Sau khi gỡ bỏ được gánh nặng lo toan, Tần Thì Âu liền hỏa tốc quay về, tiếp tục ngâm lũ chim Puffinus Tenuirostris.

Chẳng trách những người Ethiopia kia lại tức giận, bởi đàn chim Puffinus Tenuirostris hiện tại đang tụ tập thành bầy trên đảo, cực kỳ dễ bắt. Nếu có thể bảo quản một phần trong kho lạnh, thì chẳng bao lâu nữa, món ăn này sẽ bán được với giá xa xỉ, vì thịt của loại dã cầm này quả thực rất béo ngậy.

Chim Puffinus Tenuirostris khác hẳn với những loài chim thông thường, chúng có thân hình mập mạp. Sau khi lột da và rửa sạch bằng nước, phần thịt chim hiện ra đầy đặn và sáng bóng, thậm chí khi mổ ra còn có thể thấy những đường vân cẩm thạch, điều này rất hiếm gặp ở các loài chim.

Buổi tối, Viny trở về. Tần Thì Âu hỏi về tình hình của những người Ethiopia kia, Viny bất đắc dĩ nhún vai nói: "Bọn họ chỉ là đánh nhau tập thể thôi, nhiều lắm là bị giam thêm vài ngày. Nhưng đến lúc thả ra, lũ chim chắc hẳn cũng đã rời đi rồi, mong là họ đừng gây thêm rắc rối nữa."

Tần Thì Âu chẳng mấy bận tâm về chuyện này. Hắn đáp: "Không sao cả, những kẻ đó nếu dám gây sự, ta chỉ cần một tay cũng có thể khiến chúng sống không bằng chết!"

Hai ngày nữa là đến cuối tuần. Capale, người Cuba, tìm gặp Tần Thì Âu và hỏi: "Tần tiên sinh, mùa xuân là thời điểm tuyệt vời để ủ bia, ngài có muốn tự tay mình ủ ra một mẻ bia để thưởng thức không?"

Trước đó một thời gian dài, Tần Thì Âu quả thực quá bận rộn: kết hôn, sau hôn lễ hưởng tuần trăng mật, trên đường trở về lại đụng phải án mạng trên biển, rồi sau đó chủ trì công việc của Liên minh Ngư nghiệp Newfoundland, còn muốn mua ngư trường. Hắn vẫn luôn chưa hoàn thành lời hứa thuê Capale đến dạy mình cách ủ bia.

Ngư trường có một phòng uống bia, nhưng hắn chỉ dùng nó để uống rượu. Thực ra, nơi này hoàn toàn có thể dùng để ủ bia, bên trong còn có một số thiết bị có thể sử dụng trực tiếp.

Capale quả thật vẫn nhớ lời hứa của Tần Thì Âu, bởi đây là một cách tốt để kiếm thêm thu nhập.

Đúng lúc cuối tuần không có việc gì, thời tiết cũng đẹp, Tần Thì Âu liền nói: "Không thành vấn đề đâu anh bạn, vậy hôm nay ta chuẩn bị một chút. Ngày mai ngươi đến chỉ dẫn chúng ta ủ rượu nhé?"

Capale cười ha hả, để lộ hai hàm răng trắng muốt: "Ta đã chuẩn bị sẵn nguyên liệu rồi, cứ thế mà ủ thôi. Hơn nữa, hiện tại trên đảo có rất nhiều chim Puffinus Tenuirostris, ta có thể làm cho ngài vài món nhắm r��ợu tuyệt hảo, chắc chắn sẽ rất tuyệt vời."

Dứt lời, hắn vỗ vỗ chiếc balo trên vai, bên trong nặng trĩu, không biết chứa những thứ gì.

Capale đã nói vậy, Tần Thì Âu không tiện từ chối, bèn gọi những thủ hạ đang rảnh rỗi cùng đi ủ bia.

Một phần các ngư dân đang ở ngư trường số 2 và số 3, một phần khác thì ra khơi đánh bắt cá, số còn lại chính là Hắc Đao và vài người nữa, họ là lực lượng bảo an. Trong tình huống bình thường, họ không cần phải ra biển.

Tần Thì Âu hỏi Hắc Đao: "Ngươi biết ủ bia không?"

Hắc Đao cười ha hả đáp: "Ta thì rất biết uống bia."

Tần Thì Âu trợn mắt trắng dã, rồi bảo Hắc Đao triệu tập mọi người đến học ủ bia. Làm vậy thì về sau sẽ không cần phải mua rượu từ bên ngoài nữa, khỏi phải lái xe lên thị trấn, thật phiền phức.

Bước vào phòng uống bia, hắn nhìn quanh những thiết bị bên trong, xoa xoa tay, nở nụ cười chất phác rồi thăm dò hỏi: "Tần tiên sinh, vậy bây giờ ta sẽ giảng giải cho mọi người một lần nhé?"

Tần Thì Âu vỗ vai hắn nói: "Cứ tự nhiên đi, lão Cap. Ngươi bây giờ chính là thầy của chúng ta rồi, cứ coi chúng ta như học trò là được."

Capale cười ha hả, nói: "Điều đó thì ta không dám nhận. Nhưng ta xin phép bắt đầu đây. Tần tiên sinh, ở đây ngài có đủ mọi công cụ rồi, có thể giảm bớt công đoạn lắp ráp, tiết kiệm thời gian hơn, chúng ta có thể tiến hành trực tiếp."

"Trước tiên, ta xin giới thiệu với mọi người, quy trình sản xuất bia rất đơn giản, thông thường chia làm ba bước: chế mạch nha, đường hóa và lên men. Khi quá trình lên men thành công, chúng ta có thể thoải mái thưởng thức rượu."

Thiết bị ủ rượu trong phòng uống bia được sắp đặt rất theo kiểu gia đình, gồm nồi áp suất, thùng giữ nhiệt, bình đựng nước bằng thủy tinh. Các loại bình thủy tinh, nhiệt kế, ống thông khí một chiều, phễu, ống cao su… tất cả kết hợp lại tạo thành một dây chuyền sản xuất nhỏ.

Capale lần lượt giới thiệu các thiết bị: "Đây là dây chuyền sản xuất theo kiểu xưởng gia đình, thực ra Tần tiên sinh không cần phải mua, ta có thể tự làm cho ngài một bộ. Mọi người xem, cái nồi áp suất này chỉ d��ng để đun sôi, thùng giữ nhiệt dùng để đường hóa mạch nha, còn thùng nước chính là bình lên men. Bình lên men này rất tốt, làm bằng thủy tinh nên bia ủ ra sẽ tinh khiết nhất, có hương vị đặc trưng hơn cả bình inox. Còn cái bình thủy tinh này dùng để chứa bia nguyên tương..."

Đến khi thấy ống cao su, hắn véo thử rồi lắc đầu nói: "Cái này không được rồi, Tần tiên sinh, phải thay cái khác thôi. Cái ống này đã bị biến chất rồi, khi hút nước mạch nha sẽ có mùi cao su, như vậy thì bia sẽ khó uống lắm."

Nghe xong lời này, Tần Thì Âu hơi nhíu mày lo lắng, trong tay hắn không có vật thay thế thích hợp.

Căn phòng nhỏ này đã được mua một năm rưỡi rồi, vẫn luôn bỏ không, việc ống cao su bị biến chất là chuyện rất bình thường. Thực ra, loại ống người ta dùng là ống cao su tiêu chuẩn thực phẩm, trong điều kiện bình thường sẽ không tạo ra mùi cao su sống.

Hắc Đao lập tức lái xe lên thị trấn, tìm được vật thay thế trong cửa hàng. Sau khi lắp đặt xong, cuối cùng họ đã có thể tiếp tục công việc.

Capale ho khan hai tiếng, chuẩn bị tiếp tục giảng giải. Nào ngờ, vừa quay đầu đã thấy Cò Súng đang điều khiển một chiếc camera chĩa về phía mình, hắn liền hơi ngượng nghịu, vuốt mũi nói: "Cò Súng tiên sinh đang làm gì thế?"

Cò Súng thản nhiên đáp: "Ta đang quay lại, bởi vì trí nhớ của ta không tốt, nên ta phải ghi hình để về nhà từ từ nghiền ngẫm."

Capale ha hả cười nói: "Cái này đâu cần thiết, ta sẽ luôn hướng dẫn mọi người mà. Vả lại, thực ra ủ bia rất đơn giản, chính các ngươi tự ủ một lần là sẽ học được ngay, khác biệt chủ yếu nằm ở nhiệt độ lên men của mạch nha thôi."

Tần Thì Âu khoát tay, Cò Súng thu lại máy quay phim. Capale tiếp tục giảng giải: "Đối với việc ủ rượu, bước đầu tiên rất quan trọng, đó chính là khử trùng. Nhiều khi, nguyên nhân lớn nhất khiến bia không ngon là do khâu khử trùng không tốt. Bởi vì quá trình này cần dựa vào men vi sinh phát huy tác dụng, nếu có vi khuẩn khác tranh giành nguồn dinh dưỡng, bia ủ ra sẽ mất đi hương vị tươi ngon."

Việc khử trùng những thiết bị này trở thành một công việc khá tốn công. Từ khi mua về, Tần Thì Âu v���n luôn để chúng đó không dùng, nhiều lắm là hắn chỉ ngồi ở quầy bar bên trong uống chút rượu, nên những thiết bị này đều khá bẩn.

Capale giải thích rõ rằng khi rửa thiết bị không thể dùng chất tẩy rửa. Thứ nhất là mùi khó chịu sẽ bị hấp thụ vào bề mặt nhựa rất khó loại bỏ, thứ hai là một khi còn sót lại, nó sẽ khiến bọt bia không thể bền bỉ.

Phòng uống bia được trang bị sẵn các thiết bị tẩy rửa, đủ loại chổi lông dài ngắn có đến hơn hai mươi cái. Thuốc sát trùng cũng là loại đặc biệt, được pha chế từ cồn, sau khi pha loãng với nước, chỉ cần tháo rời thiết bị và ngâm vào, trong hai phút có thể hoàn thành việc khử trùng, diệt khuẩn.

Trong lúc chờ đợi thiết bị được khử trùng, Capale mở chiếc balo nặng trịch ra. Bên trong có bốn túi mạch nha, Tần Thì Âu nhìn thấy mỗi túi đều nặng năm ký. Vì muốn tiết kiệm tiền, Capale đã đi bộ từ thị trấn nhỏ tới đây, chẳng trách trong thời tiết này mà hắn lại đổ mồ hôi đầm đìa.

Trong phòng uống bia có sẵn một chiếc máy nghiền, chuyên dùng để xay mạch nha. Cắm điện vào, nhấn nút, máy liền "ù ù" chuyển động, rất nhanh sau đó đã xay xong mạch nha.

Capale bóp nát vài hạt mạch nha kiểm tra, rồi tán thán nói: "Đây quả là một cỗ máy tốt, chiếc máy điện nhỏ như vậy mà lại có thể khống chế độ mạnh yếu chuẩn xác đến thế."

Mạch nha sau khi nghiền cần phải đạt yêu cầu vỏ vỡ mà không nát vụn, tức là lớp vỏ vẫn nguyên vẹn nhưng phần bên trong đã bắt đầu vỡ ra, điều này có lợi cho việc tăng tốc độ lọc.

Bản dịch này là tâm huyết của truyen.free, chỉ xuất hiện duy nhất tại đây.