Tên trộm vặt vẫn còn hôn mê bất tỉnh, đương nhiên không thể hỏi han gì được. Hai cảnh sát, một già một trẻ, đành phải đỡ hắn đi rồi rời khỏi đó.

"Nếu sau này có việc gì, chúng tôi sẽ tìm đến Ô tiên sinh." Viên cảnh sát trẻ tuổi nghiêm túc nói.

"Không cần đâu, lát nữa Trịnh Gia Vĩ sẽ tự mình ��ến đồn công an." Ô Hải lắc đầu đáp.

Chuyện liên quan đến Ô Hải, Trịnh Gia Vĩ đương nhiên sẽ đích thân ra mặt giải quyết.

"Được thôi." Viên cảnh sát lớn tuổi gật đầu, sau đó giục đồng nghiệp trẻ tuổi đi nhanh.

Cảnh sát vừa đi khỏi, đám người vây xem vẫn chưa chịu tản ra, họ cứ thế túm năm tụm ba, mỗi người một câu bàn tán về Viên Châu và Ô Hải.

"Viên lão bản cũng phải cẩn thận đó nhé, dù lần này mục tiêu không phải cậu, nhưng cậu tuyệt đối không thể xảy ra chuyện gì. Nếu gặp phải kẻ trộm, ngàn vạn lần đừng tự mình ra tay." Một bác gái đang mua thức ăn tha thiết nhắc nhở.

"Đúng đúng đúng, còn có Ô họa sĩ nữa, hai cậu đều còn trẻ, không biết cách đối phó với bọn trộm cắp này đâu. Khi nào có chuyện, nhớ gọi người giúp đỡ." Ngô chủ nhiệm vỗ vỗ ngực mình, vẻ mặt thành thật nói.

"Đa tạ." Viên Châu gật đầu, nghiêm túc cảm ơn.

Ô Hải bên cạnh cũng khẽ gật đầu.

Thấy hai người đã đồng ý, hàng xóm láng giềng lại bắt đầu bàn tán sang chuyện khác.

"Hôm nay đã phiền mọi người rồi, ta xin về trước để chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn." Viên Châu nhìn sắc trời đã sáng bừng, rồi nói.

"Đúng đúng đúng, thời gian không còn sớm nữa, đừng làm chậm trễ Viên lão bản mở tiệm." Ngô chủ nhiệm liên tục gật đầu, sau đó thúc giục đám đông tản ra.

Con phố phồn hoa và quán nhỏ của Viên Châu như hòa làm một, bởi vậy nghe Viên Châu nói sắp mở tiệm, đám người cũng dần tản đi.

"Hà." Ô Hải há miệng ngáp một cái rõ to, sau đó quay người lên lầu.

Hiển nhiên là hắn định ngủ tiếp để bù đắp giấc ngủ.

Viên Châu bước vào quán nhỏ của mình, không đóng cửa, trực tiếp lên lầu rửa mặt rồi lại xuống lầu chuẩn bị nguyên liệu cho bữa sáng.

"Hôm nay chưa rèn luyện, vậy để tối nay chạy bộ bù vậy." Viên Châu mở ngăn tủ phía trước, thầm nghĩ trong lòng.

"Nhưng mà, trời giờ đã bắt đầu nóng rồi, chắc phải ăn chút gì đó thanh mát mới được." Viên Châu nói, cổ tay khẽ xoay, mở ngăn tủ bên cạnh ra.

Bên trong hộc tủ, ba chữ "bột lúa mì" được viết bằng nét chữ cứng cáp.

Đây là một món ăn sáng khác mà Viên Châu chưa từng làm vào buổi sáng, bởi lẽ nó là một món ăn vặt trọn bộ sau khi hoàn thành toàn bộ các món cay Tứ Xuyên: mì lạnh gà xé sợi (鸡丝凉面).

"Còn một giờ bốn mươi tám phút nữa là đến giờ mở tiệm, thời gian vẫn kịp." Viên Châu liếc nhìn chiếc đồng hồ treo trên tường, thầm tính toán từng công đoạn và thời gian cần thiết.

"Một trăm phần mì lạnh, phải nhanh chóng bắt tay vào làm thôi." Viên Châu bắt đầu nhào bột mì.

Bột lúa mì do Hệ Thống cung cấp đương nhiên là cực phẩm, khi nhào bột chỉ thoang thoảng mùi thơm nhẹ nhàng của lúa mạch.

Trộn bột xong, Viên Châu bắt đầu nhào, thủ pháp nhào bột của hắn rất đặc biệt, càng nhào, mùi thơm càng nhạt đi, còn khối bột thì ngày càng bóng loáng, thành hình.

Hơn nữa, tay của Viên Châu cùng thớt nhào bột và khối bột mì đều bóng loáng như mới, trắng mịn như ngọc.

Vò xong khối bột, để sang một bên cho bột nghỉ, Viên Châu bắt đầu làm các công tác chuẩn bị khác.

Đã là mì lạnh gà xé sợi thì phần gà xé sợi cũng rất quan trọng, nhưng yêu cầu cho gà xé sợi lần này chỉ có một: phải thật tươi, càng tươi mới càng tốt.

Do đó, thứ đầu tiên Viên Châu xử lý không phải gà xé sợi mà là giá đỗ xanh – một món ăn kèm trong đó.

Nguyên liệu của giá đỗ xanh là hạt đỗ xanh, mà đỗ xanh nảy mầm đã được dùng làm thức ăn ở Hoa Hạ hơn một ngàn năm lịch sử, trong Bản Thảo Cương Mục còn có ghi chép liên quan đến nó.

«Bản Thảo Cương Mục» ghi chép: "Các loại đậu khác khi nảy mầm đều có vị tanh, mềm nhão không chịu nổi, chỉ có mầm đỗ này trắng đẹp độc đáo, người thời nay coi là bình thường, mà người xưa lại không biết đến. Tuy nhiên, vì chịu nóng ẩm ủ úa, nên có thể gây đau nhức, làm động khí, tính chất có chút khác biệt so với đỗ xanh."

Giá đỗ xanh mà Viên Châu lấy ra đương nhiên cũng là đậu xanh do Hệ Thống chuẩn bị, sau đó chính hắn tự tay ủ thành rau giá.

Nhờ sự chăm sóc cẩn thận của Viên Châu, mỗi cây giá đỗ xanh đều dài đúng sáu centimet, những cây khác dù dài hơn hay ngắn hơn đều bị Viên Châu loại bỏ từ sớm.

Do đó, hiện tại mỗi cây giá đỗ xanh đang chờ được rửa trong chậu gỗ đều có thân hình gầy và dài, màu sắc hơi trong mờ, đỉnh đầu vươn hai lá xanh nhỏ dài hai bên, phía dưới là râu bạc nhỏ dài, thân trắng nõn.

"Róc rách" dòng nước được Viên Châu khống chế ở một mức độ nhất định, vừa đủ để rửa sạch bụi bẩn trên giá đỗ xanh, lại không quá mạnh làm tổn thương những cọng giá non mềm.

Mỗi lần rửa một nắm, Viên Châu lại đặt vào bồn sứ ráo nước ở một bên, đồng thời sắp xếp ngay ngắn, những chiếc râu bạc trắng nhỏ dài phía dưới cây giá cũng được giữ lại, tất cả đều vô cùng chỉnh tề.

Giá đỗ xanh rửa sạch để ráo nước, Viên Châu bắt đầu chuẩn bị các gia vị khác, trong đó dầu ớt là hương vị chủ đạo và cũng là nguồn gốc của vị cay.

Đợi đến khi ớt được làm xong, toả ra mùi thơm nhẹ, Viên Châu bắt đầu làm mì sợi.

"Roạt roạt" tiếng chày cán bột đều đặn gõ trên thớt, một tấm bột mì có độ dày đồng đều được cán kỹ càng.

"Xoẹt xoẹt xoẹt" Viên Châu vung tay chặt xuống, tấm bột mì đã được xếp gọn gàng liền biến thành những sợi mì có độ dài ngắn và chất lượng y hệt nhau.

"Xào xào" Viên Châu nhẹ nhàng lắc tay một cái, những sợi mì tơi xốp chất thành một đống nhỏ trên thớt.

Những sợi mì nhỏ sáng bóng mang sắc vàng óng của lúa mạch, phủ một lớp bột mì, trực tiếp được Viên Châu cho vào nồi bắt đầu hấp.

Mì lạnh của Viên Châu là loại hấp trước rồi mới luộc sau, như vậy sợi mì mới chín mềm hơn mà vẫn giữ được hương thơm nội tại.

Chõ hấp không lớn, vì vậy Viên Châu đồng thời mở ba cái chõ, mỗi cái chênh lệch hai mươi giây. Viên Châu căn thời gian, lần lượt cho mì sợi đã hấp vào nồi nước sôi luộc.

Sợi mì sau khi hấp hiện lên một màu hơi trong suốt, tựa như xôi nếp đã chín, trong trẻo và bóng bẩy.

"Xoẹt xoẹt xoẹt" Vừa cho vào nồi, Viên Châu lập tức cầm đũa dài khéo léo khuấy đều, tránh cho sợi mì bị dính vào nhau.

Thông thường, mì lạnh Tứ Xuyên cần luộc tám phút, không hơn một phút không kém một giây, nhưng nồi của Viên Châu chỉ luộc sáu phút, bởi vì mì đã được hấp trước đó.

Sáu phút trôi qua rất nhanh, ánh mắt Viên Châu không rời khỏi nồi mì. Những sợi mì tựa như dải lụa mỏng bay múa, theo nước sôi cuộn trào, từng sợi rõ ràng.

"Soạt" Viên Châu bắt đầu vớt mì.

Viên Châu vớt toàn bộ mì sợi ra, trải đều lên chiếc bàn đá lưu ly, đợi đến khi vớt hết mì trong thùng, hắn lại lập tức không ngừng tay bắt đầu công việc khác.

Lần này, Viên Châu dùng một tay kẹp một đũa đầy mì sợi thật tinh tế, dài và có chất lượng đồng đều, ngay ngắn xếp trên chiếc đũa.

Sau đó, tay trái hắn cầm chiếc quạt bồ (một loại quạt lá, giống quạt lá dừa, lá cọ ở Việt Nam), quạt gió không nhẹ không mạnh. Phía dưới chỗ mì sợi là một khối băng dày óng ánh, toả ra từng luồng khí lạnh, theo làn gió trực tiếp thổi vỗ vào vắt mì còn đang nóng hổi.

Cứ thế, Viên Châu một tay kẹp mì, một tay quạt gió, hai tay lơ lửng trên không khoảng chừng một giờ, mới làm nguội hết tất cả mì sợi.

Trong suốt quá trình đó, tay quạt của Viên Châu còn cần phải thỉnh thoảng điều chỉnh hướng gió và độ mạnh nhẹ.

Đây chính là lý do Viên Châu không muốn dùng quạt điện, dù sao thì sức gió của quạt điện không thích h��p để Viên Châu làm nguội mì một cách tinh tế.

Đúng vậy, mì lạnh Tứ Xuyên khác với mì lạnh phương Bắc, mì lạnh Tứ Xuyên không nhúng nước lạnh, chỉ có như vậy mới có thể giữ được độ dẻo dai và giòn.

Mì sợi đã được làm nguội không hề thẳng tắp, mà mang theo những đường cong uốn lượn tự nhiên cùng với phần nhiệt lượng còn sót lại cuối cùng, chúng tơi xốp xếp chồng lên nhau.

Lúc này, Viên Châu đặt quạt xuống, sát bên khối băng bắt đầu trộn mì lạnh.

Viên Châu tay trái cầm bình dầu đã được điều chế sẵn trên bàn, bắt đầu rót dầu.

Dầu trong trẻo mang sắc vàng nhạt, từ miệng bình chảy ra thành một dòng nhỏ trong suốt, đều đặn rưới lên vắt mì. Cùng lúc đó, tay phải Viên Châu kẹp mì bắt đầu khuấy động đều.

Mỗi lần rung nhẹ, vắt mì đều được phủ một lớp dầu thanh mát, sợi mì chuyển sang màu vàng óng ánh, toả ra vẻ bóng bẩy và mùi dầu thơm lừng.

"Loại dầu gạo này thêm hạt tía tô và quả bơ mùi vị không tệ chút nào." Viên Châu vừa trộn vừa cảm thán.

Viên Châu không dùng dầu hạt cải thường thấy, m�� là dầu gạo được trộn với một phần ba dầu hạt tía tô và quả bơ.

Nhắc đến dầu gạo, Viên Châu cảm thấy ngực mình hơi đau nhói. Dầu gạo mà hắn dùng là từ Hưởng Thủy đại mễ (một loại gạo nổi tiếng), hơn nữa còn phải là loại tinh phẩm của Hưởng Thủy đại mễ.

Do đó, Viên Châu cảm thấy thứ dầu chảy ra từ bình không phải dầu mà chính là hoàng kim vậy. Dù sao thì mùi vị của dầu rất nội liễm, mang theo hương gạo tươi mát thoang thoảng, hoà quyện với mùi lúa mạch của mì sợi, chỉ ngửi thôi đã thấy kích thích vị giác vô cùng.

Toàn bộ tinh túy câu chuyện này, chỉ có thể được tìm thấy độc quyền trên truyen.free.