Ý tứ của Quý Phong đã khá rõ ràng, đến cả Sở Kiêu cũng nhận ra rằng chính vì Viên Châu mà hắn mới có hứng thú trình diễn Trà Bách Hí. Thế nhưng, giờ đây Sở Kiêu không mấy bận tâm đến chuyện này, bởi vì thưởng trà từ trước đến nay không phải sở trường của hắn. Ngược lại, hắn vẫn khá hứng thú với món bánh ngọt trên bàn.

"Tiểu Chiêu, con đi chuẩn bị dụng cụ mài," Viên Châu gọi Trình kỹ sư một tiếng. "Vâng, sư phụ," Trình kỹ sư lập tức nhanh chóng chạy tới lấy dụng cụ xay nghiền lá trà. Phải biết, dù Viên Châu không hiểu Trà Bách Hí, nhưng trong món bánh trà tứ sắc đỏ, trắng, đen, xanh vừa rồi, quả thực cần dùng đến bột trà tinh tế.

"Nếu đã chuẩn bị trà cụ rồi, vậy hãy thử món trà điểm này xem sao," Sở Kiêu đề nghị. "Được thôi," Chu Thế Kiệt gật đầu. "Món bánh trà tứ sắc này phải chăng được làm từ bột trà?" Quý Phong hỏi. "Đúng vậy," Viên Châu đáp. "Đã vậy thì hãy bắt đầu từ món này," Quý Phong nói. "Mời," Viên Châu đưa tay ra hiệu. "Lão già ta xin không khách khí," Chu Thế Kiệt là người đầu tiên dùng thìa bắt đầu ăn. "Bánh trà của Viên tiểu hữu, lão đạo đây xin không khách khí," Vu Đạo Nhất cũng nói.

Món bánh trà này hơi nguội một chút, từng tầng từng tầng màu sắc khác nhau xếp chồng lên nhau, sau đó cắt thành hình thoi, trông vô cùng tinh xảo và đẹp mắt. Sở Kiêu nâng đĩa nhỏ lên xem xét kỹ lưỡng, sau đó mới bắt đầu ăn. Mà Quý Phong thì khác, hắn đặt đĩa vào tay, tỉ mỉ ngửi thử một hồi.

Vài loại lá trà này không cần Viên Châu nói, những vị khách đang ngồi đều có thể nhận ra, đơn giản chính là bạch trà, trà đen, hồng trà và trà xanh. Thế nhưng, điều đáng quý là làm thế nào mà những loại trà này lại dung hòa hoàn hảo với nhau, tạo nên một hương thơm hòa quyện. Bằng không, mấy loại hương trà hỗn tạp đan xen vào một chỗ sẽ không ngon chút nào. Bởi vậy, Quý Phong trước tiên chính là ngửi hương trà.

Thế nhưng, chỉ vừa ngửi một cái, Quý Phong liền hiểu rõ trình độ trù nghệ của Viên Châu. Dù là hương thơm của hồng trà, vị tươi mát của trà xanh, hay mùi đặc trưng của bạch trà và trà đen, đều có thể ngửi rõ ràng, nhưng lại có một cảm giác dung hợp kỳ diệu. Gọi là bánh ngọt, kỳ thực nó giống thạch hơn, long lanh trong suốt.

"Hương thơm rất không tệ." Quý Phong trên gương mặt già nua lộ ra nụ cười, lúc này mới cầm lấy thìa nhỏ, trực tiếp cho cả miếng bánh ngọt vào miệng. Khi ăn món bánh ngọt này, hắn không như Chu Thế Kiệt hay Sở Kiêu mà từng ngụm chậm rãi thưởng thức, mà trực tiếp nuốt trọn trong một ngụm. Thế nhưng, chính cái nuốt trọn này lại nếm được một hương vị khác lạ. Bánh ngọt có kết cấu giống như thạch, khi ăn vào thì mềm mại tan chảy, cảm giác ấm áp, không hề lạnh.

Khi vừa vào miệng, cảm giác đầu tiên là sự trơn trượt của thạch, khi nhấm nháp lại mang theo sự mềm mại. Cắn vỡ ra, một luồng hương trà tươi mát bùng nổ trong khoang miệng. Thế nhưng, lại không như khi uống trà thật sự, đắng trước ngọt sau, mà là hương trà mang theo vị ngọt nhàn nhạt lan tỏa khắp miệng.

Tiếng "bẹp bẹp" vang lên cho đến khi Quý Phong ăn xong, nuốt trọn miếng bánh trà tứ sắc này. Lúc ấy, một chút vị đắng chát nhàn nhạt của trà mới từ từ lan tỏa trong miệng. Tuy nhiên, chút đắng chát này, thay vì gọi là vị đắng, chi bằng nói là phong vị của lá trà, vừa khổ vừa ngọt, hương vị khiến người ta vương vấn.

"Món trà điểm ngon," Quý Phong không ngừng gật đầu nói. "Xác thực," Chu Thế Kiệt cũng gật đầu tán thưởng. "So với bánh trà kiểu Tây, món này tươi mát hơn nhiều," Sở Kiêu bình luận một cách khách quan. "Ngon," Vu Đạo Nhất thì đơn giản hơn nhiều, nói thẳng. Những thực khách còn lại, ngoại trừ Ô Hải, những người khác cũng góp vài lời nhận xét, đến cả Hàng Điền cũng không nhịn được mà khen ngợi một câu.

Phải biết, ẩm thực Hoài Dương ngoài tài năng về đao pháp, điểm tâm cũng là tuyệt đỉnh. Dù Hàng Điền không tinh thông nhưng lại biết cách thưởng thức. "Viên chủ bếp tuổi còn trẻ nhưng lại tinh thông nhiều loại kỹ nghệ, thật sự là hậu sinh khả úy a. Xem ra bộ xương già này của ta đã bị sóng vùi trên bờ cát rồi," Hàng Điền tự giễu nói. "Thế giới này vốn chính là thiên hạ của người trẻ tuổi," Lăng lão gia tử tiếp lời. "Quả thực là như thế," Chu Thế Kiệt cũng gật đầu tán đồng.

Quý Phong hài lòng nhìn Viên Châu rồi lại nhìn Trình kỹ sư hỏi: "Dụng cụ chỉ có bấy nhiêu thôi sao?" "Đúng vậy, bởi vì ta không am hiểu thuật phân trà, vì vậy tạm thời chỉ có bấy nhiêu. Quý đại sư xem còn thiếu thứ gì không?" Viên Châu đáp. "Nếu đã như vậy, vậy ta sẽ trình diễn cho quý vị xem cảnh 'Trên biển trăng sáng mọc' đi. Mặt trời mới mọc luôn rạng rỡ chói chang," Quý Phong ngẩng đầu nhìn mặt trời đang từ từ lặn xuống, trên mặt lại mang theo nụ cười nói.

Nói xong, Quý Phong không đợi mọi người trả lời, liền bắt đầu dùng dụng cụ vừa được mang tới để mài lá trà. Kỳ thực, Trà Bách Hí chính là thuật phân trà, Thủy Đan Thanh, Canh Hí, Trà Hí các loại. Đây là một loại cổ trà đạo mà qua đó, người ta có thể dùng nước trà tạo thành các hình tượng, văn mạch. Đặc điểm của nó là chỉ dùng trà và nước, không cần nguyên liệu nào khác, mà có thể làm hiện ra chữ viết và hình ảnh trong nước trà. Và Quý Phong vừa nói rằng hắn sẽ miêu tả một bức Hải Thượng Thăng Minh Nguyệt đồ (Trăng sáng mọc trên biển).

"Lần này ta dùng cổ pháp dùng trà xanh để biểu thị bức 'Trăng sáng mọc trên biển'," Quý Phong nói, rồi lấy hộp trà xanh ra và bắt đầu mài. Trà Bách Hí trước tiên phải mài lá trà thật tinh tế, sau đó rây qua lưới. Dùng bột trà cực mịn, kết hợp kỹ thuật pha chế điêu luyện và dùng thìa trà khuấy, để tạo thành các đường vân trong nước trà, dùng chúng để tạo nên kết cấu hình ảnh. Vì thế, dụng cụ mài lá trà, bước đầu tiên này, vô cùng quan trọng.

Viên Châu cung cấp một khối đá mài nhỏ cầm tay. Chiếc đá mài này có răng cưa vô cùng tinh xảo, chỉ cần một lần mài cũng có thể biến lá trà thành bột mịn. Thế nhưng, Quý Phong vẫn nghiêm túc mài ba lần, cho đến khi bột trà xanh biếc tinh mịn đến mức không thể nhìn rõ từng hạt. Và loại bột trà mịn như vậy còn được Quý Phong rây qua lưới mịn ba lần, sau đó mới bắt đầu pha chế.

Điều quan trọng nhất trong Trà Bách Hí chính là khâu pha chế và khuấy bằng thìa trà. Chính vì kỹ nghệ pha chế khác biệt mà Trà Bách Hí mới có thể biến hóa vạn vẻ, tạo ra đủ loại đồ án và chữ viết. Lần này Quý Phong dùng không phải tách trà sứ trắng có nắp hay ly thủy tinh, mà là một chiếc bát lớn màu nâu đen, bằng phẳng. Chiếc bát khá lớn, đáy chén tương đối nông.

Kiểu bát này thuận lợi cho việc pha chế, có thể khiến đồ án càng thêm rõ ràng. Đương nhiên, tương truyền người xưa có thể pha ra một bài thất ngôn luật thơ trong một chén trà nhỏ bé. "Bắt đầu," Quý Phong đứng dậy, nghiêm túc nói. Vụt một tiếng, Quý Phong cổ tay dùng lực nâng cao ấm trà, dòng nước sôi mỏng mà mạnh mẽ thẳng tắp đổ xuống, theo thành bát tạo thành hình xoáy, khuấy tung bột trà xếp dưới đáy chén.

Dòng nước nhanh và mạnh, nhưng lại không một chút bột trà nào văng lên. Dưới đáy chén màu nâu, vòng xoáy từng tầng từng tầng lan rộng ra. Khi trong chén đã đầy tám phần nước, lúc này Quý Phong mới lập tức đặt bình trà xuống, sau đó tay phải nhanh chóng cầm lấy thìa trà.

Hắn dùng tay phải nhẹ nhàng khuấy một cái, sau đó tay trái ấn giữ một bên bát. Nước trà trong bát màu nâu liền từ từ ngừng lại. Lúc này, mặt nước ổn định cũng không còn hiện ra hình xoáy nữa, mà từ từ dập dềnh biến thành dạng gợn sóng. Bột trà màu xanh lục phân thành hai bên, một bên có màu đậm từ từ chìm xuống đáy, hóa thành một biển sâu thăm thẳm.

Trong khi bên còn lại, màu sắc từ từ nhạt đi. Phần bọt trà hình thành từ chỗ nước rót từ trên cao xuống, từ từ tụ lại thành hình tròn từ vùng nước trà đậm màu, sau đó theo gợn sóng nước lướt dần về phía vùng màu sáng. Cứ như thế, một bức 'Trăng sáng mọc trên biển' theo gợn nước nhẹ nhàng phiêu đãng, hình thành trong chiếc chén màu nâu. Tựa như một kiệt tác tranh thủy mặc vậy.

Mọi quyền dịch thuật chương này đã được đăng ký độc quyền tại truyen.free.