Con cá nóc trong tay Viên Châu trông ngây ngô đáng yêu, hoàn toàn không hiểu rõ tình cảnh của mình, khẽ vẫy đuôi.

"Tiểu Viên bắt cá quả là có kỹ thuật." Chu Thế Kiệt cất tiếng khen.

"Đây là thao tác cơ bản thôi." Lý Nghiên Nhất nghiêm túc đáp.

"Chính là thao tác cơ bản, nhưng rất nhiều đầu bếp không làm được. Những người khác vừa chạm vào con cá này, nó liền phình lên." Chu Thế Kiệt nói.

"Phải luyện tập cho tay vững vàng, chuẩn xác, dứt khoát và nhanh gọn." Lý Nghiên Nhất gật đầu nói.

Chu Thế Kiệt và Lý Nghiên Nhất đang thảo luận về kỹ thuật bắt cá của Viên Châu, còn Ô Hải ở một bên thì lại chuyên tâm hơn hẳn, hắn chăm chú nhìn con cá nóc trong tay Viên Châu, sau đó thốt ra hai chữ.

"Chờ ăn." Ô Hải không chớp mắt nói.

Còn Viên Châu thì chuyên tâm xử lý con cá nóc trước mắt.

Con cá nóc trong tay có màu sắc rực rỡ, đang đúng mùa ngon nhất, độc tính cũng mãnh liệt. Viên Châu hết sức tập trung, tay trái giữ cá, tay phải cầm dao.

"Xoẹt", một ánh bạc lóe lên, Viên Châu nhấc ngược đuôi cá nóc, trực tiếp một nhát dao rạch bụng cá, sau đó tay khẽ đảo, toàn bộ nội tạng và máu trong bụng cá đổ ra ngoài.

Tay Viên Châu cực kỳ vững vàng, nhát dao ấy chỉ cắt vào da thịt cá nóc mà không làm tổn thương nội tạng, nhờ vậy mà máu cá chảy ra với tốc độ cực nhanh.

Vì máu cá nóc thuộc loại kịch độc, tay và dao của Viên Châu đều sạch sẽ, không hề dính một chút máu nào.

Đồng thời khi đổ nội tạng ra, Viên Châu còn dùng mũi dao khẽ khều một cái, trực tiếp lấy ra gan cá nóc.

Vì đây là cá nóc hoang dã, gan của nó nhỏ hơn cá nuôi rất nhiều.

Đổ bỏ nội tạng xong, tay trái Viên Châu lật cá lại, lại thực hiện thêm một nhát dao nữa, lần này là cắt vào sống lưng cá nóc.

Hai nhát dao này ngầm hô ứng nhau, Viên Châu dùng mũi dao đè nhẹ mép da đã cắt, trực tiếp lột xuống, lấy ra tấm da cá nóc hoàn chỉnh.

Tấm da cá nóc hoàn chỉnh cùng những phần không phải nội tạng khác được tách riêng bày trong một đĩa nhỏ, sau đó là xử lý mắt cá nóc.

Khi Viên Châu xử lý mắt cá, ban đầu vẫn chưa thể dùng dao khều mà còn làm rách, nhưng bây giờ tay Viên Châu vững vàng, dao nhanh gọn, nhẹ nhàng khều một cái là nhãn cầu cá nóc đã được lấy ra.

Cái này cũng được đặt chung với những nội tạng kia, tất cả đều cần được xử lý đặc biệt, Viên Châu tuyệt đối sẽ không để chúng nhiễm vào những thứ khác.

Thậm chí, con dao phay dùng để xử lý cá nóc lần này, cùng với bộ bát đĩa và nồi niêu đều là một bộ hoàn toàn mới.

"Róc rách", Viên Châu mở vòi nước, dòng nước rửa trôi thịt cá, cho đến khi thịt cá sạch sẽ sáng trong, hơi ánh lên màu trắng ngọc mới thôi.

"Xoẹt", con dao phay trong tay Viên Châu trực tiếp tạo một nhát dao hoa, sau đó thuận thế đặt lên thớt bắt đầu thái lát cá mỏng.

Trong khi thái cá, Viên Châu đồng thời thuận tay bật lửa làm nóng dầu, lần này hắn dùng dầu nành. Thông thường, rất nhiều đầu bếp nhà hàng cao cấp không thích dùng dầu nành.

Nguyên nhân rất đơn giản, dầu nành sau khi chế biến xong luôn có một mùi tanh nhẹ của hạt đậu, chỉ có điều Viên Châu lại không cần lo lắng vấn đề này.

Bởi vì dầu nành là do Viên Châu tự mình chế biến, số lượng rất ít, hiện tại đã đổ toàn bộ vào nồi sắt đã được làm chín.

Với những nhát dao hoa hình thoi, Viên Châu thái lát cá với tốc độ cực nhanh, đồng thời khi thái xong, hắn cũng trực tiếp bày biện thành hình hoa sen nở rộ trong đĩa.

Đĩa cá nóc đầy ắp được Viên Châu chia thành hai đĩa, một lớn một nhỏ, rồi trực tiếp đặt ngay vào t�� đông bên cạnh.

Con cá nóc được thái rất sạch sẽ, trong tay Viên Châu giờ chỉ còn lại một bộ khung xương.

"Cốp cốp", Viên Châu hai nhát dao chặt mở, sau đó đổ máu tủy sống ra, rửa sạch sẽ lần nữa, lúc này mới bắt đầu vớt một con cá khác ra tiếp tục xử lý.

Viên Châu xử lý rất thành thạo, không nhanh không chậm lại thái xong cá, trong nồi dầu vừa lúc bốc lên khói xanh.

"Xèo xèo", Viên Châu thả hai khối gan cá nóc trắng như tuyết xuống, dầu nóng hổi trực tiếp bao bọc lấy gan trắng tinh, trong nồi dầu cũng bắt đầu sôi sùng sục.

Đương nhiên, lần này Viên Châu cũng thái xong và bày ra hai đĩa, một lớn một nhỏ.

"Sao lại còn bày ra một đĩa nhỏ như vậy chứ." Lý Nghiên Nhất tò mò hỏi.

"Không rõ." Chu Thế Kiệt lắc đầu.

"Chắc là mang cho ta ăn, nhà ta có mèo mà." Ô Hải vuốt ria mép, nghiêm trang nói.

"Xéo đi, nhà ông có mèo, nhà tôi còn có chó đây này, một con rất to đấy." Lý Nghiên Nhất tức giận nói.

"Mèo ăn cá, chó ăn thịt." Ô Hải dùng ánh mắt như nhìn kẻ ngốc nhìn về phía Lý Nghiên Nhất.

"..." Lý Nghiên Nhất che trán, không muốn nói chuyện nữa.

"Chắc là không lâu nữa chúng ta sẽ được ăn, đến lúc đó sẽ biết thôi." Chu Thế Kiệt cười tủm tỉm hòa giải.

Kỳ thực cũng không trách Ô Hải lại nghĩ như vậy, bởi vì cái đĩa nhỏ kia thật sự quá nhỏ, thậm chí không thể gọi là đĩa, chỉ có thể gọi là đĩa đựng đồ chấm, chỉ vừa vặn đặt được ba lát cá nóc.

Còn Viên Châu ở một bên thì không bị ảnh hưởng, hắn hiện tại đã bắt đầu nấu canh. Nguyên liệu chính để nấu canh là xương cá nóc, da cá đã được xử lý sạch sẽ cùng với gan cá đã chiên vàng óng.

Bởi vì đã nấu được một lúc, một mùi thơm tươi mát nhè nhẹ đã bắt đầu lan tỏa khắp tiểu điếm, nhẹ nhàng khơi gợi sự thèm ăn của mọi người.

"Hôm nay món cá nóc dùng thử gồm có hai món: một đĩa cá nóc thái lát, một món canh xương cá nóc, kèm theo là một phần bạch tử (tinh hoàn) và một bát lô căn thang (một đơn thuốc Đông y) dùng để giải độc." Viên Châu sau khi làm xong mọi việc, bắt đầu rửa tay và giải thích món ăn hôm nay.

"Mặc dù ta cảm thấy lô căn thang này không cần dùng đ��n, nhưng vẫn cứ chuẩn bị sẵn cho chắc." Viên Châu tự tin nói.

"Đương nhiên là không cần đến, nhưng mà ta có thể uống thử xem mùi vị thế nào không?" Ô Hải đầy mong đợi nhìn về phía Viên Châu.

"Không cần, ngươi không trúng độc." Viên Châu dứt khoát từ chối.

"Vậy đổi vấn đề khác, cái đĩa nhỏ kia là chuẩn bị cho ta sao?" Ô Hải vì có ý nghĩ khác nên rất nhanh bỏ qua lời từ chối của Viên Châu, chuyển đề tài hỏi.

"Không phải, lát nữa ngươi sẽ biết." Viên Châu lắc đầu nói.

Trong khi nói chuyện, Viên Châu quay đầu nhìn nồi canh đang nấu phía sau, sau đó lấy ra một cái chén nhỏ, trực tiếp múc thêm một chén nữa.

Trong chiếc bát hoa văn trắng xanh, màu canh trắng như sữa, phía trên còn nổi lềnh bềnh một miếng da cá nóc nhỏ, đã được hầm nhừ ra chất keo, trông mềm dẻo lại trong suốt.

"Đầu bếp trong kỳ sát hạch nấu cá nóc sẽ phải tự ăn món cá nóc do mình làm ra, vậy ta sẽ ăn trước, các ngươi chờ một lát." Viên Châu nghiêm túc nói.

"Chuyện thử độc kiểu này làm ơn cứ giao cho ta, kẻ da dày thịt béo, kháng độc tính siêu cư���ng này." Ô Hải trực tiếp đứng lên, nghiêm túc nói.

Vẻ mặt Ô Hải rất chân thành, khiến người ta nhất thời không phân biệt được rốt cuộc hắn là vì muốn ăn hay thật sự lo cho Viên Châu.

"Không cần, đây là bổn phận của một đầu bếp xử lý cá nóc." Viên Châu từ chối cũng rất thẳng thắn.

Viên Châu nói hoàn toàn chính xác, không sai chút nào. Trong kỳ sát hạch nấu cá nóc, vòng cuối cùng chính là phải tự mình ăn hết món cá nóc do mình chế biến. Vì quy định này mà có không ít đầu bếp muốn gian lận thậm chí còn không dám đi thi.

Dù sao, trúng độc cá nóc không phải chuyện đùa, nhưng một đầu bếp chuyên xử lý cá nóc lại có mức lương gấp đôi đầu bếp bình thường.

Sau khi Viên Châu nói xong, không đợi Chu Thế Kiệt và Lý Nghiên Nhất lên tiếng, hắn liền trực tiếp cạn sạch bát canh trong tay, đồng thời chuẩn bị bắt đầu giới thiệu một lượt.

Bản dịch truyện này là sản phẩm độc quyền của truyen.free, vui lòng không sao chép.