Ngô Đại Tùng đang định đi tìm giấy bút cho Trần Huy.

Trần Huy đã lấy ra một cuốn sổ nhỏ cùng cây bút từ trong túi áo trên.

"Ngươi còn mang theo mấy thứ này bên mình sao? Hiếm thấy đấy."

"Cũng chỉ là thói quen làm việc thôi, có người sẽ có thói quen này." Ngô Đại Tùng thoáng chút bất ngờ.

"Trước kia cũng không có, hôm nay mới mua đấy." Trần Huy cười nói.

Mỗi lần đi huyện thành đều quên.

Hôm nay trên đường đến nhà Trần Diệu Tổ đi qua huyện Nhất Trung, thấy tiệm văn phòng phẩm mở ngay bên cạnh thì vừa hay nhớ ra.

Không ngờ vừa mới mua đã có tác dụng ngay.

"Tốt, tiết kiệm cho tôi một tờ giấy."

"Vậy tôi nói, cậu viết nhé."

Ngô Đại Tùng nói rồi kéo ghế ngồi xuống.

Rồi anh ta bắt đầu kể tường tận cho Trần Huy nghe.

Các bước không khó.

Trước tiên, đem thảo dược bỏ vào nồi lớn sắc hai lần, rồi trộn lẫn nước sắc của cả hai lần lại với nhau.

Đây chính là phần nước dùng để nấu hổ cốt canh.

Sau đó, lóc bỏ phần thịt bám trên xương hổ, nhưng cũng không cần phải làm quá sạch.

Xương hổ chặt thành từng đoạn.

Không được chần qua nước sôi, mà phải ngâm trong suối nước chảy một đêm.

Rửa sạch máu, rồi cho vào nước thảo dược đã sắc, đun nhỏ lửa liu riu trong một ngày.

"Một ngày?!"

"Ông Ngô, cái này phải nấu lâu đến vậy sao?"

"Một ngày này cụ thể là bao lâu? Có phải nấu từ sáng đến tối không?"

"Chúng ta ăn tối xong, thường thì phải bắt đầu n��u từ khi nào?"

Trần Huy ngắt lời Ngô Đại Tùng và hỏi.

"Nếu có điều kiện thì cố gắng nấu càng lâu càng tốt. Nếu muốn ăn vào bữa tối thì ăn sáng xong là phải bắt tay vào nấu ngay."

"Ta nói là bắt đầu nấu xương hổ, chứ không phải bắt đầu sắc thảo dược!" Ngô Đại Tùng nhấn mạnh.

"Thế còn phần thịt thì sao? Không ăn à?" Trần Huy lại hỏi.

Lần trước miếng thịt đó mang về, Lâm Kiều chỉ nấu vài giờ một cách đơn giản.

Vị thịt mềm mà không nát, ăn rất ngon.

Nước canh có mùi vị hơi kỳ lạ, uống giống như canh thịt hoẵng pha thêm chút thịt heo.

Ăn xong cũng không thấy bổ béo gì cả.

Bây giờ nghĩ lại, chắc là chưa nấu ra được hết tinh túy của nó.

"Phần thịt hổ đã lóc ra, đợi đến khi muốn ăn thì cho vào nấu trước khoảng hai đến ba giờ."

"Thích mềm thì cho vào sớm hơn một chút, thích dai thì cho vào muộn hơn một chút, cái này không ảnh hưởng."

"Quan trọng chính là nồi nước canh này!"

Ngô Đại Tùng bắt đầu chú tâm nhấn mạnh những điểm quan trọng.

Hổ cốt canh phải dùng nồi đất nấu trong một ngày, nước canh càng nấu càng cạn dần là điều đương nhiên.

Khi sắc thảo dược, phải sắc nhiều nước một chút.

Nếu mực nước trong nồi quá thấp thì thêm nước thảo dược vào.

Trong khi nấu xương hổ, không được đổ thêm nước lã vào, dù là nước lạnh hay nước nóng cũng đều không được.

Phần nước thảo dược thêm vào phải nóng.

Than trong lò tốt nhất nên giữ ổn định, đừng để lửa lúc to lúc nhỏ.

"Nói cách khác, cần có một người liên tục ngồi cạnh lò than."

"Dùng lực và tần suất quạt gần như nhau, quạt gió cho lò than không ngừng nghỉ sao?" Trần Huy hỏi.

"Đúng vậy!" Ngô Đại Tùng gật đầu khẳng định.

"A!!!"

Quá trình này, nghĩ thôi đã thấy tốn thời gian rồi.

Những lúc thế này, tôi rất mong có một cái bếp ga, hay kể cả lò vi sóng cũng được.

Nếu nói về nhiệt độ ổn định, chúng còn ổn định hơn sức người nhiều.

"Đừng có chủ quan mà không để ý gì nhé!"

"Món hổ cốt canh này chế biến rất phiền phức, nhưng mà cậu thử một lần là sẽ biết ngay!"

"Hiệu quả của nó thì cậu sẽ không thể dùng lời nào để diễn tả được nó tốt đến mức nào!"

Ngô Đại Tùng chỉ vào đống thảo dược trước mặt, nói với vẻ chắc như đinh đóng cột.

Trần Huy hiếu kỳ hỏi: "Ông Ngô, toa thuốc này ông đã thử qua chưa? Không phải là ông đọc được trong sách thuốc đấy chứ?"

"Ta đã từng dùng rồi chứ! Hồi còn trẻ đi theo sư phụ ta đấy!"

"Bây giờ lớn tuổi rồi, không chịu nổi cái sự bổ này nữa."

"Nếu là trẻ tuổi mười mấy hai mươi như cậu, ta nói gì cũng phải bắt cậu làm cho ta một phần."

Ngô Đại Tùng nhắc lại, khắp khuôn mặt tràn đầy vẻ cảm khái.

Người lớn tuổi thì không tránh khỏi hoài niệm thời còn trẻ.

"Ông Ngô, vậy cái này làm lại một phần nữa đi!"

"Lần sau tôi cùng Cẩu Thuận đi dùng, cũng phải làm như thế này!" Ngô Tứ kích động nói.

"Tôi nào có nhiều thời gian rảnh rỗi đến vậy, ngồi ngốc trong nhà canh lò cả ngày."

Trần Huy có chút kháng cự.

Thời gian thì cậu ấy có, chỉ là quá trình này quá nhàm chán.

"Tôi với Cẩu Thuận sẽ làm! Nếu thật sự tốt như vậy, đừng nói canh lò một ngày, ba ngày cũng được!" Ngô Tứ thề son sắt nói.

Có sức lao động rồi, Trần Huy liền bảo Ngô Đại Tùng lấy thêm một phần thảo dược nữa.

Anh ta ghi chép lại tất cả những điểm quan trọng mà ông ấy vừa nói.

Trả tiền, mang theo hai túi dược liệu lớn đi bến tàu tìm Lý Kiến Thiết.

"Trần Huy, hôm nay muốn mua gì thế?"

Lý Kiến Thiết thấy anh ta tay không, biết Trần Huy không phải đến để bán hàng.

"Ừ."

Trần Huy suy nghĩ một hồi.

Ăn món hổ cốt canh này, có rất nhiều điều cần chú ý.

Những món dễ gây dị ứng như tôm cua tốt nhất là không nên ăn.

Anh ta dặn Lý Kiến Thiết thu mua ốc biển loại to và giữ lại cho mình một ít.

Nếu có cá mú chấm đỏ còn sống thì giữ lại cho mình một con, tốt nhất là loại to một chút.

"Ốc biển thì cứ thu mua, chọn lựa mãi cũng sẽ được một mâm đầy đặn thôi."

"Cá mú chấm đỏ mà còn phải to và còn sống, một năm cũng chẳng có mấy con đâu."

"Huống chi gần đây tàu cá ra khơi ít, thì càng khó mà có được."

Lý Kiến Thiết nhìn những con tàu cá đang đậu trên bến, thốt ra vẻ khó xử.

Khí trời quá l���nh, phần lớn tàu cá cũng ra khơi ít đi rất nhiều.

Ngay cả bản thân Trần Huy cùng Ngô Thủy Sinh bọn họ, cũng đã gần hai mươi ngày không ra khơi.

"Cậu cứ cố gắng tìm giúp tôi, bây giờ không có thì đành chịu vậy."

Trần Huy giao phó một câu.

Mang theo chân hổ cùng hai túi dược liệu lớn trở lại Trần Gia Thôn.

Nhiệt độ bên ngoài chẳng kém gì ngăn mát tủ lạnh.

Trần Huy lấy chân hổ ra khỏi túi, tìm một cái chậu rửa rau lớn rồi đặt ở sân cho tự nhiên rã đông.

Anh ta định tối trước khi ngủ sẽ mang nó vào bếp.

Đặt chậu rửa rau vào rãnh thoát nước, rồi lấy ống nước mềm trong chum ra, bỏ vào chậu rửa rau.

Như vậy là làm đúng theo lời Ngô Đại Tùng dặn: "Dùng nước chảy liên tục để ngâm cho máu thoát ra hết."

Làm xong những thứ này.

Trần Huy đóng cửa nhà mình, đi bộ đến cửa nhà Trần Khai Minh.

Thấy nhà anh ta im ắng, liền hướng vào trong nhà gọi lớn: "Trần Tiểu Kiều!!"

"Gọi chú làm gì thế?!"

Tiếng đáp lời của Trần Tiểu Kiều vọng lại từ phía sau.

Trần Huy quay người lại nhìn, chỉ thấy anh ta đang đến từ con đường thôn bên kia.

"Chú Tiểu Kiều, buổi tối chú không bận gì đúng không? Chúng ta đi mò biển không?" Trần Huy hỏi.

"Cậu không nhầm đấy chứ? Hôm nay đầu óc cậu có vấn đề à? Trời lạnh như thế này mà còn chạy đi mò biển."

Trần Tiểu Kiều nghi ngờ hỏi.

Nửa tháng trước anh ta rủ Trần Huy đi, Trần Huy còn bảo anh ta bị hâm.

Mấy ngày nay còn lạnh hơn cả lúc đó nữa.

"Hôm nay mười lăm, triều cường!"

"Nghe nói hôm mùng một, thôn Đại Sa có người bắt được một con cá quỷ râu, nặng gần hai cân, bán được hơn một trăm đồng!"

Trần Huy nói đại.

"Thật!?"

Nghe được hơn một trăm đồng tiền, mắt Trần Tiểu Kiều sáng rực lên.

Chỉ còn chừng một tháng nữa là Tết rồi, anh ta đang lo trong túi chẳng có mấy đồng bạc.

"Đi cùng đi! Gần đây trời lạnh ai cũng ngại đi, hàng tốt đều nằm trong khe đá ngầm không ai tranh giành đâu."

Trần Huy lại tiếp tục châm thêm dầu vào lửa.

Trần Tiểu Kiều bị thuyết phục, gật đầu đồng ý đi cùng.

"Có một điều tôi muốn nói rõ với cậu nhé! Lần này không được lừa tôi nữa đâu."

"Trời lạnh như thế này mà cậu còn dám lừa tôi ra bờ biển đợi lâu như vậy, thì tôi sẽ..."

Nội dung này được truyen.free bảo hộ bản quyền, với hy vọng mang đến trải nghiệm đọc tốt nhất cho độc giả.