêm đường này.

Bởi vì, trong quá trình sản xuất bia, công nghệ chế biến ban đầu không hề có khái niệm lên men lần hai.

Vương Bác bảo Joe Lu ôm thùng bia, mấy người tìm một căn nhà nghỉ trong nông trại rồi vào. Sau đó, Motak cử người mang đến một chiếc lò nướng, nhóm lửa, đặt nồi lên và chuẩn bị một nồi lẩu.

Nhìn bầu trời trong xanh bên ngoài, lão Vương tiếc nuối nói: "Tiếc là hôm nay không có tuyết rơi. Chứ nếu có tuyết, vừa ăn lẩu vừa uống bia tự ủ, cảm giác chắc chắn sẽ rất tuyệt."

Joe Lu đáp: "Không sao đâu lão đại, có lẩu và bia thôi cũng đủ sướng rồi!"

Nồi đã nóng, họ bắt đầu xiên những miếng thịt cừu.

Joe Lu rót đầy bia vào chén cho mọi người, thoắt cái thùng bia đã hết sạch.

Những chén bia này rất lớn, mỗi ly có thể chứa tới một lít. Vương Bác cầm trong tay cảm thấy nặng trịch, nâng chén uống một ngụm lớn, mùi bia nồng đậm khó tả.

Binh thúc, Joe Lu và Hanny đều là những dân sành bia, huống chi là lão Rex. Sau khi uống, mắt mấy người đều sáng bừng lên:

"Chết tiệt, sao không tự ủ bia sớm hơn nhỉ?"

"Rex, bia của ông ủ thật sự quá tuyệt vời!"

"Cảm ơn, thực ra là do nguồn nước quá tuyệt vời. Tôi biết nước trong trấn rất hợp để ủ bia mà!"

Những miếng thịt dê non mềm mại đang sôi sùng sục trong nồi, nhưng mấy người họ chẳng còn tâm trạng ăn uống gì, cứ thế nâng ly cụng chén. Một thùng hai mươi lít bia đã bị sáu, bảy người uống cạn trong chốc lát.

Uống xong thùng bia này, ai nấy đều thấy chưa thấm vào đâu. Mấy người nhìn nhau, Joe Lu nói: "Lão đại, để tôi mang thùng kia sang đây nhé."

Vương Bác lắc đầu: "Không được, thùng kia cần phải lên men lần hai."

"Không cần lên men lần hai cũng ngon lắm mà," Joe Lu nói.

Mọi người đồng loạt gật đầu. Quả thực, loại bia này được ủ bằng công nghệ truyền thống, vẫn có mùi thơm ngào ngạt, khiến người ta cảm thấy ngon miệng.

Vương Bác không đồng ý, tửu lượng của anh không cao, mới uống hai lít bia đã thấy hơi choáng váng rồi.

Độ cồn của bia tự ủ cao hơn nhiều so với bia thông thường, loại bia họ làm ra ít nhất cũng mười độ. Lão Vương lại uống nhanh, nên mới dễ say.

Dù hơi choáng váng nhưng cảm giác cũng không tệ lắm. Trong lúc lâng lâng, lão Vương ăn liền hai miếng thịt, rồi th���y no. Anh vịn bàn đứng dậy nói: "Các vị, tôi xin phép về xem con."

Binh thúc ngăn anh lại nói: "Lão đại, anh uống nhiều rồi, giờ anh về kiểu gì?"

Lão Vương chỉ ra ngoài nói: "Xe tôi ở kia, tôi tự lái về."

Binh thúc cười ra nước mắt: "Bia này độ cồn hơi cao phải không? Lão đại say rồi!"

Joe Lu xúi giục: "Để anh ấy lái xe đi, rồi chúng ta bắt anh ấy!"

"Đồ ngốc, đợi anh ấy tỉnh rượu rồi sẽ đánh chết cậu đấy," Hanny trợn trắng mắt.

Cuối cùng, Binh thúc gọi Motak lái xe đưa Vương Bác về. Lão Vương lảo đảo bước xuống xe trước cổng biệt thự, Tráng Đinh nhìn thấy liền lao đến, đẩy anh ngã lăn ra đất.

Trên bãi cỏ vẫn còn dấu vết của tuyết đọng, nhưng lão Vương lúc này toàn thân nóng bừng vì cồn, chẳng hề cảm thấy lạnh. Anh ôm Tráng Đinh hôn chùn chụt một hồi.

Tráng Đinh bị hôn đến ngơ ngác, nhưng nó thừa hiểu rằng được hôn là biểu hiện của sự yêu mến, nên liền vẫy đuôi đầy ý nhị.

Tiểu Vương, mèo béo và những con khác nhìn thấy vậy liền hâm mộ chạy tới, xô đẩy nhau, muốn lão Vương hôn mình. Quân Trưởng hớn hở kêu lên: "A, hôn con đi, a, hôn con đi."

Lão Vương chẳng thèm để ý đến chúng, cứ ôm Tráng Đinh tiếp tục hôn chùn chụt.

Tráng Đinh rất đắc ý: Cái lũ khốn kia giờ mới biết ai là con ruột chứ gì?

Tiểu loli từ trong phòng chạy ra nhìn thấy, mặt ngây ra: "Dượng ơi, đừng như vậy chứ, dượng muốn làm gì chó vậy?"

Phiên bản chuyển ngữ này thuộc về quyền sở hữu độc quyền của truyen.free.