Mùa đông là mùa thấp điểm du lịch ở New Zealand, Vương Bác không có việc gì, anh có thể thoải mái dành thời gian cho gia đình và chuẩn bị tươm tất cho đám cưới.

Đồ ăn cho ngày cưới đã chuẩn bị xong xuôi. Kobe đảm nhiệm bếp chính, anh đã mời rất nhiều đầu bếp nổi tiếng từ New Zealand và Úc để cùng nhau phụ trách các món ăn trong tiệc cưới.

Vấn đề đồ ăn đã xong, giờ phải lo đến rượu. Điểm này thì thị trấn Lạc Nhật không thể tự giải quyết được, nhưng may mà có tổng giám đốc bá đạo làm chỗ dựa, Battier có thể giúp anh tìm nguồn nhập số lượng lớn rượu đỏ và rượu đế.

Tuy nhiên, so với rượu đế và rượu đỏ, nhu cầu lớn hơn ở tiệc cưới lại là bia.

Thị trấn Lạc Nhật có thể tự ủ rượu, nhưng chỉ có thể sản xuất bia. Đối với rượu đỏ và rượu đế, rượu ngon đều cần thời gian ủ lâu, Vương Bác lúc này mới bắt tay thì không kịp nữa rồi.

Anh không thiếu nguyên liệu nho để sản xuất rượu đỏ, cũng không thiếu nguyên liệu lương thực để sản xuất rượu đế. Loại thứ nhất (nho) có thể do nông trường nhỏ ở Kurow cung cấp, vì anh đã gieo trồng một lượng lớn hoa quả, bao gồm nho, tại nông trường này.

Những hạt giống hoa quả này đều được ngâm qua nước linh tuyền. Dù hoa quả gieo trồng từ đó không được trung tâm cây ăn quả cải tạo giống đặc biệt, nhưng vẫn nổi bật hơn hẳn so với hoa quả thông thường trên thị trường.

Cũng may, việc sản xuất bia bây giờ vẫn còn kịp, hay nói đúng hơn là có thể chuẩn bị ngay, bởi vì bia cần được ủ mới.

Tháng 7, mùa đông vẫn rét lạnh, nhưng may mắn là không có tuyết lớn rơi xuống, thời tiết khá tốt, bầu trời mỗi ngày đều xanh thẳm như ngọc bích, khiến người ta nhìn vào là thấy sảng khoái tinh thần.

Vương Bác quyết định đầu tư một nhà máy bia tại thị trấn, không cần công suất sản xuất quá lớn, chỉ cần đủ cung cấp cho cư dân thị trấn là được.

Đương nhiên, mục tiêu hàng đầu có lẽ vẫn là cung ứng cho tiệc cưới. Adrian ước tính, ngày cưới sẽ cần khoảng hai ngàn lít bia.

Vương Bác quyết định tự mình sản xuất số bia này. Trong thị trấn đã có người dùng nước linh tuyền ủ bia rồi và kết quả cuối cùng cũng khá tốt.

Những kết quả này giúp Lão Vương thêm tự tin, anh tin rằng bia mình ủ chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều so với bia của người dân thị trấn.

Sự tự tin của anh không phải là mù quáng, bởi vì bia của người dân thị trấn dùng mạch nha lúa mì thông thường, còn Lão Vương trong tay lại có mạch nha lúa mạch được anh dày công nuôi trồng.

Từ năm ngoái, nông trường đã bắt đầu gieo trồng lúa mạch, toàn bộ mạch nha đã được thu hoạch, chính là để tự mình sản xuất bia trước hôn lễ.

Để sản xuất bia ngon, anh đã mời ông hướng dẫn viên du lịch, Hanny, chú Binh và những người khác đến cùng nhau nghiên cứu, và mời cả Adrian nữa.

Nhận được lời mời, Adrian đến xưởng sản xuất bia mới mở ở nông trường, rồi ngơ ngác nhìn đống máy móc bên trong: "Đây là cái gì? Đây là để ủ bia sao?"

Vương Bác cười nói: "Đúng vậy, tôi chuẩn bị sản xuất một ít bia để dùng trong hôn lễ."

Adrian cười khổ nói: "Tuy rằng tôi rất sẵn lòng giúp đỡ anh, Vương, nhưng tôi thực sự không hiểu rõ lắm về cái này. Đương nhiên, nếu để tôi nếm thử rượu thì tôi mới có thể đưa ra một vài gợi ý."

Vương Bác kinh ngạc nhìn Adrian nói: "Anh không biết ủ bia ư? Trời ạ, anh là người Đức mà! Làm sao người Đức lại không biết sản xuất bia chứ?"

Adrian bất đắc dĩ xòe tay nói: "Ai quy định người Đức phải biết sản xuất bia? Chẳng lẽ người Trung Quốc đều nấu món ăn Trung Quốc sao? Anh có biết không?"

Vương Bác gật đầu nói: "Đúng vậy, ở Trung Quốc chúng tôi, ai cũng biết nấu ăn, tôi đương nhiên biết."

Hanny và mọi người vội vàng gật đầu lia lịa: "Lão đại nấu món Trung Quốc cực kỳ ngon."

Adrian ngẩn ra, nói: "Được rồi, thôi được, coi như tôi chưa nói gì."

Vương Bác đang trêu anh ta, nhưng anh tin rằng dù Adrian không hiểu sản xuất bia thì cũng nên biết một chút về việc thưởng thức. Dù sao, Đức là một quốc gia của bia, người Đức từ nhỏ đã được mưa dầm thấm đất, ít nhiều gì cũng học được vài điều liên quan đến việc ủ rượu.

Anh đã mua máy móc sản xuất bia, đồng thời thuê hai người ủ rượu, còn mua số lượng lớn bình thủy tinh để chứa bia sau này.

Nhưng trước khi những người ủ rượu bắt tay vào việc, Lão Vương muốn tự mình làm thủ công một mẻ. Anh chưa biết ủ rượu, mà học thêm một kỹ năng dù sao cũng có lợi.

Hơn nữa, cuộc sống chẳng phải là một quá trình trải nghiệm sao? Nếu không có lao động và trải nghiệm quá trình đó mà hưởng thụ trực tiếp thành quả, thì còn gì ý nghĩa?

Ông hướng dẫn viên nghe xong lời anh nói liền gật đầu: "Lão đại, ý nghĩ của anh rất đúng, cuộc đời chính là một quá trình trải nghiệm."

Adrian cũng nói: "Tuy tôi không hiểu về ủ bia, nhưng ông nội tôi rất thích và rất hiểu. Ông từng nói với tôi một câu: Người ủ bia không cần hiểu sinh vật, nhưng nhất định phải hiểu cuộc sống."

Vương Bác xoa xoa tay nói: "Vậy thì chúng ta còn do dự gì nữa? Bắt tay vào làm thôi."

Ông hướng dẫn viên nói: "Ở đây ai đã từng sản xuất bia? Chắc chỉ có tôi thôi nhỉ? Tôi đã từng làm việc ở xưởng ủ rượu."

"Vậy để tôi giới thiệu trước một lượt. Quá trình sản xuất bia thông thường chia làm bốn giai đoạn chính: nghiền mạch, đường hóa, lên men và đóng gói, trong đó lên men là quan trọng nhất."

Hanny cười khổ nói: "Tôi nghĩ cái này thì chúng ta cũng biết rồi."

Ông hướng dẫn viên chỉ vào Hanny nói: "Tôi biết, tôi biết cậu hiểu, nhưng cậu có biết cần phải làm thế nào trong quá trình này không?"

"Đương nhiên là phải lên men rồi." Hanny ngơ ngác nói.

"Đây là phải chú ý vô trùng và khử trùng, bởi vì trong quá trình lên men nếu có tạp khuẩn gây ô nhiễm sẽ thất bại trong gang tấc. Cho nên, mỗi một bước, mọi nơi tiếp xúc với nước ủ bia đều phải được khử trùng. Mặt khác, không được có bất kỳ sự tràn đổ nào, chỉ cần một chút tràn đổ cũng sẽ khiến bia không còn bọt." Ông hướng dẫn viên nói.

Men bia, hoa bia, mạch nha lúa mạch tuyển chọn kỹ càng – đây là những nguyên liệu cơ bản.

Người New Zealand rất thích tự ủ bia, tuy nhiên bia tự ủ có độ cồn cao hơn một chút so với bia sản xuất công nghiệp, nhưng lại càng thơm ngon và tinh khiết. Bởi vậy, các siêu thị ở New Zealand đều có bán mạch nha.

Các cửa hàng bách hóa cũng vậy, mạch nha được đóng gói chân không trong túi nhựa hoặc thùng gỗ, chuyên dùng để sản xuất bia.

Vương Bác chuẩn bị một lượng lớn nước linh tuyền. Mỗi thùng chứa 20 lít, lần đầu tiên họ muốn sản xuất 40 lít bia. Ông hướng dẫn viên Rex cầm hai gói men bia và nói: "Một gói có thể ủ 20 lít bia, nên hai gói này là vừa đủ."

"Dùng bao nhiêu mạch nha?"

"Năm ký." Rex nói.

Vương Bác hỏi: "Cái này có chắc không? Hay là cho thêm một chút mạch nha nữa đi? Độ cồn cao một chút cũng không sao."

Rex cười nói: "Chàng trai của tôi ơi, lượng mạch nha quá cao không những khiến độ cồn không kiểm soát được mà còn gây ra vấn đề về hương vị, khi đó bia sẽ trở nên rất khó uống."

Sau khi giảng giải vài điểm mấu chốt, họ bắt đầu làm việc.

Thiết bị đã đầy đủ: thùng cách nhiệt, thùng giữ ấm, nồi ủ, nhiệt kế, van thông gió một chiều, phễu, ống cao su và các thứ khác.

Rex cầm mấy chiếc ống cao su kiểm tra lần lượt, rồi lắc đầu nói: "Không được, Lão đại, chúng ta cần ống nhựa dùng trong thực phẩm. Tôi nghĩ trong siêu thị có bán, anh đi mua vài cái nhé."

"Mấy cái này không được sao?"

"Không được. Ống cao su chỉ dùng để xả và hút xi-phông. Rượu sẽ trực tiếp chảy qua ống cao su, nếu dùng loại ống này, bia sẽ bị ám mùi cao su, vì cồn dễ hòa tan cao su." Ông hướng dẫn viên nói một cách nghiêm túc.

Nội dung chuyển ngữ này được thực hiện độc quyền bởi truyen.free.